UNIVERSITAS AIRLANGGA

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
LEMBAR PERSETUJUAN
Berikut adalah daftar nama mahasiswa peserta program magang Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga di PT. Ajinomoto Indonesia Tahun
2016 :
1. NAMA
NIM
2. NAMA
NIM
3. NAMA
NIM
4. NAMA
NIM

: HENDRA EKA ALIFIYANTO

: 101211133001
: ARES PUTRA FIRDAUS
: 101211133081
: FINA VIOLITA CHRISTI
: 101211131195
: NURUL WIDYAWATININGTYAS
: 101211133024

Surabaya, September 2015

Menyetujui,
Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
FKM UNAIR

Koordinator Kelompok
Praktik Kerja Lapangan
FKM UNAIR

Sudarmadji, S.KM., M.Kes

NIP. 197212101997021001

Fina Violita Christi

1 | Page

NIM. 101211131195

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dunia industri sangat memegang peran penting dalam perekonomian negara.
Diperlukan industry yang mampu bersaing di dalam ajng Masyarakat Ekonomi
ASEAN (MEA) dimana Indonesia merupakan salah satu anggotanya. Industri
yang mampu bersaing merupakan industri yang mempunyai kesiapan, entah itu
dari segi Sumber Daya Manusia, Alat, Manajemen, Sistem. Selain itu, sebuah
industry juga harus memperhatikan keadaan lingkungan sekitar seperti dampak
dari sebuah keberadaan industry, seperti dampak kesehatan bagi masyarakat.
Dalam membentuk SDM yang berkualitas dan berkompeten, diperlukan
sebuah proses pembelajaran yang dapat di tempuh dengan cara magang sesuai
ilmu dan kemampuan. Magang merupakan suatu kegiatan mandiri mahasiswa
yang dilaksanakan di lingkungan kerja untuk mendapatkan pengalaman kerja
praktis yang sesuai dengan bidang peminatannya melalui metode observasi dan
partisipasi. Selain itu, magang juga mempunyai tujuan untuk meberi pengalaman
dan ketrampilan kerja praktis, penyesuaian sikap di dunia kerja sebelum
mahasiswa terjun dalam dunia kerja sebenarnya. Melihat pentingnya peranan
magang bagi persiapan terjun ke dunia kerja, maka Fakultas Kesehatan
Masyarakat, Universitas Airlangga, menerjunkan mahaiswa dan mahasiswinya
untung mengikuti magang sesuai dengan kemampuan dan peminatan yang telah di
pelajari sebelumnya, dimana pada konteks ini adalah bidang

Kesehatan

Lingkungan.
PT.Ajinomoto telah menerapkan Sistem Manajemen Lingkungan dengan
menggunakan ISO 14001 yang diwujudkan dalam bentuk pengelolaan lingkungan
yeng terencana salah satunya dalam pengelolaan limbah cair pada industry
tersebut. Dalam segi kualitas produksinya, PT. Ajinomoto menggunakan SOP

2 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
(Standar Operasional Prosedur) yang meliputi ISO 9001, ISO 22000, SNI
(Standar Nasional Indonesia) dan AJIS (Ajinomoto Japan Industri Standart).
Dalam ilmu Kesehatan Lingkungan, Industri merupakan sebuah subjek yang
memiliki banyak peran dalam terlaksananya kesehatan masyarakat. Diantara ilmu
Kesehatan

lingkungan

beberapa

diantaranya

membahas

tentang

Sistem

Manajemen Lingkungan (SML) ISO 14001, penanganan limbah, analisis Hazard

Analytical Critical Controlling Point (HACCP), Good Manufacturing Product
(GMP). Dimana dalam hal ini di harapkan peserta dapat mempelajari ilmu yang
telah ada dan dapat menerapkan ilmu yang di dapat untuk dunia kerja. Dengan
melihat bahasan yang ingin di capai, maka kami meilih PT.AJINOMOTO sebagai
tempat kami melakukan prses belajar secara praktik.
1.2 Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan magang di PT. PJB AJINOMOTO adalah sebagai
berikut :
1.2.1

Tujuan umum :
Memperoleh pengalaman dalam suatu lingkungan kerja dan memperkaya
pengetahuan, sikap dan keterampilan yang sudah didapat dalam ilmu
kesehatan masyarakat khususnya di bidang Kesehatan Lingkungan yang
ada di industri.

