A.

JUDUL
Warung Olos Gahol Asli Tegal
B. LATAR BELAKANG
Tegal adalah salah satu kota yang ramai akan kuliner. Banyak sekali jenis
makanan yang ditawarkan di kota yang katanya disebut sebagai Jepangnya
Indonesia ini. Salah satu kuliner yang cukup populer di Tegal adalah Olos,
yaitu sejenis gorengan berisikan sayuran seperti kubis dan dicampur dengan
cabe rawit.
Olos cukup digemari masyarakat di Tegal, khususnya kalangan mudamudi. Selain rasanya menantang lidah, harga yang relatif murah juga menjadi
alasan mengapa makanan ini cukup laris di pasaran.
Berangkat dari realita yang ada di Tegal, maka kami mencoba
mengembangkan Olos Tegal ini di kota rantauan kami, yaitu Yogyakarta. Salah
satu yang juga menjadi alasan mengapa kami ingin mengembangkan Olos
Tegal di Yogyakarta adalah banyaknya masyarakat Tegal (termasuk
mahasiswa) yang dulunya berasal dari Tegal dan merasa rindu dengan cita rasa
makanan yang satu ini.
Oleh karena itu, kami menggagas ide untuk membangun sebuah warung
yang berjualan Olos asli Tegal yang kami beri nama Warung Olos Gahol Asli
Tegal. Harapan didirikannya warung ini selain mengobati rasa rindu
masyarakat Tegal di Yogyakarta akan cita rasa Olos, juga sekaligus
memperkenalkan kepada masyarakat Yogyakarta salah satu makanan yang
menjadi primadona di Tegal.
C. BIDANGUSAHA
Bidang usaha yang akan kami jalankan adalah bergerak dibidang Kuliner.
D. TUJUAN
1. Melatih berwirausaha
2. Mengobati rasa rindu masyarakat Tegal di Yogyakarta terhadap Olos
3. Memperkenalkan Olos kepada masyarakat Yogyakarta
E. MANFAAT
1. Memberikan kesempatan berwirausaha
2. Memberikan tempat bagi masyarakat Tegal yang ada di Yogyakarta untuk
menikmati Olos
3. Mengetahui cara memperkenalkan makanan dari daerah asal ke daerah lain.
F. TARGET UTAMA
Warung Olos Gahol Asli Tegal ini diharapkan mampu menjadi tempat
baik untuk masyarakat asli Tegal sendiri maupun masyarakat Yogyakarta untuk
menikmati Olos, serta dapat menjadi tempat yang nyaman sehingga banyak

yang datang untuk membeli Olos ini. Kaitannya dengan keuangan, harapannya
warung ini dapat meraup untung yang cukup banyak dan dapat menyerap
tenaga kerja sehingga menjadi tempat / lapangan kerja baru untuk mengurangi
pengangguran.
G. GAMBARAN UMUM
Dalam memulai usaha yang berhubungan dengan perdagangan, tentunya
kita harus mengetahui motif-motif apa saja yang membuat pembeli tertarik
untuk produk yang kita tawarkan. Motif pembelian adalah pertimbanganpertimbangan

dan

pengaruh-pengaruh

yang

mendorong

orang

untuk

melakukan pembelian, maka kita juga perlu menganalisis usaha kita terhadap
kekuatan usaha yang dimiliki (strenght), kelemahan (weaknss), kesempatan
yang bisa didapat (opportunities), dan ancaman yang mungkin terjadi (treath).
Semua analisis tersebut sering disebut analisis SWOT.
Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal
yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya kekuatan
(strenght), kelemahan (weakness), kesempatan (opportunities) dan ancaman
(threath). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan
usaha akan berjalan lancar dan sukses. Berikut adalah beberapa hal dari masinmasing aspek / hal diatas :
a. Strenght
1. Cara pembuatan Olos yang tidak sulit
2. Berisi sayuran, jadi cukup banyak mengandung vitamin
3. Yogyakarta sebagai tempat yang tergolong baru untuk berjualan Olos.
b. Weakness
1. Tidak semua orang suka pedas
2. Tidak semua orang suka dengan makanan yang mengandung kolestrol
c. Opportunities
1. Prospek / peluang usaha ini cukup besar untuk dikembangkan
2. Jumlah perantau (termasuk mahasiswa) di Yogyakarta yang berasal dari
Tegal semakin banyak
d. Threath
1. Banyak alternatif tempat yang menyediakan makanan yang mungkin
lebih lezat
2. Respon dari masyarakat Yogyakarta yang belum bisa diprediksi
Usaha Warung Olos Gahol Asli Tegal ini merupakan usaha pengembangan
Olos di tempat lain yaitu Yogyakarta yang akan dirintis oleh tim pelaksana.
Adanya ide menyediakan makanan Olos di warung ini merupakan modal utama

