SEKOLAH KEBANGSAAN TASEK GELUGOR

13300 TASEK GELUGOR, SEBERANG PERAI UTARA.

MINIT CURAI
KEPADA
:
DARIPADA
:
KURSUS / MESYUARAT
BENGKEL/TAKLIMAT
PEJABAT KESIHATAN

.
/
:
TAKLIMAT PROGRAM KENDIRI KANTIN 2016 OLEH

DAERAH SEBERANG PERAI UTARA KEPADA GURU

PENYELARAS KANTIN
SEKOLAH DAN PENYELIA ASRAMA SEKOLAH
TARIKH
:
26 FEBRUARI 2016 / JUMAAT
MASA
:
8.30 PAGI 12.30 TENGAH HARI
TEMPAT
:
DEWAN SEMINAR, PPD SEBERANG PERAI UTARA
PEGAWAI YANG BOLEH DIHUBUNGI
NAMA
: Cik Juliana Binti Hasim
TELEFON : 04-5755533
BIL
KANDUNGAN MINIT CURAI
TINDAKAN
1
GARIS PANDUAN PELAKSANAAN PEMAKANAN
SIHAT SEKOLAH
: oleh Pn. Siti Shuhailah binti Shaikh Abdul
Pengusaha Kantin
Rahim
Pengusaha Kantin
Label kalori,,serving dan harga makanan
Pentadbir Sekolah
Pastikan air kosong sentiasa disediakan untuk
Guru Kelas
murid
Pastikan alat penimbang yang tepat. Contoh
Pengusaha Kantin
jenama disarankan ialah Seka.
BMI murid( semua murid) diambil 2 kali setahun.
Pihak pengusaha kantin digalakkan tidak
Pengusaha Kantin
menjual langsung makanan proses di kantin
sekolah.
Pengusaha Kantin
Penerangan tentang 2GP:
o Panduan Pengurusan Berat Badan
AJK & Pengusaha Kantin
o Penjualan Makanan dan Minuman
Mempamerkan senarai makanan dan minuman
AJK & Pengusaha Kantin
yang boleh dijual di kantin sekolah (beserta
kandungan kalori).
Pengetahuan tentang senarai makanan dan
minuman yang digalakkan dijual.
Pengetahuan tentang senarai makanan dan
minuman yang dilarang dijual pada murid.
o Mi segera
o Konfeksi ais dan ais krim
AJK & Pengusaha Kantin
o Teh dan kopi
o Air berkarbonat
AJK & Pengusaha Kantin
o Makanan yang berkrim dan bersalut gula
i.e: donut,kek krim,roti berkrim
AJK Kantin

o Makanan diproses i.e: burger,sosej,nugget

Pengetahuan tentang senarai makanan dan
minuman yang boleh dijual di kantin sekolah
mengikut kekerapan dan hari (opsyenal)
Pengetahuan tentang kandungan kalori
makanan di kantin sekolah.
Pemantauan penjualan makanan
Borang Reten
Pengetahuan tentang Purata Keperluan Kalori
Murid Ikut Umur dan Jantina
Cadangan Pembahagian Kalori
Contoh menu makanan tengahari murid berumur
7-9 tahun.
Carta alir pemantauan:
o Pengendali
o Guru bertugas
o PPKP (Penolong Pegawai Kesihatan &
Persekitaran)
o PSP
ukuran antropometri
Tindakan susulan intervensi
Q check
Rujuk murid morbid/susut teruk

PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI) KANTIN DAN

DAPUR ASRAMA SEKOLAH
: oleh Cik Juliana binti Che Hasim

Sebab KENDIRI dijalankan: kerana timbul isu

keracunan makanan
Peringatan berkenaan tarikh Reten KENDIRI
dihantar ke PPD sebelum 5haribulan setiap
bulan.
Penerangan tentang pengisian borang KENDIRI.
o Mingguan
o Bulanan
Jenis Borang
o Putih:-disimpan pihak sekolah
o Kuning:-dihantar ke PPD
o Pink:-dihantar ke PKD(Pejabat Kesihatan
Daerah)
Elemen yang diperiksa:
o Pengendali Makanan
o Peralatan dan Perkakasan
o Kemudahan Pencucian Tangan
o Perlimbahan dan Perpaaritan
o Kemudahan Tandas

