PKM Kewirausahaan

A. JUDUL PROGRAM
Pemanfaatan Buah Pisang sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

2012

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Pangan merupakan kebutuhan pokok yang sangat penting bagi setiap manusia di dunia. Bahan pangan yang dibutuhkan setiap manusiapun harus memiliki kandungan yang tidak berbahaya. Setiap negara selalu berusaha untuk menyediakan bahan pangan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan penduduknya dengan mengawasi keamanan serta kandungan gizi produk pangannya. Salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan pangan adalah dengan cara pengolahan bahan pangan yang akan dikonsumsi. Dalam pengolahan bahan pangan sering terjadi kesalahan yang dilakukan contohnya adalah kasus keracunan makanan yang terjadi di masyarakat. Problematika mendasar pengolahan makanan yang dilakukan masyarakat lebih disebabkan budaya pengolahan bahan pangan yang kurang berorientasi terhadap kebersihan, nilai gizi, serta keterbatasan pengetahuan dan desakan ekonomi sehingga masyarakat lebih memikirkan keuntungan untuk membantu masalah perekonomian mereka sehingga masalah pengolahan bahan pangan yang berkualitas terabaikan. Kasus yang sedang hangat menyeruak adalah semakin maraknya penggunaan formalin dan borak dalam campuran produk olahan makanan pokok masyarakat dengan berbagai dalih untuk menambah rasa dan keawetan makanan tanpa memperdulikan efek bahan berbahaya yang digunakan terhadap kesehatan masyarakat yang mengkonsumsinya. Bahan pangan berupa sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan komoditas pertanian yang paling mudah untuk diolah serta dalam memiliki rentan waktu untuk mengkonsumsinya. Dalam proyek ini, akan membahas komoditas pertanian berupa buahbuahan. Sebagian buah bersifat musiman atau dengan kata lain tidak berbuah sepanjang masa. Hal ini menyebabkan pada musim-musim tertentu produksi buah musiman menjadi sangat melimpah, sedangkan pada masa yang lain buah ini sangat sulit untuk ditemukan. Kondisi seperti ini menyebabkan naiknya nilai ekonomis pada buah musiman dan menurunnya nilai ekonomis pada komoditas buah yang mudah ditemukan seharihari. Pisang adalah tanaman buah berupa herba yang berasal dari kawasan asia tenggara (termasuk Indonesia). Rasanya yang manis membuat banyak yang senang mengonsumsi buah ini. Pisang memiliki banyak jenis dengan beberapa kandungan yang berbeda. 1 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
tanaman pisang adalah sebagai berikut: Divisi : Spermatophyta

2012

Misalnya pisang ambon, raja, kepok, susu, dan lain sebagainya. Klasifikasi botani

Sub divisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae

Keluarga : Musaceae Genus Spesies : Musa : Musa spp.

Pisang memiliki banyak gizi yang merupakan sumber vitamin, mineral, dan juga karbohidrat. Dalam tanaman pisang berbagai bagiannya dapat dimanfaatkan. Daun pisang dipakai sebagi pembungkus berbagai macam makanan trandisional Indonesia. Batang pisang abaca diolah menjadi serat untuk pakaian, kertas dsb. Batang pisang yang telah dipotong kecil dan daun pisang dapat dijadikan makanan ternak ruminansia (domba, kambing) pada saat musim kemarau dimana rumput tidak/kurang tersedia. Secara tradisional, air umbi batang pisang kepok dimanfaatkan sebagai obat disentri dan pendarahan usus besar sedangkan air batang pisang digunakan sebagai obat sakit kencing dan penawar racun. Buah pisang sangat prospektif sebagai bahan baku industri. Hal tersebut karena kemudahan dalam mendapatkan bahan baku, serta berbagai produk dapat diolah dari buah pisang sehingga dapat meningkatkan nilai tambah. Pengolahan berbagai produk olahan dapat meningkatkan penganekaragaman pangan serta memberikan alternatif dalam memasarkan produk baik dalam bentuk buah segar maupun dalam bentuk olahan. Bentuk-bentuk olahan buah pisang antara lain tepung pisang, sale pisang, sari buah pisang, keripik pisang, selai pisang, sambal pisang, ice cream pisang, buah pisang dalam sirup, dan dodol pisang. Melalui program ini, kami mengajukan bentuk olahan baru berupa tape pisang.

