Isolasi Dan Identifikasi Fungi Pada Buah Jambu Biji

LAPORAN PRAKTIKUM
MIKOLOGI
Isolasi dan Identifikasi Fungi pada Buah Jambu Biji
Disusun oleh:
1. Ach. Zaimul Khaqqi P.
(132500030)
2. Ferdirika Pormau
(132500021)
3. Icha Restu M.
(132500033)
Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Tatang Sopandi, M.P
Prodi Biologi
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PGRI ADI BUANA SURABAYA
Jl. Dukuh Menanggal XII Surabaya 60234

Tahun 2014
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya,
sehingga Laporan Praktikum Mikologi tentang Isolasi dan Identifikasi Fungi pada
Buah Jambu Biji ini akhirnya selesai. Laporan praktikum ini kami buat untuk
memberikan wawasan pengetahuan utamanya bagi para pemuda-pemudi atau para
mahasiswa tentang berbagai fungi pada buah, sehingga bisa mengenali jenis fungi
tersebut.
Penulisan laporan praktikum ini merupakan salah satu tugas dan
persyaratan untuk menyelesaikan tugas mata kuliah mikologi. Dalam penulisan
laporan praktikum ini, penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada pihakpihak yang membantu dalam menyelesaikan laporan praktikum ini, khususnya
kepada:
1.
Dr. Ir. Tatang Sopandi, M.P selaku dosen mata kuliah mikologi yang telah
meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan,
pengarahan serta dorongan dalam rangka penyelesaian penyusun laporan
praktikum ini.
2.
Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah
memberikan bantuan dan semangat dalam penulisan laporan praktikum ini.
Laporan praktikum ini masih banyak kekurangan di dalamnya. Oleh sebab
itu dengan penuh rendah hati, kami mohon agar para pembaca beserta dosen
pembimbing berkenan memberikan kritik dan saran yang membangun guna
sempurnanya tugas ini. Dengan segala kekurangan dan keterbatasannya, semoga
laporan praktikum ini dapat bermanfaat dan berguna terutama bagi para
mahasiswa, Amiin.
Surabaya, Januari 2015
penyusun
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...........................................................................................
KATA PENGANTAR ........................................................................................
DAFTAR ISI .......................................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................
BAB 1
i
ii
iii
v
vi
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Tujuan ....................................................................................... 2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
2.2
BAB III
Tanaman Jambu Biji ...............................................................

2.1.1 Sejarah.........................................................................
2.1.2 Botani dan Morfologi Jambu Biji ...............................
2.1.3 Cara Perkembangbiakan Jambu Biji ...........................
2.1.4 Varietas Jambu Biji .....................................................
2.1.5 Syarat Tumbuh ............................................................
2.1.6 Kandungan dan Manfaat Jambu Biji...........................
2.1.7 Hama Tanaman Jambu Biji .........................................
Fungi pada Jambu Biji ............................................................
2.2.1 Aspergillus sp. ............................................................
2.2.2 Colletotrichum sp. ......................................................
2.2.3 Pestalotiopsis sp. ........................................................
2.2.4 Cercospora spp. .........................................................
2.2.5 Myxosporium sp. ........................................................
2.2.6 Fusarium sp. ..............................................................
2.2.7 Botryodiplodia sp. ......................................................
2.2.8 Culvularia sp. .............................................................
2.2.9 Phytophthora sp. ........................................................
2.2.10 Phomopsis sp. ............................................................
3
3
3
5
6
7
8
9
13
13
16
19
19
19
20
21
21
22
22
METODE PRAKTIKUM
3.1
3.2
Tempat dan Waktu .................................................................. 23

Bahan dan Alat ....................................................................... 23
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | iii
3.3
BAB IV
4.2
Jumlah Fungi pada Sampel .....................................................

4.1.1 Biakan Campuran pada Media PDA ..........................
4.1.1 Biakan Campuran pada Media TA. ...........................
Jenis Fungi pada Sampel ........................................................
4.2.1 Identifikasi Fungi pada Isolat 1 ..................................
4.2.2 Identifikasi Fungi pada Isolat 2 ..................................
4.2.3 Identifikasi Fungi pada Isolat 3...................................
25
25
26
27
28
29
31
PEMBAHASAN
5.1
5.2
5.3
5.4
BAB VI
23
23
23
23
24
24
24
HASIL PENGAMATAN
4.1
BAB V
3.2.1 Bahan Praktikum .........................................................

3.2.2 Alat Praktikum ............................................................
Pelaksanaan Praktikum ...........................................................
3.3.1 Pembuatan Media PDA, PDB dan TA ........................
3.3.2 Pengambilan Sampel ..................................................
3.3.3 Isolasi Fungi ................................................................
3.3.4 Identifikasi Fungi ........................................................
Isolasi Fungi............................................................................
Identifikasi Fungi ....................................................................
Fungi yang Mendominasi .......................................................
Peranan Aspergillus sp. pada Buah .........................................
35
36
38
40
PENUTUP
6.1
Kesimpulan ............................................................................. 42
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 43
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | iv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 5.1
Fungi yang berhasil diisolasi dan diidentifikasi ............................ 36
Tabel 5.2
Faktor perbedaan fungi yang mendominasi ................................... 38
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | v
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
Gambar 2.1
Jambu Biji ................................................................................. 4
Gambar 2.2
Morfologi Aspergillus sp. ......................................................... 14
Gambar 2.3
Perbedaan morfologi berbagai Aspergillus sp........................... 15
Gambar 2.4
Pestalotiopsis sp., ..................................................................... 18
Gambar 2.5
Cercospora spp., ...................................................................... 19
Gambar 2.6
Fusarium sp............................................................................... 20
Gambar 2.7
Culvularia sp. ............................................................................ 21
Gambar 2.8
Phytophthora sp. ....................................................................... 22
Gambar 2.9
Phomopsis sp............................................................................. 22
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | vi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Jambu biji (Psidium guajava L.) saat ini merupakan salah satu buah-
buahan tropis yang cukup populer. Rasa dan aroma jambu biji yang enak, serta
kandungan vitamin C yang tinggi menyebabkan buah ini digemari oleh
masyarakat (Sujiprihati, 1985).
Pemanfaatan buah jambu biji bisa dalam bentuk konsumsi buah segar atau
dalam bentuk produk olahan seperti jus, es krim, jeli, pasta atau selai (Gould dan
Raga, 2002), gumdrop, nektar, dan dodol (Rismunandar, 1989). Di Indonesia
jambu biji diolah menjadi manisan yang merupakan salah satu oleh-oleh khas dari
Medan (Kompas, 2009), bubur buah (Kompas, 2010), dan sari buah atau jus
jambu biji di dalam kemasan. Selain buahnya daun jambu biji telah lama dikenal
oleh masyarakat Indonesia sebagai obat diare (Soetopo, 1992; Ashari, 2006).
Di Indonesia pada awalnya jambu biji ditanam sebagai tanaman
pekarangan atau pembatas kebun saja sehingga tidak perlu mendapat banyak
perhatian. Hanya di Pasar Minggu (Jakarta) jambu biji ditanam secara komersial.
Pada tahun 1970-an mulai banyak ditanam jambu biji yang buahnya besar-besar,
terkenal dengan sebutan jambu Bangkok (Semangun, 1994). Selain jambu biji
Bangkok, jambu biji merah juga banyak dikembangkan oleh masyarakat
Indonesia karena banyaknya permintaan terutama saat terjadi wabah demam
berdarah (Parimin, 2007).
Produksi total jambu biji di Jawa pada tahun 1981 dan 1982 diperkirakan
mencapai 56.000 ton (Soetopo, 1992). Tahun 2005 jambu biji merupakan salah
satu buah dengan volume ekpor tertinggi selain mangga dan manggis (Ditjen
Hortikultura, 2009). Tahun 2009, total produksi 220.202 ton; meningkat dari
tahun sebelumnya yaitu 212.260 ton (BPS, 2009).
Dalam usaha tani secara komersial, penyakit merupakan salah satu faktor
pembatas yang dapat menyebabkan kerugian secara ekonomi karena dapat
menyebabkan kehilangan hasil. Penyakit yang telah dilaporkan menyerang
tanaman jambu biji di Indonesia antara lain penyakit antraknosa dan kanker buah
Pestalotiopsis (Semangun, 1994). Informasi mengenai penyakit terutama yang
Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 1
disebabkan oleh fungi pada tanaman jambu biji yang lebih lengkap dan terperinci
sangat diperlukan. Hal ini dikarenakan dengan adanya penanaman jambu biji
secara monokultur dan adanya penambahan luas area pertanaman jambu biji dapat
berpotensi menyebabkan adanya masalah penyakit baru atau peningkatan masalah
dan penyakit yang telah ada (Pena, 1986), karena tersedianya bahan makanan atau
inang bagi penyakit yang dapat berasosiasi dengan tanaman jambu biji.
Sedangkan bagi para konsumen, informasi mengenai penyakit yang disebabkan
oleh fungi pada buah jambu biji juga sangat diperlukan agar tidak menyababkan
penyakit pada manusia seperti Aspergillosis. Aspergillosis merupakan infeksi
yang disebabkan oleh moulds saprophyte dari genus Aspergillus, dapat ditemukan
di tanah, air dan tumbuhan yang mengalami pembusukan (Kwon-Chung &
Bennet, 1992).
Berdasarkan beberapa resiko akibat adanya kontaminasi aflatoksin oleh
fungi Aspergillus maka perlu dilakukan penanganan pasca panen yang mampu
mendukung ketahanan jambu biji terhadap pencemaran Aspergillus. Pengkajian
ini dilakukan untuk mengetahui kontaminasi cendawan Aspergillus sp. pada
jambu biji selama penyimpanan.
1.2
Tujuan
Tujuan dari praktikum ini adalah sebagai berikut :
1. Mengobservasi atau mengisolasi fungi yang tumbuh pada buah jambu
biji.
2. Mengidentifikasi fungi yang mendoninasi pada buah jambu biji.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Tanaman Jambu Biji
2.1.1
Sejarah
Dalam perdagangan internasional jambu biji (Psidium guajava L.) disebut
apple guava (Foragri, 2011). Tanaman jambu biji merupakan tanaman asli dari
Amerika tropis, menurut de Candolle diperkirakan berasal dari wilayah antara
Meksiko (Amerika Tengah) dan Peru (Amerika Selatan) (Popenoe, 1974;
Soetopo, 1992). Tanaman ini disebarkan ke Filipina oleh pelaut Spanyol, dan oleh
bangsa Portugis jambu biji diintroduksi dari Barat ke India (Soetopo, 1992;
Ashari, 2006). Sekarang tanaman ini sudah menyebar luas ke seluruh dunia,
terutama di daerah tropis. Diperkirakan terdapat sekitar 150 spesies Psidium yang
menyebar ke daerah tropis dan berhawa sejuk (Ashari, 2006).
2.1.2 Botani dan Morfologi Jambu Biji

Tanaman jambu biji merupakan salah satu spesies dari famili Myrtaceae.
Menurut Soedarya (2010), taksonomi jambu biji dapat diklasifikasikan sebagai
berikut :
Kingdom
: Plantae
Divisi
: Spermatophyta
Subdivisi
: Angiospermae
Kelas
: Dicotyledonae
Ordo
: Myrtales
Famili
: Myrtaceae
Genus
: Psidium
Spesies
: Psidium guajava L.
Jambu biji merupakan tanaman semak atau perdu, tingginya dapat

mencapai 9 m (Nakasone & Paull, 1999). Batang muda berbentuk segiempat
(Popenoe, 1974), berwarna hijau atau merah muda, dengan rambut berwarna
keabu-abuan (Rismunandar, 1989). Batang tua bulat dan keras, kulit batang licin
berwarna coklat kemerahan dengan lapisan yang tipis dan mudah terkelupas jika
sudah mengering. Bila kulitnya dikelupas akan terlihat bagian dalam batangnya
berwarna hijau dan berair.
Gambar 2.1 Jambu Biji

