Tingkatan 1 Kenanga

Hari Selasa
Tarikh 18 Oktober 2011
Masa 10.00 pagi 11.20 pagi
Mata Pelajaran Kemahiran hidup (masakan) Kemahiran hidup (minuman)

Tajuk Menyediakan sarapan pagi
(Sandwich Scrambled egg)
Menyediakan minuman panas
(Air Teh)

Objektif
pengajaran
Di akhir pengajaran,murid dapat:
1) Murid boleh memakai apron dengan kemas
dan betul dengan bantuan rakan.
2) Menyebut peraturan-peraturan keselamatan
ketika di dapur.
3) Menyatakan keselamatan diri ketika di dapur.
4) Menyatakan keperluan kebersihan diri,
bahan, alatan dan tempat( dapur).
5) Mengambil dan menyediakan bahan masakan
dengan betul.
6) Mengambil alatan masakan yang
disenaraikan dengan betul.
7) Mengasingkan bahan basah dan bahan kering
dengan betul.
8) Menggunakan alat sukatan masakan dengan
betul.
9) Menamakan bahan masakan dengan betul.
10)Memasak dengan kaedah yang betul.
11)Mencuci peralatan dengan betul.
12)Menyimpan peralatan memasak dengan
betul.
13)Menyimpan bahan lebihan masakan dengan
betul.
14)Menghidang hasil masakan dengan betul.
Di akhir pengajaran, murid dapat:
1) Menamakan alatan untuk membuat minuman
dengan betul.
2) Menamakan bahan minuman dengan betul.
3) Menggunakan alatan untuk membuat minuman
dengan betul.
4) Menggunakan bahan minuman dengan betul.
5) Mengamalkan keselamatan diri ketika di dapur.
6) Mengamalkan kebersihan diri ketika di dapur.
7) Membuat minuman dengan peraturan dan
kaedah yang betul.
8) Menggunakan alat sukatan minuman dengan
betul.
9) Menamakan bahan minuman dengan betul.
10)Membuat minuman dengan kaedah yang betul.
11)Mencuci peralatan minuman dengan betul.
12)Menyimpan peralatan minuman dengan betul.
13)Menyimpan bahan lebihan membuat minuman
dengan betul.
14)Menghidang minuman dengan betul.
15)Menyiapkan hidangan sarapan pagi dengan
betul.

si pengajaran /
kemahiran

1.1Menamakan alatan dan bahan masakan.
1.2Menggunakan alatan dan bahan masakan
dengan betul.
1.3Mengaplikasikan langkah-langkah
keselamatan diri ketika di dapur.
1.4Mengaplikasikan kebersihan diri ketika di
dapur.
1.5 Mengenal pasti bahan masakan.
1.6 Memasak dengan kaedah yang betul

1.1 Menamakan alatan dan bahan masakan.
1.2 Menggunakan alatan dan bahan masakan
dengan betul.
1.3 Mengaplikasikan langkah-langkah keselamatan
diri ketika di dapur.
1.5Mengaplikasikan kebersihan diri ketika di
dapur.
1.5 Mengenal pasti bahan masakan.
1.6 Memasak dengan kaedah yang betul

ahan bantu
mengajar
ahan yang diperlukan:

1) 6 keping roti
2) 3 biji telur
3) 3 sudu mentega
4) 3 sudu mayonis
5) 4 sudu susu cair
6) 2 biji tomata
7) 6 helai salad
8) 1 mangkuk garam

Peralatan:

1) 1 Kuali
2) 1 Sudip aluminium
3) 2 camca besar
4) 2 camca teh
5) 2 Pisau
6) 1 Mangkuk besar
7) 4 pasang sarung tangan ketuhar
8) Set apron mengikut bilangan pelajar
9) Pinggan bujur
ahan yang diperlukan:
1) 1 Uncang teh
2) 1 liter air mendidih
3) 1 jag susu panas
4) 1 mangkuk gula halus

Peralatan:
1) 6 biji cawan
2) 6 piring
3) Sebuah teko
4) Sebatang sudu (camb)
5) Sebuah bekas gula
6) Sebuah koleh
7) Pebuah bekas susu
8) 1 dulang
9) Sehelai alas dulang
10)1 cerek elektrik
11)Sepasang sarung tangan ketuhar
12)Sehelai kain pengelap
13)Sejambak bunga hiasan
14)Sehelai alas meja
15)Sebuah jag penyukat (1000 ml )
10)Alas meja
11)2 helai kain pengelap
12)Sejambak bunga