C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah sebagai berikut : a. Bagaimanakah memanfaatkan buah pisang sebagai olahan bahan pangan tape yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat dengan biaya yang terjangkau ? b. 2 Bagaimanakah prospek bisnis tape pisang ? Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
D. TUJUAN PROGRAM

2012

Tujuan yang hendak dicapai dengan adanya program kewirausahaan ini diantarannya yaitu : a. Menyosialisasikan manfaat dari buah pisang sebagai olahan bahan pangan pembuatan tape. b. c. Mengoptimalkan potensi buah pisang di daerah sasaran agar tidak tersia-siakan. Memberikan alternatif kepada masyarakat tentang olahan bahan pembuatan tape, yang tidak hanya terbatas pada ketela pohon. d. e. Berorientasi pada profit, sebagaimana layaknya wirausahawan. Dapat menumbuhkembangkan budaya berwirausaha di kalangan mahasiswa sebagai langkah awal terciptanya wirausaha baru.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah sebagai berikut : a. Tersosialisasikannya manfaat buah pisang sebagai olahan bahan pangan pembuatan tape. b. Masyarakat dapat memanfaatkan potensi buah pisang sehingga tidak terbuang begitu saja. c. Terciptanya olahan produk tape pisang sebagai alternatif makanan tape yang dapat dipasarkan dan dikonsumsi oleh masyarakat. d. Masyarakat dapat membuat olahan produk pangan dari buah pisang berupa tape pisang sebagai bahan pangan alternatif. e. Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya peluang usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

F. KEGUNAAN PROGRAM
Adapun kegunaan program kreativitas ini adalah sebagai berikut : Untuk Diri Sendiri Program ini akan melatih dan meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berkomunikasi dengan masyarakat serta meningkatkan peran dan kepedulian mahasiswa dalam mengatasi permasalahan pangan di masyarakat dengan memberikan solusinya serta meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha. 3 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Untuk Kelompok

2012

Program ini akan melatih dan meningkatkan kemampuan bersosialisasi dan bekerja sama di dalam tim serta meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam melakukan penyuluhan dan pembuatan olahan produk pangan berupa tape pisang. Untuk Masyarakat Program ini akan memberikan informasi kepada masyarakat mengenai manfaat buah pisang dan cara penggolahannya menjadi olahan produk pangan alternatif berupa tape pisang. Selain itu, potensi buah pisang mampu dioptimalkan pemanfaatannya oleh masyarakat. Membantu masyarakat yang mengalami permasalahan dengan pangan serta memberikan nilai jual pada buah pisang dan menganekaragaman olahan buah pisang yang salah satunya adalah berupa tape pisang sebagai bahan pangan alternatif pembuatan tape.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Prospek Tape Pisang sebagai Olahan Bahan Pangan Pemanfaatan tanaman pisang semakin berkembang, tanaman pisang dapat dimanfaatkan sebagai kripik atau bahkan langsung dimakan buahnya. Seiring dengan perkembangan teknologi, buah pisang dapat dimanfaatkan sebagai tape yang layak untuk dikonsumsi dan memiliki beberapa keunggulan. 2. Khasiat dan Kelebihan Tape Pisang Khasiat dan kelebihan yang dimiliki oleh buah pisang adalah dapat melancarkan air seni, melancarkan buang air besar, dan sebagainya . Dalam 100 gram pisang yang sudah matang dapat menghasilkan 88 kalori. Buah pisang merupakan buah yang lengkap akan nutrisi setelah susu. Buah pisang juga mengandung kalium yang dapat membatasi naiknya tekanan darah. Buah pisang mengandung vitamin A, B, dan C, bahkan dalam 1 buah pisang dapat memenuhi seperempat vitamin C yang dibutuhkan anak kecil setiap harinya. Selain itu, buah pisang juga mengandung mineral, serat, protein serta lemak. 3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku Tape merupakan produk yang tidak asing lagi dalam pasaran yang dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah. Produk tape pada umumnya memiliki bahan yang sama, perbedaannya terletak pada nama jualnya. Tape dapat disebut juga peuyeum. Produk tape pisang ini disajikan sebagai variasi yang dapat bermanfaat 4 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
pisang sendiri. Buah pisang juga dapat mencegah osteoporosis.