untuk memulai usaha ini. Dengan modal ini, selnjutnya dirancanglah

pelaksanaan program, yang dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu :
1. Persiapan
Pada tahap ini, pemilihan lahan sebagai tempat berdirinya warung
serta mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan dalam
pengolahan Olos. Perlu diketahui bahwa tempat yang akan dipilih untuk
dijadikan sebuah warung adalah sekitar gang komojoyo, daerah mrican,
Yogyakarta. Dimana di daerah tersebut terbilang cukup strategis jika
dijadikan tempat usaha. Sedangkan untuk bahan-bahan dan peralatannya
dapat dibeli di beberapa tempat seperti supermarket maupun pasar
tradisional.
2. Pembuatan Olos
Kukus dulu kubis yang akan digunakan sebagai isi dari olos. Tidak
perlu lama, setelah itu dipotong-potong menjadi bagian yang kecil-kecil.
Sementara kubis dipotong, cabe rawit pun demikian, dipotong kecil-kecil
setelah itu dicampur dengan kubisnya kedalam baskom. Kadang juga
ditambah pula sayuran lain seperti tauge.
Untuk kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji,
ini supaya adonan nantinya akan kenyal. Setelah dicampur air dan bumbubumbu dengan takaran yang sesuai, barulah membuat bulatan pada adonan
kulit dan masukan isi dari olos yang sudah dibumbui tadi lalu digoreng
sampai matang.
3. Penjualan
Ini adalah tahapan dimana kita menawarkan produk yang sudah kita
buat sebelumnya, yaitu Olos. Dalam tahapan ini, harapannya akan banyak
masyarakat yang suka dengan Olos ini, sehingga menghasilkan keuntungan
yang cukup besar.
4. Promosi
Promosi dilakukan melalui mouth to mouth, internet dan pamflet.
Bagan 1 Proses Pembuatan Olos

Membuat
isi olos

Menguku
s
sayuran
Memotong-motong
sayuran dan cabe
rawit
Mencampurkan potongan
sayuran dan potongan cabe
rawit

Membuat
adonan kulit

Mencampur
tepung,air&bumbu
2

menggabungk
an

Buat bulatan dari

adonan kulit lalu isi
dengan adonan isi

H. RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN PERKIRAAN PROFIT

A. Rencana Anggaran Biaya Di goreng
No
.
1.

sampai
kecoklatan

Jenis Anggaran

Usaha
Modal investasi
a. Sarana Prasarana
Penyusunan
proposal
Transportasi survei
Sewa lahan/ tahun
b. Peralatan
Kompor
Wajan
Sutil
Baskom
Piring
Sendok

2.

UNY

Jumlah (Rp)
Kredit
Sumber

Modal kerja
a. Bahan baku (per hari)
Tepung Kanji
Tepung terigu
Kubis
Cabe rawit
Minyak goreng
Air
Garam dan bumbu
lain
b. Gaji karyawan
c. Operasional
Pelaksanaan

Subtotal

Lain
Rp.1.600.000

Rp. 50.000
Rp. 50.000
Rp.1.500.000
Rp.1.500.000
Rp.500.000
Rp.100.000
Rp. 500.000
Rp. 150.000
Rp. 200.000
Rp. 50.000
Rp.200.000
Rp. 45.000
Rp. 45.000
Rp. 25.000
Rp. 20.000
Rp. 30.000
Rp. 15.000
Rp. 20.000
Rp.250.000

Rp.250.000
Rp.350.000

Rp.200.000
Rp.150.000

3.