1.2.2

Tujuan khusus
a. Menggambarkan dan mempelajari Sistem Manajemen Lingkungan
(SML) di PT. Ajinomoto
b. Mempelajari sistem pengelolaan limbah Cair di PT. AJINOMOTO
c. Mempelajari penerapan Hazard Analytical Critical Controlling Point
(HACCP) di PT.AJINOMOTO
d. Mempelajari penerapan Good Manufacturing Product (GMP) di
PT.AJINOMOTO

3 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
e. Menumbuhkan sikap kerja yang baik bagi mahasiswa
1.3 Manfaat
Kegiatan kerja praktek/magang ini diharapkan dapat memberikan manfaat
bagi pihak-pihak yang terkait didalamnya.
1.3.1

Bagi Mahasiswa
a. Memperoleh ilmu pengetahuan dan keterampilan serta pengalaman
dalam penyesuaian sikap di instansi unit kerja serta mampu
mengaplikasikan ilmu yang diperoleh dengan kondisi sebenarnya yang
ada dilapangan.
b. Meningkatkan kemampuan dalam bersosialisasi dengan lingkungan
kerja.
c. Menambah pengetahuan, pengalaman, dan wawasan di dunia kerja
khusunya di bidang Kesehatan Lingkungan di PT. AJINOMOTO.

1.3.2

Bagi Fakultas Kesehatan Masyarakat.

Dapat menjalankan fungsi sosial terutama dalam pendidikan dan
pembinaan ke arah pengembangan sumber daya manusia yang berkualitas.
Terjalin hubungan kerja sama yang saling menguntungkan dengan pihak
perusahaan dengan memberikan gambaran nyata dalam upaya penerapan
pengelolaan kesehatan lingkungan di perusahaan sebagai referensi.

1.3.3

Bagi Instansi Praktik Kerja (Perusahaan)

Sebagai sarana untuk menjembatani antara perusahaan atau instansi
dengan lembaga pendidikan untuk bekerja sama lebih lanjut baik yang
bersifat akademis maupun non akademis. Perusahaan dapat melihat tenaga
kerja yang potensial di kalangan mahasiswa sehingga apabila suatu saat
perusahaan membutuhkan karyawan, mahasiswa dapat dijadikan bahan
pertimbangan untuk direkrut menjadi tenaga kerja baru. Selain itu, dapat

4 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
memperoleh masukan mengenai solusi kondisi dan permasalahan yang
dihadapi perusahaan dari metode yang telah diperoleh dari materi
perkuliahan yang dapat diaplikasikan pada perusahaan baik secara teknis
maupun administratif.

5 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
BAB 2
METODE DAN KEGIATAN MAGANG

2.1 Metode Pelaksanaan Kegiatan Magang

Kerja praktik merupakan suatu kegiatan studi lapangan dalam bidang
industri yang mencakup aktivitas (sesuai dengan materi yang dipelajari)
antara lain:
1. Pengenalan perusahaan dan penyesuaian diri dengan lingkungan kerja praktik
magang (aklimatisasi perusahaan).
2. Komunikasi dua arah, yaitu berupa pengarahan serta penjelasan dari pembimbing
magang untuk memperoleh gambaran secara jelas mengenai sistem
manajemen lingkungan dan sistem manajemen keamanan pangan lingkup
perusahaan.
3. Partisipasi aktif, yaitu ikut serta dalam pelaksanaan kegiatan tertentu serta
melakukan analisis dari kegiatan yang diikuti selama magang.
4. Observasi perusahaan, yaitu pengamatan yang berhubungan dengan kesehatan
lingkungan.
5. Pengumpulan data

di

PT.

Ajinomoto

Indonesia

yang

meliputi

observasi/pengamatan di lapangan, eksperimen/percobaan.

6. Studi literatur, untuk memperoleh teori yang berkaitan dengan permasalahan
kesehatan lingkungan yang ada dan mencoba untuk menyesuaikan teori
yang ada dengan kenyataan yang terjadi di lapangan atau lokasi magang.
2.2 Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan kerja praktik ini direncanakan berlangsung selama 4 (empat)
minggu pada tanggal 1 Februari 2016 1 Maret 2016).Waktu pelaksanaan ini
disesuaikan dengan kondisi di PT. Ajinomoto Indonesia.
2.3 Lokasi Kerja Praktik
Dalam pelaksanaan kegiatan kerja praktik ini, kami mengharap PT.
Ajinomoto Indonesia dapat menempatkan kami di PT. Ajinomoto Indonesia,

6 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
alamat: Jl. Raya Mlirip, Jetis, Mojokerto 61352, no. telepon: (0321) 361710,
no. faksimil: (0321) 361708.
2.4 Tema Kegiatan Magang
Tema kegiatan magang yang kami usulkan yaitu Sistem Manajemen
Lingkungan (SML). Tema tersebut kami usulkan karena kami ingin
mempelajari, memahami dan mendalami sekaligus mengimplementasikan
ilmu dan pengetahuan yang kami peroleh baik bagi kami sendiri maupun
untuk perusahaan.
2.5 Jenis Kegiatan Magang
Perincian kegiatan yang akan dilakukan selama kegiatan magang
diantaranya sebagai berikut:
1. Pengenalan perusahaan dan penyesuaian diri dengan lingkungan kerja.
2. Mempelajari