2012

bagi masyarakat, karena terkait dengan beberapa khasiat yang dimiliki oleh buah

Perolehan bahan baku buah pisang serta bonggol pisang dapat diperoleh dari daerah Mojokerto, Sidoarjo, dan sekitarnya. Buah pisang didapatkan dari pengusaha kebun pisang di daerah sekitar maupun dari membeli di beberapa pasar. Sehingga ketersediaan bahan baku yang memadai dapat menjamin keberlangsungan usaha tape pisang. 4. Peluang Pasar Tape pisang merupakan produk olahan bahan pangan yang disajikan sebagai variasi dari pengolahan buah pisang. Tape pisang mempunyai khasiat dan kelebihan dibanding tape yang lain. Penggunaan jenis pisang akan menentukan khasiat dan kelebihannya. Khasiat-khasiat yang dimiliki tape pisang ini sangat bermanfaat untuk tubuh dan dapat mengobati beberapa penyakit. Peluang pasar untuk tape pisang ini sangat baik untuk dikembangkan dalam masyarakat. Hal ini dikarenakan oleh permintaan kebutuhan masyarakat yang cukup besar. Usaha ini menawarkan variasi baru di tengah permintaan yang cukup besar. Tape pisang juga mampu dimanfaat sebagai buah tangan yang dapat menghasilkan nilai jual bagi masyarakat. 5. Media Promosi yang akan digunakan Media promosi yang kami gunakan melalui media massa majalah, pamflet, jejaring sosial (internet), dan sticker. Sehingga jumlah konsumen produk ini dapat diketahui secara langsung. Perencanaan setelah 3 bulan akan lebih dikembangkan proses promosinya melalui web serta upgrade info-info dijejaring sosial. 6. Strategi pemasaran Strategi Pemasaran yang akan digunakan dalam usaha tape pisang ini menggunakan analisis Marketing Mix (bauran pemasaran) 4 P, yaitu mengenai kebijakan produk, harga, promosi dan distribusi. a. Kebijakan Produk Usaha ini bergerak dalam bidang jasa penjualan. Jenis jasa yang ditawarkan berupa bahan pangan tape pisang. Tape pisang yang kami tawarkan dengan beberapa variasi yang berbeda dengan penggunaan bahan dasar yaitu buah pisang yang berbeda jenis dan manfaatnya serta dengan penyajiannya dengan rasa yang berbeda. 5 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
b. Kebijakan Harga

2012

Harga yang diberikan kepada para konsumen untuk tape pisang berkisar antara Rp.8.500,00 hingga Rp. 24.000,00 perkotak tergantung variasi jenis pisang dan rasa yang dipilih serta ukuran kotak dengan banyak pisang yang berbeda. c. Kebijakan Promosi Promosi yang digunakan untuk meningkatkan hasil penjualan serta permintaan konsumen adalah dalam bentuk pamflet, media massa majalah, jejaring sosial (internet), dan sticker. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan secara tunai. d. Kebijakan Distribusi Distribusi produk-produk yang kami tawarkan dapat dilakukan secara langsung ditempat usaha maupun secara tidak langsung yaitu melalui pemesanan dan dengan menawarkan kerja sama ke beberapa toko.

H. METODE PELAKSAAN PROGRAM

Pelaksanaan program usaha pembuatan tape pisang sebagai bahan pangan alternatif terdiri dari tiga tahap yaitu sebagai berikut: 1. Persiapan Produksi Langkah awal yang perlu dilakukan dalam memproduksi usaha tape pisang terdapat dua kegiatan utama yaitu persiapan alat dan persiapan bahan. Alat 1) Kompor 2) Panci 3) Pisau 4) Baskom 5) Piring 6) Teflon 7) Kotak Kue Bahan 1) Pisang Kepok 2) Pisang Ambon 3) Ragi (Fermentasi) 4) Daun Pisang 6 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
5) Keju 6) Cokelat Ceres 7) Margarin 2. Tahap Produksi Tape Pisang Tahapan produksi tape pisang adalah sebagai berikut a. Panasi air dalam panci untuk menanak pisang. b. Potong pisang dari tandannya menjadi satu-satu. c. Masukkan pisang ke dalam panci. d. Tunggu hingga matang sekitar 30 hingga 60 menit. e. Kupas kulit pisang yang sudah ditanak. f. Masukkan ke dalam baskom dan dinginkan sekitar 1 jam.

