RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/ Semester
Alokasi Waktu

:
:
:
:

SMP
Prakarya (Pengolahan)
IX/satu
4 Pertemuan (8 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan
prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori.
B. Kompetensi Dasar
1.1
Menghargai keberagaman produk pengolahan di daerah setempat dan
nusantara sebagai anugerah Tuhan.

2.1

Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dan memiliki

motivasi
internal
dalam
menggali
informasi
tentang
keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud
cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia
2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam
merancang dan membuat produk pengolahan
2.3

Menunjukkan kemauan bertoleransi, gotong royong, disiplin dan

bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti
dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat produk
pengolahan dengan memperhatikan estetika produk akhir

3.2

Menerapkan manfaat dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi yang ada di wilayah setempat

4.2

Membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi sesuai hasil analisis dan bahan yang ada di wilayah setempat

C. Indikator pencapaian kompetensi

KI-1
1.1.1 Menunjukkan perilaku mensyukuri karunia Tuhan atas produk
olahan ikan dan daging setengah jadi yang terdapat di daerah
setempat.
1.1.2 Bangga mengenalkan produk olahan daging setengah jadi yang
terdapat di
daerah setempat
KI-2
1

2.1.1. Menunjukkan perilaku rasa ingin tahu dalam menggali informasi

tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat

sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.
2.1.2 Menunjukkan perilaku santun dalam menggali informasi tentang
keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud
cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.
2.1.3

Memiliki motivasi internal dalam menggali informasi tentang

keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah
air dan bangga pada produk Indonesia.

2.1.4 Menunjukkan perilaku menghargai pendapat orang lain dalam

menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan

daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada
produk Indonesia.
2.2.1 Menunjukkan kejujuran dalam merancang dan membuat produk
pengolahan.
2.2.2 Menunjukkan rasa percaya diri dalam merancang dan membuat
produk pengolahan.
2.2.3 Menunjukkan Kemandirian dalam merancang dan membuat
produk pengolahan.
2.3.1

Menunjukkan perilaku bertoleransi saat melakukan berbagai

kegiatan membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika
produk akhir.
2.3.2 Menunjukkan perilaku gotong royong saat melakukan berbagai
kegiatan membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika
produk akhir.
2.3.3 Menunjukkan perilaku disiplin saat melakukan berbagai kegiatan
membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika produk
akhir.
2.3.4
Menunjukkan perilaku bertanggung jawab saat melakukan
berbagai
kegiatan
membuat
produk
pengolahan
dengan
memperhatikan estetika produk akhir.
2.3.5 Menunjukkan sikap teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan
membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika produk
akhir.
2.3.6
Menunjukkan perilaku kerjasama saat melakukan berbagai
kegiatan membuat produk pengolahan dengan memperhatikan estetika
produk akhir.
2.3.7
Menunjukkan perilaku taat aturan saat melakukan berbagai
kegiatan membuat
Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran peserta didik dapat:
1. 3.2.1 Menjelaskan pengertian olahan produk pangan setengah jadi dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi makanan setengah jadi
2. 3.2.2 Menjelaskan (jenis, manfaat, kandungan) olahan produk pangan setengah jadi dari
bahan ikan menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
3. 3.2.3 Menjelaskan jenis dan manfaat kandungan ) olahan produk pangan setengah jadi
dari bahan daging putih atau merah menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
4. 3.2.4 Mengidentifikasi peralatan untuk pengolahan produk olahan setengah jadi
dari bahan ikan daging menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
2

5.

3.2.5 Menjelaskan teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan
menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
.

6.
7.
8.
9.
10.
11.

