UKURAN RUMAH TANGGA

Untuk memudahkan penggunaan bahan

makanan dalam daftar ini dinyatakan
dengan alat ukuran yang lazim terdapat
di rumah tangga (URT)
Di bawah ini dicantukan persamaan
antara ukuran rumah tangga dengan
gram
1 sdm gula pasir
= 8 gr
1 sdm tepung susu
= 5 gr
1 sdm tepung beras, sagu
= 6 gr
1 sdm terigu, hunkwe
= 5 gr
1 sdm minyak grg, margarine = 10 gr
1 sdm = 3 sdt = 10 ml
1 gls = 24 sdm = 240 ml
1 ckr = 1 gls = 240 ml
1 gls nasi = 140 gr = 70 gr beras
1 ptg papaya (3 x 15 cm)
= 100 gr
1 bh sdg psg ( 3 x 15 cm)
= 50 gr
1 ptg sdg tempe ( 4x6x1 cm) = 25 gr
1 ptg sdg daging (6x5x2 cm) = 50 gr
1 ptg sdg ikan (6x5x2 cm) = 50 gr
1 bj besar tahu (6x6x2.5 cm) = 100 gr
Arti singkatan:
bh
= buah
bj
= biji
btg
= batang
btr
= butir
bks
= bungkus
kcl
= kecil
sdg
= sedang

DAFTAR BAHAN MAKANAN

PENUKAR
Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan
makanan. Bahan makanan yang tercantum
pada masing-masing golongan mempunyai
nilai gizi yang sama sehingga dapat saling
menggantikan. Untuk singkatnya, disebut
dengan istilah satu satuan penukar

GOLONGAN I
BAHAN MAKANAN SUMBER
HIDRAT ARANG
Bahan
makanan
ini
umumnya
digunakan sebagai makanan pokok: 1
satuan penukar mengandung 175 kalori,
4 gr protein dan 40 gr hidrat arang
Bahan Makanan
Nasi
Nasi tim
Bubur beras
Kentang
Singkong
Ubi
Roti tawar
Kraker
Maizena
Tepung beras
Tepung sagu
Tepung terigu
Tepung hunkwe
Mie basah
Mie kering
Havermout
Bihun
Makaroni

Berat (gr)
100
200
400
200
100
150
80
50
40
40
40
50
40
100
50
50
50
50

URT
gls
1 gls
2 gls
2 bj sdg
1 ptg sdg
1 bj sdg
4 iris
5 bh bsr
8 sdm
8 sdm
7 sdm
8 sdm
8 sdm
1 gls
1 gls
6 sdm
gls
gls

GOLONGAN II
BAHAN MAKANAN SUMBER
PROTEIN HEWANI
Umumnya digunakan sebagai lauk. satu
satuan penukar mengandung 95 kkal,
10 gr protein dan 6 gr lemak
Bahan makanan
Daging sapi
Daging ayam
Hati sapi
Babat
Telur ayam
Telur ayam negri
Telur bebek
Ikan segar
Ikan asin
Ikan teri
Keju
Bakso daging

Berat (gr)
50
50
50
60
75
60
60
50
25
25
30
100

URT
1 ptg sdg
1 ptg sdg
1 ptg sdg
2 ptg sdg
2 btr
1 btr bsr
1 btr
1 ptg sdg
1 ptg sdg
2 sdm
1 ptg sdg
5 bj bsr

GOLONGAN III
BAHAN MAKANAN SUMBER
PROTEIN NABATI
Umumnya digunakan sebagai lauk, 1
satuan penukar mengandung 80 kkal, 6
gr protein, 3 gr lemak dan 8 gr KH
Bahan Makanan
Kacang hijau
Kacang kedelai
Kacang merah
Kacang tolo
Oncom
Tahu
Tempe

Berat (gr)
25
25
25
25
50
100
50

URT
2,5 sdm
2,5 sdm
2,5 sdm
2,5 sdm
2 ptg sdg
1 ptg bsr
2 ptg sdg

GOLONGAN IV SAYURAN
Sayuran merupakan sumber vitamin.
Sayuran campuran 100 gr banyaknya lebih
kurang 1 gls (setelah dimasak dan
ditiriskan). Untuk diit diabetes, sayuran
dibagi dalam 2 kelompok, yakni:
SAYURA KELOMPOK A
Sayuran ini boleh digunakan tanpa
diperhitungkan banyaknya.

