Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

PEDOMAN SINGKAT MENGHITUNG KEBUTUHAN
GIZI UNTUK MAHASISWA GIZI
Kata Pengantar
Puji syukur kehadirat Allah atas

Pedoman Singkat
perkenannya kami dapat menyusun
Menghitung Kebutuhan
buku Pedoman Singkat Menghitung
Gizi Untuk
Kebutuhan Gizi untukMahasiswa
Mahasiswa Gizi ini,
setelah beberapa waktu kamiGizi
melihat
begitu begitu pesatnya perkembangan
ilmu gizi terutama berhubungan dengan
banyaknya penelitian tentang metode
perhitungan kebutuhan gizi seseorang,
sehingga sedikit banyak membuat
Yo
mahasiswa gizi bertanya-tanya mana

aru
yang harus dipakai dalam menghitung

eW
kebutuhanDidik Hariyadi, S.Gz

ha
gizi seseorang.
Yo t
ea u
Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI)

t ..
Kalimantan Barat
....
DPD PERSAGI Kalimantan Barat

©2009
... ..
Keadaan itu menggugah kami untuk

menulis pedoman singkat ini sebagai
sumbangsih kami untuk mahasiswa gizi
khususnya.
Semoga tulisan singkat ini bermanfaat

dan sumbang saran sangat kami
harapkan dalam rangka perbaikan ke
depan, khususnya berkaitan dengan
perkembangan gizi.
Didik Hariyadi, S.Gz

Pendahuluan
Autisme adalah gangguan
keterlambatan perkembangan kemampuan
komunikasi, bicara, emosi, kepandaian,

prilaku dan keterampilan motorik yang
berdampak luas pada anak. Autisme dapat
terjadi diseluruh dunia tidak memandang
latar belakang ras, etnik, agama dan sosial
ekonomi.
Perbandingan kejadian autism pada anak-
anak 1 : 100 dan dilaporkan bahwa
prevalensi mencapai 6,7 per 1000 anak.
Salah satu therapi untuk meringankan
kondisi autisme pada anak adalah
pengaturan gizi dan makanan karena dari
berbagai penelitian diit dapat merubah
prilaku anak.

Gejala
Terlambat berbicara
Sering mengulang kata-kata (
echolia )
Kesulitan komunikasi dengan orang
lain
✔ Tidak ada kontak mata
✔ Tidak ada respon bila dipanggil
namanya
✔ Apatis terhadap orang lain
✔ Menghindari kontak fisik

Perubahan sensory
✔ Hipersensitif atau hiposensitif
pada pancaindra
✔ Kurang respon terhadap rasa
sakit.
Berprilaku aneh
✔ Stimulasi diri sendiri misalnya
berputar,bergoyang dan bertepuk
tangan sendiri.
✔ Tertawa dan marah tanpa sebab
yang jelas

✔ Mengulang permainan yang aneh
dalam waktu tertentu
✔ Melakukan sesuatu yang sama
secara rutin dan terus menerus
✔ Prilaku agresiv misalnya
memukulkan kepala
Perbedaan anak autisme dengan
anak normal
Terdapat 3 jenis perbedaan prilaku

Pada anak autis Pada anak normal
Komunikasi
- menghindari kontak - memperhatikan

mata wajah ibunya
- seperti tuli - mudah terangsang

suara
- mulai
mengembangkan - menambah kata-
bahasa kemudian kata
berhenti bicara.
Hubungan sosial
- bersikap tidak - menangis bila

menyadari orang lain ditinggalkan
datang dan pergi
- tersenyum bila
- menyakiti orang lain melihat wajah yang
tanpa provokasi di kenal

Eksplorasi lingkungan
- tetap terpaku pada - berpindah aktifitas

satu kegiatan
- menggunakan tubuh
- melakukan aktifitas untuk mencapai
aneh seperti tujuan
bergoyang-
goyang,menjilati - mencari kesenangan
mainan,menyakiti diri
sendiri seperti
mencongkel mata
Therapi
Intervensi biologis merupakan alternatif

pilihan therapi pada anak autisme.