3.2.6
Menjelaskan prosedur/tahap pembuatan bahan pangan ikan menjadi
makanan
setengah jadi sesuai yang ada di wilayah setempat.
3.2.7 Menjelaskan prosedur/tahap pembuatan bahan pangan ikan menjadi
makanan setengah jadi sesuai rancangan dan bahan yang ada di
wilayah setempat.
3.2.8 Menjelaskan cara penyajian dan kemasan olahan ikan dan daging.
4.2.1 Merencanakan pengolahan ikan dan daging olahan sesuai dengan
rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat.
4.2.2 Membuat olahan ikan dan daging menjadi nuget sesuai rancangan
dan bahan yang ada di wilayah setempat.
4.2.3 Menyajikan dan mengemas olahan ikan dan daging sesuai rancangan
dan bahan yang ada di wilayah setempat

D. Materi Pembelajaran
1. Materi Reguler
1.pengertian olahan produk pangan setengah jadi dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi makanan setengah jadi
2.Menjelaskan (jenis, manfaat, kandungan) i olahan produk pangan setengah jadi dari
bahan ikan menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
3.Menjelaskan jenis dan manfaat kandungan ) olahan produk pangan setengah jadi
dari
bahan daging putih atau merah menjadi makanan setengah jadi Jenis dan

manfaat bahan (pengetahuan faktual).

4.Mengidentifikasi peralatan untuk pengolahan produk olahan setengah jadi dari
bahan
ikan daging menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
5 Menjelaskan teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan
menjadi makanan setengah jadi (Nuget)
6.Menjelaskan prosedur/tahap pembuatan bahan pangan ikan menjadi
makanan setengah jadi nugget sesuai yang ada di wilayah setempat.
7.Menjelaskan prosedur/tahap pembuatan bahan pangan ikan menjadi
makanan setengah jadi sesuai rancangan dan bahan yang ada di
wilayah setempat.
8.Merencanakan pengolahan ikan dan daging
olahan sesuai dengan
rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat.
9. Membuat olahan ikan dan daging menjadi nuget sesuai rancangan dan
bahan yang ada di wilayah setempat.
10.Menyajikan dan mengemas olahan ikan dan daging sesuai rancangan dan
bahan yang ada di wilayah setempat
2. Materi Pengayaan

a. Pengertian krupuk ikan (pengetahuan konseptual).

b. Jenis krupuk dari bahan ikan (pengetahuan faktual).
c. Peralatan untuk pengolahan krupuk ikan (pengetahuan faktual).
3

d. Teknik pengolahan bahan tepung terigu dan ikan menjadi krupuk ikan
(pengetahuan prosedural).

e. Prosedur/tahap pembuatan bahan krupuk ikan sesuai yang ada di

wilayah setempat (pengetahuan procedural).
f. Prosedur/tahap pembuatan krupuk ikan sesuai rancangan dan bahan
yang ada di wilayah setempat (pengetahuan prosedural).
g. Penyajian dan kemasan krupuk ikan (pengetahuan prosedural).
3. Materi Remedial

a. Teknik pengolahan nugget(pengetahuan prosedural).

b. Prosedur/tahap pembuatan nugget sesuai yang ada di wilayah
setempat (pengetahuan procedural).
c. Prosedur/tahap pembuatan nugget sesuai rancangan dan bahan
yang ada di wilayah setempat (pengetahuan prosedural).
4. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Pertama: (2 JP)
a. Kegiatan Pendahuluan (8 menit)
Mengucapkan salam, mengecek kehadiran peserta didik dan
mengajak berdoa.
Guru dan peserta didik mendiskusikan peta materi dalam buku siswa
untuk menyampaikan kompetensi yang akan dipelajari dan
dikembangkan berkaitan dengan pengolahan ikan dan daging.
Guru menyampaikan kompetensi yang akan dicapai dan manfaatnya
dalam kehidupan sehari-hari serta menyampaikan garis besar
cakupan materi yaitu: pengertian makanan dari ikan dan daging,
jenis , manfaat dan kandungan, peralatan, teknik pengolahan dan
prosedur/tahap pembuatan olahan ikan dan daging sesuai yang ada
di wilayah setempat.
Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan
digunakan.
b. Kegiatan Inti (60 menit)
Mengamati (observing)
Peserta didik dalam kelompok dipandu oleh guru, menyimak gambar
beberapa gambar produk olahan ikan dan daging setengah jadi.
Contoh gambar-gambar produk olahan ikan:

