SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik Sub topik Sasaran Tempat Hari/Tanggal Waktu I. TUJUAN 1.1 TUJUAN UMUM

: Gizi Pada Bayi dan Balita : Memberikan Makanan yang Baik : Orang tua yang mempunyai bayi dan balita : Ruang Gizi Puskesmas Bukit Hindu : :

Setelah diadakan penyuluhan diharapkan Ibu-ibu yang mempunyai anak bayi dan balita dapat mengerti dan memahami tentang gizi pada bayi dan balita. 1.2 TUJUAN KHUSUS Setelah diberikan penyuluhan sasaran dapat : a. b. c. d. e. f. II. Mengetahui tentang pengertian gizi pada bayi dan balita. Mengetahui tentang makanan tinggi protein pada bayi dan balita. Mengetahui tentang macam-macam makanan yang bergizi pada bayi dan balita. Mengetahui dampak kekurangan-kekurangan zat makanan yang bergizi. Mengetahui pola diet pada bayi dan balita. Mengetahui tentang cara memasak yang tepat.

MATERI PENYULUHAN 1. 2. 3. Apa yang dimaksud dengan Gizi Pola makan menurut Umur Cara memasak yang tepat

III.

METODE 1. 2. Ceramah Tanya jawab

IV.

MEDIA Leafleat

SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

V.

KRITERIA EVALUASI 1. Evaluasi Struktur a. Peserta hadir tepat waktu di tempat penyuluhan. b. Pelaksaanan penyuluhan di Ruang Gizi Puskesmas Bukit Hindu c. Perencanaan pelaksanaan penyuluhan dilakukan sebelumnya. 2. Evaluasi Proses a. Peserta sangat antusias dengan materi penyuluhan. b. Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan. c. Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara benar. 3. Evaluasi Hasil a. Ibu-ibu yang mempunyai anak bayi dan balita mengerti dan memahami tentang gizi pada bayi dan balita. b. Jumlah hadir dalam penyuluhan minimal 5 ibu

VI.

KEGIATAN PENYULUHAN NO WAKTU KEGIATAN PENYULUHAN 1 3 Menit Pembukaan: Pembukaan Salam Perkenalan Relevansi Tujuan 2 10 Menit a. Pelaksanaan : Menjelaskan pengertian gizi Mengetahui apa yang dimaksud gizi b. Mengetahui jenis makanan pada bayi dan balita Menjawab salam b. Mendengarkan c. d. Memperhatikan Memahami KEGIATAN PESERTA

b. Menjelaskan jenis makanan yang baik di konsumsi oleh bayi dan balita c.

Menjelaskan manfaat gizi pada c. Mengetahui manfaat gizi bayi dan balita untuk bayi dan balita d. Mengetahui faktor resiko kekurangan atau kelebihan gizi pada bayi dan balita SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

d. Menjelaskan faktor resiko

kekurangan atau kelebihan gizi pada balita

5 Menit

Evaluasi : Menanyakan kepada peserta Menjawab pertanyaan tentang yang materi telah penyuluhan dan

diberikan kembali

mereview

kepada

peserta yang dapat mejawab pertanyaan diajukan. 4 2 menit Terminasi : Mendengarkan Menjawab salam yang telah

a. Mengucapkan terimakasih atas a. peran serta peserta yang hadir b. dalam penyuluhan. b. Mengucapkan salam penutup.

VII. PENGORGANISASIAN Pembicara : Mery Kristina

TINJAUAN TEORI 1. Gizi Gizi adalah makanan dan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh yang berhubungan dengan kesehatan. 2. Makanan bayi usia 0-6 bln Pertunbuhan dan perkembangan bayi masih berlangsung sampai dewasa. Makanan yang paling sesuai untuk bayi adalah air susu ibu, karena ASI memang diperuntukkan bayi-bayi yang khasiatnya sebagai makanan pokok untuk bayi. Keunggulan ASI dubanding susu sapi ASI mengandung hampir semua zat gizi yang diperlukan oleh bayi dengan konsentrasi yamg sesuai dengan kebutuhan bayi

SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

ASI mengandung kadar laktosa yang lebih tinggi, dimana laktosa ini dalam usus akan mengalami peragian hingga membentuk asam laktat yang bermanfaat dalam usus bayi, yaitu: - Menghambat pertumbuhan bakteri yang patologis - Merangsang pertumbuhan mikroorganik yang dapat menghasilkan berbagai asam organic dan mensintesa beberapa jenis vitamin dalam usus - Memudahkan penyerapan protein susu - Memudahkan penyerapan berbagai jenis mineral ASI mengandung berbagai zat penolak yang dapat melindungi bayi dari berbagai penyakit infeksi ASI lebih aman dari kontaminasi karena diberikan langsung Resiko alergi pada bayi kecil sekali ASI dapat sebagai perantara untuk menjalin hubungan kasih saying antara ibu dan bayi Suhu ASI sesuai dengan susu tubuh bayi ASI membantu pertumbuhan gigi lebih baik ASI ekonomis, praktis tersedia setiapwaktu 3. Umur 6-12 bln Berikan air susu ibu (ASI) sesuai dengan keinginan anak. Beriakn bubur nasi ditambah telur, ayam, ikan, tempe, tahu, daging sapi, wortel, bayam, kacang hajau. Makanan tersebut diberikan 3 kali sehari setiap kali makan Berikan juga makanan selingan 2 kali sehari diantara waktu makan seperti : bubur kacang hijau, pisang, biscuit, naga sari, dsb. 4. Pola pemberian makanan pada bayi usia 0-4 thn UMUR (BLN) 0-6 6-8 MACAM MAKANAN ASI ASI Buah Bubur susu 8-10 ASI PEMBERIAN DALAM SEHARI Sekehendak/setiap 2jam Sekehendak 1 kali 2 kali Sekehendak SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

Buah Bubur susu Nasi tim saring 10-12 ASI Buah Nasi tim saring 12-24 ASI Buah Makanan seperti keluarga Makanan kecil Keterangan:

1 kali 1 kali 2 kali 1 kali 3 kali 3 kali 2-3 kali 1 kali 3 kali 1 kali

- Makanan keluarga : mudah dicerna dan tidak pedas - Makanan kecil berupa biscuit, bubur kacang ijo dan lain-lain 5. Mengatur makanan anak usia 1-5 thn Dalam memenuhi kebutuhan gizi usia 1-5 thn hendaknya digunakan kebutuhan prinsip sebagai berikut: Bahan makanan sumber kalori harus dipenuhi baik berasal dari makanan pokok, minyak dan zat lemak serta gula. Berikan sumber protein nabati dan hewani Jangan memaksa anak makan makanan yang tidak disenagi, berikan makanan lain yang diterima anak. Berilah makanan selingan (makanan ringan) misalnya, biscuit dan semacamnya, diberikan antara waktu makan pagi, dan sore (pukul 16.00 WIB). 6. Guna makanan bagi bayi dan balita Sebagai sumber zat tenaga Sebagai sumber zat pembangun Sebagai sumber zat pengatur 7. Pengertian kurang gizi Kurang gizi adalah kekurangan zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga terjadi perubahan tubuh (kurus,lemah,pucat) SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

8.

Penyebab kurangnya gizi Kurang makan Makanan yang tidak seimbang Makanan yang tidak teratur Salah dalam mengolah makanan

9.

Tanda-tanda kurang gizi Badan kurus Kulit kering kusam Lemas dan pucat Mata bengkak Kaki dan tangan bengkak

10.

Akibat kurang gizi Gangguan pertumbuhan Mudah sakit Kurang cerdas

11.