Gambaran umum mengenai intervensi

therapi tersebut berhubungan dengan
isue-isue berikut :
• Metabolisme opioid/dopamine
• Peradangan saluran cerna
• Kaitan antara vaksinasi dengan
autisme
• Pathogen : jamur, bakteri dan virus
• Gangguan gizi
• Alergi dan intoleransi makanan
• Keracunan logam berat seperti :
mercuri, timbal, arsenik.
Pengaturan Makanan Anak Autis

Makanan seimbang
Konsep gizi seimbang merupakan
konsep yang mesti dilakukan pada
anak autis. Kelebihan atau
kekurangan zat-zat gizi tertentu
justru akan memperparah keadaan
anak autis.

GFCF
(Gluten-Free and Casein-Free)
Menghindari makanan sumber
gluten dan casein meningkatkan
perbaikan 65 % anak autis.

Makanan sumber karbohidrat yang
tidak mengandung gluten: beras,
singkong, ubi, talas, jagung, tepung
beras, tapioka, maizena, bihun dan
soun.
Makanan sumber protein yang tidak
mengandung kasein : daging, telur,
kerang, tahu, tempe dan kacang-
kacangan
Makanan yang mengandung
glutein seperti : terigu,

Jauhi!!

havermouth, roti, mie, kue-kue,
makaroni, spageti, cake dan biscuit.
Makanan sumber kasein seperti :
susu, ice cream, keju, mentega dan
yogurt.
Pilih makanan yang tidak

menggunakan food additive

Beberapa contoh food additive (bahan
tambahan makanan) yang dapat
memperparah keadaan anak autis seperti :
pewarna, penambah rasa sintetis,
aspartame, nitrat pada makanan, dan
pestisida yang mungkin ada dalam
makanan.
HINDARI !

Hindari makanan yang

mengandung phenol
Sumber phenol : tomat, jeruk,
pisang, anggur merah, apel, cocoa
dan susu.
HINDARI !

Pemberian suplement, vitamin
dan mineral seperti : vit B, vit C,
zink dan magnesium.
Sumber Vitamin C :
Jambu mangkok, Jambu mete, Jeruk bali,

Jeruk keprok, Jeruk lemon, Jeruk nipis,
Kentang, Kiwi, Papaya, Strawberry
Dianjurkan !

Sumber Zinc :
Daging sapi, Daging domba, Hat, Kepiting,

Kerang, Sereal utuh, Tiram, Udang, Ikan
Berikan makanan yang lengkap

dan bervariasi.
Piramida makanan dapat membantu

pemilihan makanan yangbaik untuk
anak anda.

Catatan : Konsultasikan dengan ahli gizi

cara pemilihan makanan yang
baik.
Memperbanyak makan sayuran

dan buah-buahan.
✔ Sayuran dan buah merupakan

sumber vitamin dan mineral yang

baik untuk pertumbuhan dan

perkembangan anak.
✔ Pilihlah sayur dan buah yang tidak
mengandung pestisida dan bahan
pengawet.
✔ Gunakan sayur dan buah yang
alami dan jauh dari pencemaran
kimia. Dianjurka
Penutup

Diit atau pengaturan makan pada anak

denga ASD (Autism Spectrum Disorders)
atau ADHD ( Attention Deficit
Hyperactivity Disorders) meruakan
sesuatu yang mutlak harus dilakukan
disamping terapi medis dan psikologis.
Penanganan yang komprehensip dari

ahli gizi, medis dan psikolog akan
membawa pada perkembangan
perbaikan yang maksimal dan
terkendali.
Buku kecil ini hanya sebagian kecil dari

usaha terapi dengan pendekatan nutrisi
(gizi).

