RUANG LINGKUP AKUNTANSI PERHOTELAN DAN MENERAPKAN

AKUNTANSI PADA PERHOTELAN

I. DEFINISI DAN PERAN AKUNTANSI
Akuntansi sangat erat kaitannya dengan informasi akuntansi. Badan yang
berwenang dan beberapa ahli memberi pengertian yang bervariasai tergantung
padasudut pandang dan penekanan yang mereka anut. Pengertian akuntansi juga
berubah sesuai dengan perkembangan zaman dan kemajuan dibidang teknologi yang
terkait dengan akuntansi, khususnya dibidang teknologi computer dan telekomunikasi.
Definisi resmi yang mulamula diajukan adalah definisi yang dimuat dalam
Accounting Terminologi Bulletin No.1 (1965) yang diterbitkan oleh APB yaitu suatu
komite penyusun prinsip akuntansi yang dibentuk oleh A!"PA. Akuntansi adalah seni
pencatatan, penggolongan, dan peringkasan transaksi dan kejadian yang bersifat
keuangan dengan cara yang berdaya guna dan dalam bentuk satuan uang, dan
menginterpretasikannya hasil proses tersebut.
#arena semakin luasnya fungsi akuntansi dan semakin berkembangnya praktik
akuntansi definisi di atas dirasa kurang memadai. Berdasarkan hasil tersebut, komite
kemudian mengajukan revisi definisi akuntansi sebagai berikut $ %Akuntansi adalah
seperangkat pengetahuan dan fungsi yang berkepentingan dengan masalah pengadaan
pengabsahan, pencatatan, pengklasifikasian, dan penyajian secara sistematis informasi
yang dapat dipercaya dan berdaya guna tentang traksaksi dan kejadian yang bersifat
keuangan yang diperlukan dalam pengolahan dan pengoperasian suatu unit usaha yanh
diperlukan untuk dasar penyusunan laporan keuangan yang haru disampaikan untuk
memenuhi pertanggungjawaban pengurusan keuangan dan lainnya.
Definisi akuntansi menjadi lebih luas sebagaimana yang dimuat dalam Standard
of Accounting Prinsiple Board No.4 (19!). Akuntansi adalah kegiatan jasa,
kegiatannya adalah menyediakan informasi kuantitatif tentang unitunit usaha
elektronik, terutama yang bersifat kuangan yang diperkirakan bermanfaat dalam
pengambilan keputusankeputusan elektronik.
Dari beberapa pengertian di atas, dapat disimpulkan bahwa akuntansi sebagia
seperangkat pengetahuan yang tidak ada lagi berfokus pada proses pengolahan
informasi dan pertanggungjawaban keuangan tetapi lebih luas atas dasar fungsinya
dalam menunjang keputusan pada tingkat perusahaan &mikro' dan (egara &makro'.
II. SIKLUS AKUNTANSI
A"untansi #otel |
1
)iklus akuntansi pada usaha perhotelan secara garis besar sama dengan siklus
akuntansi pada jenis usaha lainnya. Dalam setiap periode akuntansi, siklus akuntansi
diawali dengan pencatatan transaksi dan berakhir dengan postclosing trial balanced.
Proses akuntansi bisa dilakukan secara manual ataupun menggunakan aplikasi
computer. Adapun transaksi penting dlam operasi hotel yaitu $
*. Penjualan produk dan jasa, untuk efisiensi dan mempermudah pekerjaan bagian
akuntansi, transaksi harian produk dan jasa dicatat dalam buku khusus penjualan,
diakhir periode akuntansi baru dibuatkan jurnal khusus penjualan.
+. Penerimaan dan pengeluaran kas merupakan transaksi dari penagihan dan penjualan
tunai harian dimana hasil penagihan, penjualan tunai dank as harian dicatat dalam
buku khusus yang disebut buku kas dan bank. )etelah dilakukan rekonsiliasi kas dan
bank, diakhir periode dibuatkan jurnal khusus penerimaan dan pengeluaran kas.