2012

g. Haluskan ragi dan taburi kedalam baskom yang berisi pisang secara merata. h. Setelah merata, pindahkan pisang yang telah berlumur ragi ke dalam kotak kue. i. Pastikan kotak kue sudah terbalut daun pisang sebagai alas (2 lapis daun pisang atau lebih) j. Letakkan pisang ke dalam kotak kue dan tutup dengan lapisan daun pisang kembali. k. Untuk variasi 1) Tape Bakar Pisang Cokelat Pisang yang telah berlumur ragi dibakar di atas pemanggan. Panaskan pemanggan dan tambahkan margarin diatas pemanggan kemudian letakkan pisangnya. Panggang hingga berwarna kecoklatan Setelah berbau harum tiriskan diatas piring Pisang Bakar yang hangat dimasukkan ke dalam kotak kue. Kemudian taburi cokelat ceres diatas nya. 2) Tape Bakar Pisang keju Pisang yang telah berlumur ragi dibakar di atas pemanggan. Panaskan pemanggan dan tambahkan margarin diatas pemanggan kemudian letakkan pisangnya. Panggang hingga berwarna kecoklatan Setelah berbau harum tiriskan diatas piring

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
taburi keju diatas nya.

2012

Pisang Bakar yang hangat dimasukkan ke dalam kotak kue. Kemudian

l. Untuk proses pengpackkan pada tape bakar sama dengan tape original, yaitu dilapisi daun pisang yang cukup. Daun pisang ini berfungsi sebagai ... m. Setelah selesai proses pengpackkan pisang ke dalam kotak, kotak bagian atas ditempeli dengan ... n. Tape Pisang siap dipasarkan. o. Untuk variasi jenis pisang antara pisang kepok dan pisang ambon, tahap produksinya sama saja. 3. Pemasaran Setelah proses produksi selesai, maka langkah selanjutnya adalah pemasaran. Target konsumen dari produk ini adalah masyarakat dari berbagai kalangan, baik masyarakat ekonomi menengah ke atas maupun menengah ke bawah karena harga yang ditawarkan cukup terjangkau. Industri ini bekerjasama dengan toko-toko disekitarnya yang mempunyai potensi penjualan sebagai pusat-pusat pemasaran.

I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

No Jadwal Kegiatan Perencanaan Produksi Percobaan Produksi Uji coba

Bulan I

Bulan II

Bulan III

Bulan IV

Analisis

Revisi

Produksi

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
No Jadwal Kegiatan Pemasaran Penysunan Laporan Bulan I Bulan II Bulan III

2012
Bulan IV

J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

1. Ketua Kelompok Nama Lengkap NIM Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah : Luqman Hakim Priyanto : 103184212 : Fisika : Universitas Negeri Surabaya : Dusun Kesemen, Desa Cangkringsari RT 23 RW 06, Kec. Sukodono, Kab. Sidoarjo No Telp / HP Email 2. Anggota Kelompok a. Nama Lengkap NIM Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah : Qurotul Novida Barmoyo : 103184076 : Fisika : Universitas Negeri Surabaya : Perumahan Puri Permata Indah Block A-1/13, Kec. Puri, Kab. Mojokerto No Telp / HP Email b. Nama Lengkap NIM Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah : 085730002087 : vydha_vida@yahoo.com : Dian Anggara : 103184227 : Fisika : Universitas Negeri Surabaya : Dusun Mojogeneng Desa Pekukuhan RT. 01 RW. 01, Kec. Mojosari, Kab. Mojokerto 9 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape : 085746141567 : lukman.hakim.priyanto@gmail.com

PKM Kewirausahaan
No Telp / HP Email c. Nama Lengkap NIM Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah No Telp / HP Email d. Nama Lengkap NIM Jurusan Perguruan Tinggi Alamat Rumah : 089678091193 : anggaragara891@gmail.com : Mustafa Basfi Alkhalayani : 103184232 : Fisika : Universitas Negeri Surabaya

