PROPOSAL

BISNIS DAN USAHA

BRANDING KULINER “BEBEK UMPET”

BEBEK UMPET
“ Spesial Bebek dan Ayam Pejantan “
 LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL

1. Judul Usaha : Bebek Umpet

2. Ketua Pelaksana
a. Nama : Harliyandri Iqbal Nugroho, S.Pd.,M.M
b. Jabatan : CEO Bebek Umpet
c. Alamat Usaha : Jalan Ki Mangunsarkoro No. 10
d. RT/RW : 002/002
e. Kelurahan/Desa : Proyonanggan Selatan Batang
f. Kecamatan/Kabupaten : Batang
g. Provinsi : Jawa Tengah
4. Jumlah Karyawan : 5 Karyawan
5. Rencana Biaya
a. Proposal Program : Rp. 50.000.000
b. Sumber Lain : -
c. Total : Rp. 50.000.000
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 Bulan
7. Lokasi Usaha : Batang

Batang, 14 Februari 2023

Mengetahui,
Direktur

Harliyandri Iqbal Nugroho, S.Pd.,M.M

CEO. Bebek Umpet
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Judul Usaha : BEBEK UMPET
B. Analisis Situasi :
Bebek Umpet nama ini terilhami karena pembuatannya yang
menempatkan bebek disembunyikan dalam panci berbalut bumbu rempah.
Bebek umpet merupakan olahan daging bebek yang di ungkep bersama
rempah sampai air asat. Pamor bebek yang tak bisa diremehkan lagi, menarik
minat kami untuk membuka usaha kuliner Bebek Umpet ini. Kandungan Cita
rasa daging bebek yang khas gurih dan lebih liat merupakan daya tarik
tersendiri bagi peminat bebek.
Saat ini jumlah pengusaha di Indonesia baru mencapai angka 1,58% dari
keseluruhan jumlah masyarakat yang ada. Sedangkan, untuk menjadikan
Indonesia masuk sebagai golongan negara maju, dibutuhkan jumlah
sekurangnya 4% masyarakat yang memiliki profesi sebagai pengusaha.
Jumlah tempat makan (menurut bisnissolo.com) di soloraya terdapat
kafe sekitar 40, kedai 225, kaki lima 35, restoran 267, catering 13, toko roti
93. Hal itu akan selalu bertambah seiring semakin tingginya mobilitas di solo.
Himpunan Pengusaha Muda Indonesia (HIPMI) Badan Pengurus Cabang
Kota Surakarta yang mewadahi para pengusaha di Solo menyebutkan bahwa
dari 424 anggota (HIPMI) cabang Solo baru sekitar yang 36 yang bergerak
dalam bidang boga, baik snack, kue sampai makanan kuliner. Kuliner lain
yang masih dalam skala kecil dan belum terdaftar, meyakinkan kami untuk
benar benar fokus menekuni peluang bisnis ini. Manajemen yang baik akan
mengokohkan Bebek Umpet ini.
Harga kuliner bebek di restoran yang terbilang mahal akan menjadi
suatu analisis kami agar Bebek Umpet ini bisa memasyarakat. Harga yang
terjangkau akan merangkul semua kalangan untuk menikmati. Terlebih porsi
yang sesuai saat bersama anggota keluarga ataupun sendiri dapat dipilih. Dan
citarasa Bebek Umpet yang khas bintang lima dengan harga kaki lima akan
menjadi magnet bagi para pengguna jalan lawu (arah tawangmangu) yang
 melewatinya untuk mampir mencicipi Bebek khas ini. Tempat yang strategi
dan harga terjangkau serta kualitas bintang lima akan menjadi nilai plus bisnis
kuliner “ Bebek Umpet”. Beberapa link untuk menyediakan bahan baku utama
juga telah tersedia.
C. Perumusan Masalah :
Permasalahan yang mendasari penyusunan Program ini adalah:
1. Cara mempertahankan rumah makan lokal tradisional kualitas tinggi di
antara tempat makan cepat saji di masyarakat berbasis Bintang Lima.
2. Target pemasaran mencakup semua kalangan.
3. Citarasa daging bebek yang selalu dicari (tingginya peminat).
4. Pasar bisnis kuliner yang masih luas dan prospek yang cerah.
5. Menyerap tenaga kerja.
6. Tempat usaha yang strategis (jalur ramai dan jalur wisata Tawanggangu
Karanganyar)
D. Tujuan Kegiatan :
Bebek Umpet merupakan suatu bentuk usaha kuliner yaitu tempat/
rumah makan yang menyajikan menu utama bebek ungkep yang penyajiannya
dibakar ataupun di goreng bertujuan untuk mendapatkan keuntungan (profit)
dan menambah wawasan dalam bidang berwirausaha.
E. Luaran Yang Diharapkan:
Luaran yang akan diharapkan adalah berupa rumah makan “Bebek
Umpet” dengan citarasa khas yang siap bersaing dengan kuliner sejenis
lainnya.
F. Manfaat :
Bebek Umpet menjadi salah satu ikon kuliner di Solo Raya.
1. Membangkitkan kembali kecintaan pada produk buatan daerah,
khususnya Bebek yang diolah dengan cara diungkep seperti tempo dulu.
2. Memenuhi keinginan konsumen akan kuliner olahan bebek.
3. Sekaligus melestarikan kuliner Indonesia

BAB II
 PROFIL USAHA
A. Identitas Usaha
Perusahan ini dinamakan Bebek Umpet yang mengambil konsep
penjualan dari konsep bebek ungkep. Perusahaan Bebek Umpet ini bekerja
sama dengan Himpunan Pengusaha Muda (HIPMI) Solo dan RM. Gulai
Kepala Ikan sebagai mentor, Indistro Group Supplier Telor dan Bebek
Pedaging serta link pemasaran lain dan Jaringan Petani Organik (JARPETO)
Sukoharjo sebagai supplier bahan baku. Perusahaan yang kami jalankan
merupakan jenis Usaha Dagang (UD). Bebek Ungkep ini didirikan pada
tanggal 10 April 2013. Perusahaan yang kami buat ini lokasi pembuatannya
di Jalan Lawu, Karanganyar. Usaha Bebek Ungkep ini menggunakan konsep
warung makan tradisional Indonesia.
B. Identitas Pengusaha
1. Nama : Surastomo Budi Cahyono
NIM/ Jurusan : J310110114/Gizi
Tempat, tanggal lahir : Semarang, 27 Mei 1993
Alamat kost : Jalan Menco 14, Pabelan, Sukoharjo
Alamat rumah : Taman Kapuk Permai blok D.5 RT 03 RW 05
Kedawung, Cirebon
Riwayat organisasi :
1. HMP Gizi FIK UMS tahun 2012-sekarang
2. UPPM FIK UMS tahun 2012-sekarang
3. Mentoring FIK UMS tahun 2011-sekarang
Pengalaman Usaha :-
2. Nama : Harliyandri Iqbal Nugroho
NIM/ Jurusan : A410100095/FKIP Matematika
Tempat, tanggal lahir : Batang, 5 Desember 1991
Alamat kost : Jalan Beo No.13 Perum Mekarsari Gonilan,
Pabelan, Kartasura
Alamat : Jalan Kimanggunsarkoro No. 10 Dracik Kampus
Batang
 Riwayat organisasi :
1. BEM Universitas UMS tahun 2011–2013
2. HIPMI Campus Surakarta tahun 2011–sekarang
3. Ikatan Pemuda Wirausaha Nasional tahun 2011-sekarang
4. HIMAKABA Nasional tahun 2011-sekarang
Pengalaman Usaha :
1. Bidang Pendidikan
Owner Bimbingan Belajar Private Teacher Community (PTC) Group
2. Bidang Kuliner
Marketing Produk “Kripik Singkong Rasa Gadung” hasil
pemberdayaan PHBD 2012 di Pentur, Simo, Boyolali
3. Bidang Investasi
Investasi bebek di Indistro Group Supplier Telor dan Bebek Pedaging
3. Nama : Farida Esti Widayati
NIM/ Jurusan : A410102019 / Mathematics Education
Tempat, tanggal lahir : Karanganyar, 2 Juli 1992
Alamat Rumah : Sumber Trangkilan RT 03/XIV Banjarsari,
Surakarta
Riwayat organisasi :
1. HMP Matematika tahun 2010-2012
2. HIPMI Campus Surakarta tahun 2013-sekarang
Pengalaman Usaha :
1. Bidang Pendidikan
Manager Administrasi dan Pengembangan Kurikulum Bimbingan
Belajar Private Teacger Community (PTC) Group
2. Bidang Kuliner
Marketing Produk “Kripik Singkong Rasa Gadung” hasil
pemberdayaan PHBD 2012 di Pentur, Simo, Boyolali

