PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

RSIA

NO. DOKUMEN

NO. REVISI

HALAMAN

13/GIZI/2014

1/2

TANGGAL
TERBIT
PROSEDUR
TETAP

DITETAPKAN
Direktur
29-9-2014

Pengertian

Suatu rangkaian kegiatan untuk menetapkan macam dan jumlah bahan

makanan dengan kualitas yang ditetapkan dalam kurun waktu tertentu
dalam upaya melaksanakan kegiatan pengadaan makanan di rumah
sakit.

Tujuan

Untuk mengetahui perkiraan macam dan jumlah bahan makanan yang

dibutuhkan dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit

Kebijakan

Prosedur

Unit Terkait

Mengacu pada :
- Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78 Tahun
2013, Tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
- Perlunya SK Direktur tentang Perencanaan Anggaran Belanja
Instalasi Gizi
1. Susun macam bahan makanan dan golongkan ke dalam bm kering
dan bm segar
2. Tetapkan jumlah konsumen rata-rata yang dilayani
3. Hitung macam dan kebutuhan bahan makanan dalam 1 siklus
menu
4. Tetapkan kurun waktu kebutuhan makanan dalam 1 bulan
5. Hitung berapa siklus dalam 1 periode yang telah ditetapkan engan
menggunakan kalender
6. Hitung kebutuhan macam dan jumlah bahan makanan untuk kurun
waktu 1 bulan
7. Masukan dalam formulir kebutuhan bahan makanan yang telah
dilengkapi dengan spesifikasinya
8. Rumus kebutuhan bahan makanan :

1. Unit Instalasi Gizi (Ahli Gizi)