,. Pembelian produk dan jasa, untuk efisiensi dan mempermudah bagian akuntansi,
transaksi harian pembelian produk dan jasa dicatat dalam buku khusus pembelian,
diakhir periode akuntansi dibuatkan jurnal khusus.
-. Payroll, karena dihotel terdiri dari beberapa departemen maka bagian personalia
membuat rekapitulasi daftar gaji, upah, dan PPh +* sesuai dengan departemen dimana
karyawan tersebut bekerja, setelah itu dibuat jurnal alokasi sesuai departemennya.
Dasar akuntansi untuk hotel menggunakan system doubleentry bookkeeping, dimana
setiap entry data harus ada yang sama dengan yang berlawanan sehingga hasilnya sama.
*. .ournal entry mencatat perubahan netto setiap akun yang mempengaruhi sado debet
dan kredit.
+. /eneral ledger mencatat pengelompokan secara kolektif dari akun individual
,. 0rial balanced menunjukkan daftar saldo akun dalam suatu periode
-. 1inancial )tatement bisa secara bulanan atau tahunan.
Siklus Kegiatan Perusahaan
A"untansi #otel |
2
Uang tunai
1
Menghasilkan :
Barang
Jasa
Aktivitas :
Produksi
Pemasara
n
Adm. Dan
umum
5
4

Men!ual :
Barang
Jasa
1.Aktiva
teta"#alat
"roduksi
2.Persediaaan#unt
uk melakukan
aktivitas "roduksi
$
%
&nvestor#setor
modal
'reditor# (eri
"in!aman
)
2
kreditor
*
Siklus Akuntansi
A"untansi #otel |
%
Aktivitas :
Produksi
Pemasara
n
Adm. Dan
umum
'lasi+kasi Peringkas
an
Buku
Besar
,era-a
Per-o(aa
n
Pen.esuai
an Akrual
Piutang
Persediaa
n
Aktiva
/eta"
0utang
Buku
Pem(antu
Pem(a.ar
an muka
Pos1"os
taksiran
Pen.usuta
n aktiva
Bukti
/ransaksi
:
Bukti kas
Bukti
"en!ualan
Bukti
"em(elia
n
Bukti
retur dan
"otongan
Umum
dan
khusus
,era-a 2a!ur
Pen-atata
n
Buku kas
Buku
"en!ualan
Buku
"em(elia
n
Buku
retur dan
"otongan
Buku
umum
dan
khusus
/ransaksi
akuntansi
Jurnal
(alik
Jurnal
"enutu"
Pen.ususn
an la"oran
keuangan :
1.,era-a
2.2a(a
rugi
%.Peru(ah
an Modal
4.Aliran
'as
Analisis dan
&nter"retasi
Jk.kas masuk
Jk.kas keluar
Jk."en!ualan
Jk."em(elian
Jk.retur dan
"otongan
Jurnal umum
,era-a 3aldo .ang
Disesuaikan
Pengguna
2a"oran
'euangan
III. SISTEM DAN PROSEDUR AKUNTANSI
)istem dapat dijelaskan dari dua pendekatan yaitu $
*. Pendektan prosedur $ sistem adalah kumpulan dari prosedurprosedur yang dilengkapi
dengan formulir dan catatan untuk mencapai tujuantujuan tertentu. "ontohnya adalah
sistem akuntansi yang merupakan kumpulan dari prosedur penerimaan dan
pengeluaran kas, prosedur penjualan, prosedur pembelian dan buku besar. .adi dapat
dikatakan sistem akuntansi terdiri dari subsistem yang saling berkaitan. "ecil
/illespie &*23*' menyatakan bahwa sistem akuntansi terdiri dari $
a. )ubsistem akuntansi utama $ #ode rekening, buku besar dan buku pembantu,
jurnal, bukti transaksi.