4. Nama : Nur Eviani

NIM/ Jurusan : A410100080/ FKIP Matematika
 Tempat, tanggal lahir : Tawangharjo, 06 Januari 1991
Alamat : Rt.01/Rw.10 Dusun Jangkung, Desa Jono,
Kecamatan Tawangharjo, Kabupaten Grobogan
Alamat kost : Banaran 3 RT. 1/2 Pabelan Kartasura, Surakarta
Riwayat organisasi :
1. RedPel Koran Pabelan UMS tahun 2012
2. RedPel Tabloid Pabelan Pos tahun 2013-sekarang
Pengalaman Usaha :
1. Penjual Bekatul
2. Penjual Bensin
3. Penjual Pulsa
4. Budidaya Lele
5. Budidaya Jamur Tiram
C. Struktur Organisasi

General Manager
Surastomo

Manager Akuntansi
Manager Pemaran dan PublikasiManager Desain Produksi
Farida Nur Eviani Harliyandri I.N Semua Anggota

Susunan dan Tugas Tim:

1. General Manager : Surastomo
Tugas :
a. Bertanggung Jawab pada seluruh kegiatan produksi perusahaan
b. Mengkoordinasikan seluruh Manager, staf dan karyawan perusahaan
c. Membuat kebijakan demi kemajuan perusahaan dengan disepakati oleh
seluruh manager, staf dan karyawan.
2. Manager Akuntansi : Farida Esti Widayati
Tugas :
a. Bertanggung jawab pada semua transaksi keuangan
b. Membuat laporan keuangan perusahaan selama 1 periode
c. Membuat rencana keuangan perusahaan selama 1 periode kedepan
3. Manager Produksi : Semua Anggota
Tugas :
a. Bertanggung jawab pada produksi Bebek Umpet
b. Mengatur jumlah produksi Bebek Umpet
c. Membeli bahan-bahan untuk membuat Bebek Umpet
4. Manager Pemasaran dan Publikasi : Nur Eviani
Tugas :
a. Bertanggung jawab pada pemasaran produk perusahaan melalui
leaflet, website dan facebook atau media sosial lainnya.
b. Mengatur segala managerial publikasi perusahaan dan pengurusan
sponsor yang masuk atau keluar.
5. Manager Desain : Harliyandri Iqbal N.
Tugas :
a. Mendesain website perusahaan
b. Mendesain lokasi dan tempat warung makan
c. Melakukan pembaharuan atau inovasi warung sesuai kebutuhan
d. Bertanggungjawab terhadap menu makanan dan minuman yang disaji
e. Mendesain media publikasi dan pemasaran

