PENULISAN KARYA ILMIAH

PROGRAM KREATIFITAS MAHASIWA

Warung Olos Gahol Asli Tegal

NAMA : SABIQ HASAN SYAHRI RAMADHAN

NIM : 12208244046

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS BAHASA DAN SENI
PENDIDIKAN SENI MUSIK
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS

MAHASISWA GAGASAN TERTULIS

1. Judul Kegiatan : Warung Olos Gahol asli Tegal
2. Bidang Kegiatan : PKM KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
b. NIM : 12208244046
c. Jurusan : Pendidikan Seni Musik
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Yogyakarta
e. Alamat Rumah dan No Telp./HP : Sagan, CT,
Sleman,Yogyakarta/085647881058
f. Alamat E-mail : Ridho.crm@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Cipto Budy Handoyo, M.Pd.
b. NIP : 196504181992031002
c. Alamat Rumah dan No Telp./HP : Kerapyak RT.02 RW.25 Margoagung,
Seyegan, Sleman, Yogyakarta. 0818270240

Yogyakarta, 25 april 2014

Menyetujui,

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Ketua Jurusan Pendidikan Seni Musik

Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
NIM 12208244046
Pembantu Rektor Dosen Pembimbing,
Bidang Kemahasiswaan,

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
segala limpahan rahmat-Nya, penulis mampu menyelesaikan Program Kreativitas
Mahasiswa Gagasan Tertulis yang berjudul Kedai Kopi ini.
Dalam penyusunan karya tulis ini, penulis juga menyampaikan ucapan
terima kasih kepada:
1. dr. Hartati Eko Wardani, M.Si, Med selaku dosen pembimbing penulisan
karya tulis ini.
2. Orang tua penulis yang selalu memberi dukungan moral dan material
kepada penulis.
3. Mahasiswa-mahasiswi jurusan Pendidikan Seni Musik dan
seluruh pihak yang telah memberikan bantuan dalam proses penyusunan
karya tulis ini.
Penulis menyadari bahwa dalam proses penyusunan karya tulis ini tentunya
tidak terlepas dari segala kekurangan maupun kelebihannya. Oleh karena itulah,
kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sangat penulis butuhkan
demi kesempurnaan penyusunan karya tulis ini.

Yogyakarta, 25 April 2014

Penulis

A. LATAR BELAKANG
Tegal adalah salah satu kota yang ramai akan kuliner. Banyak sekali jenis
makanan yang ditawarkan di kota yang katanya disebut sebagai Jepangnya
3

Indonesia ini. Salah satu kuliner yang cukup populer di Tegal adalah Olos,
yaitu sejenis gorengan berisikan sayuran seperti kubis dan dicampur dengan
cabe rawit.
Olos cukup digemari masyarakat di Tegal, khususnya kalangan mudamudi. Selain rasanya menantang lidah, harga yang relatif murah juga menjadi
alasan mengapa makanan ini cukup laris di pasaran.
Berangkat dari realita yang ada di Tegal, maka penulis mencoba
mengembangkan Olos Tegal ini di kota Yogyakarta. Salah satu yang juga
menjadi alasan

mengapa kami ingin mengembangkan Olos Tegal di

Yogyakarta adalah banyaknya masyarakat Tegal (termasuk mahasiswa) yang

dulunya berasal dari Tegal dan merasa rindu dengan cita rasa makanan yang
satu ini.
Oleh karena itu, penulis menggagas ide untuk membangun sebuah warung
yang berjualan Olos asli Tegal yang kami beri nama Warung Olos Gahol Asli
Tegal. Harapan didirikannya warung ini selain mengobati rasa rindu
masyarakat Tegal di Yogyakarta akan cita rasa Olos, juga sekaligus
memperkenalkan kepada masyarakat Yogyakarta salah satu makanan yang
menjadi primadona di Tegal.
B. BIDANGUSAHA
Bidang usaha yang akan kami jalankan adalah bergerak dibidang Kuliner.
C. TUJUAN
1. Melatih berwirausaha
2. Mengobati rasa rindu masyarakat Tegal di Yogyakarta terhadap Olos
3. Memperkenalkan Olos kepada masyarakat Yogyakarta
D. MANFAAT
1. Memberikan kesempatan berwirausaha
2. Memberikan tempat bagi masyarakat Tegal yang ada di Yogyakarta untuk
menikmati Olos
3. Mengetahui cara memperkenalkan makanan dari daerah asal ke daerah lain.
E. TARGET UTAMA
Warung Olos Gahol Asli Tegal ini diharapkan mampu menjadi tempat
baik untuk masyarakat asli Tegal sendiri maupun masyarakat Yogyakarta untuk
menikmati Olos, serta dapat menjadi tempat yang nyaman sehingga banyak
yang datang untuk membeli Olos ini. Kaitannya dengan keuangan, harapannya
warung ini dapat meraup untung yang cukup banyak dan dapat menyerap
tenaga kerja sehingga menjadi tempat / lapangan kerja baru untuk mengurangi
pengangguran.
F. GAMBARAN UMUM
4

