SERABI

NOTOSUMAN
SEJARAH:
Serabi Solo Notosuman diambil dari
nama Jalan Notosuman (kini bernama
Jalan M. Yamin). Perintisnya adalah
pasangan Hoo Geng Hok dan Tan
Giok Lan yang membuat kue apem
pada tahun 1923. Awalnya, pasangan
ini diminta oleh tetangganya untuk
membuat kue apem. Lama-kelamaan
banyak yang suka. Usaha ini lalu
diteruskan oleh anak dan cucunya
hingga 4 generasi.
RESEP SERABI NOTOSUMAN
Bahan :
500 gram tepung beras
250 gram gula pasir dibikin jadi gula cair
1 butir kelapa parut dibikin jadi santan kental
600 cc air
Soda kue
Minyak goreng buat menggoreng (bubuhkan ke pancinya
dengan kain yang diikat membentuk gumpalan)
Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera
Catatan: Perbandingan gula: tepung harus 1:2
Cara membuatnya: Tepung beras dituangi air sedikit demi
sedikit sambil diaduk agar rata membentuk adonan cairan
yang kental. Masukkan gula putih cair ke dalam adonan,
bubuhkan sedikit soda kue. Siapkan santan yang sudah
dimasak matang. Siapkan wajan di atas api arang atau api
gas yang kecil, tuangi sesendok sayur adonan (tepung dan
gula) lalu ratakan. Setelah adonan setengah matang,
tuangkan santan kental sesendok sayur lalu tutup
wajannya dengan penutup dari keramik. Kalau suka bisa
ditambahkan air pandan atau coklat atau kuning telur. Bila
tepi serabi berwarna coklat itu adalah tanda serabi sudah
matang.
APA YANG MEMBEDAKAN SERABI
NOTOSUMAN DENGAN SERABI LAIN?
Serabi Notosuman memiliki nilai historis dan rasa khas. Cita rasa
serabi yang gurih berasal dari santan kelapa murni tanpa campuran
bahan pengawet ini, membuat setiap penikmatnya selalu ketagihan
dan ingin membeli lagi. Khusus di Serabi Notosuman Solo dari sejak
awal berdiri hingga sekarang hanya memiliki dua rasa, yaitu rasa
polos dan cokelat. sensasi rasa serabi manis yang enak, sedikit asin
dan gurih apalagi dimakan langsung selagi masih hangat.
MAKANAN KHAS
SOLO
Nasi Liwet
Timlo Solo
Tahu Kupat
Cabuk Rambak
Bakmi Toprak
Pecel Ndeso
Tengkleng Solo
Sate Kere
Roti Kecik
Roti Mandarijn Orion
Dawet Ayu Pasar gede
dan masih banyak lagi
TerimaKasih