Lobak
Jamur segar
Oyong (gambas)
Kangkung
Ketimun
Tomat
Kecipir muda
kool

Kembang kool
Labu air
Terong
Papaya muda
Sawi putih
Sawi
Selada
Taoge

SAYURAN KELOMPOK B
Dalam 1 satuan penukar mengandung
50 kkal, 1 gr protein dan 10 gr
karbohidrat. 1 satuan penukar = 100 gr
sayuran mentah. 1 gls setelah direbus
dan ditiriskan yang termasuk sayuran
kelompok ini yakni
Bayam
Buncis
Daun ketela rambat
Daun melinjo
Daun lompong
Daun singkong
Daun pepaya
Nangka muda
Pare

Jagung muda
Jantung pisang
Genjer
Kacang panjamg
Kacang kapri
Daun katuk
Labu siam
Labu waluh
Wortel

BAHAN
MAKANAN
PENUKAR

RS DADI KELUARGA
Jln. Sultan Agung No 8A
Purwokerto

INFO GIZI

&
DIIT

PENYULUHAN GIZI
RUMAH
SAKITGOLONGAN V

GOLONGAN VI
SUSU

BUAH BUAHAN
Merupakan sumber vitamin terutama
carotene, vitamin B1, B6 dan C juga
merupakan sumber mineral
Satu satuan penukar mengandung 40
kkal dan 10 gr karbohidrat
Bahan makanan
Alpukat
Apel
Anggur
Belimbing
Jambu biji
Jambu Air
Jambu Bol
Duku
Durian
Jeruk Manis
Kedondong
Mangga
Nanas
Nangka masak
Pepaya
Pisang ambon
Pisang raja sereh
Rambutan
Salak
Sawo
Sirsak
semangka

Berat (gr)
50
75
75
125
100
100
75
75
50
100
100
50
75
50
100
50
50
75
75
50
75
150

Keterangan: buah-buahan ditimbang

tanpa kulit dan biji

URT
bh bsr
bh sdg
10 bj
1 bh bsr
1 bh bsr
2 bh sdg
bh sdg
15 bh
3 bj
1 bh sdg
1 bh bsr
bh bsr
1 ptg kcl
5 bj
1 ptg sdg
1 bh sdg
2 bh kcl
8 bh
1 bh bsr
1 bh sdg
gls
1 ptg bsr

Merupakan sumber protein, lemak

karbohidrat, vitamin (terutama vit A
dan niacin) serta mineral. 1 satuan
penukar mengandung 130 kkal, 7 gr
protein, 9 gr karbohidrat dan 7 gr lemak
Bahan makanan
Susu sapi
Susu kambing
Susu kerbau
Susu kental manis
Yoghurt
Tpg susu Whole
Tpg Susu skim
Tpg Saridele

Berat (gr)
200
150
100
100
200
25
20
25

URT
1 gls
gls
gls
gls
1 gls
5 sdm
4 sdm
4 sdm

GOLONGAN VII
MINYAK
Bahan makanan ini hamper seluruhnya
terdiri dari lemak. 1 satuan penukar
mengandung 45 kkal dan 5 gr lemak
Bahan makanan
Minyak goreng
Minyak ikan
Margarine
Kelapa
Kelapa parut

Berat (gr)
5
5
5
30
30

URT
sdm
sdm
sdm
1 ptg kcl
5 sdm

Santan
Lemak sapi
Lemak babi

50
5
5

gls
1 ptg kcl
1 ptg kcl