Dalam memulai usaha yang berhubungan dengan perdagangan, tentunya

kita harus mengetahui motif-motif apa saja yang membuat pembeli tertarik
untuk produk yang kita tawarkan. Motif pembelian adalah pertimbanganpertimbangan

dan

pengaruh-pengaruh

yang

mendorong

orang

untuk

melakukan pembelian, maka kita juga perlu menganalisis usaha kita terhadap
kekuatan usaha yang dimiliki (strenght), kelemahan (weaknss), kesempatan
yang bisa didapat (opportunities), dan ancaman yang mungkin terjadi (treath).
Semua analisis tersebut sering disebut analisis SWOT.
Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal
yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya kekuatan
(strenght), kelemahan (weakness), kesempatan (opportunities) dan ancaman
(threath). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan
usaha akan berjalan lancar dan sukses. Berikut adalah beberapa hal dari masinmasing aspek / hal diatas :
a. Strenght
1. Cara pembuatan Olos yang tidak sulit
2. Berisi sayuran, jadi cukup banyak mengandung vitamin
3. Yogyakarta sebagai tempat yang tergolong baru untuk berjualan Olos.
b. Weakness
1. Tidak semua orang suka pedas
2. Tidak semua orang suka dengan makanan yang mengandung kolestrol
c. Opportunities
1. Prospek / peluang usaha ini cukup besar untuk dikembangkan
2. Jumlah perantau (termasuk mahasiswa) di Yogyakarta yang berasal dari
Tegal semakin banyak
d. Threath
1. Banyak alternatif tempat yang menyediakan makanan yang mungkin
lebih lezat
2. Respon dari masyarakat Yogyakarta yang belum bisa diprediksi
Usaha Warung Olos Gahol Asli Tegal ini merupakan usaha pengembangan
Olos di tempat lain yaitu Yogyakarta yang akan dirintis oleh tim pelaksana.
Adanya ide menyediakan makanan Olos di warung ini merupakan modal utama
untuk memulai usaha ini. Dengan modal ini, selnjutnya dirancanglah
pelaksanaan program, yang dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu :
1. Persiapan
Pada tahap ini, pemilihan lahan sebagai tempat berdirinya warung
serta mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan dalam

pengolahan Olos. Perlu diketahui bahwa tempat yang akan dipilih untuk
dijadikan sebuah warung adalah sekitar gang komojoyo, daerah mrican,
Yogyakarta. Dimana di daerah tersebut terbilang cukup strategis jika
dijadikan tempat usaha. Sedangkan untuk bahan-bahan dan peralatannya
dapat dibeli di beberapa tempat seperti supermarket maupun pasar
tradisional.
2. Pembuatan Olos
Kukus dulu kubis yang akan digunakan sebagai isi dari olos. Tidak
perlu lama, setelah itu dipotong-potong menjadi bagian yang kecil-kecil.
Sementara kubis dipotong, cabe rawit pun demikian, dipotong kecil-kecil
setelah itu dicampur dengan kubisnya kedalam baskom. Kadang juga
ditambah pula sayuran lain seperti tauge.
Untuk kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji,
ini supaya adonan nantinya akan kenyal. Setelah dicampur air dan bumbubumbu dengan takaran yang sesuai, barulah membuat bulatan pada adonan
kulit dan masukan isi dari olos yang sudah dibumbui tadi lalu digoreng
sampai matang.
3. Penjualan
Ini adalah tahapan dimana kita menawarkan produk yang sudah kita
buat sebelumnya, yaitu Olos. Dalam tahapan ini, harapannya akan banyak
masyarakat yang suka dengan Olos ini, sehingga menghasilkan keuntungan
yang cukup besar.
4. Promosi
Promosi dilakukan melalui mouth to mouth, internet dan pamflet.
Bagan 1 Proses Pembuatan Olos

Membuat
isi olos

Menguku
s
sayuran
Memotong-motong
sayuran dan cabe
rawit
Mencampurkan potongan
sayuran dan potongan cabe
rawit

Membuat
adonan kulit

Mencampur
tepung,air&bumbu
2
6

Buat bulatan dari

adonan kulit lalu isi
dengan adonan isi

menggabungk
an

Di goreng

G. RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN PERKIRAAN PROFIT

A. Rencana Anggaran Biaya sampai
kecoklatan

No
.
1.

Jenis Anggaran

3.

Jumlah (Rp)
Kredit
Sumber
Usaha

Modal investasi
a. Sarana Prasarana
Penyusunan
proposal
Transportasi survei
Sewa lahan/ tahun
b. Peralatan
Kompor
Wajan
Sutil
Baskom
Piring
Sendok

2.

UNY

Modal kerja
a. Bahan baku (per hari)
Tepung Kanji
Tepung terigu
Kubis
Cabe rawit
Minyak goreng
Air
Garam dan bumbu
lain
b. Gaji karyawan
c. Operasional
Pelaksanaan
Uji coba produk
Lain-lain
Pamflet, brosur
Biaya pameran
Izin Dep. Kes.