b. )ubsistem penjualan dan penerimaan uang $ order penjualan, perintah pengiriman
dan pembuatan faktur, distribusi penjualan, piutang, penerimaan uang dan
pengawasan kredit.
c. )ubsistem pembelian dan pengeluaran uang $ order pembelian dan laporan
penerimaan barang, distribusi pembelian dan biaya, hutang, prosedur pengeluaran
uang.
d. )ubsistem pencatatan waktu dan penggajian $ personalia, pencatatan waktu,
penggajian, distribusi gaji dan upah.
e. )ubsistem produksi dan biaya produksi $ order produksi, pengawasan persediaan,
akuntansi biaya.
+. Pendekatan komponen $ sistem adalah kumpulan dari komponenkomponen yang
saling berhubungan satu dengan yang lainnya membentuk satu kesatuan untuk
mencapai tujuan tertentu. "ontohnya adalah sistem komputer yang terdiri dari
kumpulan perangkat keras &hardware' dan perangkat lunak &software'.
Prosedur adalah urutan pekerjaan klerikal yang melibatkan beberapa orang dalam satu
bagian4departemen atau lebih untuk menangani transaksi secara seragam dan transaksi
yang sama dan terjadi berulangulang. Pekerjaan klerikal terdiri dari kegiatan menulis,
A"untansi #otel |
4
menggandakan, menghitung, memberi kode, mendaftar, memilih, memindah dan
membandingkan yang dilakukan untuk mencatat informasi dalam formulir, buku jurnal
dan buku besar.
0ujuan utama sistem khususnya sistem informasi yaitu untuk menghasilkan informasi
dimana informasi merupakan data yang diolah menjadi bentuk yang berguna bagi para
pemakainya. 5ntuk dapat berguna maka informasi harus didukung oleh tiga pilar antara
lain $ tepat kepada orangnya &relevance', tepat waktu &timeliness', tepat nilainya atau
akurat &accurate'.
0ugas dari sistem khususnya sistem informasi adalah sistem informasi melakukan
siklus pengolahan data &data processing life cycle' atau siklus informasi &informasi life
cycle'. 0erdapat 6 buah komponen dalam sistem informasi yaitu $
*. #omponen input $ input dari sistem informasi berupa data yang akan diolah oleh
sistem informasi. Data untuk sistem informasi perlu ditangkap dan dicatat di dokumen
dasar. Dokumen dasar merupakan formulir yang digunakan untuk menangkap dari
peristiwa atau data yang terjadi, contohnya reservation card, guest regritation, guest
bill, cash receipt, dan lainlainnya. 1ungsi dokumen dasar yaitu $
a. 5ntuk menunjukkan jenis dari data yang dikumpulkan
b. Data dapat dicatat dengan jelas, konsisten, dan akurat
c. Data disebutkan satu persatu, sehingga data akuntansi akan lengkap
d. )ebagai alat pendistribusian data antar departemen, karena tembusan atau copynya
diberikan ke departemen lain
e. )ebagai pembuktian bahwa transaksi tersebut sah, sehingga sangat berguna untuk
audit trail.
f. Dapat digunkan sebagai buck up dari filefile komputer.
)ehingga secara ringkas proses input data dapat digambar sebagai berikut $
+. #omponen model $ 7odelmodel yang digunakan dalam sistem informasi dapat
berupa model logika dan model matematika.
,. #omponen output $ 8utput dari sistem informasi dibuat dengan menggunakan data
yang ada di data base dan iproses menggunakan model tertentu.
-. #omponen teknologi $ 0eknologi merupakan komponen penting dari sistem
informasi. 0anpa adanya teknologi yang mendukung, maka sistem informasi tidak
akan dapat menhasilkan informasi yang tepat waktu &time liness'. 0eknologi yang
A"untansi #otel |
5
Dokumen
Dasar
Proses
&n"ut
Data
Data

berperan penting yaitu teknologi komputer &hard ware dan soft ware' dan teknologi di
bidang telekomunikasi.
