GENERAL BUSINESS ENVIRONMENT

Cultural Environment
Pengajar:
Prof. Dr. Djoko Suryo, M.A.

Disusun Oleh:
Fauji Rahman
14/376023/PEK/20192
Reguler-65-C

PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2015 Bisnis McDonalds di India
Pengaruh Budaya Lokal terhadap Strategi

A. Overview of Indian Culture

Salah satu faktor non-economic yang memengaruhi performa organisasi
bisnis adalah lingkungan budaya. Dampak dari faktor budaya dengan values dan
tradisi lokal mengharuskan sebuah organisasi bisnis menyesuaikan diri agar bisa
diterima di wilayah tersebut terutama bagi multinational company (mnc) yang berasal
dari negara lain yang memiliki latar belakang budaya yang berbeda.
Budaya India adalah cara hidup orang-orang India. India memiliki berbagai
macam bahasa, agama, tarian, seni musik, arsitektur, makanan,dan kebiasaan yang
berbeda-beda dari satu tempat ke tempat di dalam negerinya. Budaya India adalah
salah satu yang tertua dan unik, di India juga memiliki keragaman budaya, setiap
wilayah selatan, utara, dan timur laut memiliki corak budaya sendiri. India sebagai
negara yang luas , memiliki berbagai fitur geografis dan kondisi iklim, India juga
merupakan rumah bagi beberapa peradaban paling kuno, termasuk empat agama
utama dunia , Hindu, Buddha , Jainisme dan Sikhisme. 1
Makanan tradisional India dikenal dengan berbagai macam kombinasi bumbu
dan rempah-rempahnya. Makanan India juga sangat dipengaruhi oleh pilihan agama
dan budaya dan tradisi, perkembangan masakan ini telah dibentuk oleh keyakinan
agama, dan khususnya dengan vegetarian, yang terus berkembang sebagai tren
makanan di masyarakat India. Masakan India juga dikenal dari hidangannya yang
besar. Gaya memasak bervariasi dari daerah ke daerah dan sebagian besar dibagi
menjadi masakan India Selatan & Utara. India yang cukup terkenal untuk masakan
yang beragam tersedia di sejumlah besar restoran dan hotel, makanan pokok di
India termasuk gandum, beras dan kacang-kacangan dengan chana (Bengal Gram)
menjadi yang paling penting. Di zaman modern pallete India telah mengalami
banyak perubahan. Dalam dekade terakhir, sebagai akibat dari globalisasi, banyak
orang India telah melakukan perjalanan ke berbagai belahan dunia dan sebaliknya
telah terjadi arus besar orang dari kebangsaan yang berbeda di India. Hal ini telah
mengakibatkan Indianisation (nasionalisasi) dari berbagai masakan internasional. 2
1 Indian Culture, Diakses dari http://www.culturalindia.net/, pada tanggal 23
September 2015.