 Menanya (questioning)
Peserta didik dipandu oleh guru merumuskan pertanyaan, misalnya:
1). Apakah yang dimaksud dengan olahan ikansetengah jadi?
2). Apa saja jenis, manfaat, kandunagan produk olahan ikan setengah jadi?
3). Apa saja jenis dan manfaat kandunngan daging sapi ?
4). Mengidentifikasi alat-alat yang digunakan untuk mengolah ikan dan
daging sapi!
5). Apa saja tehnik yang digunkan dalam pengolahan ikan dan daging?
6). Apa saja jenis dan manfaat bahan olahan pangan dari ikan?
7). Bagaimana tahap tahap pembuatan olahan ikan menjadi olahan
setengah jadi!
8). Buatlah perencanaan olahan ikan setengah jadi!
9).Praktekkan bagaimana cara mengolah ikan dan daging menjadi olahan
setengah ?
10).Bagaimana cara penyajian dan pengemasan olahan ikan setengah jadi?
Rumusan pertanyaan peserta didik setidaknya mencakup semua indikator
pencapaian kompetensi untuk pertemuan ke-1 dan 2.
Mengumpulkan informasi (experimenting)
Peserta didik bekerja secara berkelompok untuk mencari jawaban dari
semua pertanyaan yang telah dirumuskan tersebut di atas dengan
membaca buku siswa, buku referensi dari guru ataupun yang dibawa oleh
peserta didik dan handout materi ajar untuk mendapatkan data/informasi,
Pada saat siswa mengerjakan materi pembelajaran, guru menyiapkan LK.4.
Buku Siswa kls IX hal. 226 yang akan dikerjakan oleh siswa setelah materi
pembelajaran selesai. Dan di lanjutkan pembahasan dari
materi
pembelajaran di atas.
c. Kegiatan Penutup (12 menit)
Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan lisan berkaitan
dengan materi pembelajaran, misalnya:Anak-anak Adakah kelompok
5

yang mengalami kesulitan? adakah kelompok yang telah selesai

mengerjakan LK-4?. Kita akan membahasnya pada pertemuan ke-2
minggu depan, bagi kelompok yang belum selesai mengerjakan LK-4 bisa
dilanjutkan..
Peserta didik dibimbing guru merefleksi seluruh aktivitas pembelajaran
yang dilakukan dan menyimpulkan hasil pembelajaran.

Peserta didik menerima tugas dari guru untuk melakukan observasi dan wawancara
terhadap penjual olahan ikan dan daging di lingkungan sekitar tempat tinggal daerah
mereka (Lihat Buku Siswa Kelas IX Sem.1 halaman 226 tentang tugas kerja kelompok
dan LK-4). Gunakan LK-2 untuk mengerjakan tugas tersebut.
Kegiatan penutup diakhiri dengan guru memberikan informasi kepada
peserta didik tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada
pertemuan berikutnya yaitu masih melanjutkan cakupan materi untuk
pertemuan ke-1.
2. Pertemuan Kedua
a. Kegiatan Pendahuluan (8 menit)
Mengucapkan salam, mengecek kehadiran peserta didik, mengajak
berdoa.
Guru mengajukan pertanyaan kepada peserta didik berkaitan dengan
materi pembelajaran sebelumnya, sebagai contoh: Anak-anak, minggu
lalu kalian telah mengindentifikasi bahan setengah jadi ikan dan daging
serta hubungannya dengan budaya setempat, kalian juga telah
merumuskan beberapa pertanyaan dan untuk menjawabnya kalian
mengumpulkan informasi dengan mengerjakan LK-4 Apakah semua
kelompok
sudah
selesai
mengerjakannya?
Selanjutnya
guru
mengingatkan tugas kelompok untuk melakukan wawancara agar
dikumpulkan.
Guru menyampaikan cakupan materi pembelajaran yaitu masih
melanjutkan cakupan materi untuk pertemuan ke-1.
Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan.
b. Kegiatan Inti (60 menit)
Peserta didik melanjutkan langkah mengumpulkan informasi
(experimenting) yakni: setiap kelompok melakukan presentasi
hasil tugas rumah yang telah diberikan oleh guru pada
pertemuan sebelumnya tentang wawancara terhadap penjual
olahan ikan dan daging di lingkungannya.
Guru memberikan
penguatan.
Menalar/ Mengasosiasi (associating)
Peserta didik dalam kelompok dengan bimbingan guru menganalisis
data yang telah dikumpulkan sendiri (hasil wawancara) atau data yang
diberikan oleh guru , berbagai jawaban tersebut dibuat kesimpulan.
Sebagai contoh, peserta didik menyimpulkan bahwa ikan dan daging
mengandung protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.