9. #omponen data base $ Data base adalah kumpulan dari data base yang saling
berhubungan satu dengan yang lainnya, tersimpan diperangkat keras komputer &hard
disk' dan digunakan perangkat lunak &soft ware' untuk memanipulasinya.
6. #omponen kontrol $ #omponen ini diperlukan untuk menjamin bahwa informasi yang
dihasilkan dari sistem informasi adalah informasi yang akurat. )istem pengendalian
dalam sistem informasi dapat diklasifikasikan sebgai sistem pengendalian umum
&general control system' dan sistem pengendalian aplikasi &aplication control system'.
Pengendalian umum terdiri dari $
a. Pengendalian organisasi
b. Pengendalian dokumentasi
c. Pengendalian perangkat keras
d. Pengendalian keamanan fisik
e. Pengendalian kemanan data
f. Pengendalian komunikasi
Pengendalian aplikasi dapat dikelompokkan menjadi pengendalian input,
pengendalian proses dan pengendalian output.
I. STRUKTUR PENGENDALIAN INTERN
Pengendalian intern dapat mempunyai arti sempit atau luas. Dalam arti sempit
pengendalian intern adalah pengecekan penjumlahan, baik penjumlahan mendatar
&cross footing' ataupun penjumlahan menurun &footing'. )edangkan dalam arti luas
A!"PA mendefinisikan pengendalian intern meliputi struktur organisasi dan semua cara
serta alat yang dikordinasikan dan digunakan dalam perusahaandengan tujuan untuk
menjaga keamanan harta milik perusahaan, memeriksa ketelitian dan kebenaran data
akuntansi, meningkatkan efisiensi di dalam operasi, dan membantu menjaga
dipatuhinya kebijaksanaan manajemen yang telah ditetapkan.
)ecara garis besar pengendalian intern di atas dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu$
*. Pengendalian akuntansi &accounting control'
Pengendalian akuntansi terdiri dari struktur akuntansi dan semua prosedur serta
catatan yang berkaitan dengan pengamanan aktiva dan dapat dipercayainya catatan
keuangan. Dalam pengendalian akuntansi biasanya mencakup pengendalian seperti$
prosedur pengesahan dan persetujuan, pemisahan tugas antara pihak yang mencatat
A"untansi #otel |

dan membuat laporan dengan pihak pelaksana atau penyimpanan aktiva, pengawasan
pihak atas aktiva, dan internal auditor.
+. Pengendalian administratif &administrati$e control'
Pengendalian administratif terdiri dari struktur organisasi dan semua metode dan
prosedur yang berkaitan dengan efisiensi operasi dan dipatuhinya kebijakan
manajemen yang telah ditetapkan. Pengendalian administratif ini biasanya mencakup
pengendalian seperti$ analisis statistik, program pelatihan karyawan, kontrol kualitas
pelayanan, dan lainlainnya.
5ntuk memenuhi tujuan di atas, terdapat beberapa elemen yang merupakan ciri pokok
dari sistem pengendalian intern yang baik, yaitu$
*. Adanya struktur organisasi yang memisahkan tanggung jawab fungsional secara tepat
dan tegas.
+. Adanya sistem wewenang dan prosedur pencatatan yang baik untuk melakukan
pengawasan akuntansi yang cukup terhadap harta milik perusahaan, hutang,
pendapatan dan biaya.
,. Adanya praktik yang sehat di dalam menjalankan tugas dan fungsi di setiap bagian
dalam organisasi.
-. 0ingkat kecakapan pegawai sesuai dengan fungsi, tugas, dan tanggungjawabnya.