gambaran

umum

tentang

pelaksanaan

kesehatan

lingkungan di perusahaan, khususnya gambaran mengenai Sistem

Manajemen Kesehatan Lingkungan (SML) di PT. Ajinomoto Indonesia.
3. Pengenalan aspek kesehatan lingkungan.
4. Mempelajari data dan dokumen terkait dengan kesehatan lingkungan.
5. Mempelajari sistem manajemen keamanan pangan di PT. Ajinomoto
Indonesia.
6. Mempelajari gambaran umum proses pengolahan limbah di PT.
Ajinomoto Indonesia.
7. Konsultasi kepada pembimbing dan penulisan laporan magang.

2.6 Rencana Kegiatan Magang

Berikut ini rencana kegiatan yang kami usulkan dalam pelaksanaan
praktik kerja di PT. Ajinomoto Indonesia:
No

7 | Page

Jenis Kegiatan

Februari

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
.
1.

II III IV

Pengenalan perusahaan dan adaptasi lingkungan

perusahaan.
Mempelajari

struktur

organisasi,

rencana

kegiatan, tanggung jawab, latihan atau praktik,

2.

prosedur, penerapan dan evaluasi pemeliharaan

kebijakan lingkungan terkait sistem manajemen

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

lingkungan di perusahaan.
Studi sumber data sekunder terkait manajemen
kesehatan lingkungan.
Mempelajari aspek kesehatan lingkungan di
perusahaan.
Mempelajari sistem manajemen keamanan
pangan perusahaan
Mempelajari proses pengolahan limbah
perusahaan
Pengumpulan data.
Pembuatan laporan magang.
Presentasi hasil laporan magang.

2.7 Peserta Magang

Peserta dalam kegiatan magang di PT. Ajinomoto Indonesia tahun 2016
adalah mahasiswa program studi S1 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas
Kesehatan

Masyarakat

Universitas

Airlangga

Peminatan

Kesehatan

Lingkungan (Kesling) berjumlah 4 (empat) orang, dengan rincian sebagai

berikut:
1. NAMA
NIM
2. NAMA
NIM
3. NAMA
NIM
4. NAMA
NIM

8 | Page

: HENDRA EKA ALIFIYANTO

: 101211133001
: ARES PUTRA FIRDAUS
: 101211133081
: FINA VIOLITA CHRISTI
: 101211131195
: NURUL WIDYAWATININGTYAS
: 101211133024

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
Kegiatan ini dibimbing oleh dosen pembimbing dari Departemen
Kesehatan

Lingkungan,

Fakultas

Kesehatan

Masyarakat,

Universitas

Airlangga dan pembimbing dari pihak PT. Ajinomoto Indonesia.

2.8 Penyelenggara
Kerja prakrik dilaksanakan atas kerja sama antara Departemen Kesehatan
Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya
dengan PT. Ajinomoto Indonesia.

9 | Page

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
BAB 3
PENUTUP
Praktik kerja ini merupakan salah satu bentuk kegiatan pelatihan yang
dihadapkan langsung pada praktik sebagai pengaktualisasian dan pengaplikasian
kemampuan pendidikan yang diperoleh mahasiswa, praktik kerja untuk belajar di
perusahaan yang telah kami pilih untuk dijadikan tempat pelaksanaan praktik
kerja. Oleh karena itu kami berharap PT. Ajinomoto Indonesia dapat
menempatkan kami pada bidang yang sesuai dengan keahlian kami, sehingga
kami dapat melaksanakan kegiatan dengan sebaik-baiknya.
Demikian proposal yang telah kami buat sebagai permohonan untuk
melaksanakan kegiatan praktik kerja di PT. Ajinomoto Indonesia, besar harapan
kami untuk mendapat dukungan dan bantuan khususnya dalam upaya membantu
program pemerintah guna membentuk dan meningkatkan kualitas sumber daya
manusia serta menyukseskan semua program yang telah kami rencanakan.
Atas kesediaan bimbingan dan kesempatan yang telah diberikan, kami
sampaikan terima kasih pada pihak yang bersangkutan.

10 | P a g e

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
CURICULUM VITAE

1. Pemohon 1
A.Data Pribadi
a. Nama Lengkap
b. Tempat, tanggal lahir
c. Alamat
d.
e.
f.
g.
h.
i.

: Fina Violita Christi

: Tuban, 19 Juni 1994
: Jl.Sutorejo Baru Kav 1-2 ,
Surabaya
: Perempuan
: Islam
: Belum kawin
: 101211131195
: 083849418332
: finaviolit@gmail.com

Jenis Kelamin
Agama
Status
NIM
No. Kontak
E-mail

B. Pendidikan Formal
a.
b.
c.
d.

2000-2006
2006-2009
2009-2012
2012-sekarang

: SDN Medaeng III , Sidoarjo

: SMP N 3 Waru
: SMA N 10 Surabaya
: Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas
Kesehatan Masyarakat, Universitas
Airlangga, Surabaya

2. Pemohon 2
A. Data Pribadi
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.

Nama Lengkap
Tempat, tanggal lahir
Alamat
Jenis Kelamin
Agama
Status
NIM
No. Kontak
E-mail

B.
a.
b.
c.
d.

Pendidikan Formal
2000-2006
2006-2009
2009-2012
2012-sekarang

11 | P a g e

: Nurul Widyawatiningtyas
: Surabaya, 20 Mei 1994
: Jl.Dupak 4 No. 11, Surabaya
: Perempuan
: Islam
: Belum kawin
: 101211133024
: 081226029870
: widya_nurul@ymail.com
: SD Negeri Gundih I, Surabaya
: SMP Negeri 5 Surabaya
: SMA Negeri 7 Surabaya
: Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas
Kesehatan Masyarakat, Universitas
Airlangga, Surabaya

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
3. Pemohon 3
A. Data Pribadi
a. Nama Lengkap
b. Tempat, tanggal lahir
c. Alamat

d.
e.
f.
g.
h.
i.

B14,
Bondowoso
Jenis Kelamin
Agama
Status
NIM
No. Kontak
E-mail

B. Pendidikan Formal
a. 1998-2000
b. 2000-2006
c. 2006-2009
d. 2009-2012
e. 2012-sekarang

: Aris Putra Firdaus

: Bondowoso, 13 April 1993
: Perumahan Maesan Permai Blok

: Laki-laki
: Islam
: Belum kawin
: 101211133081
: 085746400027
: putramucharom13@gmail.com
: TK At-Taqwa Bondowoso
: SDN Kotakulon 1 Bondowoso
: SMP Negeri 1 Bondowoso
: SMA Negeri 2 Bondowoso
: Kesehatan Kesehatan Masyarakat Fakultas

Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Surabaya

4. Pemohon 4

A. Data Pribadi
a. NamaLengkap
b. Tempat, tanggal lahir
c. Alamat
d.
e.
f.
g.
h.
i.

Pamekasan
Jenis Kelamin
Agama
Status
NIM
No. Kontak
E-mail

B. Pendidikan Formal
a. 1998-2000
b. 2000-2006
c. 2006-2009
d. 2009-2012

12 | P a g e

: Hendra Eka Alifiyanto

: Bondowoso, 18 Maret 1994
: Perum Graha Kencana GG11
: Laki-laki
: Islam
: Belum kawin
: 101211133001
: 087850523665
:Hendraeka64@yahoo.com
: TK Muslimat NU Pamekasan
: SDN PAnglegur 2
: SMPN 1 Pamekasan
: SMA N 1 Pamekasan

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
e. 2012-sekarang

: S1 Ilmu Kesehatan Kesehatan Masyarakat

Peminatan Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat,

Universitas Airlangga, Surabaya

ALAMAT SURAT:

Sekretariat Departemen Kesehatan Lingkungan

Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga
Kampus C Mulyorejo, Surabaya 60115
Telp. : 031-5920948, 5920949
Fax :031-5924618
e-mail : fkm@unair.ac.id
http://www.fkm.unair.ac.id

ALAMAT PESERTA KERJA PRAKTEK

1. Hendra Eka Alifiyanto
Perum Graha Kencana GG 11, Pamekasan
Hp
: 087850523665
e-mail
: Hendraeka64@yahoo.com
2. Ares Putra Firdaus
Perumahan Maesan Permai Blok B14, Bondowoso
Hp

: 085746400027

e-mail
: putramucharom13@gmail.com
3. Fina Violita Christi
Jl.Sutorejo Baru Kav 1-2, Surabaya
Hp

: 0838 4941 8332

e-mail
: finaviolit@gmail.com
4. Nurul Widyawatiningtyas
Jalan Dupak 4 No. 11, Surabaya

13 | P a g e

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
Hp

: 0899 388 2202

e-mail

: widya_nurul@ymail.com

13

14 | P a g e

UNIVERSITAS AIRLANGGA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
DEPARTEMEN KESEHATAN LINGKUNGAN
Kampus C UnairMulyorejo Surabaya 60115
Telp. 031-5920948-49
LEMBAR PERSETUJUAN
PROPOSAL PRAKTIK KERJA LAPANGAN
Surabaya, September 2015

Menyetujui,
Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
FKM UNAIR

Sudarmadji, S.KM., M.Kes

NIP. 197212101997021001

15 | P a g e

Koordinator Kelompok
Praktik Kerja Lapangan
FKM UNAIR

Fina Violita Christi

NIM. 101211131195