16)Set apron










ilai-nilai Murni 1) Mendengar arahan guru.
2) oleh bekerjasama dengan rakan.
3) Mempraktikkan aspek keselamatan dan
kebersihan diri.
4) ersabar dan tekun
5) Membantu rakan.
6) Sentiasa bersyukur dengan rezeki yang
diberikan
1) Mendengar arahan guru.
2) oleh bekerjasama dengan rakan.
3) Mempraktikkan aspek keselamatan dan
kebersihan diri.
4) ersabar dan tekun
5) Membantu rakan.
6) Sentiasa bersyukur dengan rezeki yang
diberikan
bkk 1) Murid boleh mengenalpasti langkah-langkah
untuk menyediakan masakan dengan kaedah
dan urutanyang betul.
2) Murid boleh menghubungkaitkan
matapelajaran masakan dengan kehidupan
seharian.
1) Murid boleh mengenalpasti langkah-langkah
untuk menyediakan masakan dengan kaedah dan
urutanyang betul.
2) Murid boleh menghubungkaitkan matapelajaran
masakan dengan kehidupan seharian.
ahan rujukan hLLp//wwwmyreslplcom/Lop/deLall/9163 hLLp//wwwscrlbdcom/doc/30384661/8Pkemahlran
hlduppendldlkankhasmasakan
Pengetahuan lepas 1) Murid pernah makan sandwich.
2) Murid pernah melihat guru menyediakan
sandwich
3) Murid telah mempelajari cara untuk
menyukat dan menimbang bahan
1) Murid pernah menjerang air
2) Murid telah mengetahui ukuran asas seperti
camt, camb, paint dan ml.
3) Murid pernah membuat air termos.
4) Murid pernah minum kopi.
Hidangan :
Resepi ini menghasilkan
1 liter (6 cawan) kopi.

Hidangan :
Untuk 6 orang

RAAA PEA1ARA HARA EMAHRA H&P MASAA

Kumpulan 1 Kumpulan 2


Strategi pengajaran dan pembelajaran

Langkah
pengajaran
Isi pengajaran guru Aktiviti
pembelajaran
murid
Isi pengajaran guru Aktiviti pembelajaran
murid
M/Catatan

Set induksi
( 5 minit )

Permainan 'Siapa Cepat


1. uru menyediakan 3
pasang apron.



2. uru membahagikan
murid kepada 3
kumpulan ( satu
kumpulan 2 orang )
mengikut tahap.



Permainan 'Siapa
Cepat :

1.Murid
mendengar
arahan dari
guru.
2.Permainan
dimulakan.
3.Murid
memakaikan
apron rakan.
4.Rakan sebagai
model.
5.Kumpulan yang
dapat memakai
apron dengan
cepat dan betul
dikira menang

Permainan 'Siapa
Cepat

1. uru
menyediakan 3
pasang apron.


2. uru
membahagikan
murid kepada 3
kumpulan ( satu
kumpulan 2 orang )
mengikut tahap.


Permainan 'Siapa
Cepat :

1. Murid
mendengar
arahan dari
guru.
2.Permainan
dimulakan.
3.Murid memakaikan
apron rakan.
4.Rakan sebagai
model.
5.Kumpulan yang
dapat memakai
apron dengan cepat
dan betul dikira
menang dan
diberikan



1) 6 pasang
apron
2) Rakan
sebagai model
3) bintang




3. uru memberikan
arahan kepada murid.

a) Seorang murid
dari setiap
kumpulan
dikehendaki
memakaikan
apron rakan.
b) Kumpulan yang
dapat memakai
apron paling
cepat dan betul di
kira menang.

4. Murid dibahagikan
kepada 2 kumpulan
mengikut tahap.

a) Kumpulan 1
( Aras Tinggi dan
sederhana )
b) Kumpulan 2
( Aras Rendah )



dan diberikan
'bintang
3. uru memberikan
arahan kepada
murid .

a) Seorang murid
dari setiap
kumpulan
dikehendaki
memakaikan
apron rakan.
b) Kumpulan
yang dapat
memakai apron
paling cepat
dan betul di
kira menang.

4. Murid dibahagikan
kepada 2 kumpulan
mengikut tahap.

a) Kumpulan 1
( Aras Tinggi dan
sederhana )
b) Kumpulan 2
( Aras Rendah )

'bintang


Langkah 1
( 15 minit )




Penerangan dan
penekanan aspek
keselamatan ketika di
dapur








Penerangan dan
penekanan aspek
keselamatan ketika di
dapur








Semua peralatan
yang
membahayakan di
dapur.
Contoh:

































1)uru meminta murid
menerangkan peraturan
dan prosedur keselamatan
diri ketika di dapur.





























1) Murid
menerangkan
peraturan
keselamatan
ketika didapur
contoh:

a) Menjaga
keselamatan diri,
peralatan dan
bahan.

b) Menyediakan
rangka kerja agar
aktiviti yang
dijalankan
berjalan
lancar.

c) uka tingkap
semasa memasak.

d) Jangan
tinggalkan
masakan di
atas dapur tanpa
jagaan.

e) Selepas
memasak,
padamkan
dapur dan
tutupkan alat atur
1)uru meminta murid
menerangkan peraturan
dan prosedur
keselamatan diri ketika
di dapur.




