Sumber : http://www.tubuhwanita.com/wp-content/uploads/2014/12/khasiat-buahjambu-biji-merah.jpg
Tanaman jambu biji memiliki kanopi yang pendek, percabangannya bebas

dari bawah ke atas, sering tumbuh tunas liar di dekat pangkal batang. Tunas
tersebut dapat digunakan sebagai bahan tanam atau bibit. Pertumbuhan tunas
tanaman jambu biji bersifat indeterminan, dan batang/cabang jambu biji dapat
tumbuh terus memanjang yang kadang-kadang dapat menekan pertumbuhan tunas
lateral (Ashari, 2006).
Daun jambu biji mengeluarkan aroma jika diremas, berwarna hijau,
mempunyai daun tunggal dan bertangkai pendek. Kedudukan daunnya dapat
bersilangan, letak daunnya berhadapan dan bertulang daun menyirip. Bentuk
daunnya bulat atau bulat
telur dengan pinggiran rata melingkar dan ujung
meruncing. Menurut Rismunandar (1989), ada korelasi antara bentuk daun dengan
bentuk buahnya jambu biji yang berdaun kecil-kecil buahnya pun kecil (jambu
kerikil). Jika bentuk daunnya bulat, buahnya pun bulat. Pohon yang daunnya
memanjang dan agak lancip ujungnya, buahnya berbentuk buah pir.
Bunga jambu biji berwarna putih, berbau agak wangi, tumbuh di ketiak
daun atau pada pucuk ranting, tunggal atau dalam kelompok kecil (Morton, 1987).
Bunga merupakan bunga sempurna yaitu benang sari (sekitar 250 helai) dan putik
terdapat pada satu bunga. Mahkota bunga jumlahnya 4-5 (Morton, 1987).
Menurut Sujiprihati (1985), mahkota bunga jambu biji Bangkok berjumlah 4-10
helai, dengan bentuk daun mahkota bulat telur. Bunga akan mekar penuh pada
pagi hari. Waktu yang diperlukan dari kuncup hingga mekar penuh antara 14-29
hari (Sujiprihati, 1985). Penyerbukan bunga tanaman jambu biji bersifat
menyerbuk sendiri maupun menyerbuk silang (Nakasone & Paull, 1999) yang
dibantu oleh faktor luar yaitu angin, serangga, dan manusia (Rismunandar, 1989).
Buah jambu biji memiliki variasi yang besar baik dalam ukuran buah,
bentuk buah, maupun warnanya (Panhwar, 2005). Buah berdompolan, bentuknya
globose, bulat telur, lonjong atau berbentuk buah pir, dengan ukuran beragam
diameter sekitar 2,5-10 cm (Nakasone & Paull, 1999) bergantung pada sifat
bawaan, umur pohon, kesuburan tanah, dan
ketersediaan air (Rismunandar,
1989). Kulit buahnya halus atau tidak rata, berwarna hijau tua ketika masih muda
dan berubah menjadi hijau sampai hijau kekuning-kuningan setelah masak.
Daging buahnya berwarna putih, kuning, pink atau merah dengan sel-sel batu
sehingga bertekstur kasar, berasa asam sampai manis, dan beraroma musky
ketika masak (Soetopo, 1992). Daging dalamnya bertekstur lunak, dan berwarna
lebih gelap dan berasa lebih manis di banding daging luarnya, secara normal
dipenuhi biji-biji yang keras berwarna kuning (Morton, 1987), sekitar 1-2%
(Panhwar, 2005). Ada korelasi antara ukuran buah dengan jumlah biji yang
dikandungnya, kisaran biji pada jambu biji Bangkok yaitu 150-750 biji
(Sujiprihati, 1989). Biji jambu biji dapat bertahan lama ( 12 bulan) dalam
penyimpanan pada kondisi suhu rendah (8 C) dalam kelembaban rendah
(Soetopo, 1992; Ashari, 2006). Buah jambu biji matang 90 sampai 150 hari
setelah pembungaan (Morton, 1987). Menurut Naka sone & Paull (1999), buah
jambu biji matang 120-220 hari setelah pembungaan bergantung pada temperatur
selama perkembangan buah. Periode pematangan buah setelah antesis juga
bervariasi pada setiap varietas. Jambu biji Bangkok memerlukan waktu 5-6 bulan
sejak antesis sampai buah dapat dipanen (Sujiprihati, 1985).
2.1.3
Cara Perkembangbiakan Jambu Biji

Tanaman jambu biji dapat diperbanyak secara generatif melalui biji, atau
vegetatif antara lain cangkokan, okulasi, stek akar (Rismunandar, 1989), stek
batang, dan perempelan mata tunas. Di India perbanyakan dengan kultur jaringan
telah dilakukan dan 70% berhasil di pertanaman (Soetopo, 1992). Cara

perbanyakan
dengan
biji
akan
menyebabkan
bermacam-macam
variasi
(segregasi). Sedangkan perbanyakan dengan cara vegetatif dapat digunakan untuk

mempertahankan sifat induknya (Sujiprihati, 1985), dan dapat menghasilkan buah
relatif lebih cepat dibandingkan penanaman melalui biji.
2.1.4
Varietas Jambu Biji

Koleksi plasma nutfah jambu biji banyak terdapat di Indonesia. Varietas
jambu biji yang tersebar di beberapa negara terdapat lebih dari 97 varietas
(Soedarya, 2010). Beberapa jenis atau varietas jambu biji yang banyak dikenal
masyarakat antara lain jambu biji kecil, jambu biji bangkok, jambu biji variegata,
jambu biji australia, jambu biji brasil, jambu biji susu, jambu biji bangkok epal
(Soedarya, 2010; Agromedia, 2009), jambu biji sukun, jambu biji pasar minggu,
jambu biji merah getas, jambu biji sari, dan jambu biji palembang (Agromedia,
2009). Beberapa varietas jambu biji yang dikenal masyarakat antara lain sebagai
berikut :
A.
Jambu Biji Bangkok

Jambu biji Bangkok adalah tanaman jambu biji yang diintroduksi
dari Vietnam disebut Giant Guava. Keunggulan dari jambu biji dari
Vietnam tersebut terletak pada ukuran buahnya yang lebih besar daripada
jambu biji lokal, disamping itu berumur genjah dan rendah/kerdil
kanopinya (Ashari, 2006). Bentuk buahnya bulat atau bulat panjang seperti
buah alpukat dan beralur dangkal menyerupai bentuk buah belimbing.
Permukaan buah tidak rata, warna kulit buah hijau ketika muda dan akan
menjadi hijau kekuningan setelah buah masak. Daging buahnya keras dan
renyah, berwarna putih dengan ketebalan antara 2,5-3,5 cm. Bijinya relatif
sedikit dibandingkan biji pada jambu biji biasa (Sujiprihati, 1985). Bobot
buah sekitar 500-1200 g/buah.
B.
Jambu Biji Merah

Jambu biji merah buahnya berbentuk bulat dan terdapat moncong di
pangkalnya. Permukaan kulit buah tidak merata, berwarna hijau tua ketika
muda dan setelah matang berubah menjadi hijau kekuningan sampai
kuning. Daging buah cukup tebal, dengan banyak biji pada bagian
pulpnya dan berasa manis (Soedarya, 2010).
C.
Jambu Biji Merah Getas

Jambu biji merah getas merupakan hasil temuan Lembaga Penelitian
Getas, Salatiga, Jawa Tengah pada tahun 1980-an. Jambu biji ini
merupakan hasil persilangan antara jambu biji bangkok yang berbuah
besar dengan jambu biji pasar minggu yang berdaging merah. Jambu biji
merah getas memiliki daging buah berwarna merah cerah, tebal, berasa
manis, beraroma harum dan segar. Kulit buahnya berwarna hijau tua jika
masih muda dan menjadi hijau kekuningan setelah masak. Ukuran
buahnya sekitar 400 g/buah. Daunnya berwarna hijau tua, dengan panjang
sekitar 6-24 cm (Parimin, 2007).
2.1.5
Syarat Tumbuh
Tanaman jambu biji dapat tumbuh di berbagai tempat dan kapan saja
(Rismunandar, 1989), tumbuh baik pada dataran menengah (Utami 2008).

Tanaman jambu biji dapat tumbuh pada hampir semua jenis tanah; lempung,
berat, kapur, rawa, agak berpasir, tanah berkerikil di dekat aliran sungai maupun
pada tanah kapur (Utami, 2008). Tanaman jambu biji juga sangat toleran terhadap
kondisi cekaman lingkungan, misalnya kekeringan, lahan berbatu, pH rendah, dan
sebagainya. Di daerah tropis jambu tumbuh di dataran rendah hingga ketinggian
1500 m dpl. Tanaman jambu biji dapat tumbuh pada temperatur 15 sampai 45 C,
tanaman jambu biji yang masih kecil dapat mati pada suhu -2,78 sampai -2,22 C.
Hasil terbaik diperoleh pada suhu 23-28 C dengan curah hujan 1.000-2.000
mm/tahun. Rasa buah jambu biji pada musim hujan kurang manis dibandingkan
dengan buah hasil panen pada musim kemarau. Tampaknya hal ini disebabkan
pengaruh intensitas sinar matahari, karena tanaman jambu biji menyukai sinar
matahari penuh tanpa naungan. Tanaman jambu biji termasuk tipe C3 (Nakasone
& Paull, 1999), lama penyinaran optimum yang dibutuhkan adalah 15 jam per
hari (Nakasone & Paull, 1999; Utami, 2008). Tanaman jambu cukup toleran
terhadap kisaran pH 4,2-8,2 serta terhadap salinitas. Pada tanah yang kurang subur
pun, misalnya berbatu-batu, masih mampu tumbuh, sekalipun hasilnya akan
berkurang (Ashari, 2006).
2.1.6
Kandungan dan Manfaat Jambu Biji

Setiap 100 gram daging buah jambu biji mengandung air sebanyak 83,3 g,
protein 1 g, lemak 0,4 g, pati 6,8 g, serat 3,8 g, abu 0,7 g, dan vitamin C 337 mg.
Kandungan energi untuk setiap 100 g sebesar 150-210 kJ. Kandungan vitamin C
bervariasi antara 10-2.000 mg/100 g buah, bergantung pada kultivar, tingkat
kematangan buah serta kondisi lingkungan setempat (Ashari, 2006; Soetopo,
1992). Proporsi kandungan vitamin C di dalam kulit luar, daging luar dan daging
dalam berbanding 12 : 5 : 1. Kandungan vitamin C pada jambu biji berdaging
buah putih relatif lebih tinggi daripada yang berdaging merah. Berdasarkan
analisis yang dilakukan Sujiprihati (1985) terhadap kandungan vitamin C jambu
biji Bangkok mengandung 100-200 mg/100 g bagian contoh. Jambu biji
mengandung antioksidan primer yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan
jeruk, nanas, pisang, buah naga, belimbing, sarikaya, dan jambu air (Yan et al.,
2006).
Buah jambu biji selain dikonsumsi segar sebagai pencuci mulut atau salad,
dapat juga dijadikan produk olahan seperti asinan, permen, jeli, selai, marmalad
(Brasil goiabada), jus, sari buah (Soedarya, 2010), nektar, setup, bubur buah
(Rismunandar, 1989), eskrim, buah kalengan, sirup, pie, kue, puding, saus, sup
buah, dan produk lain (Morton, 1987). Tepung jambu biji banyak mengandung
vitamin C dan pektin (Soetopo, 1992).
Selain itu kandungan beberapa senyawa dalam tanaman jambu biji
terutama dalam daunnya seperti tanin, fenol, triterpen, minyak atsiri (eugenol), zat
samak, damar, asam malat, asam lemak, dan asam apfel (Dalimartha, 2005),
jambu biji memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai obat herbal. Beberapa
penggunaan daun jambu biji yaitu sebagai antidiare, menurunkan glukosa darah,
obat demam berdarah, obat batuk, obat luka, sariawan, dan sebagainya
(Agromedia, 2008). Ekstrak etanol daun jambu biji putih dan merah mampu
menghambat pertumbuhan bakteri penyebab diare (Escherichia coli, Shigella
dysenteriae, Shigella flexneri dan Salmonella typhi) pada konsentrasi tertentu
(Adnyana et al., 2004). Selain obat diare, daun jambu biji yang mengandung
senyawa tanin dan flavonoid juga memiliki potensi sebagai obat demam berdarah
(Balitbu, 2008).
Kayu tanaman jambu biji yang keras dan liat dapat dijadikan bahan yang
baik untuk dijadikan gagang palu, pahat, kapak dan sebagainya (Rismunandar,
1989). Di Malaysia, daun jambu biji digunakan sebagai bahan pewarna sutera
(Ashari, 2006).
2.1.7
Hama Tanaman Jambu Biji