Harapan kami dengan buku kecil ini

dapat membantu mengatasi masalah
nutrisi pada anak dengan ASD / ADHD.
Referensi
Julie Matthews, Nutrition Foundations for

Autistic Spectrum Disorders, Trudy
Scott - Research Assistant, 2007
Widodo Judarwanto, Terapi Diet Untuk

Gangguan Perilaku Anak, Behaviour
Biomedis Clinic, 2006
Alex Richardson, The Importance of

Nutrition for Mood, Behaviour, and
Learning, Department of
Physiology, Anatomy and Genetics,
University of Oxford, 2007.
L. Kathleen Mahan and Sylvia Escott-

Stump, Krause’s, Food, Nutrition,

and Diet Therapy, The Curtis

Centre, Independence Square West
Philadelphia, Pennsylvania, 2000
Andry Hartono, Asuhan Nutrisi Rumah

Sakit Diagnosis, Konseling &
Preskripsi, Penerbit Buku
Kedokteran EGC, 1997
Riwayat Singkat Penyusun
Didik Hariyadi, S.Gz.

Dilahirkan di Jawa Timur 31
Desember 1971. Pendidikan
SD di Jawa Timur, SMP dan Madrasah
Aliyah di Pontianak Kalimantan Barat
dan mengambil D1 Gizi juga di
Pontianak. D3 Gizi di Akademi Gizi

Depkes Jakarta dan S1 Gizi di Fakultas

Kedokteran Universitas Gajah Mada
Yogyakarta.
Nama Istri Herty Nursiana dan dikarunia
3 orang anak Laki-laki (Shofwan Hanif
Al-Bahy, Muhammad Zaky Al-Bahy dan
Ulwan Syauqi Al-Bahy). Pernah bekerja
di Puskesmas Pujon Kab. Kapuas
Kalimantan Tengah dan Dinas
Kesehatan Kab. Kapuas.
Sejak tahun 2006 sebagai dosen di
Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak dan
anggota Dewan Pimpinan Daerah (DPD)
Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI)
Provinsi Kalimantan Barat Bidang
Penelitian dan Pengembangan .

Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEDOMAN SINGKAT MENGHITUNG KEBUTUHAN

GIZI UNTUK MAHASISWA GIZI

Puji syukur kehadirat Allah atas

mahasiswa gizi bertanya-tanya mana

yang harus dipakai dalam menghitung

kebutuhanDidik Hariyadi, S.Gz

Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI)

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

Keadaan itu menggugah kami untuk

Semoga tulisan singkat ini bermanfaat

Didik Hariyadi, S.Gz

Autisme adalah gangguan

keterlambatan perkembangan kemampuan

komunikasi, bicara, emosi, kepandaian,

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

prilaku dan keterampilan motorik yang

berdampak luas pada anak. Autisme dapat

terjadi diseluruh dunia tidak memandang

latar belakang ras, etnik, agama dan sosial

Perbandingan kejadian autism pada anak-

anak 1 : 100 dan dilaporkan bahwa

prevalensi mencapai 6,7 per 1000 anak.

Salah satu therapi untuk meringankan

kondisi autisme pada anak adalah

pengaturan gizi dan makanan karena dari

berbagai penelitian diit dapat merubah

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

Sering mengulang kata-kata (

Kesulitan komunikasi dengan orang

✔ Tidak ada kontak mata

✔ Tidak ada respon bila dipanggil

✔ Apatis terhadap orang lain

✔ Menghindari kontak fisik

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

✔ Hipersensitif atau hiposensitif

✔ Kurang respon terhadap rasa

✔ Stimulasi diri sendiri misalnya

berputar,bergoyang dan bertepuk

✔ Tertawa dan marah tanpa sebab

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

✔ Mengulang permainan yang aneh

dalam waktu tertentu

✔ Melakukan sesuatu yang sama

secara rutin dan terus menerus

✔ Prilaku agresiv misalnya

Perbedaan anak autisme dengan

Terdapat 3 jenis perbedaan prilaku

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

Pada anak autis Pada anak normal

- menghindari kontak - memperhatikan

- seperti tuli - mudah terangsang

- bersikap tidak - menangis bila

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

- tetap terpaku pada - berpindah aktifitas

Intervensi biologis merupakan alternatif

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

Gambaran umum mengenai intervensi

Pengaturan Makanan Anak Autis

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

Konsep gizi seimbang merupakan

konsep yang mesti dilakukan pada

anak autis. Kelebihan atau

kekurangan zat-zat gizi tertentu

justru akan memperparah keadaan