2 Indian Food, Diakses dari http://www.culturalindia.net/indian-food/index.html,

pada tanggal 23 September 2015.
1 | Page

Selain dikenal vegetarian, masyarakat India pada umumnya juga tidak

memakan daging sapi karena Dalam agama Hindu, sapi dianggap sebagai simbol
ahimsa (non - violence), dewi ibu dan pembawa keberuntungan dan kekayaan.
Untuk alasan ini, sapi dihormati dalam budaya Hindu dan memberi makan sapi
dipandang sebagai tindakan penyembahan.3
Pada tahun 2012, sapi tetap menjadi topik yang membuat perselisihan di
India. Beberapa negara bagian India telah membuat undang-undang untuk
melindungi sapi, sementara banyak negara bagian lain tidak memiliki batasan pada
produksi dan konsumsi daging sapi. Beberapa kelompok menentang pembantaian
sapi, sementara kelompok lain India yang bersikeras bahwa memakan jenis daging
merupakan pilihan pribadi dalam demokrasi. Madhya Pradesh membuat undangundang pada Januari 2012, yang disebut Gau-Vansh Vadh Pratishedh (Sanshodhan)
Act, yang membuat penymbelihan sapi merupakan pelanggaran serius. Gujarat,
sebuah negara bagian barat India, memiliki Pelestarian UU Hewan, disahkan pada
Oktober 2011, yang melarang pembunuhan sapi bersama dengan pembelian,
penjualan dan pengangkutan daging sapi. Sebaliknya, di Odisha dan Andhra
Pradesh memungkinkan penyembelihan hewan ternak sapi asal dengan sertifikat. Di
negara bagian Bengal Barat dan Kerala, konsumsi daging sapi tidak dianggap
pelanggaran. Bertentangan dengan stereotip, jumlah yang cukup besar umat Hindu
makan daging sapi, dan banyak yang berpendapat bahwa kitab suci mereka, seperti
teks Weda, tidak melarang konsumsi sapi. Di negara bagian India selatan seperti
Kerala, daging sapi menyumbang hampir setengah dari semua daging yang
dikonsumsi oleh semua masyarakat, termasuk umat Hindu. 4
B. McDonalds in India
McDonalds merupakan restoran siap saji yang didirikan oleh dua bersaudara
bersaudara Dick dan Mac McDonald pada tahun 1940 di San Bernardino, California.
Namun kemudian dibeli ole Ray Kroc pada tahun 1960. 5 Hidangan utama di
restoran-restoran McDonald's adalah hamburger, namun mereka juga menyajikan
3 Peter H. Marshall, Nature's web: rethinking our place on earth M.E. Sharpe,
1996, Hal. 26, Diakses pada tanggal 23 September 2015.

4 Asia Times, "Indians split over cow ban". 2012, Diakses pada tanggal 23
September 2015.

2 | Page

minuman ringan, kentang goreng dan hidangan-hidangan lain menyesuaikan

dengan tempat restoran itu berada. McDonalds pertama kali buka outlet di India
pada oktober 1996 di Vasant Vihar, New Delhi. Pada november 2004 McDonalds
telah membuka 58 outlet yang kebanyakan berada di bagian utara dan barat India. 6
Ketika sebagian besar dari kita berpikir McDonald, kita berpikir tentang
makanan cepat saji murah dan yang terdapat berbagai mainan anak kecil di restoran
mereka, ciri khas tersebut hampir sama di seluruh outlet McDonalds di berbagai
belahan dunia. Namun, setelah diamati lebih dekat, McDonalds di India
mempertahankan beberapa perbedaan utama. Perbedaan yang paling mencolok
adalah menu. McDonald dikenal di seluruh dunia untuk perusahaan Big Mac.
Dikarenakan lebih dari 80% dari penduduk India dari 1,17 miliar tidak makan daging
sapi.7 Jadi untuk memiliki kesempatan untuk sukses di India, McDonald mengakui
bahwa

perusahaan

akan harus menghabiskan

banyak waktu

dan usaha

mengembangkan menu yang melayani besar masyarakat Hindu dan Muslim di India.
Di tempat lain di dunia, McDonald mempertahankan 70% asli 30% menu lokal yang
ketat. Di India Namun, McDonald terbalik angka-angka mempertahankan 30% asli
70% menu lokal.8 Beberapa menu utama dicoret atau tidak disajikan di India antara
lain Big Mac dan Quarter Pounder, hamburger yang membuat McDonald terkenal.
Begitupula dengan McRib karena Muslim tidak makan daging babi. Di outlet mereka
di India McDonald meluncurkan menu baru domba, dan menu ayam kentang yaitu
Mc Aloo Tikki Burger dan Maharaja Mac (lihat appendix 1). Tapi tidak perlu khawatir

5 Sejarah McDonalds, Diakses dari http://www.mcdonalds.co.id/tentangmcdonalds/info-perusahaan/sejarah-mcdonalds, Pada tanggal 23 September

2015.
6 Kishore Dash, McDonalds in India, 2005, Diakses dari
www.dallariva.org/csumba/mba602/McDonald's%20in%20India.pdf, Pada tanggal 23
September 2015.

7 Central Intelligence Agency, CIA World Factbook, 2010, Diakses dari

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/in.html pada tanggal 23
September 2015.