BAB III
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
A. Aspek Pasar dan Pemasaran
1. Wilayah Pemasaran
Indonesia merupakan negara yang kaya akan kulinernya, tak
terkecuali kuliner bebek. Akan tetapi untuk kuliner di bidang bebek masih
sedikit jika dibandingkan dengan daging lainnya seperti ayam, ikan, sapi
dan kambing. Salah satu daerah yang yang dapat menjadi peluang usaha di
bidang kuliner adalah karanganyar, dengan mengambil lokasi di Jalan
lawu yang merupakan akses utama menuju kawasan wisata
Tawangmangu.
2. Segmentasi Pasar
Konsumen yang akan menjadi targetan untuk pertama kali adalah
konsumen dari kalangan mahasiswa, anak-anak, orang dewasa. Saat sudah
menjadi banyak konsumen nantinya targetan pasar akan dikembangkan
menjadi lebih banyak, dan dapat menyebar ke seluruh daerah di Indonesia
disemua kalangan.
3. Pesaing/Kompetitor
Pesaing untuk Bebek Umpet sendiri masih jarang mengingat sekitar
lokasi usaha yang masih jarang rumah makan. Sedangkan rumah makan
yang sudah ada tidak berkonsep kuliner bebek dan rumah makan biasa
seperti HIK dan RM Lesehan sederhana. Maka hal ini merupakan
tantangan tersendiri untuk lebih bisa membuat masyarakat tertarik pada
Bebek Umpet ini. Karena pesaing lain dapat menjadi penyemangat agar
penjualan Bebek Umpet nanti dapat diterima di masyarakat dan merakyat.
4. Strategi Pemasaran
Tahun pertama, pemasaran digencarkan melalui 1) Media publikasi
cetak seperti leaflet, pamflet, 2) Media Online seperti website, Facebook,
Twetter, Blog, dan 3) Promo tour ke wilayah kampus , sekolah-sekolah
menengah pertama dan menengah atas.
a. Untuk masa –masa awal penjualan kita menyewa tempat terlebih
dahulu, untuk awalan penjualan akan memakai sistem delivery order
 dengan cara memasifkan informasi melalui media publikasi web,
sms, dan lain-lainnya.
b. Masa promosi, berlangsung selama 3 bulan pertama. Dengan
menyediakan macam –macam porsi sesuai kebutuhan dengan
beberapa bonus yang dapat menarik konsumen, seperti memberikan
diskon-diskon khusus atau menu spesial mingguan. Ini agar menarik
dan mencari pelanggan terlebih dahulu.
c. Strategi yang dapat dilakukan lagi adalah Metode MTP-MTP
(Mendekati Target Pasar – Menjauhi Target Pasar), metode ini yaitu
dengan cara mendekati target pasar, artinya mencoba menarik
konsumen dengan cara via sms ke kalangan mahasiswa dan kerabat
agar mendatangi Bebek Umpet ini. Lalu metode menjauhi target
pasar yaitu dengan cara membiarkan konsumen untuk datang sendiri
membeli Bebek Umpet.
d. Strategi penyerapan konsumen, menawarkan bonus khusus sesuai
jumlah pemesanan.
B. Aspek Teknis dan Teknologi
1. Sumber Bahan Baku
Sumber bahan baku utama yaitu bebek potong diperoleh dari
peternak bebek yang merupakan anggota Himpunan Pengusaha Muda
(HIPMI) Kampus Solo dan perusahaan Indistro Group Supplier Telor dan
Bebek Pedaging. Bahan baku lain seperti bumbu-bumbu dan beras dapat
ditemui di pasar atau kerja sama dengan Jaringan Petani Organik
(JARPETO) Sukoharjo. Awalnya kami hanya membeli bahan baku untuk
satu kali produksi saja (satu hari) untuk mengetahui kendala dan
kekurangan untuk kemudian dievaluasi.
2. Alat Produksi
Alat produksi yang kami gunakan antara lain 1) Proses Pencucian
yaitu berupa ember sebagai tempat wadah pembersihan atau proses
pencucian bebek mentah, pisau pemotong daging untuk memotong bebek
sesuai ukuran yang dibutuhkan, Telenan sebagai tempat pemotong, dan
 Wajan besar sebagai tempat perebusan, 2) Pengolahan Bebek yaitu
Blender atau Uleg atau Cobek sebagai penghalus bumbu rempah-rempah,
Wajan biasa sebagai alat untuk menumis atau menggoreng bumbu dan
Wajan Besar sebagai tempat untuk ungkep bebek hingga lunak dan
meresap, Alat pembakar atau Oven sebagai alat untuk pemanggang bebek
yang sudah di ungkep atau bakar, Piring Saji sebagai penyajian bebek
Umpet Bakar atau Goreng.
3. Proses Produksi
Proses produksi dilakukan dengan dua cara yaitu bebek ungkep
goreng dan bebek ungkep bakar. Bumbu bebek goreng meliputi bawang
putih, bawang merah, merica, kemiri, jahe, kunyit, laos, salam, daun jeruk,
serai, gula, garam dan vetsin. Bebek diungkep hingga lunak dan bumbu
meresap, bila akan disajikan bebek baru digoreng. Sedangkan bumbu
bebek bakar meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, kecap,
gula, dan vetsin. Bebek diungkep hingga bumbu meresap, bila akan
dihidangkan bebek dibakar dengan memberi lumuran kecap dan blueband.
4. Kapasitas Produksi
Setiap satu kali produksi (satu hari) mampu memproduksi 25 porsi
bebek ungkep bakar dan 25 porsi bebek ungkep goreng. Untuk setiap 1
ekor bebek potong dapat dipotong menjadi 6-7 bagian, jadi setiap satu kali
produksi membutuhkan 8 ekor bebek potong. Sambal yang digunakan
merupakan sambal matang dan sambal mentah. Sedangkan untuk beras
tiap harinya membutuhkan 5 kg.
Diharapkan setelah adanya dana PMW ini, jumlah bahan baku bisa
ditambah, sehingga kapasitas produksi meningkat.
5. Pengawasan Mutu
Komposisi bahan dalam pembuatan adonan harus benar benar pas
dan ditimbang, agar mendapatkan cita rasa yang diharapkan. Oleh karena
itu dalam proses peracikan bumbu dan pengungkepan harus benar-benar
pas dan bumbu meresap. Pemilihan bahan juga harus diperhatikan agar
tidak mempengaruhi hasil produksi. Semua alat juga harus diperhatikan
 agar kesehatan terjamin, mulai dari kebersihan sampai usia pemakaian alat
tersebut. Dalam hal ini kelayakan penyajian menjadi hal utama agar
konsumen tertarik, sehingga target sesuai dengan yang diharapkan.
C. Aspek Manajemen Usaha
1. Jumlah Pengelola
Saat ini pengelola Bebek Umpet ini berjumlah 4 orang, yang terdiri
dari 1 orang sebagai general manager dan 3 orang anggota/manager dan 1
orang karyawan untuk membantu terlaksananya proses produksi, kami
semua bertanggung jawab dalam menjalankan perusahaan. Proses
pembuatan makanan, kebersihan dalam pembuatan, proses pemasaran dan
pembelian bahan baku dilakukan oleh 5 orang tersebut. Pembuatan
masakan dilakukan oleh seorang karyawan sebagai juru masak khusus
yang bekerja sama dengan perusahaan kami, dan pengawasan oleh setiap
anggota dengan membuat jadwal yang disesuaikan dengan jadwal pribadi
masing-masing anggota. Kami merekrut orang mengingat jadwal kuliah
yang padat, tidak bisa setiap hari memasarkan hasil produksi, selain itu
kami ingin menjamin kualitas produksi kami, karyawan lebih
berpengalaman dalam hal pembuatan makanan agar kualitas rasa terjamin.
Diharapkan kedepannya, perusahaan ini dapat menyerap tenaga kerja lebih
banyak saat perusahaan ini berkembang pesat.
2. Sistem Pembagian dan Waktu Kerja
Tabel 1. Jadwal Pembagian Waktu Kerja
Hari Pagi Sore
Senin Karyawan, harliyandri Surastomo, nur eviani
Selasa Karyawan, farida Harliyandri, surastomo
Rabu Karyawan, nur eviani Farida, harliyandri
Kamis Karyawan, surastomo Nur eviani, farida
Jumat Karyawan, harliyandri Surastomo, farida
Sabtu Karyawan, farida Nur eviani,harliyandri
Minggu Karyawan, nur eviani Surastomo, harliyandri
3. Sistem Gaji/Upah
 Pemberian gaji pada karyawan dilakukan dengan dua sistem yang
berbeda. Bagi karyawan dengan sistem freelance/kontrak, pemberian gaji
dilakukan setiap bulan yaitu pada akhir bulan. Namun bagi karyawan
sekaligus pemegang saham, pemberian gaji/upah dilakukan pada akhir
periode, saat diadakan Rapat Umum Pemegang Saham (RUPS). Gaji /upah
diberikan apabila perusahaan mempunyai laba bersih. Pemberian laba
dilakukan sama rata bagi seluruh pemegang saham. Namun kedepannya,
apabila dari sebagian pemilik saham tidak dapat berdomisili di Solo atau
Karanganyar, maka anggota yang berdomisili di Solo maupun
Karanganyar akan menjadi manager perusahaan dan akan diberikan gaji
ganda, yaitu gaji sebagai pemegang saham dan gaji sebagai pengelola
perusahaan.
D. Aspek Keuangan (Finansial)
(a) Modal dan Sumber Modal
Sumber modal perusahaan dari dana PMW sebesar Rp. 8.935.000,00
(b) Biaya Investasi
Nama Fasilitas Harga/unit Umur
No Unit Jumlah
Fisik (Rupiah) (tahun)
1. Meja dan kursi 5 unit Rp. 700.000,00 Rp. 3.500.000,00 3 thn
2. Frezzer 1 unit Rp. 1.000.000,00 Rp. 1.000.000,00 3 thn
3. Rice cooker 1 buah Rp. 350.000,00 Rp. 350.000,00 3 thn
4. Kompor gas 1 buah Rp. 250.000,00 Rp. 250.000,00 4 thn
5. Panci 2 buah Rp. 50.000,00 Rp. 100.000,00 2 thn
6. Piring bambu 3 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00 1 thn
Wakul (tempat
7. 10 buah Rp. 5.000,00 Rp. 50.000,00 1 thn
nasi)
8. Ember 3 buah Rp. 25.000,00 Rp. 75.000,00 1 thn
9. Baskom 2 buah Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
10. Gelas 3 lusin Rp. 30.000,00 Rp. 90.000,00 1 thn
11. Tempat Sambal 3 lusin Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
12. Cobek 1 unit Rp. 40.000,00 Rp. 40.000,00 2 thn
 Tempat cuci
13. 3 lusin Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
tangan
14. Sendok 3 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00 1 thn
15. Garpu 2 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
16. Pisau 3 buah Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
17. Wajan 1 buah Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 3 thn
18. Anglo 1 buah Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 1 thn
19. Lampion 6 buah Rp. 20.000,00 Rp. 120.000,00 1 thn
20. MMT 2 buah Rp. 200.000,00 Rp. 400.000,00 2 thn
21. Nampan 3 buah Rp. 20.000,00 Rp. 60.000,00 1 thn
Pemasaran
Leaflet 1 rim Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 -
Spanduk 5 unit Rp. 25.000,00 Rp. 125.000,00
14.
Blog 1 domain Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,00 -
Facebook dan
1 account Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 -
twitter
Jumlah investasi Rp. 6.790.000,00
(c) Biaya Produksi
No Uraian Kebutuhan Rp/unit Jumlah
1. Bahan baku ( 1 hari )
Bebek potong 8 ekor Rp. 30.000,00 Rp. 240.000,00
Beras 5 kg Rp. 9.000,00 Rp. 45.000,00
Bawang putih 1/2 kg Rp. 30.000,00 Rp. 15.000,00
Bawang merah 1/2 kg Rp. 35.000,00 Rp. 17.500,00
Kemiri 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Merica 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Jahe 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Kunyit 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Laos 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
 Salam 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Daun jeruk 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Serai 1 bungkus Rp. 1.500,00 Rp. 1.500,00
Gula 2 kg Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00
Garam 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Vetsin 2 bungkus Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
Pala 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Minyak goreng 2 liter Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00
Kecap 1 botol Rp. 7.000,00 Rp. 7.000,00
Cabai 1 kg Rp. 25.000,00 Rp. 25.000,00
Mentimun 1 kg Rp. 8.000,00 Rp. 8.000,00
Kubis 1 kg Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Daun kemangi 1 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Arang 1 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Teh 1 pack Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Es batu 1 pack Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Gas 1 unit Rp. 13.000,00 Rp. 13.000,00
Daun Jati 1 pack Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Jumlah Rp. 445.000,00
Bahan baku selama satu bulan (Rp. 445.000,00 x 30) Rp. 13.350.000,00
2. Bahan penunjang
( 1 bln )
Transport - Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00
Alat tulis kantor - Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,00
Surat Kerjasama - Rp. 100.000,00 Rp. 100.000,00
Karyawan 1 orang Rp. 600.000,00 Rp. 650.000,00
Sewa tempat 1 bulan Rp. 800.000,00 Rp. 800.000,00
Jumlah Rp. 1.700.000,00
Jumlah Total Biaya Produksi Rp. 2.145.000,00
 Total biaya keseluruhan:
Biaya investasi + biaya produksi = Rp. 6.790.000,00 + Rp. 2.145.000
= Rp. 8.935.000,00
(d) Rencana Pendapatan
Hasil Produksi selama satu bulan
Jumlah bebek umpet yang terjual = 30 x 50 porsi
Harga bebek umpet = @Rp. 12.000,00
Total hasil produksi selama satu bulan
= 1500 x Rp. 12.000,00
= Rp. 18.000.000,00
Hasil produksi selama satu tahun:
Rp. 18.000.000 x 12 = Rp. 180.000.000,00
(e) Perhitungan Laba
Perhitungan laba dalam 1 tahun :
Hasil produksi – ( bahan baku + bahan penunjang selama 1 tahun ) :
Rp. 216.000.000 – (Rp. 160.200.000+ Rp. 20.400.000 ) = Rp. 3.540.000