9. Adanya pengecekan independen.
)truktur pengendalian intern menurut "8)8 &%ommittee of Sponsoring &rgani'ations of
t(e Tread)a*' adalah suatu proses yang dipengaruhi oleh dewan komisaris, manajemen
dan pegawai lainnya yang didesain untuk memperoleh keyakinan mamadai terkait dengan
tujuan$ &*' efektivitas dan efisiensi dari aktivitas operasi &+' kehandalan dari laporan
keuangan &,' ketaatan kepada peraturan perundangan dan kebijakan yang terkait. )truktur
pengendalian intern menurut "8)8 terdiri dari lima komponen, yaitu$
a. :ingkungan pengendalian &control en$ironment'
7anajemen dan seluruh pegawai harus menciptakan dan memelihara lingkungan
dalam keseluruhan organisasi yang menimbulkan perilaku positif dan mendukung
terhadap pengendalian intern dan manajemen yang sehat.
b. Penilaian risiko &ris" assessement'
Pengendalian intern harus menyediakan penilaian risiko yang dihadapi oleh organisasi
baik yang bersumber dari dalam organisasi maupun dari luar organisasi.
c. Aktivitas pengendalian &control acti$ities'
A"untansi #otel |
$
Aktivitas pengendalian intern membantu memastikan bahwa arahan manajemen
dilaksanakan. Aktivitas pengendalian harus efisien dan efektif mencapai tujuan
pengendalian.
d. !nformasi dan komunikasi &information and communication'
!nformasi harus dicatat dan dikomunikasikan kepada manejemen dan satuan kerja
lainnya dalam suatu entitas yang membutuhkan, dalam bentuk dan jangka waktu yang
memungkinkan untuk menyelenggarakan pengendalian intern dan tanggungjawab
lainnya.
e. Pemantauan &monitoring'
Pemantauan pengendalian intern harus selalu menilai kualitas kinerja dan memastikan
bahwa temuan audit atau review lainnya diselesaikan tepat waktu.
T(e %anadian +nstitute of %(artered Accountants %riteria of %ontrol %ommittee &"o"o'
telah menyusun model pengendalian intern yang mirip dengan "8)8 tetapi mempunyai
perbedaan yang cukup signifikan. "o"o memfokuskan diri pada empat pertanyaan utama
yakni$
*. Apakah perusahaan mempunyai tujuan yang benar;
+. Apakah perusahaan tersebut mempunyai aktivitas pengendalian yang memadai;
,. Apakah perusahaan tersebut mempunyai kapabilitas, komitmen, dan lingkungan yang
tepat;
-. Apakah perusahaan tersebut melakukan monitoring, pembelajaran, dan
mengadaptasi;
"o"o mempunyai empat komponen untuk menjawab keempat pertanyaan tersebut yakni
purpose, commitment, capa,ilit*, dan monitoring and learning.
PURPOSE
o 0ujuan harus dinyatakan dan dikomunikasikan kepada seluruh stakeholders.
o <isiko signifikan baik dari dalam maupun luar organisasi yang terkait dengan
pencapaian tujuan harus diidentifikasikan dan dinilai.
o #ebijakan yang didesain untuk mendukung pencapaian tujuan organisasi dan
pengelolaan risiko harus dibuat, dikomunikasikan dan dipraktikan sehingga pegawai
mengerti apa yang diharapkan dan kebebasan yang diperlukan untuk bertindak.
o Perencanaan untuk menuntun pencapaian tujuan organisasi harus disusun dan
dikomunikasikan.
o 0ujuan dan perencanaan terkait harus mencantumkan target dan indikator kinerja.
!OMMITMENT
A"untansi #otel |
)
o (ilainilai etika termasuk integritas harus dibuat secara formal, dikomunikasikan
kepada seluruh stakeholders dalam organisasi.
o #ebijakan dan praktik manajemen )D7 harus konsisten dengan etika dan nilainilai
dan pencapaian tujuan.
o =ewenang, tanggungjawab dan tanggunggugat harus secara jelas didefinisikan dan
konsisten dengan tujuan organisasi sehingga keputusankeputusan dan perilaku
perilaku diperagakan dengan benar oleh pegawai.
o Atmosfir kepercayaan yang tinggi harus dipelihara dan didukung oleh informasi yang
mengalir antara pegawai dan kinerja mereka dalam mendukung pencapaian tujuan
organisasi.