1) Murid
menerangkan
peraturan keselamatan
ketika didapur contoh:


a) Menjaga
keselamatan diri,
peralatan dan
bahan.

b) Menyediakan
rangka kerja agar
aktiviti yang
dijalankan berjalan
lancar.

c) uka tingkap
semasa memasak.

d) Jangan tinggalkan
masakan di
atas dapur tanpa
jagaan.


e) Selepas memasak,
padamkan
dapur dan tutupkan
alat atur
gas.


- suis elektrik
- dapur gas
- pisau
- sudu dan garpu
- bahan pencuci
pinggan -
mangkuk




























































































gas.

I) Pemegang
periuk hendaklah
menghala ke
dalam .

g) Lapkan dengan
segera bahan
minuman yang
tertumpah.

h) Menggunakan
sarung tangan
ketuhar untuk
memegang dan
menganggkat
benda yang
panas seperti
cerek panas atau
periuk panas.

i) Tidak membuka
dan menutup
suis elektrik
ketika tangan
basah.

j) Tidak boleh
bermain peralatan
yang merbahaya
dan tajam tanpa
pengetahuan guru.

































I) Pemegang periuk
hendaklah
menghala ke dalam .


g) Lapkan dengan
segera bahan
minuman yang
tertumpah.

h) Menggunakan
sarung tangan
ketuhar untuk
memegang dan
menganggkat benda
yang
panas seperti cerek
panas atau
periuk panas.

i) Tidak membuka
dan menutup
suis elektrik ketika
tangan
basah.

j) Tidak boleh
bermain peralatan
yang merbahaya dan
tajam tanpa
pengetahuan guru







































Langkah 2
(15 minit)




























Isi pelajaran:

Penerangan dan
penekanan aspek
kebersihan

1) uru menerangkan
aspek kebersihan ketika di
dapur.

2)uru menyuruh murid
menerangkan kembali
aspek kebersihan ketika di
dapur.

























1) Murid
mendengar
penerangan guru

2) Murid
menerangkan
kepada rakan
aspek kebersihan
yang perlu dititik
beratkan ketika
melakukan aktiviti
memasak di dapur
antaranya:

a) memakai apron

b) mencuci tangan
sebelum dan
sesudah
melakukan
aktiviti
memasak.

c) cuci alatan
yang kurang kotor
terlebih dahulu.

Isi pelajaran:

Penerangan dan
penekanan aspek
kebersihan

1) uru menerangkan
aspek kebersihan ketika
di dapur.

2) uru menyuruh
murid menerangkan
kembali aspek
kebersihan ketika di
dapur.
























1) Murid mendengar
penerangan guru


2) Murid
menerangkan kepada
rakan aspek
kebersihan yang perlu
dititik beratkan ketika
melakukan aktiviti
memasak di dapur
antaranya:


a) memakai apron

b) mencuci tangan
sebelum dan
sesudah
melakukan
aktiviti
memasak.

c) cuci alatan yang
kurang kotor
terlebih dahulu.








1) Apron,
persekitaran
dapur dan alatan
yang berkaitan



































































d) kemas dan
simpan lebihan
bahan dan alatan
yang telah
digunakan di
tempat yang betul.

e) bersihkan unit
kerja termasuk
dapur, meja kerja
dan singki
mengikut rutin
tugasan yang
disediakan.

I) menyapu dan
mengemop lantai

g) membuang
sampah .














































d) kemas dan
simpan lebihan
bahan dan alatan
yang telah
digunakan di tempat
yang betul.

e) bersihkan unit kerja
termasuk
dapur, meja kerja dan
singki
mengikut rutin
tugasan yang
disediakan.

I) menyapu dan
mengemop lantai

g) membuang
sampah.

















Langkah 3
(35minit)

Kumpulan 1

Projek Sarapan Pagi
Menu : Menyediakan
Sandwich Scrambled egg


Isi Pelajaran:
Penyediaan alatan dan
bahan

1.uru menyuruh 2 orang
murid mengambil
bahan dan
mengasingkan bahan
tersebut mengikut
kategori bahan basah
dan bahan kering dan 2
orang murid lagi
mengambil dan
menyediakan alatan
untuk menyediakan
Sandwich Scrambled
egg.










Projek Sarapan
Pagi








1. Murid
mendengar
arahan guru. 2
orang murid
mengambil bahan
dan mengasingkan
bahan basah dan
bahan kering
manakala 2 orang
murid lagi
mengambil
peralatan yang
diperlukan untuk
menyediakan
Sandwich
Scrambled egg.


.



