Komposisi Gizi

Kalori(kal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Karbohidrat (gr)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Zat Besi(mg)
Vitamin A(SI)
Vitamin B1(mg)
Vitamin C(mg)
Air (gr)

Kubis
25,0
1,4
0,2
5,3
46,0
31,0
0,5
80,0
0,1
50,0
92,4

Komposisi Gizi Kubis tiap 100 gram Kubis

Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)
Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram kubis bunga
Komposisi Gizi
Kubis Bunga
Kalori(kal)
25,0
Protein (gr)
2,4
Lemak (gr)
0,2
Karbohidrat (gr)
4,9
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
22,0
Fosfor (mg)
72,0
Zat Besi(mg)
1,1
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
90,0
Vitamin B1(mg)
0,1
Vitamin C(mg)
69,0
Air (gr)
91,7
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram terung
Komposisi Gizi

Terung

Kalori(kal)
24,00
Protein (gr)
1,10
Lemak (gr)
0,20
Karbohidrat (gr)
5,50
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
15,00
Fosfor (mg)
37,00
Zat Besi(mg)
0,40
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
30,00
Vitamin B1(mg)
0,40
Vitamin C(mg)
5,00
Air (gr)
92,70
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)
Komposisi Gizi
Kalori(kal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Karbohidrat (gr)
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Zat Besi(mg)
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
Vitamin B1(mg)
Vitamin C(mg)
Air (gr)

Terung
29,00
1,10
0,30
6,60
45,00
64,00
1,40
180,00
0,08
52,00
91,20

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram pare
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram kacang panjang
Komposisi Gizi
Kalori(kal)

Kacang Panjang
44

Protein (gr)
3,70
Lemak (gr)
0,30
Karbohidrat (gr)
8,50
Serat (gr)
2,80
Abu (gr)
0,80
Kalsium (mg)
114,00
Fosfor (mg)
65,00
Zat Besi(mg)
1,10
Natrium (gr)
1,00
Kalium (gr)
216,00
Niacin (mg)
1,10
Vitamin A(SI)
1.035,00
Vitamin B1(mg)
0,17
Vitamin C(mg)
36,00
Air (gr)
91,20
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)
Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram Buncis
Komposisi Gizi
Buncis
Kalori(kal)
35,00
Protein (gr)
2,40
Lemak (gr)
0,20
Karbohidrat (gr)
7,70
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
65,00
Fosfor (mg)
48,00
Zat Besi(mg)
1,10
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
630,00
Vitamin B1(mg)
0,08
Vitamin C(mg)
19,00
Air (gr)
88,90
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)
Komposisi Gizi
Kalori(kal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Karbohidrat (gr)
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Zat Besi(mg)
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)

Cabai
31,00
1,0
0,3
7,3
29,0
24,0
0,50
470 SI

Vitamin B1(mg)
Vitamin C(mg)
Air (%)

0,05
180,00
90,9

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram Cabai
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram Tomat
Komposisi Gizi
Tomat
Kalori(kal)
15
Protein (gr)
1,0
Lemak (gr)
0,2
Karbohidrat (gr)
3,5
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
7
Fosfor (mg)
15
Zat Besi(mg)
0,4
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
600,00
Vitamin B1(mg)
0,05
Vitamin C(mg)
10
Air (gr)
94
Sumber : Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (2006)
Komposisi Gizi
Bawang Merah
Kalori(kal)
39
Protein (gr)
1,5
Lemak (gr)
0,2
Karbohidrat (gr)
3,5
Serat (gr)
Hidrat arang(gr)
0,3
Kalsium (mg)
36
Fosfor (mg)
40
Zat Besi(mg)
0,8
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
Vitamin B1(mg)
0,03
Vitamin C(mg)
2
Air (gr)
88
Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram Bawang Merah

Komposisi Kandungan Gizi Kubis Bunga dalam tiap 100 gram Kentang
Komposisi Gizi
Kalori(kal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Karbohidrat (gr)
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Zat Besi(mg)
Natrium (gr)
Kalium (gr)
Niacin (mg)
Vitamin A(SI)
Vitamin B1(mg)
Vitamin B2(mg)
Vitamin C(mg)
Air (gr)

Kentang
83,00
2,0
0,1
19,10
0,30
11,00
56,00
0,70
1,40
0,09
0,03
16
94

Direktorat gizi Departemen Kesehatan RI, 1981, Daftar Komposisi Bahan

Makanan, Bharatara Karya Aksara, Jakarta