Keterangan :
Harga jual Rp. 12.000,00 per porsi
Jumlah makanan uji yang terjual 50 porsi
Modal yang dikeluarkan Rp. 8.050.000,00 kembali
Keuntungan Rp. 3.540.000,00 pada penjualan ditahun pertama
(f) Analisis Kelayakan Ekonomi
Perhitungan
1. Break Event Point (BEP)
Biaya Tetap
BEP = 1- Biaya Variabel/Hasil penjualan
Rp . 6 .790.000,00
= 1 - Rp. 2.145 .000,00/ Rp. 216 .000.000,00
= Rp 6.858.104,00
 Artinya usaha Bebek Umpet tidak untung dan tidak rugi pada saat
dihasilkan pendapatan sebesar Rp 6.858.104,00 dari penjualan dalam
satu tahun.
2. Perbandingan antara penerimaan dengan total biaya (R/C)
R/C = Hasil penjualan / total biaya
= Rp. 216.000.000,00 / 8.935.000,00
= 24,17
Artinya setiap satu rupiah biaya yang digunakan untuk produksi
menghasilkan penerimaan 24,17 rupiah.
3. Perbandingan antara keuntungan dengan total biaya (B/C)
B/C = Keuntungan / total biaya
= Rp. 3.540.000,00 / Rp. 8.935.000,00
= 0,39
4. Jangka waktu pengembalian modal
= (Investasi aktiva tetap + Biaya variabel) : Keuntungan x lama
produksi
= (Rp 6.790.000,00+ Rp. 2.145.000,00) : Rp. 3.540.000,00 x 1 tahun
= 2,5
Artinya modal akan kembali setelah jangka waktu 2,5 tahun atau 30
bulan.

BAB IV
RENCANA PENGEMBALIAN MODAL DAN KEBERLANJUTAN USAHA
A. Rencana Pengembalian Modal
Berdasarkan hasil analisa usaha, maka proses pengembalian modal
akan dilakukan secara bertahap selama 4 tahun. Proses pengembalian modal
dilakukan dengan angsuran Rp. 2.233.750,00 per tahun.
B. Keberlanjutan Usaha
Kedepanya diharapkan usaha ini akan menjadi badan Usaha Dadang
(UD) serta mendapatkan Izin Usaha, sehingga perusahaan ini mampu
bersaing baik secara kualitas maupun kuantitas.