Uji coba produk

Lain-lain
Pamflet, brosur
Biaya pameran
Izin Dep. Kes.
Uji coba

Rp.1.250.000
Rp.100.000
Rp.200.000
Rp.500.000
Rp.200.000
Rp.100.000
Rp.150.000

konsumen
Dokumentasi
Penyusunan
laporan
Olos tidak habis

Rp. 15. 000

Total Rp.4.560.000

B. Prakiraan Profit
No

Jenis produk /

Jumla

Harga

Harga jual

.
1.

jasa
Olos
Dari 3 Kg

h
300

pokok
Rp. 1000/10
300 buah

Rp.1000/3 untuk Rp. 100.000 -

Tepung Kanji +

Rp.3000

Profit*

300 buah =
Rp. 30.000

Rp.30.000

bahan
Total profit/ per hari
Rp. 70.000
*) penentuan harga jual disesuaikan dengan kelayakan sesuai harga pasar
C. Saldo Akhir
1. Saldo akhir = B-A =
2. Untuk cicilan utang
3. Untuk investasi

I. JADWAL KEGIATAN
No.
1
2
3
4
5

Kegiatan

Bulan Ke
1

Persiapan
Pembuatan
Uji Coba
Penjualan
Respon
Masyarakat

Penyusunan LPJ

J. PERSONALIA TIM PELAKSANA

1. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap
: Suci Rahmawati
b. NIM
: 11103241020
c. Fak / Prodi
: PLB / PLB
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Yogyakarta
e. No.Telp / HP
: 081902733201
f. Alamat
: Jalan Gejayan Gang Komojoyo
16B,Mrican,Sleman-Yogyakarta
g. Waktu untuk kegiatan : 21 jam/minggu
2. Anggota
Nama
: Khustanul Rozak
NIM
: 11104241063
Semester
: 2 ( dua )
Jurusan/ Prodi : Psikologi Pendidikan dan Bimbingan / BK
Fakultas
: Ilmu Pendidikan
Alamat Kos : Alamat asal : Bergan Wijirejo Pandak Bantul Yogyakarta
No.Hp
: 085729051815
Nama
NIM
Semester
Jurusan/ Prodi
Fakultas
Alamat Kos

: Rohmatus Naini
: 11104241021
: 2 ( dua )
: Psikologi Pendidikan dan Bimbingan / BK
: Ilmu Pendidikan
: Jalan Gejayan Gang Komojoyo 16B Mrican Depok

Sleman
Alamat asal

: KedungBanteng RT.01 RW.01 No. 16 Tanggulangin

Sidoarjo Jawa Timur

No.Hp
: 085648348268
3. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap
:
b. NIP
:
c. Pangkat / Gol
:
d. Jabatan fungsional :
e. Jabatan struktural :
f. Fak / prodi
:
g. Bidang keahlian :
h. No.Telp /HP
:
i. Alamat
:
j. Waktu untuk kegiatan :
K. LAMPIRAN

Lampiran 1

Gambar 1.1 : Gambar Olos

Gambar 1.2 : Gambar isi Olos

Lampiran 2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Biodata pembimbing

FORMAT BIODATA: PEMBIMBING

Nama Lengkap
NIP
:
Pangkat, Gol
:
Jabatan
:
Jurusan/ Prodi
:
Fakultas
:
Riwayat Pendidikan:
No
1
2
3
4

Jenjan
g
SD
SMP
SMA
PT

Nama Sekolah

Tempat
(kab)

Jurusan

Tahun
Lulus

8. Prestasi yang Pernah Diraih

a.
b.
c.
9. Pngalaman Kegiatan Wirausaha
a.
b.
c.
10.Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a.
b.
c.
11.Pengalaman Kegiatan
a.
b.
c.
Yogyakarta,...........................................
Mahasiswa
..........................................................
NIM....................................................

BIODATA KETUA
Lampiran
3
1. Nama
Lenkap
: Suci Rahmawati
2. NIM FORMAT BIODATA
: 11103241020
KETUA DAN ANGGOTA
3. Semester
:3
4. Jurusan / Prodi
: PLB / PLB
5. Fakultas
: Ilmu Pendidikan
6. Riwayat Pendidikan
:
No
1
2

Jenjan
g
SD
SLTP

Nama Sekolah

Tempat

Jurusan

SLTA

SDN Karanganyar
SMPN 14 Kota
Tegal
SMKN 1 DukuhTuri

Tegal
Tegal

Tegal
Yogyakar
ta

Akuntans
i
PLB

PT

UNY

Tahun
Lulus
2005
2008
2011

7. Prestasi yang Pernah diraih: 8. Pengalaman kegiatan Wirausaha

a. Jual Pulsa
b. Jual Bross
c. Distribusi dari barang Koperasi sekolah
9. Pengalaman kegiatan Ekstrakulikuler
a. Pramuka
b. PMR
c. Catur
d. Penelitian
10.
Pengalaman Kegiatan
a. Baksos PLB 2011
b. Difable Fair 2011
c. Rektor cup UNY 2012
d. Dll
Yogyakarta, ...................................
Mahasiswa
9
...............................................

NIM........................................