Hama yang telah dilaporkan terdapat pada tanaman jambu biji di berbagai
negara antara lain lalat buah, kutukebul, kutu putih, kutu perisai, kutudaun, kutu
tempurung, Helopeltis sp., kumbang penggerek, larva berbagai spesies dari ordo
Lepidoptera, belalang, rayap, dan tungau.
Hama yang merupakan hama utama pada pertanaman jambu biji di
berbagai negara adalah lalat buah (Gould & Raga, 2002). Hama lain merupakan
hama sekunder, pada populasi rendah tidak menimbulkan kerugian ekonomi yang
nyata. Namun jika populasi melimpah pada suatu lokasi pertanaman atau
keberadaannya berasosiasi dengan organisme pengganggu tanaman lain, hama
tersebut menjadi penting.
Kerusakan yang diakibatkan hama dapat berupa kerusakan langsung dan
tidak langsung. Pada kerusakan tidak langsung hama dapat berperan sebagai
vektor atau penyebab infeksi penyakit akibat pelukaan pada tanaman akibat
aktifitas makan dan hidupnya. Beberapa hama jambu biji antara lain sebagai
berikut :
A.
Lalat Buah (Diptera: Tephritidae)

Lalat buah merupakan hama utama pada jambu biji di berbagai
negara penghasil jambu biji. Hama ini tidak hanya menyerang jambu biji,
tetapi juga merupakan hama dari berbagai komoditas pertanian lain.
Spesies lalat buah yang tercatat saat ini mencapai 4000 spesies yang
memiliki preferensi serangan pada bagian tanaman yang berbeda (Meritt
et al., 2003). Beberapa spesies menyerang buah antara lain dari genus
Ceratitis dan Ragholetis, seed-head predators (Euaresta, Trupanea,
Tephritis), gallmakers (Eurosta), atau pengorok daun seperti lalat buah
dari genus Euleia (Meritt et al., 2003).
Lalat buah yang menyerang jambu biji termasuk ke dalam lalat buah
yang menyerang buah. Larva dari lalat buah ini merusak buah dari
tanaman inang, dan menyebabkan buah menjadi busuk dengan lebih cepat.
Tanaman inang lalat buah terdiri dari famili Compositae atau pada buah
yang berdaging (Meritt et al., 2003). Lalat buah betina meletakkan telur
pada jaringan buah dengan menusukkan ovipositornya ke dalam daging
buah. Bekas tusukan tersebut berupa noda/titik kecil berwarna hitam yang
tidak terlalu jelas. Noda-noda kecil bekas tusukan ovipositor ini
merupakan gejala awal serangan lalat buah. Di sekitar bekas tusukan akan
muncul nekrosis. Telur akan menetas dalam beberapa hari, larva membuat
lubang dan makan dari bagian dalam buah selama 7-10 hari bergantung
pada suhu. Pada masa perkembangannya, khususnya jika populasinya
tinggi larva akan masuk sampai ke bagian dalam (pulp) buah jambu biji
(Gould & Raga, 2002). Buah yang terserang larva lalat buah akan cepat
membusuk dan gugur sebelum matang. Buah yang gugur ini akan menjadi
sumber infestasi lalat buah generasi berikutnya karena larva akan
berkembang menjadi pupa di tanah dan kemudian berkembang menjadi
imago (Ginting, 2009).
Ginting (2009) melaporkan bahwa terdapat 14 jenis lalat buah yang
ditemukan di Jakarta, Depok, dan Bogor. Lalat buah yang dilaporkan
dalam penelitian Ginting (2009) antara lain Bactrocera carambolae dan
B. papayae yang diketahui sebagai inang dari jambu biji. Kedua spesies ini
merupakan spesies paling melimpah di lokasi penelitian dibandingkan 12
spesies lalat buah lainnya yang ditemukan, hal ini disebabkan tanaman
inang kedua spesies ini sangat beragam dan hampir selalu tersedia.
Pengelolaan
terhadap
serangan
lalat
buah
yaitu
dengan
menggunakan pestisida berbahan aktif karbamat, pyretroid sintetik, dan

organofosfat secara berjadwal untuk mencegah meningkatnya populasi

lalat buah (Gould & Raga 2002), membungkus buah jambu biji dengan
plastik saat buah masih kecil (Utami, 2008), menggunakan kombinasi
atraktan metil eugenol dari ekstrak tanaman selasih ungu dengan
perangkap (Tamim
2009), membuang buah-buah yang terserang dan
menguburnya agar tidak me njadi sumber infestasi (Ginting 2009).
B.
Ulat Kantung (Lepidoptera: Psychidae)

Ulat kantung (bagworm) adalah sebutan untuk larva dari famili
Psychidae, Lepidoptera. Pravitasari (2009) menemukan bahwa 7 spesies

ulat kantung yang terdapat pada jambu biji pada 3 kecamatan
(Leuwisadeng, Dramaga, dan Sukaraja) di Kabupaten Bogor. Ulat kantung
yang teridentifikasi yaitu spesies 4 (Pteroma pendula) dan spesies 6
(Pagodiella hekmeyeri). Kelima spesies yang lainnya belum dapat
diidentifikasi sampai dengan spesies.
Ulat-ulat kantung ini membuat kantung dari partikel daun, pasir,
ranting dengan bentuk dan ukuran yang berbeda. Setiap spesies akan
membuat kantung yang khas baik ukuran, bentuk, maupun komposisinya
sehingga kantung yang berbeda-beda ini dapat digunakan untuk
mengidentifikasi suatu spesies ulat kantung. Ukuran kemampuan betina
menghasilkan telur yang banyak dengan didukung kondisi lingkungan
untuk perkembangannya akan menyebabkan meledaknya populasi larva
ulat kantung pada pertanaman jambu biji.
Gejala yang ditimbulkan oleh serangan ulat kantung pada umumnya
yaitu kerusakan pada daun-daun jambu biji akibat aktivitas makan larva.
Pada beberapa spesies larva memakan daun jambu biji dengan rakus
termasuk tulang daunnya, sehingga menyisakan rantingnya saja. Pada
serangan berat dengan populasi ulat kantung yang tinggi akan
menyebabkan daun tanaman jambu biji menjadi gundul dan terlihat
merana (Pravitasari 2009).
C.
Kutu Putih (Hemiptera: Pseudococcidae)

Beberapa spesies kutu putih yang ditemukan pada tanaman jambu
biji di Bogor antara lain Cataneococcus (= Exallomochlus) hispidus,

Ferrisia virgata, Nipaecoccus nipae, Planococcus lilacinus, dan
Planococcus minor (Sartiami et al., 1999). Selain famili Pseudococcidae,
kutukapuk (Hemiptera: Margarodidae) juga menyerang tanaman jambu
biji (Gould & Raga, 2002).
Kutu putih dapat ditemukan pada ranting, kayu cabang, daun, dan
buah (Gould & Raga, 2002). Bagian tanaman yang paling banyak diserang
kutu putih adalah permukaan bawah daun, dan paling sedikit pada kayu
cabang dan pucuknya (Sartiami et al., 1999). Secara normal, kutu putih
tidak menimbulkan kerusakan inang yang parah. Tetapi pada populasi
yang tinggi, bentuk buah akan menjadi tidak serasi dan cacat. Embun
madu yang dihasilkan kutu putih juga dapat menyebabkan tumbuhnya
embun jelaga yang menurunkan nilai jual buah jambu biji. Kutu putih juga
berasosiasi dengan semut. Semut memerlukan embun madu sebagai
makanannya sehingga semut melindungi kutu putih dari serangan parasit
dan predator. Pengendalian hama kutu putih antara lain dengan
penyemprotan minyak atau sabun (Gould & Raga, 2002).
D.
Kutukebul (Hemiptera: Aleyrodidae)

Kutukebul memiliki siklus hidup yang hampir sama dengan kutu
putih (Gould & Raga, 2002). Pada populasi yang tinggi hama ini
merugikan karena selain aktivitas makannya yang menghisap daun juga
dapat menyebabkan tumbuhnya embun madu pada permukaan daun yang
menyebabkan permukaan fotosintesis akan berkurang. Kutukebul yang
ditemukan oleh Bintoro (2008) di wilayah Bogor dan tanaman jambu biji
sebagai inangnya adalah Aleurodicus dispersus Russel, Aleuroclava psidii,
dan Trialeurodides sp. Cockerell.
E.
Hama Lainnya
Hama lain yang merupakan hama tanaman jambu biji antara lain
kutudaun (Hemiptera: Aphididae), kutu perisai (Hemiptera: Diaspididae),

kututempurung (Hemiptera: Coccidae), trips (Thysanoptera), beberapa
kumbang
Scarabaeidae
dan
Curculionidae
(Coleoptera),
tungau
(Arachnida: Acarina), ulat penggerek batang Indarbela sp. (Lepidoptera:

Metarbelidae), ulat yang menyerang daun seperti Attacus atlas
(Lepidoptera: Saturniidae), Trabala pallida (Lepidoptera: Lasiocampidae),
ulat pucuk, ulat jengkal (Lepidoptera: Geometridae), dan ulat api
(Lepidoptera: Limacodidae) (Gould & Raga, 2002).
2.2
Fungi pada Jambu Biji

Menurut berbagai laporan di India, sejumlah patogen dapat menyerang
tanaman jambu biji seperti cendawan, bakteri, alga, nematoda, dan efifit. Patogen
tersebut terdapat pada berbagai bagian tanaman jambu biji, menyebabkan
berbagai penyakit antara lain busuk buah pada pertanaman dan penyimpanan
(busuk kering, busuk basah, busuk lunak, busuk asam, busuk coklat, busuk masak,
kudis, busuk pangkal, busuk bercincin, busuk pink, busuk buah berlilin), kanker,
layu, mati ujung, gugur daun, batang/ranting kering, bercak daun, hawar daun,
antaknosa, karat merah, embun jelaga, karat, hawar biji, dan rebah kecambah
(Misra 2004). Fungi pada tanaman jambu biji antara lain sebagai berikut :
2.2.1 Aspergillus sp.

Aspergillus fumigatus sering menyebabkan infeksi pada manusia, yaitu
Aspergillosis. Aspergillosis merupakan infeksi yang disebabkan oleh moulds
saprophyte dari genus Aspergillus. Aspergillus ini dapat ditemukan di tanah, air
dan tumbuhan yang mengalami pembusukan (Batra, 2004; Kwon-Chung &
Bennet, 1992).
Spesies Aspergillus merupakan moulds saprophyte yang sering dijumpai di
tanah, air dan tumbuh-tumbuhan yang membusuk. Lebih dari 200 spesies
Aspergillus telah di identifikasi dan Aspergillus fumigatus merupakan penyebab
infeksi pada manusia terbanyak dimana > 90% menyebabkan invasi dan nonUniversitas PGRI Adi Buana Surabaya | 13
invasi aspergillosis. Aspergillus flavus menyebabkan invasi aspergillosis sebanyak

10% sedangkan Aspergillus niger dan Aspergillus terreus sebanyak 2% (Batra,
2004).
Primary cutaneous aspergillosis pada umumnya disebabkan oleh
Aspergillus flavus sedangkan Aspergillus niger dan Aspergillus ustus dari hasil
pemeriksaan kultur dilaporkan juga dapat sebagai penyebab primary cutaneous
aspergillosis (Fitzpatricks, 2003).
Infeksi Aspergillus pada umumnya didapat dengan cara inhalasi conidia ke
paru-paru walaupun cara yang lain dapat juga dijumpai seperti terpapar secara
lokal akibat luka operasi, kateter intravenous dan armboard yang terkontaminasi
(Patterson, 2003).
Sutjiati dan Saenong (2002) melaporkan bahwa fungi Aspergillus pada
biji-bijian yang disimpan dapat mengakibatkan penurunan daya kecambah
bahan, perubahan warna bahan, kenaikan suhu dan kelembapan di dalam bahan,
perubahan susunan kimia di dalam bahan dan produksi dan akumulasi
mikotoksin didalam bahan.
Gambar 2.2 Morfologi Aspergillus sp.

Sumber : http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/
Aspergillus.svg/2000px-Aspergillus.svg.png
Aspergillus sp. merupakan jamur yang mampu memproduksi aflatoksin.

Fungi ini mampu menghasilkan mikotoksin yang merupakan senyawa metabolik
bersifat toksik yang mengakibatkan kanker pada hewan dan manusia (Menhan,
1987). Mikotoksin yang umum mencemari biji-bijian adalah aflatoksin dan

fumonisin. Selain itu, okratoksin dan patulin merupakan mikotoksin yang juga
dapat mencemari biji-bijian. Sebanyak 72,2% biji jagung di Thailand
terkontaminasi baik oleh fumonisin maupun aflatoksin (Yoshizawa et al., 1996).
Gambar 2.3 Perbedaan morfologi berbagai Aspergillus sp.