8 Alick Gordon, dkk., McDonalds adapts to India, Diakses dari

http://www.thunderbird.edu/blog/faculty/washburn/2010/12/14/mcdonalds-adapts-toindia, Pada tanggal 23 September 2015.

3 | Page

penggemar McDonald di India masih bisa mendapatkan kentang goreng dan ayam
McNuggets.9
McDonald juga menghadirkan sesuatu yang berbeda untuk pemuda India.
Perusahaan telah dituduh melakukan imperialisme budaya oleh berbagai sumber
tetapi ini tidak benar. McDonald harus melakukan Indianize agar dapat diterima oleh
penduduk (Singhal). Meski begitu, McDonald telah mempertahankan banyak elemen
western dan ini telah membuat restoran yang jauh lebih populer. Pemuda pemudi
melihat

restoran

McDonalds

sebagai

sesuatu

yang

berbeda,

unik,

dan

menyenangkan. Mereka melihatnya sebagai tempat yang bagus di mana mereka

bisa keluar dari rumah dan jauh dari orang tua mereka. Di sinilah pemuda India pergi
bergaul dengan teman-teman mereka dan mencicipi makanan dengan harga
terjangkau.
McDonalds membangun loyalitas merek dengan anak muda India melalui
iklan yang khusus ditargetkan untuk orang dewasa muda (lihat appendix 2).
McDonalds mengakui bahwa usia muda mempengaruhi pembelian seluruh
keluarga. Dan dengan demikian, dengan menangkap pasar anak muda, McDonald
dapat menangkap seluruh keluarga juga. Melalui model operasi perusahaan
menargetkan remaja dan dewasa muda populasi India, perusahaan telah menikmati
sukses besar, menangkap 39% dari penjualan makanan cepat saji di India (Fast
Food - India). Sementara pasar diperkirakan akan tumbuh hampir 50% pada tahun
2014 (Fast Food di India). Semua yang membuat McDonald dan pesaingnya (e.g
KFC, Burger King) mengeluarkan air liur. Secara total, McDonald memiliki lebih dari
160 restoran terkonsentrasi terutama di bagian utara dan barat India. Selain restoran
tradisional mereka, perusahaan juga mengoperasikan banyak kios es krim (McCafe).
Ini adalah toko kecil yang terletak terutama di distrik perbelanjaan di mana
pelanggan dapat mengambil istirahat dari hari mereka untuk duduk dan menikmati
es krim cone (lihat appendix 3).
Perusahaan juga telah memilih untuk melupakan model waralaba biasa,
melainkan memilih untuk memulai dua perusahaan patungan dan membangun dua
waralaba master yang bertanggung jawab untuk mengelola setiap restoran di negara
9 McDonalds Goes Vegetarian in India, Diakses dari
http://newsfeed.time.com/2012/09/04/mcdonalds-goes-vegetarian-in-india/, Pada
tanggal 23 September 2015.
4 | Page

ini. Model kerjasama (joint venture) ini membantu mengontrol pelaksanaan

perusahaan yang lebih kuat atas restoran individu dan memastikan bahwa masingmasing memenuhi motto QSCV perusahaan (Quality, Service, Cleanliness, and
Values).10

C. Analysis
Ada beberapa alasan kenapa McDonalds sukses memasuki pasar India yang
notabennya memiliki latar belakang budaya yang sangat jauh berbeda, alasan
tersebut antara lain:
1. Sensitify to local taste
McDonalds mengadaptasi selera lokal masyarakat India yang sebagian
besar vegetarian, dan tidak menyediakan menu daging sapi dan babi
karena sapi merupakan hewan suci bagi umat hindu dan babi haram bagi
umat muslim. Strategi ini juga dikenal dengan Glocalization yang berarti
perusahaan global mengakomodasi selera dan kebutuhan lokal.
2. Affordable Prices
Harga yang ditetapkan untuk produk McDonalds di India dianggap murah
dan terjangkau (lihat appendix 4).
3. Promoting A Family-Dining Experience
Kultur masyarakat India yang terbiasa makan bersama keluarga dan
teman, dilayani oleh McDonalds dengan menyediakan restoran dengan
konsep keluarga yang mereka sebut flexible zone dan menyediakan play
area untuk tempat bermain anak-anak.
4. Innovative Practices
Selain tiga hal di atas, McDonalds juga menyediakan layanan home
delivery untuk melayani pelanggan yang malas pergi keluar untuk makan.
D. Conclusion
McDonalds mengakui bahwa strategi perusahaan yang diterapkan di Amerika
yang tidak akan pernah cocok bila diterapkan di India. Dan meskipun perusahaan
tidak bersedia untuk benar-benar meninggalkan ciri khas utamanya, McDonalds
lebih dari bersedia untuk beradaptasi, memodifikasi, dan merubah menjadi model
yang bisa berhasil di sana. Sementara perusahaan lain (para pesaingnya seperti
KFC, Burger King, dsb) tampaknya mengansumsikan bahwa ekspansi akan mudah.
10 Op. Cit., McDonalds adapts to India.
5 | Page