Kesimpulan yang dibuat oleh peserta didik mencakup semua materi

untuk
pertemuan ke-1 dan ke-2.
Mengomunikasikan (communicating)
Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan kesimpulan tentang
konsep yang telah mereka temukan tentang pengertian ikan dan
daging, jenis dan manfaat ikan dan daging, peralatan, teknik
pengolahan dan prosedur/tahap pembuatan olahan ikan dan daging
menjadi olahan khas yang ada di wilayah setempat.
c. Kegiatan Penutup (12 menit)
Peserta didik dibimbing guru merefleksi seluruh aktivitas pembelajaran
yang dilakukan dan menyimpulkan konsep yang telah dikonstruk oleh
peserta didik.
Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan lisan
berkaitan dengan materi pembelajaran, misalnya:Anak-anak, kalian
telah belajar seluk beluk tentang olahan ikan dan daging . Coba
jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan olahan ikan dan daging
setengah jadi!,. Selanjutnya guru memberikan konfirmasi dan
penguatan terhadap jawaban peserta didik.
Peserta didik menerima tugas kelompok dari guru untuk mengerjakan
LK 2. Buku Siswa kls IX. Hal. 234 yaitu tetang observasi pengolahan
ikan dan daging menjadi produk setengah jadi di lingkungan sekitar .
Kegiatan penutup diakhiri dengan guru memberikan informasi kepada
peserta didik tentang materi/kompetensi yang akan dipelajari pada
pertemuan berikutnya yaitu membuat perencanaan olahan nugget dan
tempura.
3. Pertemuan Ketiga
a.

b.

Kegiatan Pendahuluan (8 menit)

Mengucapkan salam, mengecek kehadiran peserta didik, mengajak
berdoa.
Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam
membuat resep nugget dan tempura tugas kelompok yang telah
diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni tentang pembuatan
resep. Guru menyampaikan cakupan materi pembelajaran tentang
rencana membuat olahan nugget dan tempura. sesuai dengan
rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat, meliputi:
perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan
pengemasannya.
Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan
digunakan.
Kegiatan Inti (60 menit)
Mencipta
Peserta didik membaca buku siswa halaman 238 - 240 tentang
tahapan pengolahan ikan setengah jadi. yang meliputi: perencanaan,
persiapan,
pengolahan/
pembuatan
serta
penyajian
dan
pengemasannya.
7

 Peserta didik

dengan bimbingan guru berdiskusi kelompok

merencanakan pengolahan ikan setengah jadi yang meliputi:
perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian
dan pengemasannya.
Peserta didik dari setiap kelompok dipandu guru
mempresentasikan kesimpulan dari hasil diskusi semua
kelompok dan membahas pembagian tugas kelompok untuk
persiapan praktik.
c. Kegiatan Penutup (12 menit)
Guru dan peserta didik melakukan refleksi terhadap seluruh aktivitas
pembelajaran yang dilakukan dengan menyimpulkan konsep
rancangan pengolahan ikan setengah jadi dengan memberikan
pertanyaan lisan, misalnya:Anak-anak, kalian telah belajar
bagaimana merencanakan rancangan pengolahan ikan setengah
jadi. Siapakah yang bisa menjelaskan tahapan pembuatan
pengolahan ikan setengah jadi yang akan kamu praktikkan minggu
depan!.
Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi
pembelajaran pada pertemuan berikutnya yaitu praktik pembuatan
olahan ikan setengah jadi.
Peserta didik menerima tugas dari guru agar membawa bahan dan
peralatan berdasarkan pembagian tugas dalam kelompok untuk
praktik pembuatan olahan ikan setengah jadi, pada pertemuan
berikutnya.
4.Pertemuan Keempat
a.Kegiatan Pendahuluan (8 menit)
Mengucap salam, mengecek kehadiran peserta didik dan mengajak
berdoa.
Guru memberikan motivasi dengan bertanya mengenai kesiapan
peserta didik untuk pembelajaran praktik mengolah ikan setengah jadi

