MAJOR DEPARTEMENT IN HOTEL

Hotel adalah salah satu akomodasi yang melayani dan memberi pelayanan kamar , makanan dan
minuman serta fasilitas lainnya kepada client/costumer , didalam Hotel terdapat beberapa
Departement yang penting atau disebut dengan Major Departement . Major Departement adalah
Departement yang memang harus ada didalam suatu hotel , Major Departement didalam Hotel
ada 5 , yaitu :
1.
2.
3.
4.
5.

Front Office Departement

Housekeeping Departement
Food & Beverage Departement
HRD Departement
Accounting Departement

Kelima departement harus wajib ada disetiap hotel , karena kelima departement inilah yang
membuat hotel mempunyai pemasukan terutama di Front Office dan Food & Beverages
Departement. Berikut pengertian dari kelima departement tersebut :
1. Front Office Departement : departemen hotel yang tugasnya berhubugan lagsung dengan
tamu, menerima pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan
informasi yang diinginkan tamu. Departemen ini merupakan kesan prtama bagi tamu ketika
tamu hendak check in.
Adapun seksi-seksi di Front Office Departement adalah sebagai berikut :
Reservation
Reception
Telephone Operator
Front Office Cashier
Uniform Service/Concierge
Information section
Guest Relation Officer
2. House Keeping Departement : Housekeeping department adalah departemen hotel yang
bertanggung jawab atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area

serta membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa seksi antara
lain :
Floor Section
Public Area Section
Linen/uniform Section
Laundry section
Valet
Washer
Presser
Marker
Checker
Gardener section
Florist section
Recreation / swimmimg pool section
3. Food & Beverages Departement : Food and Beverage department adalah departemen hotel
yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan mengolah menyediakan makanan dan
minuman serta bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di restaurant.
Food & Beverage Department dibagi beberapa bagian diantara lain :
a. Food & Beverage Production
Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah bahan makanan
menjadi bahan matang untuk disediakan kepada para tamunya.
b. Food & Beverage Service
Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran order tamu.
Food & Beverage Service dibagi menjadi dua bagian lagi yaitu
1) Food Service
2) Beverage Service

4. HRD Departement / Personalia : Personalia Departemen adalah suatu departemen hotel

yang bertugas menerima dan menempatkan karyawan/trainee. serta menangani masalah yang
dihadapi karyawan.
5. Accounting Departement : Accounting departement adalah suatu departemen hotel yang
bertanggung jawab atas masalah administrasi hotel baik pengeluaran maupun pendapatan
keuangan di hotel.

MINOR DEPARTEMENT OF HOTEL

Minor Departement adalah departement tambahan yang ada dihotel yang berguna untuk
menambah income hotel selain mengandalkan pelayanan kamar , makanan dan minuman . Minor
departement ini biasanya diberikan pada hotel berbintang 4 sampai bintang 5 . semakin banyak
fasilitas yang menarik diberikan kepada tamu maka semakin besar pula income yang didapatkan
oleh hotel .
Berikut bermacam macam Minor Departement yang umumnya ada didalam Hotel :
1. Bussiness Center

Telephone & Fax

Car Rental
Ticketing
Pengetikan
Computer Rental
Internet Connection

 Notulis, dll
2. Sport & Recreation

Swimming pool
Tennis court
Golf
Health & Fitness Center
Massage & Spa
Salon & Barbershop
Billiard
Arung Jeram, dll

