Assalamualaikum.

Kepada yang terhormat tim Redaksi Malang Ekspres, Perkenalkan nama saya
Uswatun
Hasanah mahasiswi program studi S1 Pendidikan Biologi Universitas Negeri
Malang. Saya
ingin mengirimkan artikel saya yang berjudul Biji Nangka Pencegah Kanker Usus.
Apakah
artikel saya ini bisa dimuat?
Saya telah melampirkan identitas diri saya di bawah ini untuk konfirmasinya.
Sebelumnya
terimakasih kepada tim Redaksi Malang Ekspres telah berkenan untuk
mrnampung kiriman
saya ini.
Wassalamualaikum wr.wb.

NAMA
JURUSAN
PRODI
FAKULTAS
HP/WA
PIN BBM
FACEBOOK
EMAIL
ALAMAT

: USWATUN HASANAH
: BIOLOGI
: S1 PENDIDIKAN BIOLOGI
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
: 081949045115
: 56EC36EF
: Uswatun Hasanah
: uuswatunh14@gmail.com
: Sumbersari gang 5, Malang

Universitas Negeri Malang

Si Hitam Kenyal Kaya Manfaat

Siapa yang tak kenal si hitam kenyal nan lezat ini. Iya, jamur
kuping hitam, jamur ini biasanya digunakan dalam masakan Asia seperti chinese food,
juga cocok untuk di sajikan sebagai pelengakap pizza, serta bisa di olah untuk di
jadikan cake. Tapi tahukah Anda jika si hitam kenyal ini bisa menyembuhkan berbagai
jenis penyakit, bahkan penyakit mematikan seperti penyakit jantung? Nah, kali ini akan
dipaparkan kedasyatan dari jamur yang satu ini.
Jamur kuping hitam atau dalam bahasa latinnya Auricularia auricula merupakan
kelompok dari jelly fungi yang masuk dalam kelas Basidiomycota dan mempunyai
tekstur jelly yang unik.
Jamur ini disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun
telinga manusia (kuping). Tubuh buah menempel di atas batang kayu yang sudah
membusuk di tempat basah dan lembab. Sewaktu masih segar terlihat seperti agar-agar
(jelly) basah dan bila dikeringkan menjadi mengkerut. Jamur yang lebih banyak dijual
dalam bentuk kering dan harus direndam didalam air sebelum dimasak ini mempunyai
tekstur garing seperti sewaktu memakan tulang muda dan tidak mempunyai rasa saat
sudah dimasak. Jamur ini akan memiliki nilai bisnis yang tinggi jika memiliki warna
coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah, serta
ukuran tubuh buah yang kecil. Cara reproduksi vegetatif dari jamur kuping adalah dengan
membentuk tunas, dengan konidia, dan fragmentasi miselium. Sedangkan, reproduksi
generatif jamur kuping adalah dengan menggunakan alat yang disebut basidium, basidium
berkumpul dalam badan yang disebut basidiokarp, yang selanjutnya menghasilkan spora
yang disebut basidiospora.
Siklus hidup pada jamur kuping hampir serupa dengan siklus hidup pada jamur tiram
dan shiitake yaitu tubuh buah yang sudah tua akan menghasilkan spora yang berbentuk
kecil, ringan, dan jumlahnya banyak. Apabila spora tersebut jatuh pada kondisi dan tempat
yang sesuai dengan persyaratan hidupnya (misalnya di kayu mati atau bahan yang
mengandung selulosa dan dalam kondisi yang lembap) maka spora tersebut akan
berkecambah dan membentuk miselium melalui beberapa fase. Pada fase pertama,
miselium primer yang tumbuh akan terus menjadi banyak dan meluas. Selanjutnya akan
berkembang menjadi miselium sekunder yang membentuk primordial (penebalan