dari bahan ikan.

Guru menyampaikan
digunakan.

lingkup

dan

teknik

penilaian

yang

akan

b.Kegiatan Inti (60 menit)

Mencipta
Peserta didik bekerja berkelompok untuk:
membaca Job sheet tentang pengolahan ikan setengah jadi dari
bahan ikan yang akan dipraktikkan;
melakukan persiapan sesuai deskripsi tugas masing-masing untuk
praktik;
mengecek persiapan bahan dan alat untuk praktik mengolah ikan
setengah jadi dari bahan ikan.
melakukan proses pengolahan ikan setengah jadi sesuai deskripsi
tugas masing-masing anggota kelompok dengan memperhatikan
keselamatan kerja:
1) menggunakan celemek, mengikat rambut yang panjang dan cuci
8

tangan sebelum
2) bekerja atau memakai sarung tangan plastik;
3) bekerjasama dalam penggunaan alat dan bahan saat melakukan
praktik pengolahan ikan setengah jadi;
4) teliti dalam melakukan berbagai kegiatan ketika praktik
pengolahan ikan setengah jadi
5) hati-hatilah dalam bekerja baik saat menggunakan peralatan
tajam, listrik, kompor gas, maupun pecah belah;
6) menjaga kebersihan dan kerapihan
7) melakukan penyajian dan pengemasan pengolahan ikan
setengah jadi
8) membersihkan peralatan dan ruangan dengan memperhatikan
keselamatan kerja;
9) mengembalikan dengan benar semua alat dan bahan yang telah
selesai dipergunakan untuk kegiatan praktik;
10) peserta didik bersama guru melakukan evaluasi hasil praktik
produk olahan ikan setengah jadi.
3. Kegiatan Penutup (12 menit)
Guru dan peserta didik melakukan evaluasi produk, kemudian
merefleksi
terhadap
seluruh
aktivitas
pembelajaran
praktik
pengolahan ikan setengah jadi, dilanjutkan dengan memberikan
pertanyaan, misalnya: Anak-anak, kalian telah belajar bagaimana
cara membuat olahan ikan setengah jadi.
Apakah ada kendala pada saat membuat olahan ikan setengah jadi?
Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil praktek
pengolahan ikan setengah jadi.
Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi
pembelajaran pada pertemuan berikutnya yaitu membuat laporan
hasil praktek pengolahan ikan setengah jadi dikertas asturo yang
harus di tandatangani oleh orang tua siswa..
Guru member raywed/penghargaan kepada siswa yang hasilnya baik,
laporan ditempelkan di Mading kelas.
E. Penilaian, Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
1. Teknik penilaian:
a. Sikap

Spiritual
: observasi

Sosial
: observasi
b. Pengetahuan
: tes tertulis (uraian) dan tes lisan
c. Keterampilan
: praktik
2. Instrumen Penilaian dan pedoman penskoran
a. Pertemuan Pertama (terlampir)
b. Pertemuan Kedua (terlampir)
c. Pertemuan Ketiga (terlampir)
d. Pertemuan Keempat (terlampir)
3. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
a. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum
mencapai
KKM diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk
remedial misalnya:
1) Pembelajaran ulang
9

2) Bimbingan perorangan
3) Pemanfaatan tutor sebaya, dll.
b. Pembelajaran Pengayaan

Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang

sudah mencapai KKM diberikan kegiatan pembelajaran dengan
bentuk pengayaan yaitu tugas berupa pembuatan resep krupuk
ikan.
F. Media/ alat, Bahan dan Sumber Belajar
1. Media/alat:
a. Media:
- Video pembuatan tempura
- Chart/gambar-gambar olahan ikan.
- Lembar Kerja Siswa
- Contoh produk olahan ikan setengah jadi.
b. Alat

Papan tulis, alat tulis, alat peraga yang berupa gambar olahan ikan
setengah jadi
2. Bahan Ajar:
Hand out materi ajar
Lembar Kerja Siswa.
Job sheet untuk pembelajaran praktik.

3. Sumber Belajar
a. Kemdikbud.2014.Prakarya SMP/ MTs Kelas IX. Kemdikbud RI.Jakarta (hal:
223-246)
b. Buku resep makanan olahan makanan ikan setengah jadi lengkap
c. Sumber belajar dari internet terkait dengan proses pembuatan olahan
bahan ikan dan gambar-gambar olahan ikan
.
Mengetahui
Kepala Sekolah

Batu,
Guru Mata Pelajaran

Drs. JOHANES PURWANTO, M. PD

NIP. 1961

NIP

10

Lampiran RPP
1. Penilaian Sikap Spiritual
a. Lembar Observasi Sikap Spiritual
Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas/ Semester : IX / Satu
Waktu Penilaian :
Sikap Spiritual : 1.1.1 Menunjukkan sikap mensyukuri karunia Tuhan
atas produk olahan ikan setengah jadi yang terdapat di daerah setempat
dengan bersedia mengonsumsinya.
No.

Nama Peserta Didik

Skor

Predikat

1.

Mohamad ilham

SB

2.

Burhannudin R

3.

Cintia Dewi

4.

Faizal Mutaqin

5.

Dst.

Keterangan:
Skor 4 = Sangat Baik (SB)
Skor 3 = Baik (B)
Skor 2 = Cukup (C)
Skor 1 = Kurang (K)
Batu,,
Guru Prakarya,
--------------------------b. Rubrik Penilaian Sikap Spiritual
Indikator

Perilaku yang Diamati Pedoman Penskoran

11

Menunjukkan perilaku
1.
Mengenal
mensyukuri karunia
keberagaman produk
Tuhan atas produk olahan
olahan olahan ikan
ikan dan daging setengah
dan daging dari
jadi yang terdapat di daerah
daerah setempat.
setempat .
2.
Menemukan
potensi keberagaman
produk olahan ikan
dan daging
3.
Mengonsumsi
produk olahan ikan
dan daging di daerah
setempat.
4.
Mengenalkan
produk olahan ikan
dan daging dari
daerah setempat.

2.

Skor 4=Sangat Baik

(SB), jika keempat
deskriptor teramati
Skor 3=Baik (B),
jika ketiga deskriptor
teramati
Skor 2=Cukup (C),
jika kedua deskriptor
teramati
Skor 1=Kurang (K),
jika satu deskriptor
teramati

Penilaian Sikap Sosial

a. Lembar Observasi Sikap Sosial

Mata pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas/ semester : IX/ Satu
Waktu Penilaian : ...
Nilai Sikap Sosial
N
Nama
o
1
2
3
4 5 6 7
8
9
1
Ahmad 2
3
2
3 2 2 3
3
3
2
Andi
4
4
3
4 4 4 3
4
3

10
2
3

11
2
4

12
2
3

Abdur
4
4
3
R
4
Dst
Keterangan:
Skor:
4 : Sangat Baik (SB)
3 : Baik (B)
2 : Cukup (C)
1 : Kurang (K)
Nilai sikap sosial:
1=Rasa ingin tahu
2= Santun
3= Motivasi internal
4= Jujur

5=
6=
7=
8=

Percaya diri
Mandiri
Bertoleransi
gotong -royong

Modus
2 (Cukup)
4 (Sangat
Baik)
3 (Baik)