3. Laundry & dry cleaning

House Laundry
Guest Laundry

MACAM MACAM TARIF DIDALAM HOTEL

Tarif sering kali diartikan sebagai daftar harga (sewa, ongkos dan sebagainya) sehingga dari
pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa tarif sama dengan harga , didalam Hotel untuk
menggunakan pelayanan didalam Hotel , seorang tamu harus membayar tarif tertentu tarif ini lah
yang menentukan fasilitas atau jenis kamar apa yang dipilih tamu , semakin tinggi tarif yang
dipilih semakin banyak pula fasilitas yang didapat .
Didalam hotel terdapat macam macam Tarif , umum nya dihotel menggunakan 2 tarif atau
Hotel Plan yaitu :
1. American Plan
a. Full American Plan (FAP) adalah untuk harga kamar yang dibayar oleh tamu, di
dalamnya sudah termasuk tarif makan pagi, siang dan malam. Istilah lain untuk
sistem ini adalah Full board
b. Modified American Plan adalah untuk harga kamar yang dibayar oleh tamu, di
dalamnya sudah termasuk tarif makan pagi dan makan siang atau malam, tergantung
kesepakatan antara tamu dan pemilik hotel.
2. Continental Plan
Adalah uharga kamar yang dibayar oleh tamu, di dalamnya sudah termasuk makan pagi.
Istilah lainnya untuk ini adalah B & B, singkatan dari Bed and Breakfast.

BERBAGAI MACAM JENIS HOTEL

Salah satu sarana penunjang pariwisata adalah tersedianya akomodasi di daerah
wisata tersebut. Adapun jenis dari akomodasi sangat bervariasi sesuai dengan jenis
dan fungsinya. Salah satu jenis dari akomodasi adalah hotel. Kata hotel berasal dari
bahasa Perancis yaitu hostel yang berarti rumah penginapan bagi orang orang
yang sedang mengadakan perjalanan atau bepergian. Definisi Hotel Hotel adalah
salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan
untuk menyediakan jasa layanan penginapan, makanan dan minuman serta jasa
lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial.
Jenis Hotel Berdasarkan Kriteria Pengelompokan Hotel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Sistem penetapan tarif kamar (room rate)

Ukuran dan jumlah kamar
Jenis atau tipe tamu
Lokasi hotel
Lama tamu menginap
Disain dan struktur hotel
Lama buka hotel dalam setahun
Tarif Hotel

PENJELASAN SEBAGAI BERIKUT :

1. Berdasarkan Sistem penetapan tarif kamar (room rate)
Full American Plan (FAP), yaitu hotel yang menganut sistem dimana harga
kamar sudah termasuk tiga kali makan
Modified American Plan (MAP), yaitu hotel yang menganut sistem dimana
harga kamar sudah termasuk makan dua kali

 Continental Plan, yaitu hotel yang menganut sistem dimana harga kamar
sudah termasuk makan pagi (continental breakfast)
Bermuda Plan, hotel dengan sistem harga kamar sudah termasuk makan pagi
(American Breakfast)
European Plan, yaitu hotel dengan sistem dimana harga kamar tidak
termasuk makan (room rate only)
2. Berdasarkan ukuran dan jumlah kamar
Hotel kecil, jumlah kamar sampai dengan 25 kamar
Hotel menengah, memiliki jumlah kamar antara 25 sampai 100
Hotel sedang, jumlah kamar antara 100 sampai 300
Hotel besar, yaitu hotel yang mempunyai jumlah kamar diatas 300
3. Berdasarkan jenis atau tipe tamu
Family hotel, yaitu hotel yang sebagian besar tamunya terdiri dari keluarga
Business hotel, sebagian besar tamunya merupakan orang orang yang sedang
melakukan tugas atau usaha
Tourist hotel, yaitu hotel yang sebagain besar tamunya adalah wisatawan
Transit hotel, yaitu hotel yang sebagian besar tamunya adalah mereka yang
akan melanjutkan perjalanan (hotel hanya sebagai tempat persinggahan
sementara saja)
Cure Hotel, yaitu hotel yang sebagian besar tamunya adalah dengan tujuan
pengobatan
4. Berdasarkan lokasi hotel
Resort Hotel, yaitu hotel yang berlokasi di daerah wisata
Mountain Hotel, yaitu hotel yang berlokasi di daerah pegunungan
Beach Hotel, yaitu hotel yang berlokasi di dekat pantai
City Hotel, yaitu hotel yang berlokasi di perkotaan
Highway Hotel, yaitu hotel yang berlokasi ditepi jalan bebas hambatan dan
biasanya diperbatasan antara dua kota
Airport Hotel, yaitu hotel yang berlokasi dekat dengan lapangan terbang
5. Berdasarkan lama tamu menginap