!APA"ILIT#
o Pegawai harus memiliki pengetahuan, keahlian, dan peralatan yang cukup untuk
mendukung pencapaian tujuan organisasi.
o Proses komunikasi harus mendukung nilai dan pencapaian organisasi atas tujuan yang
telah ditetapkan.
o !nformasi yang cukup dan relevan harus diidentifikasikan dan dikomunikasikan pada
saat yang tepat sehingga pegawai dapat menjalankan tugasnya dengan baik.
o 0ujuan dan aktivitas dari bagianbagian yang berbeda dalam suatu organisasi harus
dikoordinasikan.
o Aktivitas pengendalian harus didesain sebagai kesatuan yang menyeluruh dari suatu
organisasi dengan mempertimbangkan tujuan, risiko, dan hubungan terkait antar
komponen pengendalian.
MONITORING AND LEARNING
o :ingkungan internal dan eksternal harus dimonitor untuk memperoleh informasi
sehingga tujuan dan pengendalian organisasi tetap mutakhir.
o #inerja harus dimonitor dibandingkan dengan target dan indikator yang telah
ditetapkan.
o Asumsi yang digunakan dalam penentuan tujuan dan sistem harus secara periodik
dikaji ulang.
o !nformasi yang dibutuhkan harus dikaji terus menerus sesuai dengan adanya
perubahan tujuan atau adanya pelaporan yang menunjukkan penyimpangan.
o Prosedur tindak lanjut harus disusun dan dilakukan untuk menjamin bahwa perubahan
dan kegiatan yang tepat dilakukan.
A"untansi #otel |
*
o 7anajemen secara periodik menilai efektivitas pengendalian dan kemudian
mengkomunikasikan hasilnya kepada para pihak yang bertanggungjawab.
Dalam praktiknya, model yang dibangun untuk menyusun sistem pengendalian intern
yang baik harus memperhatikan halhal sebagai berikut$
a. Pengendalian intern seharusnya tidak dilihat sebagai suatu kelompok kegiatan yang
berdiri sendiri, tetapi lebih merupakan suatu rangkaian aktivitas yang terjadi pada
seluruh operasi entitas secara berkesinambungan, dengan berfokus pada risiko
operasi. Pengendalian intern harus merupakan bagian yang utuh dari setiap sistem
yang digunakan manajemen untuk mengatur dan memandu operasi entitas, bukan
sebagai suatu sistem yang terpisah.
b. 7anfaat pengendalian intern harus lebih besar daripada biaya untuk menyusun,
mengimplementasikannya dan risiko yang mungkin terjadi.
c. Aplikasi sistem pengendalian intern harus didukung oleh semua pegawai dalam
organisasi dari manajemen puncak hingga staf bawah. <esponsif terhadap perubahan.
)P! yang tidak fle>ibel hanya menghambat pencapaian tujuan dikaitkan dengan
perubahan lingkungan dimana organisasi itu beroperasi.
d. Aplikasi sistem pengendalian intern harus memperhatikan budaya organisasi. 8leh
karena itu )P! yang akan diterapkan oleh perusahaan harus dilihat sebagai bagian dari
manajemen perubahan.
. RERANGKA KONSEPTUAL INFORMASI AKUNTANSI
<erangka kerja konseptual serupa dengan konstitusi adalah suatu sistem koheren yang
terdiri dari tujuan dan konsep fundamental yang saling berhubungan yang menjadi
landasan bagi penetapan standar yang konsisten dan penentuan sifat, fungsi, serta batas
batas dari akuntansi keuangan dan laporan keuangan. selama bertahuntahun, berbagai
organisasi, komite, dan individu telah mengembangkan serta mempublikasikan rerangka
konseptual mereka. 1A)B telah menerbitkan enam Statement of -inancial Accounting
%oncepts yang berhubungan dengan pelaporan keuangan entitas bisnis, yaitu $
*. )1A" (o.*, %&,.ecti$e of -inancial /eporting B* Business 0nterprise12 yang
menjadikan tujuan dan sasaran akuntansi.