2012

: Desa Sidobinangun, Kec. Deket, Kab. Lamongan : 085731985131 : basfialkhalayani@ymail.com : Dwi Ayu Iswati : 113184056 : Fisika : Universitas Negeri Surabaya : Dusun Bebean, Desa Modopuro, Kec. Mojosari, Kab. Mojokerto

No Telp / HP Email

: 087855129609 : dwiayu.dai@yahoo.com

K. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama Lengkap NIP Agama Alamat Telp Pangkat/ Golongan Jurusan Perguruan Tinggi Mengetahui, Dosen Pembimbing PKM-K : Drs. Andy Noortjahja MT : 195509071984031002 : Islam : Jalan Semolo Waru Elok Blok K 29 Surabaya : 5996162 : Golongan IV A : Fisika : Universitas Negeri Surabaya

(Andy Noor Tjahja) NIP. 1955090719840 10 Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
L. BIAYA
a. Asumsi

2012

1. Jumlah produksi setiap 2 minggu 15 tandan pisang. Dalam 3 bulan produksi tape pisang memerlukan 90 tandan pisang. 2. Setiap 1 tandan (6 sisir pisang dengan 1 sisirnya + 12 buah) pisang kepok menghasilkan 7 kotak tape pisang (ukuran kecil berisi 6 buah pisang) dan 3 kotak tape pisang (ukuran besar berisi 12 buah pisang). Jadi dalam 2 minggu dengan 9 tandan pisang kepok menghasilkan 63 kotak tape pisang ukuran kecil dan 27 kotak tape pisang ukuran besar. 3. Untuk pisang ambon, setiap 1 tandan (7 sisir pisang dengan 1 sisirnya + 12 buah) pisang ambon, dalam produksinya 1 buah pisang ambon dipotong menjadi 2. Sehingga menghasilkan 9 kotak tape pisang (ukuran kecil berisi 4 buah pisang) dan 6 kotak tape pisang (ukuran besar berisi 8 buah pisang). Jadi dalam 2 minggu dengan 6 tandan pisang kepok menghasilkan 54 kotak tape pisang ukuran kecil dan 36 kotak tape pisang ukuran besar. 4. Sehingga, dalam 1 bulan mennghasilkan : Pisang Kepok Ukuran kecil 63 kotak / 2 minggu x 4 minggu = 126 kotak Ukuran besar 27 kotak / 2 minggu x 4 minggu = 54 kotak Pisang Ambon Ukuran kecil 54 kotak / 2 minggu x 4 minggu = 108 kotak Ukuran besar 36 kotak / 2 minggu x 4 minggu = 72 kotak

11

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
b. Biaya Berubah (Variable Cost) Biaya Produksi Tape Pisang (per 2 minggu) No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Uraian Pisang Kepok Pisang Ambon Ragi Cokelat Ceres Keju Craft Daun Pisang Keterangan @65.000 x 9 @75.000 x 6 @6.500 x 10 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

2012

Anggaran 585.000,540.000,65.000,108.000,100.000,100.000,1.498.000,8.988.000,-

@27.000 x 4 @25.000 x 4 @5.000 x 20

Jumlah Biaya Total Biaya Total 3 bulan (12 minggu)

Investasi Fixed (Fixed Cost) Biaya Alat dan Bahan No. 1. Uraian Persiapan Alat dan Bahan a. Baskom b. Kompor c. Pisau d. Panci e. Teflon f. Piring g. Kardus Kue Ukuran 11 x 15 (cm) Ukuran 20 x 15 (cm) h. Cap untuk kardus kue Jumlah Biaya Total @500 @800 @1000 x 710 x 380 x 1100 Rp. Rp. Rp. Rp. 355.000,304.000,1.100.000,2.484.000,@7.500 x 5 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 37.500,200.000,25.000,150.000,300.000,12.500,Keterangan Anggaran

@100.000 x 2 @5.000 @50.000 x 5 x 3

@150.000 x 2 @5.000 x 5

12

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Biaya Promosi (Variable Cost) No. 1. 2. 3. 4. Publikasi Transportasi Komunikasi Dokumentasi Uraian Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