Subtotal

Lain
Rp.1.600.000

Rp. 50.000
Rp. 50.000
Rp.1.500.000
Rp.1.500.000
Rp.500.000
Rp.100.000
Rp. 500.000
Rp. 150.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
Rp.200.000
Rp. 45.000
Rp. 45.000
Rp. 25.000
Rp. 20.000
Rp. 30.000
Rp. 15.000
Rp. 20.000
Rp.250.000

Rp.250.000
Rp.350.000

Rp.200.000
Rp.150.000
Rp.1.250.000
Rp.100.000
Rp.200.000
Rp.500.000
Rp.200.000
7

 Uji coba

Rp.100.000
Rp.150.000

konsumen
Dokumentasi
Penyusunan
laporan
Olos tidak habis

Rp. 15. 000

Total Rp.4.560.000

B. Prakiraan Profit
No

Jenis produk /

Jumla

Harga

Harga jual

.
1.

jasa
Olos
Dari 3 Kg

h
300

pokok
Rp. 1000/10
300 buah

Rp.1000/3 untuk Rp. 100.000 -

Tepung Kanji +

Rp.3000

Profit*

300 buah =
Rp. 30.000

Rp.30.000

bahan
Total profit/ per hari
Rp. 70.000
*) penentuan harga jual disesuaikan dengan kelayakan sesuai harga pasar
C. Saldo Akhir
1. Saldo akhir = B-A =
2. Untuk cicilan utang
3. Untuk investasi

H. JADWAL KEGIATAN
No.

Kegiatan

1
2
3
4
5

Persiapan
Pembuatan
Uji Coba
Penjualan
Respon

Masyarakat
Penyusunan LPJ

Bulan Ke
1

I. PERSONALIA TIM PELAKSANA

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.

Nama lengkap
: Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
NIM
: 12208244046
Fak / Prodi
:FBS/Pendidikan Seni Musik
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Yogyakarta
No.Telp / HP
: 087739692101
Alamat
:Sagan, CT, Sleman,Yogyakarta
Waktu untuk kegiatan : 21 jam/minggu

2. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap
b. NIP
c. Pangkat / Gol
d. Jabatan fungsional
e. Jabatan struktural
f. Fak / prodi
g. Bidang keahlian
h. No.Telp /HP
i. Alamat

: Drs. Cipto Budy Handoyo, M.Pd.

: 196504181992031002
:: Dosen Pembimbing
:: FBS / Pendidikan Seni Musik
:: 0818270240
: Kerapyak RT.02 RW.25 Margoagung, Seyegan,

Sleman, Yogyakarta.
J. LAMPIRAN
Lampiran 1

Gambar 1.1 : Gambar Olos

Gambar 1.2 : Gambar isi Olos

Biodata pembimbing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nama Lengkap
: Drs. Cipto Budy Handoyo, M.Pd
NIP
: 196504181992031002
Pangkat, Gol
:Jabatan
: Dosen
Jurusan/ Prodi
: Pendidikan seni Musik
Fakultas
: Bahasa dan Seni
Riwayat Pendidikan:

Lampiran 2 No Jenjan
1
2
3
4

Nama Sekolah
Tempat
g
(kab)
FORMAT BIODATA PEMBIMBING
SD
SMP
SMA
PT

Jurusan

Tahun
Lulus

8. Prestasi yang Pernah Diraih

a.
b.
c.
9. Pngalaman Kegiatan Wirausaha
a.
b.
c.
10.Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a.
b.
c.
11.Pengalaman Kegiatan
a.
b.
c.

Yogyakarta, 25 April 2014

Mahasiswa,
Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
NIM.12208244046
10

BIODATA KETUA
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Nama Lenkap
: Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
NIM
: 12208244046
Semester
:4
Jurusan / Prodi
: Pendidikan Seni Musik
Fakultas
: Bahasa dan Seni
Riwayat Pendidikan
:

No

Jenjan Nama Sekolah

Tempat
Jurusan
g
1
SD
MIM 01 Merden
Merden
Lampiran 3
2
SLTP
SMPN 02
Merden
Purwanegara
FORMAT
BIODATA KETUA DAN ANGGOTA
3
SLTA
SMKN 2
Bawang
Tekhnik
Banjarnegara
Kompute
r dan
Jaringan
4
PT
UNY
Yogyakar Pend.Sen
ta
i Musik

Tahun
Lulus
2006
2009
2012

7. Prestasi yang Pernah diraih: 8. Pengalaman kegiatan Wirausaha

a. Jual Pulsa
b. Jual Ikan
c. Distribusi dari barang Otomotif
9. Pengalaman kegiatan Ekstrakulikuler
a. Pramuka
b. Band
c. Sepak Takraw
d. Pencak Silat
10.
Pengalaman Kegiatan
a. Baksos Merapi 2010
Yogyakarta, 25 April 2014
Mahasiswa
Sabiq Hasan Syahri Ramadhan
11

NIM.12208244046