 Transient Hotel, hotel dimana para tamunya rata-rata menginap hanya untuk
satu atau dua malam
Residential Hotel, yaitu hotel dima para tamunya menginap untuk jangka waktu
lama, lebih dari satu minggu
Semi Residential Hotel, yaitu hotel dimana para tamunya menignap lebih dari
dua malam sampai satu minggu
6. Berdasarkan Disain dan struktur hotel
Conventional Hotel, hotel yang bentuknya tinggi bertingkat menjulang kelangit
Bungalows, hotel yang bentuknya tidak bertingkat dan setiap bangunan
berlokasi menyebar satu dengan yang lain
Motor Hotel, hotel yang mempunyai garasi di masing-masing kamar atau
kelompok kamar
7. Berdasarkan lama buka hotel dalam setahun
Seasonal Hotel, yaitu hotel yang dibuka hanya untuk waktu-waktu tertentu
dalam satu tahun (3 bulan, 6 bulan, 9 bulan)
Year Round Hotel, yaitu hotel yang dibuka sepanjang tahun
8. Berdasarkan tarif hotel
Economy Hotel, yaitu hotel dengan tarif yang relatif murah
First Class Hotel, yaitu hotel dengan tarif sedang
Deluxe Hotel, yaitu hotel dengan tarif mahal

JENIS JENIS KAMAR DAN STATUS KAMAR

Berikut Jenis jenis kamar yang biasanya ada didalam sebuah Hotel :
1. Single Bed Room

Kamar yang tersedia untuk satu orang penghuni dengan kondisi berisi satu tempat tidur tunggal
jenis room seperti ini sudah jarang dan hamper tidak ada di hotel berbintang.
2. Double Bed Room
Satu kamar yang berisi satu bed besar. Ada dua macam bed besar, yaitu King Size Bed ataupun
Queen Bed.
3. Double Double Bed Room
Suatu kamar di hotel yang berukuran besar dan dan didalamnya ada dua bed berukuran besar
atau dua double bed.
4. Twin Bed Room
Kamar tidur hotel yang disediakan buat dua orang penghuni, berisi dua tempat tidur double (twin
bed) dan ditempatkan secara terpisah.
5. Standart Room
Kamar Standart adalah kamar yang paling sederhana diantara semua jenis kamar yang ada di
hotel, dengan kelengkapan sarana dan fasilitas yang disesuaikan dengan standar bintang hotel
tersebut.
6. Superior Room
Kamar hotel atau penginapan standard yang mempunyai luas lebih dari kamar standard biasa.
7. Deluxe Room

Deluxe adalah istilah untuk kamar di hotel yang menunjukkan adanya kemewahan dibidang
supplies dan amenities yang disediakan di kamar. Bisa jadi juga lebih luas dibanding kamar
standar ataupun superior.
8. Suite Room
Kamar Suite merupakan kamar yang dimana terdapat perbedaan mencolok yaitu tersedia kamar
tamu yang terpisah dari kamar tidur.
9. Presidential Suite Room
Presidential Suite Room adalah tingkatan kamar yang paling mewah diantara jenis kamar suite
yang lain dari segi luas, fasilitas, dan sarananya dan yang paling mewah diantara yang lain nya.
Presidential Suite Room memiliki kamar tidur dan kamar tamu terpisah dan juga memiliki dapur
ataupun minimal kitchenette untuk memasak dan menghangatkan makanan,
10. Studio Room
Studio room adalah kamar di hotel yang mempunyai dua fungsi, ruang kerja, atau ruang tamu
dan kamar tidur, karena tempat tidur nya bisa dilipat, dimasukkan dinding, atau dibalik menjadi
meja seperti di ruang kerja atau ruang tamu karena ukuran kamar nya yang kecil.
Berikut pula status kamar didalam Hotel :
1. = Occupied :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai tamu hotel.

2. V = Vacant :

Sebutan bagi kamar yang kosong.