2012

Anggaran 300.000,200.000,100.000,100.000,700.000,-

Jumlah Biaya Total

Investasi Fixed (Fixed Cost) Biaya Kesekretariatan No. 1. 2. 3. 4. Proposal Penggadaan Proposal Penyusunan Laporan Penggandaan Laporan Biaya Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Anggaran 50.000,200.000,100.000,400.000,750.000,-

Jumlah Biaya Total

Rencana Biaya Total No. 1. 2. 3. 4. Biaya Produksi Biaya Alat dan Bahan Biaya Promosi (Variable Cost) Biaya Kesekretariatan Biaya Rp. Rp. Rp. Rp. Anggaran 8.988.000,2.484.000,700.000,750.000,-

Jumlah Biaya Total 13

Rp. 12.922.000,-

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
c. Analisis Penyusutan Keterangan No. Uraian ( Harga : Usia Ekonomis : 12 bulan) 1. Persiapan Alat dan Bahan a. Baskom b. Kompor c. Pisau d. Panci e. Teflon f. Piring g. Kardus Kue Ukuran 11 x 15 (cm) Ukuran 20 x 15 (cm) h. Cap untuk kardus kue Jumlah Biaya Total Rp. Rp. 355.000 : 1 : 12 304.000 : 1 : 12 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. 37.500 : 1 : 12 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

2012

Anggaran

3.125,8.350,4.200,6.250,12.500,2.100,-

Rp. 200.000 : 2 : 12 Rp. Rp. Rp. Rp. 25.000 : : 12 150.000 : 2 : 12 300.000 : 2 : 12 12.500 : : 12

29.600,25.350,91.700,183.175,-

Rp. 1.100.000 : 1 : 12

d. Analisis Usaha 1. Biaya Produksi (TC) = FC + VC = Rp. (2.484.000,- + 750.000,-) + Rp. (8.988.000,- + 700.000,-) = Rp. 12.922.000,-

2. Biaya Produksi / Kemasan = (VC + Penyusutan) : Banyak Kemasan Produksi = Rp. 9.688.000,- : 1080 kotak = Rp. 8.970,37

3. Harga Jual = Biaya Produksi/ Kemasan x (1 + Mark Up) = Rp. 8.970,37 x (1 + 20%) = Rp. 10.764,44 14 Rp. 10.800,- (harga jual ke pengecer)

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Harga Jual = Biaya Produksi/ Kemasan x (1 + Mark Up) = Rp. 8.970,37 x (1 + 30%) = Rp. 11.661,48 11.700,- (harga jual ke konsumen)

2012

4. Total Renevenue (TR) Hasil Produksi Sebanyak 1080 kotak, terbagi atas : a. Pisang Kepok Ukuran Kecil 378 kotak Original Pengecer 89 kotak x Rp. 9.300,- = Rp. 827.700,Konsumen 89 kotak x Rp.10.100,- = Rp. 898.900,Coklat Pengecer
50 kotak x Rp.10.800,- = Rp. 540.000,-

Konsumen 50 kotak x Rp.11.900,- = Rp. 595.000,Keju Pengecer

50 kotak x Rp.12.900,- = Rp. 645.000,-

Konsumen 50 kotak x Rp.13.700,- = Rp. 685.000,Ukuran besar 162 kotak Original Pengecer
31 kotak x Rp. 19.200,- = Rp. 595.200,-

Konsumen 31 kotak x Rp. 20.800,- = Rp. 644.800,Coklat Pengecer

25 kotak x Rp. 21.800,- = Rp. 545.000,-

Konsumen 25 kotak x Rp. 22.600,- = Rp. 565.000,Keju Pengecer

25 kotak x Rp. 23.100,- = Rp. 577.500,-

Konsumen 25 kotak x Rp. 24.000,- = Rp. 600.000,Rp. 7.719.100,b. Pisang Ambon Ukuran Kecil 324 kotak Original Pengecer 15
92 kotak x Rp. 8.200,- = Rp. 754.400,-

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Konsumen 92 kotak x Rp. 8.800,- = Rp. 809.600, Coklat Pengecer
35 kotak x Rp. 9.800,- = Rp. 343.000,-

2012

Konsumen 35 kotak x Rp.10.500,- = Rp. 367.500,Keju Pengecer

35 kotak x Rp.12.200,- = Rp. 427.000,-

Konsumen 35 kotak x Rp. 13.100,- = Rp. 458.500,Ukuran besar 216 kotak Original Pengecer
68 kotak x Rp.17.200,- = Rp. 1.169.600,-

Konsumen 68 kotak x Rp.18.300,- = Rp. 1.244.400,Coklat Pengecer

20 kotak x Rp. 19.500,- = Rp. 390.000,-

Konsumen 20 kotak x Rp. 20.200,- = Rp. 404.000,Keju Pengecer

20 kotak x Rp. 21.100,- = Rp. 422.000,-

Konsumen 20 kotak x Rp. 22.000,- = Rp. 440.000,Rp. 7.230.000,-

Total Harga TR

Rp. 14.949.100,-

5. Laba Selama 3 bulan = TR TC = TR [VC + (Penyusutan FC x 6 Produksi) + Biaya Promosi] = Rp. 14.949.100,00 [Rp. 9.688.000,00 + (1.099.050,00) + 700.000,00] = Rp. 14.949.100,00 Rp. 11.487.050,00 = Rp. 3.462.050,00

Laba selama 1 bulan = Rp. 3.462.050,00 : 3 = Rp. Rp. 1.154.016,7 (laba yang didapatkan per bulan) 1.154.000,00 (laba yang didapatkan per bulan)

16

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
6. Break Event Point (BEP) = TC : Laba bersih per bulan

2012

= [VC + (Penyusutan FC x 6 Produksi) + Biaya Promosi] : laba bersih per bulan = [Rp. 9.688.000,00 + (1.099.050,00) + 700.000,00] : Rp. = Rp. 11.487.050,00 : Rp. = 9,95 10 bulan (artinya, modal akan kembali setelah berproduksi selama 10 bulan) 1.154.000,00 1.154.000,00

M. LAMPIRAN
1. Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota Pelaksana A. Ketua Pelaksana Kegiatan Nama NIM Jurusan / Prodi Fakultas : Luqman Hakim Priyanto : 103184212 : Fisika / S-1 Pendidikan Fisika : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Tempat, Tanggal Lahir : Sidoarjo, 08 Juli 1992 Alamat : Dsn. Kesemen Ds. Cangkirsari RT. 23 RW. 06, Kec. Sukodono, Kab. Sidoarjo Agama Jenis Kelamin No. Telp / HP Alamat E-mail Pendidikan No. 1. 2. 3. 4. Pendidikan SD SMP SMA PT : Islam : Laki-laki : 085746141567 : lukman.hakim.priyanto@gmail.com : Nama Instansi MI MAARIF MTsN KRIAN SMAN 1 TAMAN UNESA Tahun 1998 s.d. 2004 2004 s.d 2007 2007 s.d 2010 2010 s.d ...... Tempat Sidoarjo Sidoarjo Sidoarjo Surabaya

Pengalaman organisasi : 1. 17 Pengurus Pramuka SMA Negeri 1 TAMAN Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
B. Anggota Kelompok 1. Nama NIM Jurusan / Prodi Fakultas : Qurotul Novida Barmoyo : 103184076 : Fisika / S-1 Pendidikan Fisika

2012

: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Tempat, Tanggal Lahir : Mojokerto, 15 November 1991 Alamat : Perumahan Puri Permata Indah Block A1-13, Kec. Puri, Kab. Mojokerto Agama Jenis Kelamin No. Telp / HP Alamat E-mail Pendidikan No. 1. 2. 3. 4. Pendidikan SD SMP SMA PT : Islam : Perempuan : 085730002087 : vydha_vida@yahoo.com : Nama Instansi SDN 1 MOJOSARI SMPN 2 MOJOSARI SMAN 1 PURI UNESA Tahun 1998 s.d. 2004 2004 s.d 2007 2007 s.d 2010 2010 s.d ...... Tempat Mojokerto Mojokerto Mojokerto Surabaya