9 = Disiplin
10= Bertanggung
jawab
11= Teliti
12= rapi
Guru Prakarya,
...
NIP ...

b. Rubrik Penilaian Sikap Sosial

12

Indikator

Perilaku yang
Diamati

Pedoman Penskoran

1. Menunjukkan perilaku
1.1 Suka bertanya
rasa ingin tahu dalam
dalam aktivitas
menggali informasi tentang
pembelajaran tentang
keberagaman produk olahan
keberagaman produk
ikan dan daging setengah
olahan ikan dan
jadi yang terdapat daerah
daging sesuai daerah
setempat sebagai wujud
setempat.
cinta tanah air dan bangga
pada produk Indonesia.
1.2 Mencari informasi
tentang keberagaman
produk olahan ikan
dan daging yang
terdapat di daerah
setempat dari
berbagai sumber
belajar.

Skor 4=Sangat Baik

(SB), jika keempat
deskriptor teramati
Skor 3=Baik (B),
jika ketiga deskriptor
teramati
Skor 2=Cukup (C),
jika kedua deskriptor
teramati
Skor 1=Kurang (K), jika
satu deskriptor teramati

2. Dst

3. Penilaian Pengetahuan
a. Soal Tes Uraian
Kerjakan soal berikut dengan singkat dan benar!
1. Jelaskan pengertian olahan produk setengah jadi ikan dan daging!
2. Sebutkan jenis olahan prodok setengah jadi ikan dan daging!
3. Jelaskan manfaat olahan prodok setengah jadi ikan dan daging!
4. Jelaskan tehnik pengolahan setengah jadi dari ikan dan daging!
5. Jelaskan cara penyajian olahan prodok setengah jadi ikan dan
daging!
a. Rubrik Penilaian
RUBRIK PENILAIAN
INDIKATOR
SOAL

SOAL
KUNCI JAWABAN

PEDOMAN
PENSKORAN

1.
Menjelaskan1.
JelasOlahan prodok setengahSkor maksimal =10
pengertian olahan kan
jadi ikan dan daging
prodok setengah ja pengertian adalah olahan makanan
Ikan dan daging. olahan
dalam bentuk setengah
prodok
jadi
yang
berbahan
setengah
dasar ikan dan daging
jadi ikan danyang
memerlukan
daging!
proses lebih lanjut

13

2.Mengidentifikasi 2.
je Sebutkan
Jenis olahan prodok
Skor maksimal=10
nis olahan ikan danjenis olahansetengah jadi misalnya:
daging.
prodok
nuget, sosis, tempura.
setengah
dendeng, pentol
jadi
ikan
dan daging!
3.Menjelaskan manfa
3.Jelaskan
Manfaat prodok olahan Skor maksimal=10
at olahan prodok se
manfaat
setengah jadi kita
tengah jadi ikan olahan prodokmenyajikan lebih cepat,
dan
setengah jadi
praktis,banyak disukai
daging
dari ikan dan
daging
4.Menjelaskan tehnik
4.Jelaskan teh Tehnik pengolahannya Skor maksimal=10
pengolahan
nik pengola dengan digoreng,
setengah jadi dari
h han setengahdikukus atau direbus
ikan dan daging
jadi dari ikan
dan daging!
5. Menjelaskan cara 5. Jelaskan
Cara penyajiannya
Skor maksimal=10
penyajian prodok cara
diletakkan dipiring
setengah jadi ikan penyajian dengan ditambah saos,
dan daging
prodok
sambal, dengan variasi
setengah
jadi
ikanhiasan sayuran
dan daging
6.

Lampiran Penilaian Keterampilan

a. Soal Tes Praktik

1) Siapkan bahan dan alat yang dipergunakan untuk praktek!