3. OC = Occupied Clean :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai tamu hotel
pada kamar yang bersih.
4. OD = Occupied Dirty :
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang secara sah dan teregister sebagai tamu hotel
pada kamar yang kotor. Ini terjadi akibat perubahan status dari OC ke OD setelah melewati satu
malam stay.
5. VCI = Vacant Clean Inspected :
Kamar kosong yang sudah dibersihkan dan diperiksa oleh floor supervisor dan siap untuk
menerima tamu (dijual).
6. VC = Vacant Clean :
Kamar yang kosong dengan keadaan bersih.
7. VD = Vacant Dirty :
Kamar yang kosong dengan keadaan kotor. kamar kotor dapat terjadi karena tamu yang
sudah check out atau program cleaning dari housekeeping.
8. Comp = Compliment :
Kamar yang terigester oleh seorang tamu, namun kamar tersebut free of charge (gratis).
9. HU = House Use :

Kamar yang teregister tetapi digunakan oleh pihak managemen hotel.

10. DND = Do not Disturb :
Kamar yang menaruh tanda tersebut berarti tamu tidak ingin di ganggu.
11. SO = Sleep Out :
Seorang tamu yang masih teregister, namun kamar tidak dipergunakan karena tamu tesebut harus
meninggalkan hotel beberapa hari atau tamu sedang tidur diluar area hotel.
12. Skip = Skipper :
Tamu meninggalkan hotel sebelum melunasi semua kewajibannya .
13. OS = Out of Service :
Status kamar yang sedang dalam perbaikan.
14. OOO = Out of Order :
Kamar yang memerlukan perbaikan yang serius, biasanya lama perbaikan lebih dari satu hari.
Status ini dapat terjadi karena kerusakan di kamar atau progam cleaning dari housekeeping.Out
of order mengurangi room availability.
15. DO/ED = Due Out / Expected Departure :
Daftar kamar-kamar yang diharapkan untuk check-out hari ini sesuai dengan tanggal departure.
16. EA = Expected Arrival :
Daftar nama-nama tamu yang diharapkan tiba hari ini.
17. CO = Check Out :

Tamu yang sudah meninggalkan hotel hari ini setelah melunasi semua kewajibannya termasuk
menyerahkan kunci yang dipakai ke front office.
18. LCO = Late Check Out :
Permintaan tamu untuk meninggalkan hotel lebih lambat dari waktu check out yang ditentukan.
19. ONL = Occupeid no Luggage :
Seorang tamu yang masih teregister pada suatu kamar tanpa suatu barang apapun di dalamnya.
20. DL = Double Lock :
Permintaan tamu ke pihak hotel untuk melakukan double lock sehingga tidak seorangpun dapat
masuk ke kamar tersebut.

STRUKTUR ORGANISASI , FUNGSI DAN JOB DESCRIPTION

DARI :
1.FRONT OFFICE DEPARTEMENT

Job Description
Front office department yang mempunyai tugas utama sebagai salah satu subordinat room
division adalah menjual kamar sebanyak-banyaknya sesuai kapasitas yang dimiliki serta tarif
atau harga kamar yang telah ditentukan.
Front office juga mempunyai peran penting dalam memberikan informasi penting kepada tamu,
karena front office merupakan jantung dari hotel dimana tempat tamu pertama kali memperoleh

informasi. Salah satu seksi yang sangat berperan dalam hal memproses pemesanan kamar adalah
reservation section. seorang reservation section harus mengerti bagaimana cara menangani tamu
baik yang akan check in, check out atau yang akan pindah kamar.
Oleh karena itu dibutuhkan pengetahuan khusus mengenai ruang lingkup front office terutama
pada seksi reservasi, baik itu mengenai dasar-dasar reservasi, tipe, sistem maupun sumbersumber dari reservasi itu sendiri. Selain itu reservasi harus mengerti mengenai tingkat occupancy
sebuah kamar disetiap harinya, hal ini dimaksudkan agar dapat membandingkan dan
memprediksikan tingkat occupancy dihari selanjutnya.

Fungsi
1. Menjual kamar

Menerima pesanan kamar

Menangani tamu tanpa pemesanan kamar (walk-in)
Mengerjakan atau memproses pendaftaran tamu.
Menentukan nomor kamar.