Mereka gagal untuk mempertimbangkan perbedaan budaya antara pasar Amerika

dan India. Perusahaan seharusnya tidak boleh untuk meremehkan perbedaanperbedaan yang sangat signifikan. Dibandingkan dengan negara seperti China, India
dengan penduduk berbahasa Inggris dan pengaruh british tampaknya banyak orang
yang menjadi sasaran empuk untuk ekspansi. Namun, keberhasilan tidak dapat
dicapai hanya dengan transplanting business techniques and products that work
elsewhere in the world (Prasso). Kegagalan untuk cukup menilai dan beradaptasi
dengan pasar, dan mengabaikan kepekaan budaya dapat menjadi pukulan maut ke
setiap perusahaan yang ingin memperluas pasarnya ke India atau negara lain.
McDonalds mengakui masalah unik dan peluang pasar yang ada di India.
Perusahaan kemudian mengambil waktu, mengadaptasi produk dan tak kalah
pentingnya strategi perusahaan. Pada saat sekarang, perusahaan tidak hanya
cukup untuk menjadi puas saja, mereka harus berupaya terus memberikan inovasi.
Salah langkah di masa depan, walaupun kecil, bisa merusak upaya yang telah
dilakukan McDonalds yang memungkinkan perusahaan pesaing untuk melewati
kesuksesan mereka di sana dan mencapai keberhasilan yang lebih besar.

6 | Page

References
Asia

Times.
"Indians
split
over
cow
ban".
2012.
Diakses
dari
http://www.atimes.com/atimes/South_Asia/NA06Df05.html, pada tanggal 23
September 2015.

Central Intelligence Agency. CIA World Factbook. 2010.

Diakses dari
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/in.html pada
tanggal 23 September 2015.
Indian Culture. Diakses dari http://www.culturalindia.net/ pada tanggal 23 September
2015.
Indian Food, Diakses dari http://www.culturalindia.net/indian-food/index.html pada
tanggal 23 September 2015.
Dash,

Kishore.
2005.
McDonalds
in
India.
Diakses
www.dallariva.org/csumba/mba602/McDonald's%20in%20India.pdf.
tanggal 23 September 2015.

dari
Pada

Gordon, Alick, dkk. McDonalds adapts to India. 2010. Diakses dari

http://www.thunderbird.edu/blog/faculty/washburn/2010/12/14/mcdonaldsadapts-to-india pada tanggal 23 September 2015.
Marshall, Peter H. 1996. Nature's web: rethinking our place on earth. Diakses pada
tanggal 23 September 2015.
McDonalds India Corporate Website. Diakses dari http://www.mcdonaldsindia.com,
pada tanggal 23 September 2015.
McDonalds
Goes
Vegetarian
in
India.
2012.
Diakses
dari
http://newsfeed.time.com/2012/09/04/mcdonalds-goes-vegetarian-in-india/
pada tanggal 23 September 2015.
Sejarah
McDonalds.
Diakses
dari
http://www.mcdonalds.co.id/tentangmcdonalds/info-perusahaan/sejarah-mcdonalds pada tanggal 23 September
2015.

7 | Page

Appendix
Appendix 1

8 | Page

Appendix 2

Appendix
Appendix 3

9 | Page

Appendix

10 | P a g e

Appendix 4

11 | P a g e