BAB V
JADWAL KEGIATAN USAHA
No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan penataan
tempat
2 Pembuatan Atribut
Identitas
3 Pelaksanaan usaha
a. Promosi
b. Pemasaran
c. Penjualan
Laporan sementara
Laporan akhir

BAB VI
RANCANGAN BIAYA

No Nama Fasilitas Fisik Unit Harga/unit Jumlah Umur

 (Rupiah) (tahun)
1. Meja dan kursi 5 unit Rp. 700.000,00 Rp. 3.500.000,00 3 thn
2. Frezzer 1 unit Rp. 1.000.000,00 Rp. 1.000.000,00 3 thn
3. Rice cooker 1 buah Rp. 350.000,00 Rp. 350.000,00 3 thn
4. Kompor gas 1 buah Rp. 250.000,00 Rp. 250.000,00 4 thn
5. Panci 2 buah Rp. 50.000,00 Rp. 100.000,00 2 thn
6. Piring bambu 3 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00 1 thn
7. Wakul (tempat nasi) 10 buah Rp. 5.000,00 Rp. 50.000,00 1 thn
8. Ember 3 buah Rp. 25.000,00 Rp. 75.000,00 1 thn
9. Baskom 2 buah Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
10. Gelas 3 lusin Rp. 30.000,00 Rp. 90.000,00 1 thn
11. Tempat Sambal 3 lusin Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
12. Cobek 1 unit Rp. 40.000,00 Rp. 40.000,00 2 thn
13. Tempat cuci tangan 3 lusin Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
14. Sendok 3 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00 1 thn
15. Garpu 2 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
16. Pisau 3 buah Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 1 thn
17. Wajan 1 buah Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 3 thn
18. Anglo 1 buah Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 1 thn
19. Lampion 6 buah Rp. 20.000,00 Rp. 120.000,00 1 thn
20. MMT 2 buah Rp. 200.000,00 Rp. 400.000,00 2 thn
21. Nampan 3 buah Rp. 20.000,00 Rp. 60.000,00 1 thn
Pemasaran
Leaflet 1 rim Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 -
14. Spanduk 5 unit Rp. 25.000,00 Rp. 125.000,00
Blog 1 domain Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,00 -
Facebook dan twitter 1 account Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 -
Jumlah investasi Rp. 6.790.000,00

Biaya Produksi
No Uraian Kebutuhan Rp/unit Jumlah
1. Bahan baku ( 1 hari )
Bebek potong 8 ekor Rp. 30.000,00 Rp. 240.000,00
Beras 5 kg Rp. 9.000,00 Rp. 45.000,00
Bawang putih 1/2 kg Rp. 30.000,00 Rp. 15.000,00
Bawang merah 1/2 kg Rp. 35.000,00 Rp. 17.500,00
Kemiri 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Merica 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Jahe 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Kunyit 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Laos 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Salam 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Daun jeruk 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Serai 1 bungkus Rp. 1.500,00 Rp. 1.500,00
Gula 2 kg Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00
Garam 1 bungkus Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
Vetsin 2 bungkus Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
Pala 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Minyak goreng 2 liter Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00
Kecap 1 botol Rp. 7.000,00 Rp. 7.000,00
Cabai 1 kg Rp. 25.000,00 Rp. 25.000,00
Mentimun 1 kg Rp. 8.000,00 Rp. 8.000,00
Kubis 1 kg Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Daun kemangi 1 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Arang 1 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Teh 1 pack Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Es batu 1 pack Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Gas 1 unit Rp. 13.000,00 Rp. 13.000,00
Daun Jati 1 pack Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Jumlah Rp. 445.000,00
 Bahan baku selama satu bulan (Rp. 445.000,00 x 30) Rp. 13.350.000,00
2. Bahan penunjang
( 1 bln )
Transport - Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00
Alat tulis kantor - Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,00
Surat Kerjasama - Rp. 100.000,00 Rp. 100.000,00
Karyawan 1 orang Rp. 600.000,00 Rp. 650.000,00
Sewa tempat 1 bulan Rp. 800.000,00 Rp. 800.000,00
Jumlah Rp. 1.700.000,00
Jumlah Total Biaya Produksi Rp. 2.145.000,00

Total biaya keseluruhan:

Biaya investasi + biaya produksi = Rp. 6.790.000,00 + Rp. 2.145.000
= Rp. 8.935.000,00

LAMPIRAN 1
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. Daftar Riwayat Hidup Ketua Kelompok
1. Nama Lengkap : Surastomo Budi Cahyono
 2. NIM : J 310 110 114
3. Semester : IV
4. Jurusan/Prodi : Gizi S1
5. Fakultas : Ilmu Kesehatan
6. No Telp/HP : 08975012334
7. Alamat kost : Menco 14 (Kos At-Tanwir 3) Pabelan Sukoharjo
8. Nama orang tua : Suyono
9. Alamat orang tua : Taman Kapuk Permai Blok D.5 RT 03 RW 05
Kedawung – Cirebon.
10. No Telp/HP ortu : 08122206668
11. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Nama Sekolah/Institusi Tempat Jurusan Tahun
(Kab/Kota) lulus
1 SD Negeri Kedung Jaya 1 Cirebon - 2005
2 SMP Negeri 1 Kedawung Cirebon - 2008
3 SMA Islam Al-Azhar 5 Cirebon Cirebon IPA 1 2011
4 Sarjana UMS Surakarta Gizi S1 -
12. Prestasi yang Pernah Diraih
a. Juara 2 IPSI POPKOTA Cirebon 2010
b. Juara 1 PORSEMA UMS 2011
13. Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat :
a. PKM-P, PEMANFAATAN DAUN KELOR (MONGIRA OLEIFERA)
UNTUK OPTIMALISASI PEMBUATAN MIE SEHAT SEBAGAI
ALTERNATIF MAKANAN KUDAPAN BAGI ANAK SEKOLAH
DASAR. (belum didanai)
b. PKM-GT, WPPM (WAJIB PKM DAN PENGABDIAN
MASYARAKAT) SEBAGAI ALBANPLAPERTI (ALTERNATIF
MEMBANTAI PLAGIATISME DI PERGURUAN TINGGI).
14. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
a. Jualan Aksesoris 2006-2006
15. Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a. PPS BETAKO MERPATI PUTIH 2005-Sekarang
b. UKM Penelitian dan Pengabdian Masyarakat FIK UMS 2012-Sekarang
c. HMP Gizi FIK UMS 2012-Sekarang
d. Mentoring FIK UMS 2011-Sekarang