2. Menyiapkan dan memberikan pelayanan informasi hotel

Informasi yang berhubungan dengan fasilitas hotel (Hotel Operation)

Informasi tentang kejadian dan tempat-tempat atau objek yang bisa dinikmati oleh tamu
di luar hotel.

3. Mengkoordinir pelayanan

Antar departemen yang berhubungan langsung dengan tamu dengan departemen yang

langsung berhubungan dengan tamu.

Menangani permasalahan tamu dan keluhan (complains)

2.House Keeping Departement

Housekeeping, terdiri dari 2 suku kata yaitu: house dan keep yang artinya menjaga rumah.Dari
pengertian tersebut dapat disimpulkan,Housekeeping adalah bagian atau Departement yang
mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memberikan
dekorasi dengan

tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan

penghuninya.
Dimana ruang lingkup kebersihan Housekeeping adalah membersihkan seluruh area hotel baik
didalam maupun luar area hotel,contohnya di daerah parkiran dan termasuk sekitar area hotel.
Fungsi housekeeping :

Fungsi utama dari Housekeeping Department adalah menjaga semua area hotel tetap bersih dan
memastikan sanitasi yang sempurna sebagai bagian dari pelayanan yang nyata terhadap para
tamu dan konsumen. Housekeeping attendant membersihan karpet dan furnitur di koridor, kamar
tamu dan public area. Mereka mengumpulkan sampah dan mengosongkan keranjang sampah,
mengganti seprai dan membereskan tempat tidur. Mengisi ulang sabun dan tisu toilet di public
toilet dan mengganti peralatan mandi dan perlengkapan di kamar tamu. Mereka membersihkan
dan memoles furnitur. Di beberapa hotel, mereka juga harus membawakan barang-barang yang
diminta para tamu, seperti boks bayi, extra bed, dll. Tangan-tugas fisik ini merupakan kewajiban
Housekeeping Attendant dan staf kebersihan yang sebenarnya.

3.Food Beverage Product

F&B department adalah Satu departmen di hotel yang berfungsi untuk menyediakan pelayanan
makanan dan minuman bagi tamu hotel ataupun tamu luar hotel.
( F&B service is one of the department in hotel that have function to prepare and give the service
for food n beverage for the guest, it may be from the hotel or out side the hotel)
F&B terbagi dua bagian Food Production (Kitchen) dan F&B Service
( F&B service have two section, they are Food Production and F&B service))
Food Production berfungsi untuk menciptakan atau membuat semua jenis makanan yang telah
ditentukan di dalam menu; atau bahkan membuat makanan yang telah dipesan oleh tamu seperti
dalam event di banquet, outside catering atau pemesanan lainnya.
(Food production have the function to make all of the food in their menu and make all of the
food that guest order)

F&B Service berfungsi mendelivery product tersebut ke pihak tamu, membuat minuman bahkan
di dalam Banquet Departmen F&B Service juga bertugas untuk menyiapkan segala hal yang
berhubungan dengan event yang telah dipesan, mulai dari set up ruangan, set up peralatan,
sampai dengan me- service tamu, bahkan juga sampai dengan billing.

4.Food Beverage Production

Food and beverage department adalah bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung jawab
terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang terkait, dari
para tamu yang tinggal maupun yang tidak tinggal di hotel tersebut dan dikelola secara komersial
serta profesional.

Fungsi dasar dari industri ini adalah untuk melayani makanan & minuman untuk orang, untuk
memenuhi berbagai jenis kebutuhan mereka. Tujuan utama adalah untuk mencapai kepuasan
pelanggan. Kebutuhan pelanggan yang mungkin akan berusaha untuk memuaskan adalah:

Fisiologis : kebutuhan makanan khusus

Ekonomi : kebutuhan untuk nilai terbaik untuk harga yg dibayarkan
Sosial : suasana yang bersahabat, terus terang mengungkapkan perasaan
Psikologis : kebutuhan untuk meningkatkan harga diri
Kenyamanan : keinginan orang lain untuk melakukan pekerjaan
Kebutuhan ini memainkan berbagai peran besar untuk menentukan faktor,