Kumpulan 2

Projek Minuman Panas
Menyediakan Air Tea
(Penyediaan Panas)


Isi Pelajaran:
Penyediaan alatan dan
bahan

1. uru mengarahkan
murid menjerang air
di
cerek elektrik
sebanyak
1 liter dan
mengarahkan
murid menyediakan
alatan dan bahan
untuk menyediakan
teh panas
mengikut senarai
menu.










Projek Minuman
Panas








1. Murid menjerang
air di cerek
elektrik dan
menyediakan
alatan dan bahan
mengikut senarai
bahan dan alatan.
















*Sewaktu murid
menyediakan alatan dan
bahan guru akan pergi ke
kumpulan 2 untuk
memberikan penerangan
untuk membuat air kopi.


* uru meminta
pembantu pengurusan
murid mengawasi murid
dalam kumpulan 2.

Isi pelajaran:

Cara penyediaan
Sandwich Scrambled egg

1)uru menerangkan
kepada murid cara
menyediakan Sandwich
Scrambled Egg


Cara menyediakannya:

1. a)Panaskan mentega dlm
kuali. campurkan telur,
garam dan susu cair,
2. pukul bahan tersebut.






















1)Murid
mendengar
penerangan dari
guru.




2)Murid
memulakan
aktiviti
menyediakan
















Isi Pelajaran:

Tunjuk cara dan kaedah
membuat air tea

1) uru menunjukcara
kepada murid cara
membuat air kopi.



Cara menyediakannya:

a) bilas teko tea
dengan air
mendidih






















1) Murid mendegar
penerangan dan
tunjukcara
penyediaan air tea.




2) Murid
menyediakan air tea
mengikut peraturan
yang diberikan oleh

3. b) Kemudian goreng dan
lumat-lumatkan bahan-
bahan tersebut.
4.
5. c)Masukkan ke dalam
mangkuk dan campurkan
mayonis. aulkan adunan
tersebut.
6.
7.
d) Ambil sekeping roti.

e)Sapukan sedikit
mentega pada roti.

I)Masukkan separuh telur
tadi ke atas roti.

g) Susunkan tomato dan
salad serta letakkan keju
dan tutup dengan
sekeping roti.


8.
Sandwich
Scrambled Egg



b) Masukkan uncang
tea ke dalam teko.
c) tuang air panas
ke dalam teko, dan
kacau.
d) tutup teko dan
biarkan terseduh
selama 3 minit.
I) hidangkan
berasingan
dengan gula dan
susu.




















guru dengan
mengaplikasikan
aspek kebersihan dan
keselamatan diri
ketika di dapur
seperti:

a) Membasuh dan
mengelap tangan
sebelum dan
selepas aktiviti
dijalankan.

b) Membuka dan
menutup suis
cerek elektrik
dengan keadaan
tangan kering.















h)Ambil lagi separuh telur
td, ulangi langkah tadi.

i)Tutup dengan sekeping
lagi roti.

j)Tekan sedikit agar roti
menyatu dengan bahan
lain.

k) Potong kpd 2 bhgn

l) hidang roti dalam
pinggan bujur.

m)letak di meja hidangan
bersama tea panas.

Contoh :






Isi pengajaran

Menyiapkan meja
hidangan

1) uru menyuruh
murid menyiapkan meja
hidangan untuk sarapan
pagi.

* guru pembantu berada
dikumpulan 1 untuk
memantau dan
membantu murid yang
lemah.

* semasa murid
membuat air dan
menyiapkan meja
hidangan , guru akan ke
kumpulan 1 untuk
menunjukkan cara-cara
menyediakan Sandwich
Scrambled egg









1) Murid menyiapkan
meja hidangan untuk
sarapan pagi
mengikut kreativiti
murid.

Contoh:






















































Penutup
10 minit
1. uru memanggil semua
murid berkumpul dan
bersoal jawab mengenai
menu yang dihidangkan
hari ini.


Contoh soalan:
a) Kumpulan 1
- Hari ini awak
masak apa?



2. uru menyoal murid
cara-cara menyediakan
Sandwich Scrambled egg
dan Air Teh (Panas)















1. Semua murid
berkumpul di
meja
kerja.



-Murid menjawab
pertanyaan guru.

Contoh jawapan:
a) sandwich
scrambled egg

Murid
menerangkan
langkah-langkah
untuk
menyediakan
sandwich
scrambled egg .












1. uru memanggil
semua murid
berkumpul dan bersoal
jawab mengenai menu
yang dihidangkan hari
ini.

Contoh soalan:
a) Kumpulan
- Hari ini awak
buat apa?



2. uru menyoal murid
cara-cara menyediakan
air teh panas
















1. Semua murid
berkumpul di meja
kerja.




-Murid menjawab
pertanyaan guru.

Contoh jawapan:
a) air teh panas


Murid menerangkan
langkah-langkah
untuk air teh panas.


Penilaian Kendiri :




Catatan Penyelia: