TUGAS KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN BUSINESS PLAN

“KILLA CAKE AND BAKERY”

Nama Anggota Kelompok 6 :

1. Syifa Fela Amanda (2211022024)
2. Windi Aulia (2211021027)
3. Rufka Aulia Asarunnisa (2211024011)

Dosen Pengampu:
Reni Endang Sulasri, SE., M.Si

PROGRAM STUDI D4 AKUNTANSI

POLITEKNIK NEGRI PADANG
TAHUN AKADEMIK 2022/202
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkat dan rahmat- Nya kami dapat menyelesaikan Business Plan “Killa Cake
& Bakery” ini dengan baik. Kami menyadari bahwa Business Plan ini kurang
sempurna. Maka dari itu kami sangat mengharapkan kritikan, saran, maupun
masukan yang bersifat membangun untuk perbaikan laporan ini.
Kami mengucapkan terima kasih kepada Dosen Pembimbing mata kuliah
Kewirausahaan yaitu Ibu Reni Endang Sulasri, SE., M.Si yang sudah
membimbing kami dalam proses penulisan Business Plan ini. Kami juga
mengucapkan terima kasih kepada anggota kelompok 6 yang sudah berpartisipasi
langsung dalam penulisan serta terima kasih kepada para pembaca yang sudah
berkenan membaca Business Plan ini.
Akhir kata, Kami berharap Business Plan yang telah dibuat dapat
memenuhi pembaca, apabila terdapat kesalahan baik dalam hal penulisan kata-
kata yang kurang berkenan di hati pembaca, kami mohon maaf yang sebesar-
besarnya. Semoga Business Plan ini bermanfaat bagi kami maupun pihak-pihak
lain.

Padang, 2 Juni 2023

Tim Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................i
BAB 1...............................................................................................................1
PENDAHULUAN...........................................................................................1
A. Latar Belakang......................................................................................1
B. Visi dan Misi.........................................................................................1
C. Tujuan...................................................................................................2
D. Data Perusahaan....................................................................................2
E. Data Pemilik.........................................................................................2
F. Konsep Usaha.......................................................................................3
BAB II..............................................................................................................4
PEMBAHASAN..............................................................................................4
A. Analisis Usaha......................................................................................4
1. Rencana Produk..............................................................................4
2. Produk atau Jasa yang Dihasilkan..................................................4
B. Deskripsi Usaha....................................................................................4
1. Jenis Usaha.....................................................................................4
2. Prospek Usaha................................................................................4
C. Rencana Produksi.................................................................................4
1. Bahan Baku.....................................................................................4
2. Peralatan yang Dignakan................................................................5
3. Proses Produksi...............................................................................5
D. Rencana Pemasaran..............................................................................6
1. Analisis Persaingan Usaha..............................................................6
2. Analisis 4P......................................................................................6
3. Target dan Segmentasi Pasar..........................................................7
4. Strategi Pemasaran..........................................................................7
E. Keuangan..............................................................................................8
1. Modal Awal....................................................................................8
2. Biaya Awal.....................................................................................8
3. Harga Perunit..................................................................................9
BAB III............................................................................................................10
PENUTUP.......................................................................................................10
A. Kesimpulan...........................................................................................10
B. Saran.....................................................................................................10

ii
 BAB I
PANDAHULUAN

A. Latar belakang
Bisnis kuliner memang menjanjikan untuk membuka usaha, dari sekadar
hobi makan pun kini bisa dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang
menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki
cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah bakery atau roti yaitu salah
satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung  terigu dan tepung
cakra.
Rasanya yang enak dan variasi rasa yang manis mampu menarik minat
para konsumen. Selain itu usaha bakery ini ketika nantinya sudah berkembang
maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang bervariasi diantaranya
yaitu ada rasa coklat, coklat keju, coklat pisang, coklat strawberry, kelapa, nanas,
vanila, blueberry dan stawberry. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah
melihat pasaran pasar nanti yang akan dijalankan. Jika aneka rasa tersebut dapat
dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen sehingga mulailah tumbuh
kreativitas dan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa
bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu toko maupun warung-warung
rumahan.
Oleh karena itu kami tertarik untuk membuka usaha yaitu “Bakery” untuk
dijual karena dijadikan sebagai makanan ringan yang rasanya cukup lezat.

B. Visi & Misi

Visi
Menjadikan “Bakery” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa
dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen.
Misi
1. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
2.  Berorientasi kepada kepuasan konsumen

1
3.  Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
4.  Mengembangkan usaha untuk memperluas usaha
5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang roti

C. Tujuan
1. Mendapat keuntungan dari produk ini
2. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
seluruh kalangan masyarakat.
3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui
bahwa Bakery ini mempunyai nilai cita rasa yang enak.

D. Data Perusahaan
Nama Perusahaan : Killa Cake & Bakery
Bidang Usaha : Usaha Dagang
Jenis Produk : Makanan Ringan
Alamat Perusahaan : Jln. Anak Air, Lubuk Buaya
Nomor Telepon : 081266225116
Alamat Email : Killacake@gmail.com
Logo :

E. Data Pemilik
1. Nama : Syifa Fela Amanda
NIM : 2211022024
Tempat, tanggal lahir : Padang Panjang, 08 September 2003
Alamat rumah : Anak Air, RT03/RW07 Kel. Batipuh
Panjang, Kec. Koto Tangah, Padang
No. HP : 081364571547

2. Nama : Rufka Aulia Asrunnisa

2
 Tempat, tanggal lahir : Padang, 2 November 2003
Alamat rumah : Jl. Bhakti 4 No. 15b RT02/RW13 Kel alai
parak kopi, Kec. Padang Utara, Padang
No. HP : 083827347148

3. Nama : Windi Aulia

Tempat, tanggal lahir : Lubuk Basung, 31 Desember 2004
Alamat rumah : Sago Manggopoh, Lubuk Basung
No. HP : 082125570171

F. Konsep Usaha
Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Padang,
Sumatra Barat namun seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar
karena kalangan manapun bisa menikmati produk bakery atau biasa
disebut dengan roti.

3
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Analisi Usaha
1. Rencana Produk
Bakery ialah kue kecil yang dapat dijadikan sebagai cemilan
ringan yang rasanya cukup lezat.
2. Produk/jasa yang dihasilkan
Keistimewaan Bakery ini diantaranya :
1) Hidangan lezat dan bergizi.
2) Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam
berbagai umur baik anak-anak, remaja maupun orang tua.
3) Disajikan dengan berbagai macam rasa

B. Deskripsi Usaha
1. Jenis Usaha
Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan
yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa.
2. Prospek Usaha
Usaha Bakery ini merupakan usaha menengah. Dalam usaha ini
tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan
dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus
atau juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet dan sabar.

C. Rencana Produksi
1. Bahan Baku
Adapun bahan-bahan untuk membuat Bakery antara lain:
1) Tepung Terigu : 300g
2) Tepung Cakra : 700g
3) Gula Pasir : 150g

4
 4) Margarin : 100g
5) Ragi : 30g
6) Pelembut : 3g
7) Garam : 5g
8) Telur : 3butir
9) Isian Roti : selai nanas, blueberry, strawberry, varian
coklat.
2. Peralatan
No Nama Barang
1. Oven
2. Mixer
3. Plastik
4. Loyang
5. Gas

3. Proses Produksi
Adapun cara pembuatan Bakery adalah :
1) Siapkan bahan-bahan yang akan dibuat seperti tepung terigu,
tepung cakra, gula pasir, margarin, ragi,pelembut, telur, garam, air
es dan bahan isi roti yaitu selai nanas, strawberry, blueberry dan
varian coklat.
2) Setelah bahan siap, lalu bahan ditimbang sesuai dengan takaran.
3) Lalu tepung terigu 34 Kg, telur 68 butir, garam, mentega dan ragi
diaduk menggunakan mixer setelah itu dimasukkan air
secukupnya.
4) Setelah menjadi adonan, ditunggu atau didiamkan selama 10 menit.
5) Penimbangan adonan dilakukan dengan membagi adonan sesuai
berat yang diinginkan, lalu dibentuk.
6) Roti yang telah melalui pengembangan dan dibentuk serta
pengisian roti lalu diletakkan di loyang besar setelah itu
dimasukkan pengovenan yang kira-kira dilakukan 15 menit dengan
suhu (170°C).

5
 7) Pendinginan roti kira-kira 1 jam.
8) Tahap terakhir pengemasan roti.

D. Rencana Pemasaran
1. Analisis Persaingan Usaha
Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan
terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1) Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Roti ini ialah :
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Bakery ini yaitu
penjualan roti mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang
berbeda dengan usaha roti yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi
serta harga yang cukup terjangkau.
2) Weakness (kelemahan)
Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru.
3) Oppurtinity (peluang)
Rasa roti yang berbagai rasa dan dibuat sesuai selera
menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang
konsumtif, di Padang mempunyai peluang besar untuk
mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.
4) Threath (ancaman)
Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan
dikenal konsumen di Samarinda, harga bahan baku yang sewaktu-
waktu bisa naik dapat menyebabkan keuntungan berkurang juga.
2. Analisis 4P
1) Product
Brand : Bakery
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan kertas
2) Price
Untuk harga awal, roti dijual langsung kepada konsumen
dengan harga Rp 3000 perbungkus.

6
 3) Promotion
Promotion yang dilakukan yaitu personal selling. Personal
selling yaitu pemasaran awal produk kami melalui toko-toko atau
warung rumahan.
4) Place
Tempat yang dipilih yaitu kami menitipkan roti kepada
toko-toko atau warung rumahan, dan kami juga menjualnya
dirumah yang bertempat Jln. Anak Air Lubuk Buaya No. F/17
Padang.
3. Target dan Segmentasi Pasar
1) Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Padang.
Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat
produk ini mudah ditemukan di daerah ini.
2) Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju kepada
masyarakat untuk mempermudah kami memperoleh informasi
pasar.
4. Strategi Pemasaran
1) Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang
lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa
yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Bakery” .
2) Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung
bisnis
Memiliki produk roti berbahan baku seperti tepung terigu,
tepung cakra, telur, garam, gula pasir, margarin, ragi, pelembut, air
es, varian isi coklat dan selai. Oleh karena itu Bakery berniat
bekerja sama kepada toko atau warung rumahan demi
meningkatkan penjualan.

7
E. Keuangan
1. Modal Awal
Modal awal diberikan: Rp 2.500.000
No Nama Barang Total
1. Oven Rp 300.000
2. Mixer Rp 1.500.000
3. Plastik Rp 10.000
4. Loyang Rp 100.000
5. Tabung Gas Rp 220.000
TOTAL Rp 2.130.000

2. Biaya Awal
No Bahan Jumlah Harga Satuan Total
1. Tepung 1kg Rp 15.000 Rp 15.000
2. Gula Pasir 150g Rp 2.500 Rp 2.500
3. Margarin 100g Rp 3.000 Rp 3.000
4. Ragi 30g Rp 4.000 Rp 4.000
5. Pelembut 3g Rp 2.000 Rp 2.000
6. Garam 5g Rp 1.000 Rp 1.000
7. Telur 3butir Rp 2.000 Rp 6.000
8. Isian 4varian Rp 4.000 Rp 16.000
9. Isi Ulang Gas 1tabung Rp 20.000 Rp 20.000
.
Rp 69.500
Total

3. Harga Per Unit

Harga Jual 1 bungkus roti Rp 3.000
Target penjualan roti per hari adalah 50 buah.
Perhitungan : Pendapatan/bulan – Pengeluaran/bulan

8
 Pendapatan/bulan:
50 buah roti (1 hari 1 Rp 3.300.000
kali produksi)
@Rp 3.000*22 kali
produksi.

Pengeluaran/bulan:
Biaya bahan baku Rp 1.592.000
Rp 69.500*22 kali
produksi.
Biaya lain-lain Rp 220.000
Rp 10.000*22 kali
produksi
Jumlah Rp 1.812.000
Pengeluaran/bulan
Total Rp 1.488.000

Biaya Awal = Rp 2.500.000

Laba perbulan = Rp 1.488.000

9
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Usaha roti killa ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena
memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dengan minimnya pesaing
yang mengeluti usaha serupa. Namun wirausaha harus memiliki cara
mengembangkan kreativitas dan inovasi dalam diri agar bisnis yang dijalankan
berhasil.

B. Saran
Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha, seorang wirausaha harus
memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar
usaha berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas berinovasi untuk
menarik para konsumen membeli produk tersebut.

10