Sumber : http://2.bp.blogspot.com/iY2vaygxLo/SxW4qxh0eI/AAAAAAAAApo/
i7WERJRU6GQ /s1600/aspergillus.jpg
Handajani et al., (2003) berhasil mengidentifikasi dan menyeleksi jamur

penghasil afatoksin yang tumbuh pada beberapa merk petis udang komersial
antara lain A. flavus, A. niger, A. wentii, A. melleus, dan Penicillium citrinum.
Aflatoksin dapat mengkontaminasi biji-bijian, buah, daging, keju, produk olahan
makanan hasil fermentasi seperti kecap dan oncom serta rempah-rempah
(Makfoeld, 1990). A. flavus biasanya mengkontaminasi biji jagung dan kacang
tanah. Selain menghasilkan aflatoksin, A. flavus juga mampu menginfeksi
manusia dan hewan, sehingga menghasilkan penyakit yang disebut aspergillosis.
Aspergillus terreus dan A. niger merupakan jamur yang mampu memproduksi
mikotoksin. A. terreus menghasilkan beberapa mikotoksin, yaitu aflatoksin,
patulin, dan sitrinin. A. niger memproduksi okratoksin. A. terreus dan A. niger
merupakan jamur yang dapat menimbulkan aspergillosis (Handajani dan

Purwoko, 2008). Aflatoksin dalam kadar tinggi (di atas 20 ppb) jika masuk
kedalam tubuh manusia atau hewan bisa mengakibatkan kematian. Sementara
kontaminasi aflatoksin dalam kadar rendah (di bawah 20 ppb) dalam jangka
panjang bisa menyebabkan kanker hati atau kanker ginjal (Anonim, 2002).
2.2.2 Colletotrichum sp.

Colletotrichum
gloeosporioides
dan
Colletotrichum
psidii
Curzi
menyebabkan penyakit Antraknosa. Antraknosa merupakan penyakit umum pada

tanaman jambu biji, yang tersebar luas di semua daerah penanamannya
(Semangun, 1994). Penyebaran penyakit ini sudah luas ke berbagai negara
penghasil jambu biji. Beberapa negara yang telah melaporkan adanya serangan
antraknosa pada tanaman jambu biji antara lain India (Misra, 2004), Nigeria
(Amusa et al., 2006), Australia (Lim & Manicom, 2003), Malaysia, Thailand, dan
Filipina (Semangun, 1994). Pada survei yang dilakukan Amusa et al., (2005) di
tiga lokasi penelitian di Ibadan, Nigeria, sekitar 80% tanaman jambu biji terinfeksi
oleh antraknosa dan lebih dari 40% buah yang diproduksi pada tanaman terinfeksi
tersebut menunjukkan infeksi yang parah.
Patogen penyebab antraknosa dapat menyerang semua bagian tanaman,
terutama pada buah namun tidak menyerang akar (Semangun, 1994). Bagian
tanaman seperti pucuk, daun muda dan ranting akan mudah terjangkit penyakit ini
ketika masih lunak (Semangun, 1994; Misra, 2004). Gejala yang dapat
ditimbulkan oleh penyakit ini yaitu mati ujung (die back), busuk buah, kanker
buah, dan bercak daun (Misra, 2004).
Gejala pada tunas menyebabkan perubahan warna dari hijau menjadi
coklat tua. Bercak coklat tersebut kemudian menjadi bercak nekrotik berwarna
hitam yang dapat berkembang ke bagian pa ngkal sehingga menyebabkan mati
ujung (Semangun, 1994; Misra, 2004). Daun-daun muda mengeriting dengan
daerah-daerah mati pada tepi atau ujungnya, akhirnya daun-daun gugur sehingga
hanya ranting kering yang tertinggal (Semangun, 1994).
Buah jambu biji yang mentah dapat terinfeksi dan cendawan penyebabnya
bisa dorman selama 3 bulan, baru aktif dan menyebabkan pembusukan pada
waktu buah mulai matang.
Buah jambu biji muda yang terserang menunjukkan gejala bercak-bercak

nekrotik yang kemudian akan menyatu, buah akan matang secara terpaksa dan
kemudian mengering secara cepat dan terjadi mumifikasi (Amusa et al., 2005).
Seringkali buah yang mengeras ini menjadi retak (Misra, 2004). Jika buah ini
dibuka, kanker terlihat meluas ke bagian dalam buah. Biji yang berasal dari buah
yang terinfeksi mengandung patogen (Amusa et al., 2005).
Penyebab
penyakit
antraknosa
yaitu
cendawan
Colletotrichum
gloeosporioides (teleomorph: Glomerella cingulata) (Semangun, 1994; Lim &

Manicom, 2003; Amusa et al., 2005), di India cendawan penyebabnya adalah
Colletotrichum psidii Curzi (Misra, 2004). Pada bagian tanaman yang sakit dalam
cuaca lembab dan teduh cendawan membentuk spora (konidium) dalam jumlah
yang besar, yang terikat dalam massa lendir berwarna merah jambu (Semangun,
1994).
Di India, pengelolaan terhadap penyakit antraknosa antara lain dengan
menggunakan varietas tahan (Misra, 2004). Selain itu, pengendalian dapat
dilakukan dengan aplikasi pestisida berbahan aktif benomil dan karbendazim pada
pertanaman maupun pada buah yang telah dipanen dengan dicampur air panas
(Lim & Manicom, 2003).
Cendawan Colletotrichum juga dapat menyebabkan daun-daun muda
mengeriting dengan daerah-daerah mati (nekrotik) pada tepi atau ujungnya,
akhirnya daun-daun gugur sehingga
hanya ranting kering yang tertinggal
(Semangun, 1994).
Busuk buah dapat terjadi di pertanaman maupun pada buah jambu biji
dalam simpanan. Cendawan Colletotrichum dapat menginfeksi jambu biji di
pertanaman dan juga pada jambu biji di penyimpanan (Semangun, 1994). Gejala
yang disebabkan cendawan Colletotrichum yaitu pada buah terbentuk bercak
coklat berbatas jelas dan mengendap (Semangun, 1994).
2.2.3
Pestalotiopsis sp.
Kanker buah berkudis umumnya terjadi pada buah yang hijau dan dapat
juga
menyebabkan
bercak
pada
daun.
Penyebab
penyakit
ini
adalah
Pestalotiopsis psidii (Pat.) Mordue (Semangun, 1994). Cendawan ini merupakan
parasit luka, kanker berhubungan dengan tusukan yang disebabkan oleh aktivitas
makan serangga antara lain Helopeltis theobromae (Lim & Manicom, 2003).
Pada infeksi awal, mula-mula pada buah yang masih hijau terdapat bercak
gelap, kecil, yang membesar mencapai garis tengah 1-2 mm, berwarna coklat tua,
yang terdiri dari jaringan mati. Jika buah membesar kanker akan pecah,
membentuk kepundan dengan tepi tebal dan pusat mengendap (Semangun, 1994).
Gambar 2.4 Pestalotiopsis sp.,

Sumber : http://z47d.files.wordpress.com/2011/10/img_8659.jpg
Pengelolaan
penyakit
ini
bisa
dilakukan
dengan
mengendalikan
Helopeltis, membuang buah dan daun yang sakit kemudian dipendam atau dibakar
untuk mengurangi sumber infeksi (Lim et al., 1986 dalam Semangun, 1994).
Penggunaan ekstrak daun Occimum sanctum dapat menghambat perkecambahan
spora cendawan (Misra, 2004).
Pestalotiopsis sp., dapat menyebabkan bercak pada daun jambu biji
umumnya tidak merugikan secara langsung, namun beberapa cendawan
penyebabnya dapat menyerang buah juga, maka daun yang sakit dapat memegang
peranan penting sebagai sumber infeksi (Semangun, 1994). Cendawan
Pestalotipsis menyebabkan bercak coklat kelabu yang mulanya menginfeksi dari
bagian tepi atau pinggir daun, berangsur-angsur menyebar ke bagian bawah
(Misra, 2004).
2.2.4 Cercospora sp.

Bercak pada daun jambu biji umumnya tidak merugikan secara langsung,
namun beberapa cendawan penyebabnya dapat menyerang buah juga, maka daun
yang sakit dapat memegang peranan penting sebagai sumber infeksi (Semangun,
1994). Bercak daun dapat disebabkan antara lain oleh Cercospora spp.,. Gejala
yang ditimbulkan oleh cendawan Cercospora psidii Rangel, mula-mula terdapat
bercak-bercak bulat atau kurang teratur bentuknya, berwarna merah kecoklatan.
Bercak akan mengering bagian tengahnya berubah menjadi berwarna putih.
Bercak-bercak dapat bersatu memb entuk bercak tidak teratur berwarna putih
yang dikelilingi oleh tepi kecoklatan (Semangun, 1994).
Gambar 2.5 Cercospora sp.,

Sumber : http://www.forestryimages.org/browse/detail.cfm?imgnum =5430036
2.2.5
Myxosporium sp.
Penyakit layu memiliki kecepatan perkembangan gejala yang bervariasi.
Pada sindrom yang cepat, layu pertama muncul pada daun yang berada di ujung
percabangan pada kanopi paling tinggi. Dalam 2-4 minggu, semua daun menjadi
layu dan kering, batang terlih at seperti hangus. Perkembangan buah terhambat
dan buah mengeras (mumifikasi) pada batangnya. Layu akan berkembang cepat
dari batang yang mati ke batang yang sehat, akhirnya tanaman mati (Lim &
Manicom, 2003).
Penyebab penyakit layu yang telah dilaporkan dari berbagai tempat

berbeda-beda. Di Taiwan, cendawan penyebabnya diidentifikasi sebagai
Myxosporium psidii (Misra, 2004).
Pengelolaan terhadap penyakit ini pada beberapa laporan dalam Misra
(2004), antara lain pengaturan sanitasi yang baik di pertanaman, tanaman yang
terkena penyakit layu dibuang, kemudian di bakar dan dibuat parit di sekeliling
pohon jambu biji. Pemberian pupuk hijau pada tanaman jambu biji akan
mengurangi perkembangan penyakit.
2.2.6
Fusarium sp.
Penyebab penyakit layu yang telah dilaporkan dari berbagai tempat
berbeda-beda. Di India juga penyebab penyakit
layu yang teridentifikasi
bermacam-macam, antara lain Fusarium oxysporum f. sp. psidii (Misra, 2004).

Penyakit layu memiliki kecepatan perkembangan gejala yang bervariasi.
Pada sindrom yang cepat, layu pertama muncul pada daun yang berada di ujung
percabangan pada kanopi paling tinggi. Dalam 2-4 minggu, semua daun menjadi
layu dan kering, batang terlih at seperti hangus. Perkembangan buah terhambat
dan buah mengeras (mumifikasi) pada batangnya. Layu akan berkembang cepat
dari batang yang mati ke batang yang sehat, akhirnya tanaman mati (Lim &
Manicom, 2003). Cendawan Fusarium sp. juga menyebabkan busuk buah di
pertanaman maupun pada buah jambu biji dalam simpanan (Semangun, 1994).
Gambar 2.6 Fusarium sp.

Sumber : http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/95/
Fusariumverticillioides01.jpg
Pengelolaan terhadap penyakit ini pada beberapa laporan dalam Misra

(2004), antara lain pengaturan sanitasi yang baik di pertanaman, tanaman yang
terkena penyakit layu dibuang, kemudian di bakar dan dibuat parit di sekeliling
pohon jambu biji. Pemberian pupuk hijau pada tanaman jambu biji akan
mengurangi perkembangan penyakit.
1.2.7 Botryodiplodia sp.

Busuk buah dapat terjadi di pertanaman maupun pada buah jambu biji
dalam simpanan. Cendawan Botryodiplodia theobromae Pat. dapat menginfeksi
jambu biji di pertanaman dan juga pada jambu biji di penyimpanan (Semangun,
1994). Cendawan
B. theobromae mula-mula menyebabkan terjadinya bercak
coklat yang cepat meluas kurang berbatas jelas, busuk lunak, dan terbentuk
lapisan cendawan berwarna hitam. Terdapat pada ujung atau pangkal buah.
Pembusukan juga mencapai bagian daging buahnya hingga buah busuk dan berair
(Martoredjo, 2009).
2.2.8
Culvularia sp.
Cendawan yang juga menyebabkan busuk buah di pertanaman Curvularia
sp. Busuk buah dapat terjadi di pertanaman maupun pada buah jambu biji dalam
simpanan (Semangun, 1994).
Gambar 2.7 Culvularia sp.

