JAMU TRADISIONAL BERAS KENCUR

Beras kencur merupakan minuman tradisional atau jamu yang

berbahan dasar alami. Bahan dasar tersebut merupakan golongan rimpang
yang memiliki aroma khas dan kuat seperti kencur, kunyit, dan jahe yang
segar serta memberikan rasa sedikit hangat ketika dikonsumsi. Minuman
beras kencur biasanya digunakan dan berfungsi sebagai minuman yang
dapat meningkatkan kesehatan terutama melegakan sakit pada
tenggorokan karena efek hangat yang ditimbulkan, memulihkan stamina,
menyembuhkan sakit kepala, dan menambah nafsu makan.
BAHAN-BAHAN JAMU BERAS KENCUR
1. Air secukupnya
2. Kencur secukupnya
3. Beras putih 200 gram
4. Jahe
5. Gula jawa/ gula merah 200 gram
6. Daun pandan 2 lembar
7. Jeruk nipis 2 buah
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
Alat yang disiapkan
1. Gelas
2. Panci
3. Sendok
4. Pisau
5. Mangkuk
6. Saringan
7. Tumbukan
Cara pembuatan
1. Terlebih dahulu rendam 200gr beras putih dalam air bersih selama
3 jam
2. Isi panci dengan 6 gelas air bersih, lalu rebus beserta jahe, daun
pandan, kencur, serta gula jawa. Aduk rata dan masak sampai
mendidih hingga matang.
3. Kemudian saring air rebusan di atas pisahkan ampasnya, lalu
tumbuk bersama dengan rendaman beras putih di atas hingga
halus.
4. Setelah ditumbuk haluk, simpang kembali dalam saringan, lalu
sirah dengan air rebusan tadi agar aroma beras kencur lebih
dominan dan terasa.
5. Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke
dalamnya. Aduk rata.
6. Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum dihidangkan.
Manfaat dari jamu beras kencur
1. Peningkat Nafsu Makan
2. Menebalkan Dinding Lambung
3. Penghilang Capek Dan Pegal-Pegal
4. Mengobati Masuk Angin
5. Pengobatan Batuk
6. Obat Sariawan
7. Obat Sakit Kepala
8. Meredakan Sakit Maag
9. Menurunkan Kolesterol
Kandungan bahan-bahan
1. Kencur

Kandungan kencur
1. Pati
2. mineral
3. sineal
4. asam metil kanil
 5. penta dekaan
6. asam sinamat
7. etil ester
8. borneol
9. kamfen
10. paraeumarin
11. asam anisat
12. alkaloid
13. gom

2. Beras

Zat gizi Jumlah

kalori 360 kal
Karbohidrat 78,9 g
Protein 6,8 g
Lemak 0,7 g

3. Jahe

No Unsur gizi Kadar (per 100 g bahan)

1. Kalori (kal) 51,00
2. Protein (g) 1,50
3. Lemak (g) 1,00
4. Karbohidrat (g) 10,10
5. Kalsium (mg) 21,00
6. Fosfor (mg) 39,00
7. Zat besi (mg) 1,60
8. Vitamin A (SI) 30,88
9. Vitamin B (mg) 0,02
 10. Vitamin C (mg) 4,00
11. Air (g) 86,20

4. Gula merah

No Zat Gizi Jumlah

1. Kalori 386 kal
2. karbohidrat 76 gram
3. Lemak 10 gram
4. Protein 3 gram
5. Kalsium 76 miligram
6. Fosfor 37 miligram
7. Air 10 gram

5. Daun pandan

Kandungan daun pandan

1. Alkoid
2. Saponin
3. Flavoid
4. Tannin
5. polifenol
 1. jeruk nipis

No Jenis zat gizi Banyaknya kandungan

gizi
1. Kalori (kal) 37,00
2. Protein (g) 0,80
3. Lemak (g) 0,10
4. Karbohidrat (g) 12,30
5. Kalsium (mg) 40,00
6. Fosfor (mg) 22,00
7. Zat besi (mg) 0,60
8. Vitamin A (SI) 0,00
9. Vitamin B1 (mg) 0,04
10. Vitamin C (mg) 27,00
11. Air (g) 86,00
8. Bdd (%) 76,00

1. Garam

Susunan garam Jumlah kandungan

naCl 77,75 %
K2SO4 2, 46 %
MgCl2 10,78 %
MgBr2 0,21%
MgSO4 4,73%
CaSO4 5,69%
CaCO3 dan garam-garaman lain 0,34

REFERENSI
Saryono, 2008. metode penelitian kesehatan. Jogjakarta : Mitra Cendekia
Offset.