2) Lakukan proses pembuatan sesuai rancangan telah kalian buat!
3) Lakukan rancangan dalam hal pelaksanaan kerja ataupun dalam hal
peralatan l!
4) Kebersihan tempat praktek tetap terjaga baik sebelum atau sesudah
praktek!
5) Sajikan hasil kerja praktek dengan alat hidang yang sesuai!
6) Buatlah laporan setelah praktik olahan ikan dan daging setengah jadil!

b. Ketentuan Praktik:

1) Semua bahan daging, ikan yang sudah digiling dipersiapkan dari

rumah, bumbu bumbu disiapkan dari rumah sesuai dengan rencana
(sesuai dengn rencana yang sudah dibuat) disiapkan secara lengkap.
2) Semua peralatan disiapkan secara lengkap.
3) Waktu pengerjaan 60 menit.
c. Aspek yang dinilai:

1) Perencanaan, meliputi:
a) Identifikasi bahan dan alat yang dibutuhkan .
b) Ide gagasan.
14

2). Pelaksanaan/ Pembuatan, meliputi;

a) Persiapan bahan .
b) Persiapan alat..
c) Proses pembuatan
d) Ketepatan waktu
3). Penyajian, meliputi:
a) Produk.
b) Pengemasan
c) Kebersihan
d) Keserasian cara menyajikan
Lembar Penilaian Praktik

Mata Pelajaran
Materi Pokok
Kelas/ Semester
Waktu Penilaian

: Prakarya (Pengolahan)
: Pembuatan nugget
: IX/satu
: ...
Aspek yang Dinilai

Alat Kelengkapan

Teknik yang digunakan

Tingkat kematangan

Anisah

Bahan Kelengkapan

Aldo

Penyajian

Orisinil

Nama
Peser
ta
Didik

Pelaksanaan

Sesuai dengan kebutuhan

peserta didik

Perencanaa
n

24

24/7=
3,4

21

21/7= 3

Kesesuaian Pengemasan

d.

Total
Peroleh
an Skor

Nilai
Akhir

Dst
Keterangan:
Skor 4 = Sangat Baik (SB)
Skor 3 = Baik (B)
Skor 2 = Cukup (C)
Skor 1 = Kurang (K)
Catatan: konversi nilai keterampilan sesuai dengan Permendikbud No 104 Tahun
2014

Tabel konversi skor dan predikat hasil belajar untuk setiap ranah

15

Sikap
Modus
Predikat
4,00
3,00

SB
(Sangat
Baik)
B
(Baik)

2,00

C
(Cukup)

1,00

K
(Kurang)

Pengetahuan
Skor Rerata
Huruf
3,85 - 4,00
3,51 3,84

A
A-

Keterampilan
Capaian
Huruf
Optimum
3,85 - 4,00
A
3,51 3,84
A-

3,18 3,50
2,85 3,17
2,51 2, 84
2,18 2,50
1,85 2,17
1,51 1,84
1,18 - 1,17
1,00 1, 17

B+
B
BC+
C
CD+
D

3,18 3,50
2,85 3,17
2,51 2, 84
2,18 2,50
1,85 2,17
1,51 1,84
1,18 - 1,17
1,00 1, 17

B+
B
BC+
C
CD+
D

e. Rubrik Penilaian Tes Praktik Pengolahan Makanan Pokok Pengganti

Nasi (Tiwul)
ASPEK YANG DINILAI

BUTIR YANG

PEDOMAN PENILAIAN

DINILAI

I.
Perencanaan

A. Identifikasi
kebutuhan

B. Ide
gagasan
II.
A.Persiapan
Pelaksanaan/
Bahan
Pembuatan A. B. Persiapan
alat
C.Proses
pem
buatan
D.Ketepatan
waktu
III
A. Produk
Penyajian
B.
Pengemasan
C.
Kebersihan
D.
Keserasian

Kesuaian dengan
kebutuhan peserta
didik
Orisinil (gagasan
sendiri)
Kelengkapan Bahan

Skor
(SB)
Skor
Skor
Skor

4 =Sangat Baik
3 =Baik (B)
2 =Cukup (C)
1= Kurang (K)

Kelengkapan alat
Teknik yang
digunakan

Tingkat kematangan
Kesesuaian bahan
pengemasan

16

Nilai Akhir=
Total Perolehan Skor
Jumlah Butir yang
Dinilai