Pengalaman organisasi : 1. 2. 3. 4. 5. Ketua 1 OSIS SMP Negeri 2 MOJOSARI Pengurus Pramuka SMP Negeri 2 MOJOSARI Sekretaris PASSMAPRA (Paskibra) SMA Negeri 1 PURI Pengurus OSIS SMA Negeri 1 PURI Ketua MOCA (Mading Of Castle) SMA Negeri 1 PURI

2. Nama NIM Jurusan / Prodi Fakultas

: Dian Anggara : 103184227 : Fisika / S-1 Pendidikan Fisika : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Tempat, Tanggal Lahir : Mojokerto, 08 Januari 1992 Alamat 18 : Dsn. Mojogeneng Ds. Pekukuhan RT. 01 RW. 01, Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Kec. Mojosari, Kab. Mojokerto Agama Jenis Kelamin No. Telp / HP Alamat E-mail Pendidikan No. 1. 2. 3. 4. Pendidikan SD SMP SMA PT : Islam : Laki-laki : 089678091193 : anggaragara891@gmail.com : Nama Instansi MI WAJIB BELAJAR SMPN 2 MOJOSARI SMAN 1 BANGSAL UNESA Tahun 1998 s.d. 2004 2004 s.d 2007 2007 s.d 2010 2010 s.d ......

2012

Tempat Mojokerto Mojokerto Mojokerto Surabaya

Pengalaman organisasi : 1. Anggota BEMJ FISIKA UNESA

3. Nama NIM Jurusan / Prodi Fakultas

: Mustafa Basfi Alkhalayani : 103184232 : Fisika / S-1 Pendidikan Fisika : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Tempat, Tanggal Lahir : Lamongan Alamat Agama Jenis Kelamin No. Telp / HP Alamat E-mail Pendidikan No. 1. 2. 3. Pendidikan SD SMP SMA : Desa Sidobinangun, kec. Deket, Kab. Lamongan : Islam : Laki-Laki : 085731985131 : basfialkhalayani@ymail.com : Nama Instansi MI Bahrul ulum SMPN 2 Lamongan SMAN 3 LAMONGAN Tahun 1998 s.d. 2004 2004 s.d 2007 2007 s.d 2010 Tempat Mojokerto Mojokerto Mojokerto

19

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
No. 4. Pendidikan PT Nama Instansi UNESA Tahun 2010 s.d ......

2012
Tempat Surabaya

Pengalaman organisasi : -

4. Nama NIM Jurusan / Prodi Fakultas

: Dwi Ayu Iswati : 113184056 : Fisika / S-1 Pendidikan Fisika : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam : Dsn. Bebean, Ds. Modopuro, Kec. Mojosari, Kab. Mojokerto

Tempat, Tanggal Lahir : Mojokerto, 06 April 1993 Alamat

Agama Jenis Kelamin No. Telp / HP Alamat E-mail Pendidikan No. 1. 2. 3. 4. Pendidikan SD SMP SMA PT

: Islam : Perempuan : 087855129609 : dwiayu.dai@yahoo.com : Nama Instansi SDN 1 MODOPURO SMPN 2 MOJOSARI SMAN 1 KUTOREJO UNESA Tahun 1999 s.d. 2005 2005 s.d 2008 2008 s.d 2011 2011 s.d ...... Tempat Mojokerto Mojokerto Mojokerto Surabaya

Pengalaman organisasi : 1. Pengurus OSIS SMA Negeri 1 KUTOREJO Mengetahui, Ketua Pelaksana Kegiatan Anggota Pelaksana Kegiatan 1

Luqman Hakim Priyanto NIM. 103184212

Qurotul Novida Barmoyo NIM. 103184076

20

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
Anggota Pelaksana Kegiatan 2

2012
Anggota Pelaksana Kegiatan 3

Dian Anggara NIM. 103184227

Mustafa Basfi Alkhalayani NIM. 103184231

Anggota Pelaksana Kegiatan 4

Dwi Ayu Iswati NIM. 113184056 2. Logo pada kemasan Tape Pisang

21

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan
3. Variasi Tape Pisang a. Tape Pisang Original

2012

b. Tape Bakar Pisang Cokelat

22

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape

PKM Kewirausahaan

2012

c. Tape Bakar Pisang Keju

23

Pemanfaatan Buah Pisang Sebagai Olahan Bahan Pangan Tape