miselium pada bagian permukaan miselium sekunder dengan diameter sekitar 0.1 cm).
Dari primordial akan tumbuh dan terbentuk kuncup tubuh buah (pada tingkat awal) yang
semakin lama akan semakin membesar (kurang lebih 3-5 hari). Kemudian, dari primordial
akan tumbuh tubuh buah jamur yang bentuknya lebar, yang pada saat tua dapat dipanen.
Jamur Kuping Hitam disinyalir sangat bermanfaat untuk penyembuhan penyakit
jantung, pembuluh darah dengan endapan (aterosklerqsis), penurun kolestrol dan
trigliserid, antiplatelet, dan anti pengentalan darah, juga sebagai anti pendarahan.
Antikoagulan digunakan pada orang yang memiliki gangguan pembuluh darah sperti
pembuluh arteri dan vena yang membuat orang tersebut berisiko tinggi untuk
pembentukan bekuan darah yang dapat memicu seseorang terserang penyakit jantung dan
stroke. Sifat antikoagulasi pada jamur inilah yang digunakan oleh masyarakat China
sebagai obat mengencerkan darah atau antikogulasi yaitu mencegah pengentalan darah,
namun di sisi lain dapat pula berfungsi sebagai antihaemorhagi atau mengehentian
pendarahan ( smith, Rowan, Sulivan 2002).
Tidak seperti halnya obat kimia tunggal, yang bekerja sesuai sifat pengobatannya
saja, sedang obat alami dari tanaman, berisi lebih dari satu zat berkhasiat dapat saling
menyeimbangkan. Apabila salah satu zat bekerja terlalu giat akan direm oleh zat lain,
seperti halnya jamur kuping, meskipun dia bekerja sebagai antikoagulan dalam arti darah
tidak gampang mengental, dan kemungkinan kalau tidak diimbangi dengan khasiat anti
pendarahan, maka apabila terjadi luka, darah sukar berhenti. Tapi tak perlu khawatir jamur
ini tetap berkhasiat untuk para penderita penyakit jantung, bahkan jamur kuping hitam
yang dapat digunakan sebagai anticoagulansia, penurun kolestrol serta trigliserida ternyata
secara emperis dapat menolong orang yang mengalami ateroskelorosis, sehingga setelah
merasakan bebasnya rasa sakit meneruskan mengkonsumsi setiap hari dengan memberi
jamur pada sayur. Aterosklerosis adalah suatu kondisi berupa pengumpulan lemak (lipid)
di sepanjang dinding arteri. Lemak ini kemudian mengental, mengeras (membentuk
deposit kalsium), dan akhirnya mempersempit saluran arteri sehingga mengurangi suplai
oksigen maupun darah ke organ-organ tubuh.
Kandungan
nutrisi
jamur
kuping
sendiri
terdiri
kadar
air, protein, lemak, karbohidrat, serat, abu dan nilai energi sebesar 351 kal. Kandungan
lemak di dalam jamur, lebih dari 72% lemak dalam jamur ini termasuk unsaturated
sehingga aman dan sehat jika dimakan. Vitamin di dalam jamur ini sendiri terdiri
atas thiamine (vit.B-1), riboflavin (vit.B-2),niasin, biotin, vitaminC,
dan
kandungan
vitamin lainnya. Sedangkan, kandungan mineral jamur ini tersusun oleh K, P, Ca, Na, Mg,
Cu, dan beberapa elemen mikro lainnya. Kandungan serat di dalam jamur berkisar antara
7,4-27,6%.
Kandungan nutrisi yang terdapat pada jamur kuping per 100 g yaitu air 14.8 g,
energi 284 kkal, protein 9.25 g, lemak 0.73 g, karbohidrat 73 g, serat 70.1 g, ampas 2.21 g.
Pada jamur kuping terdapat pula berbagai macam vitamin dan mineral. Jenis vitamin yang
ada dalam jamur kuping ialah thiamin 0.015 mg, riboflavin 0.844 mg, niacin 6.267 mg,
asam pantotenat 0.481 mg, vitamin B6 0.112 mg, dan folat 38 mcg. Sementara itu, mineral

yang terkandung dalam jamur kuping ialah kalsium 159 mg, besi 5.88 mg, magnesium 83
mg, fosfor 184 mg, kalium 754 mg, natrium 35 mg, seng 1.32 mg, tembaga 0.183 mg,
mangan 1.951 mg, dan selenium 128 mcg.
Apabila seseorang ingin mengkonsumsi jamur kuping hitam setiap hari, aliran darah
akan menjadi lancar, terhindar dari stroke, jantung atau otak karena adanya sumbatan di
pembuluh darah. Akhir-akhir ini banyak orang terserang stroke, disebabkan karena
terjadinya kelumpuhan atau terkena serangan jantung. Ada penderita jantung yang
disarankan untuk operasi bypass dengan tenaga yang cepat lelah dan rasa sesak, setelah 24
hari minum air rebusan jamur, tenaganya mulai pulih dan pelan-pelan dapat mengitari
alun-alun utara yogyakarta satu putaran, sehingga rencana operasi dapat ditunda, namun
obat dokter pun tetap diminum. Berikut cara mengolah jamur kuping hitam sebagai obat
tetapi masih tetap lezat.
1. 10 gram jamur kuping hitam di tambahkan jahe 3 iris dan bawang putih 3 butir
2. kalau bisa tambahkan daging bersih lemak 40 gram dan sedikit garam
3. direbus dengan air 6 mangkok menjadi 2 mangkuk
Ramuan ini diminum setiah hari, pagi dan sore, Insya Allah dapat membersihkan 3
sumbatan dalam waktu 45 hari. Hal ini dialami pasien Prof.Hung Zhao Guang. (Dini
Atria).
Manfaat lain dari jamur ini antara lain adalah:
1. Mengurangi panas dalam
2. Mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar
Sedangkan, jika jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkan memiliki khasiat
antara lain:
1. Penangkal / penonaktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida,
bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Hampir semua ramuan masakan Cina,
jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa
dalam makanan.
2. Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat
pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 90%. Berfungsi juga untuk
antikoagulan.
3. Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah.
4. Dapat menormalkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan
tubuh, menguatkan syaraf, dapat mengurangi stress, berfungsi sebagai antioksidan, dan
juga antitumor.

Khasiat jamur kuping hitam ini sudah terbukti dapat mencegah bahkan menyembuhkan
berbagai macam penyakit, mulai dari penyakit ringan sampai penyakit yang brbahaya
sekalipun. Jadi, apakah Anda masih ragu dengan khasiat si hitam kenyal ini?