Surakarta, April 2013

Surastomo Budi Cahyono

NIM. J 310 110 114
B. Daftar Riwayat Hidup Anggota 1
1. Nama Lengkap : Harliyandri Iqbal Nugroho
2. NIM : A 410 100 095
3. Semester : VI
4. Jurusan/Prodi : MATEMATIKA
 5. Fakultas : Ilmu Pendidikan
6. No Telp/HP : 089673377766
7. Alamat kost : Jl. Beo No. 13 Perum Mekar Sari Gonilan
8. Nama orang tua : Harjo Basuki
9. Alamat orang tua : Jl. Kimanggunsarkoro No.10 Dracik
Kampus Batang
10. No Telp/HP ortu : 081542368652
11. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Nama Sekolah/Institusi Tempat Jurusan Tahun
(Kab/Kota) lulus
1 SD Negeri Proyo 9 Batang - 2004
2 SMP Negeri 3 Batang Batang - 2007
3 SMA Negeri 2 Batang Batang IPA 2010
4 Sarjana UMS Surakarta Matematka -
12. Prestasi yang Pernah Diraih -
13. Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat
a. PHBD, PENERAPAN TEKNOLOGI PERTANIAN TERPADU DAN
PENINGKATAN DIVERSIFIKASI KERAJINAN BAMBU SERTA
OLAHAN SINGKONG UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN
EKONOMI DI DESA PENTUR.(didanai)
b. PKM-K, INCO (INDONESIAN COLOUR) PEWARNA ALAMI
UNTUK BATIK SEBAGAI PELUANG USAHA BERORIENTASI
PROFIT DAN RAMAH LINGKUNGAN.(belum didanai)
c. PKM-GT, WPPM (WAJIB PKM DAN PENGABDIAN
MASYARAKAT) SEBAGAI ALBANPLAPERTI (ALTERNATIF
MEMBANTAI PLAGIATISME DI PERGURUAN TINGGI).
14. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
a. Owner bimbingan belajar Privat Teacher Comuniti (PTC) group.
b. Marketing produk “Kripik singkong rasa dadung” hasil pemberdayaan
PHBD 2012 di Pentur Simo Boyolali.
c. Investasi bebek di Indistro Group Supplier telur dan bebek pedaging.
15. Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a. BEM UMS 2011-sekarang
b. HIPMI Campus Surakarta 2011-sekarang
c. Ikatan Pemuda Wirausaha Nasional 2011-sekarang
d. HIMAKABA Nasional 2011-sekarang
Surakarta, April 2013

Harliyandri Iqbal Nugroho

NIM. A 410 100 095
C. Daftar Riwayat Hidup Anggota 2
1. Nama Lengkap : Farida Esti Widayati
2. NIM : A 410 102 019
3. Semester : VI
4. Jurusan/Prodi : MATEMATIKA
 5. Fakultas : Ilmu Pendidikan
6. No Telp/HP : 08562924961
7. Alamat kost :-
8. Nama orang tua : Siti Fauziah
9. Alamat orang tua : Sumber trangkilan Rt.03/Rw.14,
Banjarsari, Surakarta.
10. No Telp/HP ortu : 081329044483
11. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Nama Sekolah/Institusi Tempat Jurusan Tahun
(Kab/Kota) lulus
1 SD Negeri Sumber 1 Surakarta - 2004
2 SMP Negeri 12 Surakarta Surakarta - 2007
3 SMA Negeri 2 Surakarta Surakarta IPA 2010
4 Sarjana UMS Surakarta Matematika -
12. Prestasi yang Pernah Diraih -
13. Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat
a. PHBD, PENERAPAN TEKNOLOGI PERTANIAN TERPADU DAN
PENINGKATAN DIVERSIFIKASI KERAJINAN BAMBU SERTA
OLAHAN SINGKONG UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN
EKONOMI DI DESA PENTUR.(didanai)
b. PKM-K, INCO (INDONESIAN COLOUR) PEWARNA ALAMI
UNTUK BATIK SEBAGAI PELUANG USAHA BERORIENTASI
PROFIT DAN RAMAH LINGKUNGAN.(belum didanai)
c. PKM-GT, WPPM (WAJIB PKM DAN PENGABDIAN
MASYARAKAT) SEBAGAI ALBANPLAPERTI (ALTERNATIF
MEMBANTAI PLAGIATISME DI PERGURUAN TINGGI).
d. PKM-K, FRUVO CATMES INOVASI KULINER LELE BAKAR
DENGAN RASA BUAH-BUAHAN TAHUN 2011. (belum didanai)
14. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
a. Owner bimbingan belajar Privat Teacher Comuniti (PTC) group.
b. Marketing produk “Kripik singkong rasa dadung” hasil pemberdayaan
PHBD 2012 di Pentur Simo Boyolali.
c. Investasi bebek di Indistro Group Supplier telur dan bebek pedaging.
15. Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a. HMP Matematika 2010-2012
b. HIPMI Campus 2013-sekarang
Surakarta, April 2013

Farida Esti Widayati

NIM. A 410 102 019
D. Daftar Riwayat Hidup Anggota 3
1. Nama Lengkap : Nur Eviani
2. NIM : A 410 100 080
3. Semester : VI
4. Jurusan/Prodi : MATEMATIKA
5. Fakultas : Ilmu Pendidikan
6. No Telp/HP : 08562924961
7. Alamat kost : Banaran 3 Rt 01/02 Pabelan Kartosuro Surakarta
8. Nama orang tua : Sutarno
9. Alamat orang tua : Dsn. Jangkung Rt 01/10 ds.jono kec.tawangharjo
kab.grobogan
10. No Telp/HP ortu : 085290629273
11. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Nama Sekolah/Institusi Tempat Jurusan Tahun
(Kab/Kota) lulus
1 SD Negeri Jono 1 Grobogan - 2003
2 SMP Negeri 1 Tawangharjo Grobogan - 2006
3 SMA Negeri 1 Wirosari Grobogan IPA 2009
4 Sarjana UMS Surakarta Metematika -
12. Prestasi yang Pernah Diraih -
13. Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat -
14. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
a. Penjual katul
b. Bensin
c. Jual pulsa
d. Budidaya lele
e. Budidaya jamur tiram
15. Pengalaman Kegiatan Ekstrakulikuler
a. PABELAN UMS 2012

Surakarta, April 2013

Nur Eviani
NIM. A 410 100 080

RIWAYAT HIDUP DOSEN PEMBIMBING

1. Nama Lengkap : Isnaini Herawati

2. NIDN : 0614127401
3. Pangkat,gol : Penata Muda, III B
4. Jabatan : Lektor
5. Jurusan/Prodi : Fisioterapi
6. Fakultas : Ilmu Kesehatan
7. Alamat : Sanggrahan, RT 01/ RW 02 Pucangan Kartasura
8. No. Telp/HP : 08156729074