Sumber : http://www.mycology.adelaide.edu.au/images/curv2.gif
2.2.9
Phytophthora sp.
Cendawan Phytophthora sp. menyebabkan busuk pada pangkal buah yang
dapat terjadi di pertanaman maupun pada buah jambu biji dalam simpanan
(Semangun, 1994).
Gambar 2.8 Phytophthora sp.

Sumber : http://www.pv.fagro.edu.uy/fitopato/cursos/fitopato/practicas
/3/ZoosPhy.JPG
2.2.10 Phomopsis sp.

Cendawan Phomopsis psidii juga menyebabkan busuk pada pangkal buah
yang dapat terjadi di pertanaman maupun pada buah jambu biji dalam simpanan
(Semangun, 1994).
Gambar 2.9
Sumber : http://extension.umaine.edu/ipm/wp-content/uploads/sites/3/2010/
11/200403382ElmPhomosisLeafImage2.jpg
BAB III
METODE PRAKTIKUM
3.1
Tempat dan Waktu

Isolasi dan identifikasi fungi dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi,
Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya. Waktu praktikum dilaksanakan mulai
bulan Desember 2014 sampai dengan Januari 2015.
3.2
Bahan dan Alat
3.2.1
Bahan Praktikum
Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah aquades, kentang,
tauge, dextrose, agar, alcohol 70% dan kristal violet.
3.2.2
Alat Praktikum
Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah cawan petri, tabung
reaksi, beaker glass, spatula, erlenmeyer 500 ml, kawat inokulum, kapas, tusuk
gigi, gunting, timbangan, bunsen, indikator pH, spreader glass, inkubator (enkas),
panci, mikropipet, blue tip, autoklaf, gelas ukur, pipet tetes, mikroskop, kaca
preparat, cover glass dan kamera.
3.3
Pelaksanaan Praktikum
3.3.1
Pembuatan Media PDA, PDB dan TA

Isolasi fungi menggunakan media PDA (Potato Dextrose Agar) dan TA
(Tauge Agar) serta PDB (Potato Dextrose Broth) sebagai media pengenceran.
Media PDA dan PDB dibuat sendiri dari 250 gr kentang yang telah dikupas dan
dipotong dadu. Kemudian kentang direbus dalam 1 liter air selama 1 jam dan
dipertahankan volume airnya. Setelah 1 jam air rebusan kentang disaring
filtratnya. Selanjutnya filtrat atau sari kentang dibagi menjadi 2 (500 ml - 500 ml)
untuk media PDA dan PDB.
Untuk media PDA, 500 ml ekstrak kentang ditambahkan 10 gr dextrose

dan 10 gr agar dan diaduk hingga homogen. Untuk media PDB, 500 ml ekstrak
kentang hanya ditambahkan 10 gr dextrose tanpa ditambahkan agar. Setelah itu,
media PDA diletakkan dalam tabung erlenmeyer dan ditutup dengan kapas hingga
rapat. Sedangkan media PDB dimasukkan dalam tabung reaksi. Masing-masing
tabung reaksi diisi 9 ml PDB dan ditutup dengan kapas.
Media TA dibuat sendiri dari 50 gr tauge kemudian direbus dalam 500 ml
air selama 1 jam dan dipertahankan volume airnya. Setelah 1 jam air rebusan
tauge disaring dan dipisahkan dari taugenya. Ekstrak tauge tersebut ditambahkan
10 gr dextrose dan 10 gr agar dan diaduk hingga homogen. Setelah itu, media TA
diletakkan dalam tabung erlenmeyer dan ditutup dengan kapas hingga rapat.
Ketiga media disterilkan bersama cawan petri dalam autoklaf pada suhu
121 OC dengan tekanan 15 psi (per square inchi) selama 15 menit. Media yang
telah disteril selanjutnya dituang ke dalam cawan petri secukupnya dan tunggu
hingga padat.
3.3.2
Pengambilan Sampel
Sample yang digunakan adalah buah jambu biji merah yang diambil dari
pedagang buah di Pasar Pagesangan, Jambangan, Surabaya.
3.3.3
Isolasi Fungi
Isolasi fungi dilakukan dengan metode pengenceran. Sampel dilakukan 4
kali pengenceran (104). Buah jambu biji sebanyak 25 gr dilumatkan dengan mortal
lalu dimasukkan dalam gelas beaker yang berisi 225 ml aquades dan diaduk
hingga tercampur (pengenceran 101). Kemudian 1 ml sampel diambil dari gelas
beaker dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi I (pertama) yang berisi 9 ml PDB
lalu dihomogenkan (pengenceran 102). Kemudian dari tabung reaksi I diambil 1
ml lalu dimasukkan dalam tabung reaksi II (kedua) yang berisi 9 ml PDB lalu
dihomogenkan (pengenceran 103). Kemudian dari tabung reaksi II diambil 1 ml
lalu dimasukkan dalam tabung reaksi III (ketiga) yang berisi 9 ml PDB lalu
dihomogenkan (pengenceran 104). Setelah itu dari pengenceran ke-2 dan ke- 4
tersebut
masing-masing diambil
0,1
ml
menggunakan
mikropipet
dan
diinokulasikan pada masing-masing cawan yang berisi media PDA dan TA

menggunakan metode sebar (Spread Plate). Inkubasi dilakukan pada suhu 2225OC di dalam inkubator (enkas) selama 3-5 hari dalam keadaan gelap dan posisi
cawan terbalik.
3.3.4
Identifikasi Fungi
Identifikasi fungi dilakukan dengan dua metode pengamatan, yaitu dengan
pengamatan makroskopis dan pengamatan mikroskopis.

A.
Pengamatan Makroskopis
Pengamatan makroskopis merupakan identifikasi fungi berdasarkan
sifat-sifat morfologinya. Hal-hal yang diamati dalam pengamatan ini, yaitu

warna koloni, bentuk koloni atas (top colony), bentuk koloni bawah
(reverse colony), diameter koloni, tepi koloni, ada tidaknya eksudat,
sirkulat dan radial.
B.
Pengamatan Mikroskopis
Pengamatan mikroskopis merupakan identifikasi fungi dibawah
mikroskop untuk melihat warna, jenis hipa (bersepta atau tidak bersepta),
konidia atau spora, bentuk konidia, ukuran konidia, warna konidia,
konidiofor, stigma dan penataan spora.
BAB IV
HASIL PENGAMATAN
4.1
Jumlah Fungi pada Sampel
4.1.1 Biakan Campuran pada Media PDA

No.
1.
Gambar
Keterangan
Pengenceran ke-2
Umur 4 hari
10-2 = 15
= 15 102
= 1,5 103 CFU
Jumlah fungi
0,1 ml
1,5 103
0,1
= 1,5 x 104 CFU/ml

2.
Pengenceran ke-4
Umur 4 hari
10-4 = 6
= 6 104
= 6 104 CFU
Jumlah fungi
0,1 ml
6 104
0,1
= 6 x 105 CFU/ml
4.1.2 Biakan Campuran pada Media TA

No.
1.
Gambar
Keterangan
Pengenceran ke-2
Umur 4 hari
10-2 = 27
= 27 102
= 2,7 103 CFU
Jumlah koloni
0,1 ml
2,7 103
=
0,1
= 2,7 x 104 CFU/ml

2.
Pengenceran ke-4
Umur 9 hari
10-4 = 11
= 11 104
= 1,1 105 CFU
Jumlah koloni
0,1 ml
1,1 105
0,1
= 1,1 x 106 CFU/ml
4.2
Jenis Fungi pada Sampel

Fungi yang terdapat pada media PDA dan TA; pada pengenceran ke-4
yang berasal dari jambu biji berjumlah 17 jenis fungi. Tiga jenis fungi telah
berhasil diisolasi dan diidentifikasi sedangkan ke-14 jenis fungi lain belum dapat
terisolasi dan teridentifikasi.
?
Isolat 1
?
Isolat 2
?
A
?
?
Isolat 3
?
?
?
?
?
?
?
B
?
?
Keterangan :
A. Biakan campuran pada media PDA; pengenceran ke-4; Umur 4 hari.
B. Biakan campuran pada media TA; pengenceran ke-4; Umur 9 hari.
4.2.1
Identifikasi Fungi pada Isolat 1

A. Makroskopis
No.
Gambar
Keterangan
Media TA
1.
Umur 5 hari
Terbentuk sirkulat
Koloni
tampak
berwarna
muda
hijau
ditengah-
tengah
Top Colony
dan
berwarna
serta
kuning
putih
di
bagian tepi koloni

Tepi koloni tidak
rata
Tidak
terbentuk
eksudat
Berdiameter 4 cm
Media TA
2.
Umur 5 hari
Koloni
berwarna
tampak
coklat
kekuningan
ditengah-tengah
dan berwarna putih
di
bagian
tepi
koloni
Reverse Colony
Tepi koloni tidak

rata
Terbentuk radial
Berdiameter 4 cm
B. Mikroskopis
No.
Gambar
1.
Keterangan
A
B
A. Konidia
B. Fialid
C. Vesikel
D. Konidiofor
Perbesaran 15x10
2.
4.2.2
Perbesaran 15x10
A. Konidia
B. Konidiofor

A. Makroskopis
No.
Gambar
Keterangan
Media TA
1.
Umur 5 hari
Terbentuk sirkulat
Koloni
tampak
berwarna
hitam
serta
coklat
ditengah-tengah
dan berwarna putih
Top Colony
di
bagian
tepi
koloni
Tepi koloni rata
Tidak
terbentuk
eksudat
Berdiameter
3,7
cm
Media TA
2.
Umur 5 hari
Koloni
tampak
berwarna
coklat
kekuningan
dan
berwarna putih di
bagian tepi
Tepi koloni rata
Reverse Colony
Terbentuk radial
Berdiameter
3,7
cm
B. Mikroskopis
No.
Gambar
Keterangan
Perbesaran 15x10
1.
A. Konidia
A
B. Konidiofor
2.
A
B
Perbesaran 15x40
A. Konidia
B. Fialid
C
D
C. Vesikel
D. Konidiofor
4.2.3