AJK Kantin
AJK Kantin
AJK & Pengusaha Kantin

Pentadbir Sekolah
AJK & Pengusaha Kantin
AJK & Pengusaha Kantin

AJK & Pengusaha Kantin

Pengusaha Kantin
Pengusaha Kantin

AJK SUSU SEKOLAH

o
o
o

Pelupusan Sampah dan Sisa Makanan

Lantai, dinding dan siling
Lain-lain:
Rodent :-LILATI dan binatang
peliharaan(kucing di kantin)
Jadual pembersihan
Kain lap untuk kegunaan khusus

Pentadbir Sekolah &

Pengusaha Kantin

PROGRAM SUSU 1MALAYSIA

Penyimpanan:
o 20cm jarak dari lantai
o 15cm jarak dari dinding
o Tidak lebih 6karton bertindihan
o Cara mengedarkan susu kepada murid
mestilah mengikut FIFO (First In First Out)

BeSS- PENGIKTIRAFAN BeSS BAGI PENGUSAHA

PREMIS MAKANAN

BeSS ialah Bersih, Selamat dan Sihat

Pengiktirafan dikeluarkan oleh Kementerian
Kesihatan Malaysia
Menggalakan penyediaan makanan yang
selamat dan sihat kepada pelanggan.
Pengiktirafan adalah percuma
Tempoh sah laku ialah 3 tahun
Kelebihan:
o Mematuhi perundangan PeraturanPeraturan Kebersihan Makanan 2009
o Plak logo BeSS adalah percuma kepada
premis makanan yang mendapat
pengiktirafan kali pertama
o Mendapat manfaat melalui aktiviti
promosi.
Pengiktirafan diberi untuk premis yang mencapai
markah 86% dan ke atas.
Premis yang kurang dari 86% akan dibimbing
untukpenambahbaikan berdasarkan Garis
Panduan Pengiktirafan BeSS.
Cara permohonan:
o Isi borang permohonan
o Salinan slip pendaftaran premis (Forcing
Domestic)
o Lesen PBT

Pentadbir Sekolah &

Pengusaha Kantin

o
o

Salinan sijil Pendaftaran SSM

Salinan sijil-sijil lain yang berkaitan

PENGUATKUASAAN PERATURAN-PERATURAN
KEBERSIHAN MAKANAN 2009
: oleh Pn. Nurul Afida binti Mansor

Istilah diguna pakai oleh pegawai ketika

pemantauan:
o Pemunya:-Pihak Sekolah sebagai penyewa
o Tuan Punya:-Pemilik Perniagaan
o Penghuni Premis Makanan:-Pekerja premis
makanan
Nilai denda/kompoun dari serendah RM500
sehingga boleh mencapai RM10 000.
Peraturan-peraturan berkaitan ialah:
o Peraturan 3:Tidak Mendaftar Premis
Makanan
o Peraturan 7: Tidak Memperbaharui
Perakuan Pendaftaran Premis Makanan
(sah laku perakuan selama 3 tahun adalah
percuma)
o Peraturan 8: Mempamerkan
Pendaftaran(Forcing Domestic)
o Peraturan 10: Tidak Mengadakan Sistem
Pengesanan Makanan
o Peraturan 11: Kewajipan Am Tuan Punya,
Pemunya / Penghuni Premis Makanan
o Peraturan 30: Latihan Pengendali
Makanan
o Peraturan 32: Pakaian Pengendali
Makanan
o Peraturan 33: Kebersihan Diri Pengendali
Makanan
o Peraturan 34: Kewajipan Untuk
Mengekalkan Premis Makanan Bersih
(denda RM1000 jika melanggar)
o Peraturan 35: Pengendalian Makanan,
Perkakasan dan lain-lain
o Peraturan 36(1): Penyediaan,
Pembungkusan dan Penghidangan
Makanan
o Peraturan 37(1): Penyimpanan,
Pendedahan/ Pameran Makanan Untuk
Dijual
o Peraturan 38(1): Penyimpanan Makanan
Akta Makanan 1983

ULASAN PENGETUA :

..
DISEDIAKAN OLEH :
DITERIMA OLEH:

(KHARSYIAH BINTI ABDUL RAHMAN)