RIWAYAT PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI

Tahu Program Pendidikan(diploma, Jurusan/
n sarjana, magister, spesialis, dan Perguruan Tinggi Program
Lulus doktor) studi
1996 Diploma III Akademi Fisioterapi Jur.
Surakarta (sekarang: Fisioterapi
Poltekes Surakarta)
2002 Sarjana Universitas FKIP /
Muhammadiyah Biologi
Surakarta
2004 Diploma IV Universitas Indonusa Fisioterapi
Esa Unggul
2009 Magister Universitas Gajah Mada Fak.
Kedokteran/P
rodi. IKD dan
Biomedis
PENGALAMAN PENELITIAN
Ketua/ Sumber
Tahun Judul Penelitian Dana
anggota Tim
1999 Pengaruh penggunaan gagang cangkul tipe Anggota LPPM
biasa terhadap terjadinya keluhan LBP UMS
2002 Pengaruh latihan Pencak Silat terhadap Ketua Skripsi S1
VO2 max
2004 Perbedaan Pengaruh Braingym tdan senam Ketua Skripsi DIV
lansia terhadap keseimbangan Fisioterapi
2007 Pengaruh massage bayi terhadap Ketua LPPM
kemampuan motorik UMS
2009 Hubungan antara hasil schellong test Ketua Tesis
dengan kadar lemak darah
2009 Pengaruh latihan aerobic intensitas ringan Ketua Peneltian
dan sedang terhadap penurunan prosentase kolaboratif
lemak badan
2010 Manfaat senam asma untuk meningkatkan Ketua Penelitian
kepercayaan diri Kolaboratif
PERAN DALAM KEGIATAN KEMAHASISWAAN
Tahun Jenis / Nama Kegiatan Peran Tempat
2009 PKM : Efektifitas Terapi Transcutaneus Pembimbing FIK
Electrical Nerve Stimulation (TENS)
 terhadap Nyeri Lutut akibat osteoarthritis
2010 PKM : Pelatihan Baby massage dan baby Pembimbing Desa
gym untuk mengoptimalkan tumbuh Gandri,
kembang Balita bagi kader posyandu Tangkur
Ngawi
2010 PKM : Pelatihan senam rematik dengan Pembimbing Desa Gatak,
memanfaatkan bola plastic Blulukan
Colomadu
2011 Proposal PKM : Desain Terapi Latihan Pembimbing FIK
untuk Meningkatkan Keseimbangan
Tubuh pada Lansia yang Bersumber dari
Gerakan Tari Srimpi
2011 Proposal PKM : Peningkatan Kualitas Pembimbing FIK
Hidup Melalui Pelatihan Perawatan dan
Terapi Pola Hidup Sehat Bagi Penderita
Diabetes Melitus dan Keluarganya di
Daerah Pajang, Surakarta
2011 Proposal PKM : Manfaat Permainan Pembimbing FIK
Tradisional Engklek untuk Meningkatkan
Koordinasi dan Keseimbangan pada Anak
di SD Negeri III Karangasem, Cawas,
Klaten.
2013 PKM-GT : WPPM (Wajib PKM dan Pembimbing FIK
Pengabdian Masyarakat) Sebagai
ALBANPLAPERTI (Alternatif Mem-
bantai Plagiatisme Di Perguruan Tinggi).
KEGIATAN PROFESIONAL/PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Tahun Jenis/Nama Kegiatan Tempat
2003 Deteksi Dini Tumbuh Kembang Balita Pucangan Kartasura
2005 Pelayanan Fisioterapi bagi Calon Jemaah Haji IPHI Kartasura
2005 Latihan Fisik bagi calon Jemaah haji di IPHI Kartasura
Kecamatan Kartasura
2010 Penyuluhan Kesehatan : Nyeri Punggung Bawah Pucangan
2011 Penyuluhan Kesehatan : Sholat dan pengaruhnya Gumpang Kartasura
bagi Kesehatan (ditinjau dari sudut pandang
fisioterapi)
2011 Penyuluhan masyarakat Pencegahan dan Karanggeneng
penanganan Stroke Boyolali
2012 Pelatihan Massage Bayi dan Pijat Bayi Kartasura
2012 Senam Asma untuk meningkatkan kebugaran Aisyiyah Pucangan

KARYA ILMIAH*
a. Buku/Bab Buku/Jurnal
Tahun Judul Penerbit/Jurnal
2004 Menjadi tua tanpa menjadi pikun Edukasi (Vol.2.No. 2
 Agustus 2004
2004 Perbedaan pengaruh Senam otak dengan senam INFOKES Vol 8. No.
lanjut usia terhadap keseimbangan pada orang 1 Maret-September
lanjut usia 2004
2004 Latihan peregangan untuk meningkatkan INFOKES Vol 8. No.
fleksibilitas punggung 1 Maret-September
2004
2004 Deteksi Dini Tumbuh Kembang Balita WARTA Vol. 7 No
(penggunaan KPSP dan TDD) di Desa Pucangan 2 September 2004
kecamata Kartasura
2006 Upaya Peningkatan Hasil Belajar mahasiswa Jurnal Fisioterapi
program studi diploma III Fisioterapi melalui Indonesia
Model skenario berdasar masalah pada kasus Vol.6.No.1 April
susunan syaraf tepi. 2005 (terakreditasi)
2008 Pengaruh Penambahan Iranian Endurance Jurnal Kesehatan
Exercise pada Intervensi Short Wave Diathermi Vol.1 No.1 Juni
dalam Mengurangi Nyeri Pinggang Kronik 2008
2008 Efektifitas Massage Efflurage terhadap Jurnal Kesehatan
Perkembangan Gross Motoric pada Bayi Usia 3-4 Vol.1 No.1 Juni
Bulan 2008
*termasuk karya ilmiah dalam bidang ilmu pengetahuan/teknologi/seni/desain/olahraga
b. Makalah/Poster
Tahun Judul Penyelenggara
2012 Massage Bayi dan Senam Bayi BKM Kartasura
Sejahtera
c. Penyunting/Editor/Reviewer/Resensi
Tahun Judul Penerbit/Jurnal
2008 Pengaruh Short Wave Diathermy terhadap Jurnal Kesehatan
penurunan nyeri menstruasi FIK
2008 Pengaruh Senan Hamil Terhadap Perubahan Jurnal Kesehatan
Kadar Hemoglobin (Hb) pada Kehamilan FIK
Trimester ketiga
2009 Kajian Kemampuan Jus Buah Tomat (Solanum Jurnal Kesehatan
Lycopersicum) dalam Menghambat Peningkatan FIK
Kadar Malondyaldehide Plasma setelah latihan
Aerobik tipe High Impact
2010 Perbedaan pengaruh intervensi Jurnal Kesehatan
Short wave diathermy dengan ultrasonik terhadap FIK
penurunan nyeri punggung bawah non spesifik
2011 Korelasi kegemukan dengan peningkatan kurva Jurnal Kesehatan
lumbal bidang sagital
2011 Perbedaan pengaruh functional strength training Jurnal Kesehatan
dan neuro developmental treatment pada pasien
 stroke dengan gangguan postur dan keseimbangan
berdasarkan parameter weight bearing di rs.
Rujukan stroke nasional bukit tinggi tahun 2009
9. Pengalaman Kegiatan Wirausaha
a. Jual alat kesehatan

Surakarta, April 2013

Isnaini Herawati
NIDN. 0614127401

LAMPIRAN 2
KEGIATAN USAHA
A. MENU HIDANGAN
B. PROSES PEMBUATAN ‘BEBEK UMPET’
1. Proses Ungkep

Bebek Dipotong

Bersihkan dengan air hangat, Pisahkan kotoran, bulu dengan

daging

Potong bagian bebek sesuai ukuran / utuh

Tambahkan air, rebus hingga mendidih

 Diungkep. Apabila
Masukkan bumbu / rempah-rempah (gula, air surut ditambah
garam, merica, serai, jahe) yang sudah hingga daging bebek
dihaluskan dan tambahkan air sesuai batas lunak standar
penambahan air 3x

Rebus hingga air asat

Tiriskan & Sajikan

2. Proses Penggorengan

Pembuatan Bumbu Halus Goreng (BHG) : Haluskan bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe, kunyit, kencur, laos.
Dipersiapkan sebelumnya

Panaskan minyak goreng

Tumis bumbu halus

Goreng bebek ungkep hingga berwarna emas kecoklatan

Tiriskan & Sajikan

3. Proses Pemanggangan

Pembuatan Bumbu Halus Bakar (BHB) : Haluskan bawang putih, kemiri, merica, pala.