+. )1A" (o.+, %3ualitati$e %(aracteristics of Accounting +nformation12 menjelaskan
karakteristik yang membuat informasi akuntansi bermanfaat.
,. )1A" (o.,, %0lements of -inancial Statements of Business 0nterprise12
memberikan definisi dari pospos yang terdapat dalam laporan keuangan, seperti $
Aktiva, kewajiban, pendapatan, dan beban.
A"untansi #otel |
14
-. )1A" (o. 9, %/ecognition and measurement in financial statement of Business
0nterprises12 menetapkan criteria pengakuan dan pengukuran fundamental serta
pedoman tentang informasi apa yang biasanya harus dimasukan dalam laporan
keuangan dan kapan waktunya.
9. )1A" (o. 6, % 0lements of -inancial Statements12 menggantikan )1A" (o.,
dengan memasukkan organisasiorganisasi nirlaba.
6. )1A" (o. 3, % 4sing cas( flo) information and present $alue in accounting
5easurements12 memberikan kerangka kerja bagi pemakaian arus kas ke masa
depan yang diharaplan dan nilai sekarang sebagai dasar pengukuran.
I. STRUKTUR ORGANISASI DI DEPARTEMEN AKUNTANSI
Adapun bagianbagian yang ada dalam departemen akuntansi yaitu $
a. /eneral "ashier $ merupakan kasir yang mempunyai tanggung jawab penuh atas
semua penerimaan dan pengeluaran hotel.
b. "ashier 8utlet $ seperti front office, restoran, bar, kasir outlet bertanggungjawab atas
penerimaan pada masingmasing outlet.
c. !ncome Auditor $ orang yang mempunyai tugas untuk mencocokkan semua hasil
penjualan hotel dan menkoreksi kembali pekerjaan night auditor.
d. (ight Audit $ orang yang bertanggung jawab atas kebenaran dan ketelitian
pemasukaan data penjualan dalam satu hari dari masingmasing outlet.
e. "redit $ bagian yang mempunyai tanggung jawab atas besarnya kredit yang telah
digunakan oleh tamu, dan menyetujuo batas kredit untuk setiap tamu, serta melakukan
analisa atas guest bill
f. Account receivable $ nagian yang bertanggung jawab atas penyiapan tagihan dan
penagihan kepada tamu yang melakukan reservasi melalui agen. )elain itu bagian ini
juga bertanggung jawab atas pencatatan piutang untuk tamu yang masih menginap di
hotel &guest ledger' dan untuk tamu yang sudah keluar dari hotel &city ledger'
g. Account payable $ bagian yang bertanggung jawab ata hutang hotel pada pihak luar,
khususnya suplier.
h. "ost control $ bertanggung jawab atas pengendalian biayabiaya yang dikeluarkan
oleh masingmasing departemen, mencek harga barang di pasar, menyetujui
pembelian barang untuk keperluan hotel
i. Personalia $ bertanggung jawab atas penghitungan, pengalokasian, dan pembayaran
gaji karwayan
j. ?lectronic data processing &?DP' $ bertanggung jawan atas sistem informasi yang
digunakan di hotel,khususnya dalam pemrosesan data.
k. Purchasing $ bertanggung jawab dalam pembelian barang keperuan hotel
A"untansi #otel |
11
l. )torero $ bertanggung jawab dalam menerima barang yang dibeli dan menyimpannya,
melakukan pencatatan atas persediaan di gudang.
m. Accounting atau bookkeeper $ bertanggung jawab dalam menyiapkan laporan
keuangan.