Hubungan Antar Departement di Hotel

House Keeping

1.Hubungan Housekeeping dengan Front Office Department Front office bertugas menyediakan
data kamar-kamar yang akan digunakan atau diisi oleh tamu, sedangkan Housekeeping
meyediakan laporan status dan kondisi kamar yang dapat digunakan oleh Front Office untuk
melakukan blocking pemesanan kamar
2.Hubungan Housekeeping dengan Engineering Department Engineering bertanggung jawab
terhadap perawatan atau perbaikan atas kerusakan atau permasalahan interior dan eksterior serta
peralatan dan property yang terjadi baik dikamr-kamar tamu maupun public area agar kerusakan
dapat segera ditangani dengan baik dan cepat. Housekeeping membantu melaporkan kepada
engineering dengan maintenance request-nya atas segala peralatan/perlengkapan yang perlu
diperbaiki.
3. Hubungan Housekeeping dengan Security Department
Berkordinasi apabila terjadi hal-hal yang perlu melakukan pemeriksaan, seperti keamanan
seluruh area dan keselamatan tamu di kamar. Dalam kasus kehilangan barang di kamar, maka
housekeeping akan meminta bantuan security untuk melakukan investigasi dan introgasi untuk
mencari solusi, juga apabila perlu melakukan pemeriksaan kamar-kamar yang dicurigai atau
memeriksa kondisi tamu kamar yang terkunci atau berstatus do not disturb
4. Hubungan Housekeeping dengan Food and Beverage Department
Housekeeping melakukan pemeliharaan dan pembersihan area-area Food and Beverage outlet,
seperti restaurant, bar, ruang rapat dan sebagainya, termasuk menyediakan linen bersih yang
diperlukan.

TELEPHONE COUTERSY
Telephone courtesy adalah suatu cara dalam berkomunikasi melalui media telepon yang
dilakukan dengan tata cara yang benar dan tepat (appropriate manner). (Agus Sambodo &
Bagyono, (2005 : 55)

Tujuan akhir sopan santun bertelepon adalah untuk memberikan kesan atau image yang positif
bagi perusahaan dan wajib diterapkan oleh semua petugas hotel dari segala bentuk jabatan.
Adapun tata cara bertelepon atau telephone courtesy menurut Sambodo & Bagyono, (2005 : 56)
adalah sebagai berikut:
1.

Jawablah panggilan telepon secepat mungkin (maksimal 3 kali dering)

2.

Berilah jarak antara telepon dengan mulut kurang lebih 5 sentimeter agar suara anda tidak

terdengar terlalu keras.

3.

Ucapkan dengan jelas identitas hotel anda, seksi dan atau nama anda.

4.

Ucapkan salam dengan penuh perhatian dan suara yang menyenagkan.

5.

Dapatkan nama tamu, mintalah penelepon untuk mengeja nama karena kadang-kadang

terjadi kesalahan dalam membedakan huruf d dengan t, b dengan p dan lain sebagainya.
6.

Berbicaralah dengan jelas dan hindari menggunakan bahasa slank atau istilah-istilah yang

bersifat teknis.
7.

Gunakan tata bahasa yang baik dan benar sesuai bahasa yang digunakan.

8.

Curahkan perhatian sepenuhnya kepada topik pembicaraan.

9.

Tersenyumlah pada saat bertelepon karena senyum anda akan dapat dirasakan oleh teman

bicara walaupun dia tidak dapat melihat anda secara langsung.

10.

Jangan pernah membiarkan penelepon menunggu terlalu lama.

11.

Jika penelepon meninggalkan pesan, pastikan pesannya dicatat dengan akurat dan

disammpaikan kepada orang yang dituju.

12.

Usahakan untuk selalu menyebut nama penelepon jika anda telah mengetahui nama

penelepon tersebut.
13.

Selalu ingat untuk mengucapkan terima kasih dan mengucapkan selamat berpisah.

14.

Berikan kesempatan kepada penelepon untuk mengucapkan selamat berpisah sebelum

menutup telepon.
15.

