Sop Pengelolaan Makanan Rs
Sop Pengelolaan Makanan Rs
Tujuan
Dipilih bahan makanan sesuai dengan daftar pesanan, waktu pesanan dan
Prosedur
Tujuan
Prosedur
Pengertian
Tujuan
Prosedur
Tujuan
Kebijakan
distribusi.
1. Buah yang disiapkan sesuai siklus buah dan standar porsi.
Prosedur
Unit terkait
Tujuan
Prosedur
Tujuan
Prosedur
Prosedur
Tujuan
Prosedur
penampilan makanan.
Setelah dilakukan persiapan bahan makanan dilakukan pengolahan
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Kegiatan membersihkan atau mencuci alat makan pasien dari sisa makan
Tujuan
pasien.
Alat makan yang digunakan pasien bersih dari sisa makanan dan terbebas
Kebijakan
Prosedur
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
dibandingkan
dengan
standar
porsi
menggunakan
timbangan.
5. Jika makanan yang dikirim oleh katering tidak sesuai spesifikasi
makanan diit, ahli gizi operasional menghubungi ahli gizi produksi
katering bahwa makanan ditukar dengan makanan baru.
6. Makanan tersebut dikembalikan dan ditukar melalui sopir katering yang
mengantar makanan.
7. Jika makanan baru datang, ahli gizi operasional katering mengulang
dari tahap satu diatas.
8. Ahli gizi operasional katering menyiapkan makanan untuk test food dan
diserahkan ke petugas piket instalasi gizi.
9. Ahli gizi operasional katering mencatatan dan melaporkan dari hasil
dan evaluasi penerimaan makanan di form penerimaan makanan siap
Unit terkait
saji.
Ahli gizi operasional katering.
distribusi.
1. Snack harus layak konsumsi bagi pasien.
Kebijakan
Prosedur
rasa snack.
2. Ahli gizi operasional katering menimbang berat snack menggunakan
timbangan dan dibadingkan dengan berat standar snack.
3. Jika snack yang dikirim oleh katering tidak layak konsumsi dan tidak
sesuai berat standar snack, ahli gizi operasional menghubungi ahli gizi
produksi katering bahwa snack ditukar dengan snack baru.
4. Snack tersebut dikembalikan dan ditukar melalui sopir katering.
5. Jika snack baru datang, ahli gizi operasional katering mengulang dari
tahap satu diatas.
6. Ahli gizi operasional katering menyiapkan snack untuk tester snack dan
diserahkan ke petugas piket instalasi gizi.
7. Ahli gizi operasional katering mencatatan dan melaporkan dari hasil dan
evaluasi penerimaan snack di form penerimaan snack.
8. Ahli gizi operasional katering merekap snack sesuai pesanan diit
pasien.
9. Ahli gizi operasional katering dibantu pramusaji untuk mengemas,
memberi label dan menata snack sesuai bangsal.
10. Ahli gizi operasional katering mendampingi petugas piket instalasi gizi
Unit terkait
dan
Menu
Siklus menu
Hasil
Evaluasi
Kesimpulan
Ttd
dan
nama
ahli
gizi
operasional
katering
dan
tanggal
Waktu
Menu Snack
Siklus snack
Hasil
Evaluasi
Kesimpulan
Ttd
dan
nama
ahli
gizi
operasional
katering
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Unit terkait
Tujuan
Kebijakan
Prosedur
Unit terkait