A. Makroskopis
No.
Gambar
Keterangan
Media TA
1.
Umur 5 hari
Terbentuk sirkulat
Koloni
tampak
berwarna
hitam
serta
coklat
ditengah-tengah
dan berwarna putih
di
Top Colony
bagian
tepi
koloni
Tepi koloni rata
Tidak
terbentuk
eksudat
Berdiameter
4,3
cm
Media TA
2.
Umur 5 hari
Koloni
tampak
berwarna
coklat
ditengah-tengan
dan berwarna putih
di bagian tepi
Tepi koloni rata
Terbentuk radial
Reverse Colony
Berdiameter
4,3
cm
No.
Gambar
Keterangan
Media TA
1.
Umur 19 hari
Terbentuk sirkulat
Koloni
tampak
berwarna
hitam
serta
serta
ditengah-tengah
dan
Top Colony
hitam
berwarna
di
bagian
tepi koloni
Tepi koloni rata
Tidak
terbentuk
eksudat
Berdiameter
5,5
cm
Media TA
2.
Umur 19 hari
Koloni
tampak
berwarna
coklat
kekuningan
Tepi koloni rata
Terbentuk radial
Berdiameter
Reverse Colony
5,5
cm
B. Mikroskopis
No.
Gambar
Keterangan
Perbesaran 15x10
1.
A. Konidia
A
B. Konidiofor
2.
Perbesaran 15x40
A. Konidia
B
C
B. Fialid
C. Vesikel
D. Konidiofor
BAB V
PEMBAHASAN
5.1
Isolasi Fungi
Praktikum ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi fungi
pada buah jambu biji. Isolasi adalah mengambil mikroorganisme yang terdapat di
alam dan menumbuhkannya dalam suatu medium buatan. Metode yang dilakukan
adalah metode pengenceran dengan sampel buah jambu biji sebanyak 25 gram
lalu dimasukkan dalam gelas beaker yang berisi 225 ml aquades. Kemudian 1 ml
suspensi diambil dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi I (pertama) yang berisi
9 ml PDB lalu dihomogenkan. Hal ini dilakukan sampai pada pengenceran ke-4.
Setelah itu, dari pengenceran ke-2 dan ke- 4 tersebut masing-masing diambil 0,1
ml menggunakan pipet tetes dan diinokulasikan pada masing-masing cawan yang
berisi media PDA dan TA menggunakan metode sebar (Spread Plate). Inkubasi
dilakukan pada suhu 22-25 OC di dalam inkubator (enkas) selama 3-5 hari dalam
keadaan gelap dan posisi cawan terbalik.
Teknik pengenceran sangat penting di dalam analisis mikrobiologi, karena
hampir semua metode perhitungan jumlah sel mikroba diawali dengan teknik ini.
Teknik pengenceran dilakukan untuk benar-benar mendapatkan koloni tunggal
(Rachdie, 2008). Berdasarkan praktikum, jumlah sel mikroba yang didapatkan
melalui teknik pengenceran adalah beberapa koloni dan terdiri dari beberapa
spesies. Hal ini masih perlu diisolasi lebih lanjut untuk mendapatkan biakan murni
mikroba.
Pengenceran pada sampel buah jambu biji dilakukan sebanyak 4 kali.
Namun dalam penghitungan fungi diambil pada pengenceran ke-2 dan ke-4.
Semakin banyak dilakukan pengenceran maka semakin sedikit jumlah koloni yang
terhitung. Hal ini sesuai dengan pendapat Purwoko (2007) bahwa syarat
penghitungan koloni yaitu cawan yang dihitung adalah cawan yang mengandung
jumlah koloni 30 300. Beberapa koloni yang bergabung menjadi satu dapat
dihitung satu koloni dan suatu deretan koloni sebagai suatu garis tebal dapat
dihitung sebagai satu koloni (Irianto, 2000).
Berdasarkan data di atas didapatkan bahwa jumlah koloni fungi pada
pengenceran ke-2 di media PDA sebesar 1,5 x 104 CFU/ml dan pada pengenceran
ke-4 di media PDA sebesar 6 x 105 CFU/ml. Sedangkan pada pengenceran ke-2 di
media TA sebesar 2,7 x 104 CFU/ml dan pada pengenceran ke-4 di media TA
sebesar 1,1 x 106 CFU/ml. Metode hitungan cawan merupakan cara yang paling
sensitif untuk menghitung jumlah mikroba karena hanya sel yang hidup yang
dapat dihitung. Beberapa jenis mikroba dapat dihitung sekaligus dan dapat
digunakan untuk isolasi serta identifikasi mikroba (Irianto, 2000).
5.2
Identifikasi Fungi
Fungi yang terdapat pada media PDA dan TA dan pada pengenceran ke-4
yang berasal dari jambu biji berjumlah 17 jenis fungi. Ketiga jenis fungi telah
berhasil diisolasi dan diidentifikasi sedangkan ke-14 jenis fungi lain belum dapat
terisolasi dan teridentifikasi. Ketiga isolat tersebut adalah fungi jenis Aspergillus
sp. Fungi yang berhasil diisolasi dan diidentifikasi dari buah jambu biji dapat
dilihat pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1 Fungi yang berhasil diisolasi dan diidentifikasi

Nomor Isolat
Isolat
Isolat 1
Aspergillus sp.
Isolat 2
Aspergillus sp.
Isolat 3
Aspergillus sp.
Pengamatan pada isolat ke-1 diketahui bahwa saat muda koloni berwarna
putih, dan akan berubah menjadi berwarna hijau kekuningan setelah usia 5 hari.
Terbentuk sirkulat warna antara hijau, kuning dan putih. Tepi koloni tidak rata.
Terbentuk radial. Tidak terbentuk eksudat dan koloni berdiameter 4 cm. Kepala
konidia berwarna hijau kekuningan hingga hijau tua kekuninggan, berbentuk
bulat, konidiofor berdinding kasar dan hialin. Vesikula berbentuk bulat hingga
semi bulat. Fialid langsung duduk pada vesikula atau pada metule, konidia
berbentuk bulat hingga semi bulat, berwarna hijau pucat. Berdasarkan ciri
makroskopis dan mikroskopis isolat ke-1, dapat disimpulkan bahwa jenis fungi
tersebut adalah Aspergillus sp.
Penentuan jenis fungi pada isolat ke-1 didukung oleh pendapat Samson et
al., (1999) bahwa terdapat koloni kapang Aspergillus sp. berwarna hijau
kekuningan. Terbentuk sirkulat warna. Terbentuk radial. Tidak terbentuk eksudat.
Kepala konidia khas berbentuk bulat, kemudian merekah menjadi beberapa
kolom, dan berwarna hijau kekuningan hingga hijau tua kekuningan. Konidiofor
berwarna hialin, kasar. Vesikula berbentuk bulat hingga semi bulat, berdiameter
25 45 m. Fialid duduk lansung pada vesikel atau metule, berukuran 610 x
4,55,5 m. Konidia berbentuk bulat hingga semi bulat, dimeter 3-6 m, hijau
dan berduri.
putih, dan akan berubah menjadi berwarna coklat muda setelah usia 5 hari.
Terbentuk sirkulat warna antara coklat, hitam dan putih. Tidak terbentuk eksudat.
Terbentuk radial. Tepi koloni rata dengan diameter 3,7 cm. Kepala konidia
(Conidialhead) berwarna coklat, berbentuk bulat (radiate). Kodiofor berdinding
halus, hialin sampai kecoklatan. Vesikula berbentuk bulat sampai semi bulat.
Fialid duduk pada metule, konidia berbentuk bulat sampai semi bulat, berwarna
coklat, dan berornamen. Berdasarkan ciri makroskopis dan mikroskopis isolat ke2, dapat disimpulkan bahwa jenis fungi tersebut adalah Aspergillus sp.
Penentuan jenis fungi pada isolat ke-2 didukung oleh pendapat Sutjiati dan
Saenong (2002) bahwa terdapat koloni Aspergillus sp. yang kompak berwarna
putih dan kuning pada permukaan bawah koloni dan pada permukaan atas
berwarna coklat muda sampai coklat gelap setelah terbentuk konidiospora
(konidia). Terbentuk sirkulat warna. Konidia berbentuk bulat dan berwarna coklat
sampai hitam. Kepala konidia radiat mempunyai ukuran panjang berkisar antara
6-7 m. Tangkai konidia (konidiofor) berdinding halus, hialin, tidak bercabang,
sering berwarna coklat muda. Vesikel bulat sampai semi bulat, berwarna coklat
muda atau coklat transparan.
putih, dan akan berubah menjadi berwarna hitam setelah usia 19 hari. Terdapat
sirkulat warna antara hitam dan putih. Tidak terbentuk eksudat. Terbentuk radial
dengan diameter 4,3 cm. Kepala konidia (Conidialhead) berwarna hitam,
berbentuk bulat (radiate). Kodiofor berdinding halus, hialin sampai kecoklatan.
Vesikula berbentuk bulat sampai semi bulat. Fialid duduk pada metule, konidia
berbentuk bulat sampai semibulat, berwarna hitam, dan berornamen. Berdasarkan

ciri makroskopis dan mikroskopis isolat ke-3, dapat disimpulkan bahwa jenis
fungi tersebut adalah Aspergillus sp.
Penentuan jenis fungi pada isolat ke-3 didukung oleh pendapat Samson et
al., (1981) bahwa terdapat koloni Aspergillus sp. pada media Czapek Agar suhu
25 OC umur 7 hari mencapai diameter 47 cm, terdiri dari masa koloni yang
kompak berwarna putih dan kuning pada permukaan bawah koloni dan pada
permukaan berwarna menjadi coklat gelap sampai hitam setelah terbentuk
konidiospora (konidia). Kepala konidia radiat atau bulat. Tangkai konidia
(konidiofor) berdinding halus, hialin, tetapi sering berwarna coklat. Vesikel bulat
sampai semi bulat, berdiameter 50 100 m. fialid duduk pada metule, berukuran
7,09,5 x 34 m. Metule hialin sampai coklat, sering bersekat, berukuran 1525 x
4,56,0 m. konidia bulat sampai semi bulat, diameter 3,5-5 m, coklat, dengan
ornamen.
Menurut Sudarmaji (1998) bahwa klasifikasi ilmiah Aspergillus sp. adalah
sebagai berikut :
5.3
Kingdom
: Fungi
Divisi
: Eumycetes
Classis
: Deuteramycetes
Ordo
: Moniliales
Familia
: Moniliaceae
Genus
: Aspergillus
Species
: Aspergillus sp.
Fungi yang Mendominasi

Faridah (2011) melaporkan bahwa penyakit yang menyerang tanaman
jambu biji di kecamatan Rancang Bungur dan Kampus IPB Darmaga Bogor, yaitu
antraknosa, kanker buah Pestalotia, bercak daun kelabu, karat merah, busuk buah
Botryodiplodia, penyakit layu, embun jelaga, kanker buah oleh fungi askomiset,
bercak merah pada daun muda, dan kerusakan fisik dan mekanis buah.
Dari beberapa penyakit tersebut, fungi yang mendominasi pada buah
jambu biji adalah Colletotrichum sp., Pestalotiopsis sp. dan Botryodiplodia sp..
Sedangkan pada praktikum ini, terhadap 3 isolat fungi yang telah diidentifikasi
dari sampel jambu biji merah dan ketiga fungi tersebut adalah Aspergillus sp..
Perbedaan jenis fungi yang mendominasi pada sampel buah jambu biji disebabkan
adanya beberapa faktor yang akan dijelaskan pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2 Faktor perbedaan fungi yang mendominasi

Pembeda
Praktikum Mikologi
Hasil Penelitian (Faridah, 2011)
Varietas Jambu Jambu Biji Merah
Jambu biji Bangkok
biji
Jambu biji Merah

Jambu biji Merah Getas
Jumlah sampel
1 (satu) buah
Lebih dari 1 (satu) buah
Tempat
Pedagang
pengambilan
Surabaya yang rata-rata Rancang Bungur dan Kampus IPB
sampel
memiliki suhu 29-33 OC
buah
di Petani Jambu biji di kecamatan
Darmaga Bogor yang memiliki

rata-rata suhu lebih dingin
Media biakan
Media PDA dan TA yang Media Czapek Agar

dibuat sendiri
Fungi
yang Terdapat 17 fungi yang Semua
berhasil diisolasi ditemukan.
diisolasi
jenis
fungi
berhasil
isolat diisolasi dan diidentifikasi
dan
berhasil
dan
diidentifikasi
diidentifikasi sedangkan
ke-14 fungi lain belum
terisolasi
dan
teridentifikasi
5.4
Peranan Aspergillus sp. pada Buah

Kapang Aspergillus sp. adalah fungi yang tersebar luas di alam, biasanya
ditemukan di dalam tanah dan pembusukan organik seperti tumbunan

kompos, dan memainkan peran yang penting dalam daur karbon dan nitrogen.
Aspergillus sp. pada buah memiliki peranan yang menguntungkan dan dapat pula
merugikan. Peranan yang menguntungkan adalah sebagai berikut :
1.
Aspergillus sp. dapat dimanfaatkan dalam industri pengolahan buahbuahan. Aspergillus sp. berguna untuk menghilangkan gas O2 dari sari
buah dan dapat menjernihkan sari buah. Fungsi tersebut dapat juga
menghasilhkan enzim glukosa oksidae dan pektinase (Widayati et al.,
2009).
2.
Aspergillus niger dapat menghasilkan asam sitrat sehinga fungi ini banyak
digunakan sebagai model fermentasi karena fungi ini tidak menghasilkan
mikotoksin sehingga tidak membahayakan. A. niger dapat diisolasi dari
buah kemudian ditumbuhkan di laboratorium. A. niger dapat tumbuh
dengan cepat, oleh karena itu A. niger banyak digunakan secara komersial
dalam produksi asam sitrat, asam glukonat, dan pembuatan berapa enzim
seperti amilase, pektinase, amiloglukosidase, dan selulase (Broekhuijsen
et al., 1993; Okada, 1985). A. niger mampu mensintesis asam sitrat dalam
medium fermentasi ekstraseluler dengan konsentrasi yang cukup tinggi,
jika dibiakkan dalam media yang kadar garamnya rendah dan mengandung
gula sebagai sumber karbon (Hang et al., 1977; Ji et al., 1992).
Selain itu, A. niger juga menghasilkan gallic acid yang merupakan
senyawa fenolik yang biasa digunakan dalam industri farmasi dan juga
dapat menjadi substrat untuk memproduksi senyawa antioksidan dalam
industri makanan.
A. niger dalam pertumbuhannya berhubungan langsung dengan zat
makanan yang terdapat dalam substrat, molekul sederhana yang terdapat
disekeliling hifa dapat langsung diserap sedangkan molekul yang lebih
kompleks harus dipecah dahulu sebelum diserap ke dalam sel, dengan
menghasilkan beberapa enzim ekstra seluler seperti protease, amilase,
mananase, dan -glaktosidase. Bahan organik dari substrat digunakan oleh
Aspergillus niger untuk aktivitas transport molekul, pemeliharaan struktur
sel, dan mobilitas sel.
Selain beberapa jenis Aspergillus sp. yang memiliki peran menguntungkan

namun terdapat beberapa jenis Aspergillus sp. pula yang memiliki peran
merugikan bagi manusia, diantaranya :
1.
Aspergillus flavus dapat menyebabkan penyakit kanker hati (Widayati

et al., 2009). Aspergillus flavus merupakan
jamur yang
mampu
memproduksi aflatoksin. Fungi ini mampu menghasilkan mikotoksin

yang
merupakan senyawa
metabolik
bersifat toksik
yang
mengakibatkan kanker pada hewan dan manusia (Menhan, 1987).

Aflatoksin dapat mengkontaminasi biji-bijian, buah, daging, keju,
produk olahan makanan hasil fermentasi seperti kecap dan oncom
serta rempah-rempah (Makfoeld, 1990).
Aflatoksin dalam kadar tinggi (di atas 20 ppb) jika masuk ke
dalam tubuh manusia atau hewan bisa mengakibatkan kematian.
Sementara kontaminasi aflatoksin dalam kadar rendah (di bawah
20 ppb) dalam jangka panjang bisa menyebabkan kanker hati atau
kanker ginjal (Anonim, 2002).
2.
Aspergillus fumigatus sering menyebabkan infeksi pada manusia,

yaitu Aspergillosis. Aspergillosis merupakan infeksi yang disebabkan
oleh moulds saprophyte dari genus Aspergillus. Aspergillus ini dapat
ditemukan di tanah, air dan tumbuhan termasuk buah-buahan yang
mengalami pembusukan (Batra, 2004; Kwon-Chung & Bennet, 1992).
3.
Aspergillus nidulans dapat menyebabkan penyakit automikosis pada

telinga manusia (Widayati et al., 2009).
BAB VI
PENUTUP
6.1
Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari pembahasan diatas adalah sebagai
berikut :
Jumlah koloni fungi pada pengenceran ke-2 di media PDA sebesar 1,5
x 104 CFU/ml dan pada pengenceran ke-4 di media PDA sebesar 6 x
105 CFU/ml. Sedangkan pada pengenceran ke-2 di media TA sebesar
2,7 x 104 CFU/ml dan pada pengenceran ke-4 di media TA sebesar 1,1
x 106 CFU/ml.
Fungi yang berasal dari buah jambu biji berjumlah 17 jenis fungi.
Ketiga jenis fungi telah berhasil diisolasi dan diidentifikasi sedangkan
ke-14 jenis fungi lain belum dapat terisolasi dan teridentifikasi. Jenis
fungi ketiga isolat tersebut adalah Aspergillus sp.
Aspergillus sp. pada buah memiliki peranan yang menguntungkan dan

dapat pula merugikan.
DAFTAR PUSTAKA
Adnyana IK, Yulinah E, Sigit JI, Fisheri KN, Insanu M. 2004. Efek ekstrak daun
jambu biji daging buah putih dan jambu biji daging buah merah sebagai
antidiare. Acta Pharmaceutica Indonesia. 29(1):19-27.
AgroMedia. 2008. Buku Pintar Tanaman Obat. Jakarta: PT Agromedia Pustaka.
AgroMedia. 2009. Buku Pintar Budidaya Tanaman Buah Unggul Indonesia.
Jakarta: PT Agromedia Pustaka.
Amusa NA, Ashaye OA, Amadi J, Oladapo O. 2006. Guava fruit anthracnose and
the effects on its nutritional and market values in Ibadan, Nigeria. Journal
of Applied Science 6(3):539-543.
Anonim, 2002. Aflatoxin contamination. United
Stated
Department
of
Agricultura-Agriculturai Research Service. USA.

Ashari S. 2006. Hortikultura: Aspek Budidaya. Edisi revisi. Jakarta: UI-Press.
Badan Pusat Statistik Republik
Indonesia.
Indonesia. 2009. Produksi buah-buahan di
http://www.bps.go.id/tab_sub/view.php?tabel=1&daftar=1&id
%20 subyek=55&notab=2. Diakses 06 Januari 2015.

Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika (Balitbu). 2008. Tanaman yang
berkhasiat mengatasi demam berdarah dengue. Warta penelitian dan
pengembangan pertanian Vol. 30, No. 6 2008. http://pustaka.litbang.deptan.
go.id/publikasi/wr306089.pdf. Diakses 06 Januari 2015.
Barnett H, Hunter BB. 1999. Illustrated Genera Fungi of Imperfect Fungi. Edisi
ke-4. Minnesota: APS Press.
Bartelt RJ, Weaver DK, Arbogast
RT. 1995. Aggregation pheromone of
Carpophilus dimidiatus (F.) (Coleoptera: Niti dulidae) and responses to

Carpophilus pheromones in South Carolina. Journal of Chemical Ecology
21(11):1763-1779. http://ddr.nal.usda.gov/handle/10113/25094. Diakses 06
Januari 2015.
Batra V. 2004. Aspergillosis. http://www.emedicine.com. Diakses pada 06 Januari
2015.
Bintoro D. 2008. Keanekaragaman kutuke bul (Hemiptera: Aleyrodidae) di

wilayah Bogor skripsi. Bogor:
Program Studi Hama dan Penyakit
Tumbuhan, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Blackman RL, Eastop VF. 2000. Aphids on the Worlds Crop: An Identification
and Informatiion Guide. 2nd ed. London: The Natural History Museum.
Borror DJ, Triplehorn CA, Johnson NF. 1996. Pengenalan Pelajaran Serangga.
Ed. ke-6. Soetiyono P, penerjemah. Yogyakarta: Gadjah Mada University
Press. Terjemahan dari: An Introduction to The Studies of Insects.
Broekhuijsen M.P, I.E. Mattern, R. Contreras, dan J.R. Kinghorn. 1993. Secretion
of Heterologons Protein by Aspergillus niger. J.Biotech. 31 : 135-145
Dalimartha S. 2005. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid 2. Jakarta: Trubus
Agriwidya.
Direktorat Jenderal Hortikultura. 2009. Upaya pengembangan kawasan buah
unggulan
tropika
untuk
ekspor.
http://www.hortikultura.go.id/index.
%20php?option=com_content&task=view&id=240&Itemid=1gemerlap.
Diakses 06 Januari 2015.
Dooley J. 2006. Key to the commonly intercepted whitefly pests. USDA,PAHISPPQ. John.w.dooley@aphis.usda.gov.
Fitzpatricks. 2003. Apspergillosis. In : Freedberg IM, Eisen AZ, Wolff K editor.
Dermatology In General Medicine. Sixth edition, volume 1, McGrawHill,1154.
Forum
Kerjasama
Agribisnis
(Foragri).
2011.
Berkebun
apple
guava.
http://foragri.wordpress.com/2011/01/10/berkebun-apple-guava. Diakses 06
Januari 2015.
Ginting R. 2009. Keanekaragaman lalat buah (Diptera: Tephritid ae) di Jakarta,
Depok, dan Bogor sebagai bahan kajian penyusunan analisis resiko hama.
tesis. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Gould WP, Raga A. 2002. Pest of guava. Di dalam: Pena JE, Sharp JL, Wysoki
M, editor.
Tropical Fruit Pests and Pollinators: Biology, Economic
Importance, Natural Enemies, and Control . New York: CABI. Hlm 295313.
Gungah B, Seewooruthun I, Nundloll P, Rambhunjun M. 2005. Biological control

of the spiralling whitefly, Aleurodicus dispersus. Food and Agricultural
Research Council, Rduit, Mauritius.
Gupta, V.K., A.K. Misra, R.K. Gaur, P.K. Jain, D. Gaur and S. Sharma. 2010.
Current status of Fusarium wilt on guava (Psidium guajava L.) in India.
Biotechnology
9 (2):176-195 (jurnal on-line). http://www.scialert.net/
qredirect.php?doi=biotech.2010.176.195&linkid=pdf. Diakses 06 Januari

2015.
Handajani N.S., R. Setyaningsih, dan T. Widiyani. 2003. Deteksi Aflatoksin
B1 pada Petis Udang Komersial. Artikel Penelitian Dosen Muda. Surakarta:
Universitas Sebelas Maret.
Handajani, N.S. dan T. Purwoko. 2008. Aktivitas ekstrak rimpang lengkuas
(Alpinia galanga) terhadap pertumbuhan jamur Aspergillus spp. penghasil
aflatoksin dan Fusarium moniliforme. BIODIVERSITAS. 9(5): 161-164.
Hang Y.D, D.F. Splittstoessitr, R.E.E. Woodams, dan R.M. Sherman. 1977.
Citric Acid Fermentation of Brewery Waste. J. of Food Science. 42 (2) :
383-388
Irianto, K. 2006. Mikrobiologi Menguak Dunia Mikroorganisme I. Yrama Widya.
Bandung
Ji L.N., X.R. Zhao, dan H.Y. Yang. 1992. Effects of Trace Elements on Citric
Acid Fermentation by Aspergillus niger and Treatment of cane Molasses as
Raw Material. J. Industriall Microbiology 22(2) : 16-21
Kalshoven LGE. 1981. The Pests of Crops in Indonesia.
Lan PA van der,
penerjemah. Jakarta: Ichtiar Baru-van Hoeve. Terjemahan dari: De Plagen

van de Cultuurgewassengin Indonesia.
Kompas. 2009. Omzet ratusan juta dari manisan jambu bangkok. http://bisnis
keuangan.kompas.com/read/2009/12/03/18313355/omzet.ratusan.juta.dari.
manisan.jambu.bangkok. Diakses 06 Januari 2015.
Kompas. 2010. Menikmati peluang usaha bubur buah. http://bisniskeuangan.
kompas.com/read/2010/04/30/08280172/Menikmati.Peluang.Usaha.Bubur.
Buah. Diakses 06 Januari 2015.
Kwon-Chung KJ, Bennet JE. 1992. Aspergillosis. Lea & Fibiger, Philadelphia.
201-41.
Lawrence JF, Britton EB. 1994.
Australian Beetles. Melborne: Melbourne
University Press.
Lim TK, Manicom BC. 2003. Diseases of guava. Di dalam: Ploetz RC, editor.
2003.
Diseases of Tropical Fruit Crops. Wallingford, UK: CABI
Publishing.
Makfoeld, D. 1990. Mikotoksin Pangan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Maramis RTD. 1991. Bionomi Aleurodicus dispersus Russel (Homoptera:
Aleyrodidae) pada tanaman cabai, kacang hijau dan jambu biji. tesis. Bogor:
Fakultas Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Marlatt RB, Campbell CW. 1980. Susceptibility of Psidium gujava selections to
injury by Cephaleuros sp. Plant diseases 64:1010-1011.
Marlisa E. 2008. Kajian disinfestasi lalat buah dengan perlakuan uap panas (vapor
heat treatment) pada mangga gedong gincu. tesis. Bogor: Sekolah
Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Menhan, VK. 1987. The aflatoxin contamination problem in groundnut control
with emphasis on host plant resistance. The Regional plant protection group
meeting horate Zimbabwe. Pp. 12-15.
Meritt RW, Courtney GW, Keiper JB. 2003. Diptera (Flies, Mosquitoes, Midges,
Gnats). Di dalam Resh VH, Card RT, editors. Encyclopedia of Insects.
USA: Elsevier Science. Hlm 336.
Mertoredjo T. 2009. Ilmu Penyakit Pascapanen. Ed. ke- 1. Jakarta: Bumi Aksara.
Misra AK. 2004. Guava diseases: their symptoms, causes and management. Di
dalam: Naqvi SAMH, editor. Diseases of Fruits and Vegetables Diagnosis
and Management Volume II. Dordrecht: Kluwer Academic Publishers. Hlm
81-119.
Morton J. 1987. Guava. Di dalam: Morton JF & Miami FL, editor. Fruits of Warm
Climates.
Creative
Resources
Syst
ems,
Inc.
Hlm
356-363.
Http://www.hort.purdue. edu/ newcrop/morton/guava.html.