Cara meningkatkan gizi anak Ciptakan lingkungan yang dapat menimbulkan selera makan anak: Makan bersama Alat makan yang menarik Ajak anak bercerita

Memperhatikan cara menyajikan makanan 12. Jumlah yang sesuai Makanan yang bervariasi Makanan yang bersih Tidak meemberikan camilan sebelum mereka makan

Zat gizi yang terkandung makanan Air Kebutuhan tubuh akan air merupakan urutan kedua setelah kebutuhan oksigen. Fingsi dari air bermacam-macam. Air merupakan komponen terpenting dari struktur tubuh dalam fungsinya sebagai pelarut, maka air memainkan peranan dasar dalam reaksi SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

seluler. Air mengatur suhu tubuh dengan mengambil panas yang dihasilkan pada reaksi seluler dan mendistribusikannya keseluruh tubuh. Air penting sebagai pelumas tubuh misalnya saliva, memungkinkan makanan masuk ditelan. Protein dan asam amino Fungsi protein adalah: a. Penunjang pertumbuhan, protein merupakan bahan padat utama dari otot, organ dan grandula endokrin. Merupakan unsure utama dari matrik tulang dan gigi, kulit, kuku, rambut, sel darah dan serum. b. Pengaturan proses tubuh, protein mempunyai fungsiyang sangat kusus dalam pengaturan proses-proses tubuh misalnya, Hb melakukan peeranan vital membawa oksigen ke jaringan. c. Energi, Protein merupakan sumber energi potensial, setiap gramnya menghasilkan 4Kkal (0.01MJ), jika protein digunakan untuk energy maka tidak akan diapakai untuk kebutuhan sintesis. Sumber Protein a. Kandungan protein tinggi pada susu, daging, ikan, unggas, keju, biji-bijian b. Kandungan protein menengah pada telur, kacang-kacangan, tepung, biji-bijian, susu cair. c. Kandungan protein rendah sebagian besar pada buah-buahan dan sayuran. Lemak dan asam lemak Fungsi utama lemak adalah memberikan energy, lemak bertindak sebagai karir dari vitamin A,D,E,K yang larut dalam air dan memberikan rasa yang menyenangkan dan memberikan perasaan kenyang karena kecepatan pengosongan dari lambung. Sumbeer makanan adalah baiksusus ASI dan sapi mengandung sekitar 50 % kalori lemak. Sekitar 4% dari kalori total dalam ASI diberikan oleh asamlinoleat. Sumber makanan lain adalah minyak, mentega, margarine dan bumbu aselada yang merupakan sumber lemak paling pekat. Karbohidrat Gula dan tepung merupakan sumber energy utama. Fungsi karbohidrat: SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina

a. Sebagai sumber energi b. Sebagai aksi cadangan protein, jika terdapat defisiensi kalor dalam diet maka akan digunakan jaringan adipose dalam protein. c. Sebagai pengatur metabolisme lemak d. Berperan dalam fungsi gastrointestinal, diduga laktosa mempercepat

pertumbuhuhan bakteri baik didalam ususu kecil yang berfungsi untuk mensintesis vit B komplek dan Vit K. Catatan :

Cucilah tangan sebelun menyuapkan makanan pada balita Pakailah bahan makanan yang baik dan aman , peralatan mask yang bdersih, dan cara memasak yang benar

13.

Cara Memasak yang Tepat Cara memasak yang tepat perlu di perhatikan oleh ibu dalam dalam melakukan pengelolahan makanan yang di konsumsi oleh tiap anggota keluarga,adapun cara yang di anjurkan adalah merebus, mengukus, menumis memanggang, membakar sampai makanan matang. Dalam mengolah makanan harus di perhatikan jenis bahan makanan yang ada,misalnya sayuran sebelum dipotong di cuci terlebih dahulu dan dalam merebus atau mengukus tidak boleh dari 20 menit, sedangkan dalam menggoreng ikan tidak boleh sampai kering. Hal ini di harapkan agar kandungan yang bermanfaat bagi tubuh dalam makanan tidak hilang sehingga kandungan makanan dapat berguna bagi tubuh.

DAFTAR PUSTAKA Departemen Kesehatan RI kerjasama dengan WHO dan UNICEF, Buku Bagan Manajemen Terpadu Balita Sakit (MTBS) Indonesia., Jakarta, 1998. Markum, A.H., Buku Ajar Ilmu Kesehatan Anak Jilid 1, Balai Penerbit FKUI, Jakarta, 1991 Sacharin, Rosa M., Prinsip Keperawatan Pediatrik Edisi 2, EGC, Jakarta, 1994

SAP Gizi pada Bayi dan Balita| Mery Kristina