BAB 9
Pr$se%ur Pen&ualan
*. Prosedur Penjualan #amar
a. )ebelum kedatangan tamu akan melakukan reservasi baik secara individu atau pun
melalui agen perjalanannya kebagian reservation yang selanjutnya akan membuat
reservation form &<1' dan mencatatnya dalam daftar kedatangan tamu, kemudian
mendistribusikan form tersebut ke pihat 18, roomboy, housekeeping dan kredit sebagai
informasi
b. )aat tamu datang menunjukkan bukti reservasi, 18 akan mencocokkannya dengan
salian <1, kemudian meminta tamu untuk mengisi dan menandatangani form A lalu
memanggil bellboy dan memberikan kunci kamar kepada bellboy untuk mengantar
tamu
c. )etelah tamu kekamar 18 membuat bill untuk tamu tersebut
A"untansi #otel |
12
5DP
6eneral 7ashier
7ashier 8utlet
A--ount
9e-eiva(le
A--ount Pa.a(le
&n-ome Audit
0ead De"artement
A--ounti
ng
7redit Personal
ia
Audit
Pur-hasin
g
3toreroo
m
7ost
7ontro
l
d. 18 mengisi room count sheet &<")', melakukan posting untuk setiap pemakaian kamar
pada bill, kemudian membuat room sales recapitulations &<)<' kemudian
memasukkannya ke remittance of found &<81'
e. 18 mengirim form A asli sebagai laporan kepihak polisi
f. 7alamnya night audit mengecek kembali hasil kerja 18 pd hari tersebut
g. #eesokan harinya <81 dikirim ke back office dan diterima oleh income audit yang
selanjutnya akan mencocokkan kembali, untuk hasil penjualan tunai akan diserahkan ke
general cashier dan untuk sisanya diserahakn ke account receivable
h. !ncome audit berdasarkan informasi yang diberikan oleh night audit akan membuat
daily of sales sebagai informasi kepada pihak manjemen
i. Account receivable akan melakukan pencatatan dan menyiapkan invoice ke pihak agen
perjalanan
+. Prosedur Penjualan 7akanan dan 7inuman
a. 0amu datang ke restoran disambut dan dipersilahkan duduk, selanjutnya menyodorkan
menu dan menyiapkan restoran and bar order &<B8' serta mencatat setiap order tamu
pada <B8
b. <B8 diserahkan ke kitchen untuk menyiapkan menu yang diminta dank ke kasir outlet
untuk menyiapkan restoran and bar bill &<BB'
c. )etelah selesai tamu kan menyelesaikan pembayaran di kasir, jika tidak membayar
tunai, maka tamu diminta untuk menandatangani <BB untuk nantinya dikirim ke 18
agar diposting ke bill tamu
d. Pada akhir shift, kasir mrmbuat restoran and bar summary of sales &<)B))' dan
memasukkan hasil penjualan ke dalam <81 kemudian menitipkannya pada safe deposit
bo> yang ada di 18 untuk dikirim ke back office pada keesokan harinya.
A"untansi #otel |
1%
"agan Alur' Pen&ualan Ka(ar
REFERENSI
htt":::.uriamendra.;ord"ress.-om:2411:4*:2%:akuntansi1hotel:
A"untansi #otel |
14
Ta(u Fr$nt O))i*e
Tan%a tangan
RSR
RSF RSF
RGF
G"
R!
S
Uang
G"
ROF
A
La+. Untuk
+ihak
ke+$lisian
Masukkan
ke rak ,
%i+$sting
setia+ hari
"ell "$- Night Au%it In*$(e Au%it
"uat la+$ran
%ail- $) sales
Setelah ta(u registrasi.
kun*i ka(ar %iserahkan.
/ell /$- antar ta(u ke
ka(ar
!ek
!ek ulang
=idanaputra, /P, @erkulanus Bambang )uprasto, Dodik Aryanto, <atna )ari. .
+AA2.A"untansi Per(otelan Pende"atan Sistem +nformasi.Bogyakarta $ /raha !lmu.
A"untansi #otel |
15