Mulyani N. 2008. Biologi Attacus atlas L. (Lepidoptera: Saturniidae) dengan
pakan daun kaliki (Ricinus communis L.) dan jarak pagar (Jatropa curcas
L.) di laboratorium. tesis. Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian
Bogor.
Murgianto F. 2010. Kisaran inang kutukebul Aleurodicus destructor Mackie,

Aleurodicus
dispersus
Russel dan
Aleurodicus
dugessii
Cockerell
(Hemiptera: Aleyrodidae) di Kecama tan Dramaga, Kabupaten Bogor dan

daerah lain di sekitarnya. skripsi. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut
Pertanian Bogor.
Naik MK, Rani GSD, Prasad RD, Patil MB, Sen B. 2008. An over-view of soil
borne plant patogens. Di dalam: Naik MK, Rani GSD, editor. Advances in
Soil Borne Plant Diseases. New Delhi: New India Publishing Agency.
Nakasone HY, Paull RE. 1999. Tropical Fruits. Wallingford: CAB International.
Okada, G. 1985. Purification and Properties of a Cellulase from Aspergillus niger.
J. Biochem. 49 (5) : 1257-1265.
Panhwar F. 2005. Genetically evolved of guava (Psidium gaajava) and its future
in Pakistan. Virtual Lybrary Chemistry. Http://www.ChemLin.com.
Parimin. 2007. Jambu Biji: Budi Daya dan Ragam Pemanfaatannya. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Patterson TF. 2003. Aspergillosis. In: Dismuskes WE, Pappas PG, Sobel JD
editor. Clinical Mycology. Oxford University Press, INC, 221-35.
Pena JE. 1986. Status of pests of minor tropical fruit crops in South Florida. Proc.
Fla. State Hort. Soc. 99:227-230.
Popenoe W. 1974. Manual of Tropical and Subtropical Fruits. New York: Hafner
Press.
Porter J. 1986. Some studies on the life history and oviposition of Carpophilus
dimidiatus (F.) (Coleoptera: Nitidulidae) at various temperatures and
humidities (abstrak). Jurnal of Stored Products Research 22(3):135-139.
Diakses 06 Januari 2015.
Pravitasari NR. 2009. Pengamatan ulat kantung (Lepidoptera: Psychidae) pada
pertanaman jambu biji (Psidium guajava L.) di daerah Bogor. skripsi.
Bogor: Fakultas Pertanian, In stitut Pertanian Bogor.
Respatie DW. 2007. Pengaruh tinggi pangkasan dan pemupukan N terhadap
pertumbuhan dan produksi kandungan bahan bioaktif daun jambu biji. tesis.
Bogor: Sekolah Pascasar jana, Institut Pertanian Bogor.
Rhainds M, Davis DR, Price PW. 2009. Bionomics of bagworms (Lepidoptera:
Psychidae) [abstrak]. Ann. Rev. Ent. 54: 209-226.
Rismunandar. 1989. Tanaman Jambu Biji. Bandung: Sinar Baru.

Samson R.A., Hoekstra E.S. dan Van Oorschot C.A. 1981. Introduction To FoodBorde Fungi. Centra albureau Voor Schimmelcultures.
Sartiami D, Sosromarsono S, Buchori D, Suryobroto B. 1999. Keragaman spesies
kutu putih pada tanaman buah-buaha n di daerah Bogor. Di dalam:
Prosiding Seminar Nasional Peranan Entomologi dalam Pengendalian
Hama yang Ramah Lingkungan dan Ekonomis; Bogor, 16 Februari 1999.
Bogor: Perhimpunan Entomologi Indonesia. Hlm 429-435.
Sauers-Muller AV. 2005. Ecology, behavior, and bionomics: host plants of the
carambola fruit fly, Bactrocera carambolae Drew & Hancock (Diptera:
Tephritidae), in Suriname, South America. Neotropical Entomology 34(2):
203-214 (2005). http://www.scielo.br/pdf/ne/v34n2/24316.pdf. Diakses 06
Januari 2015.
Semangun H. 1994. Penyakit-Penyakit Tanaman Hortikultura di Indonesia.
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Shylena S. 2010. Potensi cendawan Entomophthorales dalam mengendalikan kutu
putih papaya Paracoccus marginatus Granara & de Willink (Hemiptera:
Pseudococcidae) di lapangan. skripsi. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut
Pertanian Bogor.
Siwi SS, Hidayat P, Suputa. 2006. Taksonomi dan Bioekologi Lalat Buah Penting
di Indonesia (Diptera: Tephritidae). Bogor: Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian.
Soedarya AP. 2010. Agribisnis Guava (Jambu Batu). Bandung: Pustaka Grafika.
Soesilohadi RCH, Permana AD, Subahar TTS, Sastrodihardjo S. 2003. Fluktuasi
rasio seks lalat buah (Bactrocera carambolae) dan parasitoid (Biosteres
vandenboschi) sebagai tanggapan terhadap fluktuasi kelimpahan inang dan
suhu lingkungan (abstrak). Biologi 3(1):923.
Soetopo L. 1992. Psidium guajava L. Di dalam: Verheij EWM, Coronel RE,
editor. Plant Resources of South-Ea st Asia: Edible Fruits and Nuts. Bogor:
Prosea Foundation. Hlm 266-270.
Suhaendah E, Hani A, Dendang B. 2008. Uji ekstrak daun suren dan Beauveria
bassiana terhadap mortalitas ulat kantong pada tanaman sengon. Ciamis:
Balai Penelitian Kehutanan Ciamis. http://biotifor.or.id/index.php?action=

publikasi.detail&id_akt=6. Diakses 06 Januari 2015.
Sujiprihati S. 1985. Studi keragaman berbagai sifat agronomis dan pola
pembungaan/pembuahan jambu Bangkok. Bogor: Fakultas Pertanian,
Institut Pertanian Bogor.
Sumardi D. 2009. Analisis efisiensi pemasaran jambu biji (Psidium guajava L.)
(studi kasus Desa Cilebut Barat, Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Bogor).
skripsi. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Suparno H. 2004. Biologi dan perilaku ulat kantung Pteroma pendula Joannis
(Lepidoptera: Psuchidae) pada tanaman jambu biji (Psidium guajava L.).
skripsi. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Sutjiati, M. dan M.S. Saenong. 2002. Infeksi cendawan Aspergillus sp. pada
beberapa varietas/galur jagung hibrida umur dalam. Proseding Seminar
Ilmiah dan Pertemuan Tahunan PEI, PFI dan HPTI XV Sul-Sel.
Sutjiati, M. dan M.S. Saenong. 2002. Infeksi cendawan Aspergillus sp. pada
beberapa varietas/galur jagung hibrida umur dalam. Proseding Seminar
Ilmiah dan Pertemuan Tahunan PEI, PFI dan HPTI XV Sul-Sel. Maros, 29
Oktober 2002.
Tamim DM. 2009. Pemanfaatan tanaman selasih ungu (Ocimum sanctum Linn.)
sebagai atraktan lalat buah (Bactrocera dorsalis) pada tanaman jambu biji
(Psidium guajava) dalam rangka pengembangan pestisida nabati ramah
lingkungan. tesis. Bogor: Sekolah Pas casarjana, Institut Pertanian Bogor.
Utami IS. 2008. Budidaya Jambu Merah: Mujarab Atasi Demam Berdarah.
Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Weidner H, Rack G. 1984. Tables de dtermination des principaux ravageurs des
denres entreposes dans les pays chauds. Eschborn: Deutsche Gesellschaft
fr
Technische
Zusammenarbeit
Bestimmungstabellen
(GTZ)
Gmbh.
Terjemahan
dari:
und der Vorratsschdlinge Hausungeziefers of
Mitteleuropa.http://www.fastonline.org/
CD3WD_40/INPHO/VLIBRARY/GTZHTML/X0067E/FR/X0067F00.HT
M#CONTENTS. [18 Juli 2011]
Widayati, S, S. N. Rochmah dan Zubedi. 2009. Biologi: SMA dan MA Kelas X.
Pusat Perbukuan. Departemen Pendidikan Nasional.
Williams DJ, Watson W. 1988a. The Scale Insects of the Tropical South Pacific
Region Part 1: The Armoureds Scales (Diaspididae). Wallingford: CAB
International Institute of Entomology.
Williams DJ, Watson W. 1988b. The Scale Insects of the Tropical South Pacific
Region Part 2: The Me alybugs (Pseudococcidae). Wallingford: CAB
International Institute of Entomology.
Williams DJ, Watson W. 1990. The Scale Insects of the Tropical South Pacific
Region Part 3: The Soft Scales
(Coccidae) and Other Families.
Wallingford: CAB International Institute of Entomology.

Williams DJ. 1989. The mealybug genus Rastrococcus Ferris (Hemiptera:
Pseudococcidae). Systematic Entomology 14:433-486.
Williams DJ. 2004. Mealybugs of Shouthern Asia. London: The Natural History
Museum.
Yan LY, Teng LT, Jhi TJ. 2006. Antioxidant properties of guava fruit:
comparison with some local fruits. Sunway Academic Journal 3:920.
Yoshizawa, T., A. Yamashita, and N. Chokethaworn. 1996. Occurrence of
fumonisins and aflatoxins in corn from Thailand. Food Additive and
Contamination 13:163-168.

Isolasi Dan Identifikasi Fungi Pada Buah Jambu Biji

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Isolasi Dan Identifikasi Fungi Pada Buah Jambu Biji

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTIKUM

1. Ach. Zaimul Khaqqi P.

UNIVERSITAS PGRI ADI BUANA SURABAYA

Jl. Dukuh Menanggal XII Surabaya 60234

Surabaya, Januari 2015

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | ii

Tanaman Jambu Biji ...............................................................

Tempat dan Waktu .................................................................. 23

Jumlah Fungi pada Sampel .....................................................

3.2.1 Bahan Praktikum .........................................................

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 43

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | iv

Fungi yang berhasil diisolasi dan diidentifikasi ............................ 36

Faktor perbedaan fungi yang mendominasi ................................... 38

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | v

Jambu Biji ................................................................................. 4

Morfologi Aspergillus sp. ......................................................... 14

Perbedaan morfologi berbagai Aspergillus sp........................... 15

Pestalotiopsis sp., ..................................................................... 18

Cercospora spp., ...................................................................... 19

Culvularia sp. ............................................................................ 21

Phytophthora sp. ....................................................................... 22

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | vi

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 2

Tanaman Jambu Biji

2.1.2 Botani dan Morfologi Jambu Biji

Jambu biji merupakan tanaman semak atau perdu, tingginya dapat

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 3

Gambar 2.1 Jambu Biji

Tanaman jambu biji memiliki kanopi yang pendek, percabangannya bebas

telur dengan pinggiran rata melingkar dan ujung

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 4

ketersediaan air (Rismunandar,

Cara Perkembangbiakan Jambu Biji

telah dilakukan dan 70% berhasil di pertanaman (Soetopo, 1992). Cara

(segregasi). Sedangkan perbanyakan dengan cara vegetatif dapat digunakan untuk

Varietas Jambu Biji

Jambu Biji Bangkok

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 6

Jambu Biji Merah

Jambu Biji Merah Getas

(Rismunandar, 1989), tumbuh baik pada dataran menengah (Utami 2008).

Kandungan dan Manfaat Jambu Biji

Hama Tanaman Jambu Biji

Lalat Buah (Diptera: Tephritidae)

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 9

menggunakan pestisida berbahan aktif karbamat, pyretroid sintetik, dan

organofosfat secara berjadwal untuk mencegah meningkatnya populasi

2009), membuang buah-buah yang terserang dan

menguburnya agar tidak me njadi sumber infestasi (Ginting 2009).

Ulat Kantung (Lepidoptera: Psychidae)

Psychidae, Lepidoptera. Pravitasari (2009) menemukan bahwa 7 spesies

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 11

Kutu Putih (Hemiptera: Pseudococcidae)

biji di Bogor antara lain Cataneococcus (= Exallomochlus) hispidus,

Kutukebul (Hemiptera: Aleyrodidae)

Universitas PGRI Adi Buana Surabaya | 12

kutudaun (Hemiptera: Aphididae), kutu perisai (Hemiptera: Diaspididae),

(Arachnida: Acarina), ulat penggerek batang Indarbela sp. (Lepidoptera:

Fungi pada Jambu Biji

2.2.1 Aspergillus sp.

invasi aspergillosis. Aspergillus flavus menyebabkan invasi aspergillosis sebanyak

Gambar 2.2 Morfologi Aspergillus sp.