Berilah jarak antara telepon dengan mulut kurang lebih 5 sentimeter agar suara anda tidak

terdengar terlalu keras.

16.

Ucapkan dengan jelas identitas hotel anda, seksi dan atau nama anda.

17.

Ucapkan salam dengan penuh perhatian dan suara yang menyenagkan.

18.

Dapatkan nama tamu, mintalah penelepon untuk mengeja nama karena kadang-kadang

terjadi kesalahan dalam membedakan huruf d dengan t, b dengan p dan lain sebagainya.
19.

Berbicaralah dengan jelas dan hindari menggunakan bahasa slank atau istilah-istilah yang

bersifat teknis.
20.

Gunakan tata bahasa yang baik dan benar sesuai bahasa yang digunakan.

21.

Curahkan perhatian sepenuhnya kepada topik pembicaraan.

22.

Tersenyumlah pada saat bertelepon karena senyum anda akan dapat dirasakan oleh teman

bicara walaupun dia tidak dapat melihat anda secara langsung.

23.

Jangan pernah membiarkan penelepon menunggu terlalu lama.

24.

Jika penelepon meninggalkan pesan, pastikan pesannya dicatat dengan akurat dan

disampaikan kepada orang yang dituju.

25.

Usahakan untuk selalu menyebut nama penelepon jika anda telah mengetahui nama

penelepon tersebut.
26.

Selalu ingat untuk mengucapkan terima kasih dan mengucapkan selamat berpisah.

27.

Berikan kesempatan kepada penelepon untuk mengucapkan selamat berpisah sebelum

menutup telepon.

TABLE MANNER
Etika makan atau Table Manners adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di
meja makan.
Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa yang merupakan aturan standar terutama saat
bersantap bersama-sama di sebuah acara resmi atau acara makan bersama di keluarga besar.
Meskipun sebebarnya Etika tersebut telah ada jauh sebelum peradaban Eropa menyebar ke
seluruh dunia.
Setiap negara memiliki aturan meja makan yang berbeda-beda. Namun, ada beberapa aturan
dasar yang terdapat di setiap etika makan, yaitu :

Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan

Berbicara dengan volume suara yang rendah
Tutupi mulut saat batuk atau bersin
Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi
Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan
Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan
Jangan mengejek atau memberitahu seseorang bahwa dia memiliki etika makan yang buruk
Jangan bersendekap di meja makan
Selalu meminta ijin ke empunya acara saat akan meninggalkan meja makan
Jangan menatap mata orang lain saat dia sedang makan

Jangan berbicara di telepon di meja makan. Meminta ijinlah saat anda benar benar harus

menjawab telepon, dan meminta maaflah saat kembali.

Jangan menimbulkan suara saat memakan sup
Letakkan garpu di sebelah kiri dan garpu disebelah kanan bersama-sama di arah jam 5 di atas
piring dengan bagian pisau yang tajam menghadap ke dalam. Ini menandakan bahwa anda

telah selesai makan.

Lap yang disediakan di atas meja tidak boleh digunakan
Jangan menghilangkan ingus dengan lap tangan. Lap yang disiapkan untuk anda hanya untuk

membersihkan mulut bila kotor

Jangan mengambil makanan dari piring orang lain dan jangan memintanya juga
Telan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum
Jangan menggunakan tangan saat mengambil makanan yang tersisa di dalam mulut, gunakan

tusuk gigi
Usahakan untuk mencicipi semua makanan yang disediakan
Tawarkan ke orang di sebelah anda saat anda akan menuangkan minuman ke gelas anda
Sisakan makanan sedikit bila anda tidak ingin atau tidak sanggup menghabiskan makanan
Tunggu ada aba-aba untuk mulai memakan makanan yang dihidangkan
Menambahkan bumbu setelah mencicipi makanan dianggap kasar dan menghina koki
Kecuali di restoran, jangan minta untuk menyingkirkan sisa makanan anda kecuali acara

makan sudah selesai dan jangan pernah melakukan bila diundang ke acara formal.
Jangan lupakan satu hal yang umum, jangan lupa untuk selalu mengatakan tolong dan
terima kasih setiap kali anda meminta bantuan