Pijarkan arang hingga menjadi bara

Sesekali dicelubkan / diolesi BHB + Madu

Bakar bebek ungkep hingga berwarna kemerah-merahan

Tiriskan & Sajikan

 4. Proses Pembuatan Kaldu
Ceker bebek

Tambah air

Simpan dan hangatakan kaldu

Rebus hingga mendidih

Tiriskan ceker bebek

LAMPIRAN 3
PETA LOKASI WARUNG MAKAN
1. Denah Lokasi

pASAr

NGEPOS

Jln.Lawu Arah Tawangmangu

 Lokasi Usaha “Bebek Umpet’

2. Denah Penataan Tempat

4 5 6 8
2 1
7
3

Pintu Masuk
Keterangan :

1. Mushola 4. Toilet Wanita 7. Dalam rumah

2. Dapur 5. Toilet Pria 8. Tempat Parkir
3. Kasir 6. Tempat Wudlu Tempat Makan Konsumen
LAMPIRAN 4
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama Lengkap : Adonis
Jabatan : Owner
Nama Perusahaan : Indistro Group Supplier Telur dan Bebek Pedaging
Alamat : Jl. Tanjung No.6 Kel. Karangasem RT 01/02
Kec. Laweyan Surakarta
No. Telp/HP : 085740470918
Atas nama perusahaan, saya menyatakan bersedia menjalin kerjasama
dengan kelompok mahasiswa wirausaha dari Universitas Muhammadiyah
Surakarta,
Nama Lengkap Ketua : Surastomo Budi Cahyono
NIM : J 310 110 114
Jurusan/Prodi : Gizi S1
Fakultas : Ilmu Kesehatan
Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jl. Lawu Karanganyar(arah Wisata Tawangmangu)
Alamat Rumah : Taman Kapuk Permai Blok D.5 RT 03 RW 05
Kedawung-Cirebon.
No. Telp/HP : 08975012334
Nama Dosen Pendamping : Isnaeni Herawati
No. Telp/HP : 08156729074
Alamat Pendamping : Sanggrahan, RT 01/ RW 02 Pucangan Kartasura
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Surakarta, April 2013

Adonis
LAMPIRAN 5
SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama Lengkap : Suyono
Umur : 46 tahun
Pekerjaan : Karyawan Swasta
Alamat : Taman Kapuk Permai Blok D.5 RT 03 RW 05
Kedawung Cirebon
Telepon : 08122206668
Orang tua dari mahasiswa :
Nama lengkap : Surastomo Budi Cahyono
NIM : J310110114
Jurusan/Progdi : Gizi S1
Fakultas : Fakultas Ilmu Kesehatan Gizi
Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jalan Lawu Karanganyar
Alamat Rumah : Taman Kapuk Permai Blok D.5 RT 03 RW 05
Kedawung Cirebon
No.Telepon/HP : 08975012334
Memberikan persejuan kepada anak saya tersebut diatas, untuk mengikuti
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW).
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya

Surakarta, 11 April 2013

Orang tua mahasiswa,

(Suyono)
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama Lengkap : Harjo Basuki
Umur : 48 tahun
Pekerjaan : Wiraswasta
Alamat : Jalan Kimangunsarkoro No.10 Dracik Batang
Telepon : 085842071864
Orang tua dari mahasiswa :
Nama lengkap : Harliyandri Iqbal Nugroho
NIM : A410100095
Jurusan/Progdi : Matematika
Fakultas : FKIP
Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jalan Lawu Karanganyar
Alamat Rumah : Jalan Kimangunsarkoro No.10 Dracik Batang
No.Telepon/HP : 089673377766
Memberikan persejuan kepada anak saya tersebut diatas, untuk mengikuti
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW).
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya

Surakarta, 11 April 2013

Orang tua mahasiswa,

(Harjo Basuki)
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama Lengkap : Waluyo
Umur : 46 tahun
Pekerjaan : Swasta
Alamat : Jl. Sumber trangkilan No.14, Banyuanyar,Solo
Telepon : 081359626908
Orang tua dari mahasiswa :
Nama lengkap : Harliyandri Iqbal Nugroho
NIM : A410100095
Jurusan/Progdi : Matematika RSBI
Fakultas : FKIP UMS
Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jalan Lawu Karanganyar
Alamat Rumah : Jl. Sumber trangkilan No.14, Banyuanyar,Solo
No.Telepon/HP : 08562924961
Memberikan persejuan kepada anak saya tersebut diatas, untuk mengikuti
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW).
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya

Surakarta, 11 April 2013

Orang tua mahasiswa,

(Waluyo)
 SURAT PERSETUJUAN ORANG TUA

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama Lengkap : Sutarno
Umur : 46 tahun
Pekerjaan : Swasta
Alamat : Rt.01/10 Dusun Jangkung, Ds. Jono, Kec.
Tawangharjo, Kab.Grobogan
Telepon : 085290629273
Orang tua dari mahasiswa :
Nama lengkap : Nur Eviani
NIM : A410100080
Jurusan/Progdi : Matematika
Fakultas : FKIP UMS
Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jalan Lawu Karanganyar
Alamat Rumah : Rt.01/10 Dusun Jangkung, Ds. Jono, Kec.
Tawangharjo, Kab.Grobogan
No.Telepon/HP : 089673282653
Memberikan persejuan kepada anak saya tersebut diatas, untuk mengikuti
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW).
Demikian surat ini saya buat, agar dapat digunakan sebagaimana mestinya

Surakarta, 11 April 2013

Orang tua mahasiswa,

(Sutarno)
 Judul Usaha : Bebek Umpet
Alamat Lokasi Usaha : Jalan Lawu Karanganyar (arah Wisata
Tawangmangu)

Dengan ini menyatakan sanggup mengembalikan modal usaha pada

Program Mahasiswa Wirausaha UMM, dengan cara sebagai berikut :
1. Jumlah modal usaha yang diterima : Rp. 8.935.000,00
2. Besar angsuran pengembalian modal usaha: Rp. 2.233.750 Selama 4 tahun
Terhitung mulai 13 April 2013 / mulai perjanjian kontrak

Demikian surat pernyataan ini kami buat dengan kesadaran penuh dan
tidak ada paksaan dari pihak manapun. Jika kami melanggar pernyataan ini kami
bersedia menerima sanksi yang ditetapkan oleh universitas.

Surakarta, 11 April 2013

Yang membuat pernyataan,
Tanda Tangan Nama Terang
1. 1. Surastomo Budi C.
2. Harliyandri I.N
2. 3. Farida Esti W.
4. Nur Eviani
3.

4.