RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMP NEGERI 2 WADASLINTANG

Mata Pelajaran : Prakarya
Aspek : Pengolahan
Kelas/ Semester : VIII/ Dua
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-
Kacangan dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat
Alokasi Waktu : 8 Pertemuan (16 JP)

A. Kompetensi Inti
KI.1 Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya;
KI.2 Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya;
KI.3 Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata;
KI.4 Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.3. Menganalisis rancangan 3.3.1 Mampu memahami keragaman bahan
pembuatan, penyajian, dan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-
pengemasan bahan pangan kacangan, dan umbi yang ada di
setengah jadi dari bahan lingkungan sekitar ditinjau dari
serealia, kacang-kacangan, pengetahuan pengertian, jenis, dan
dan umbi yang ada di wilayah manfaatnya bagi manusia dalam
setempat menjadi produk kehidupan sehari-hari.
pangan jadi (siap konsumsi) 3.3.2 Mampu mengidentifikasi teknik dasar
pengolahan pangan suatu produk makanan
khas daerah setempat dari bahan setengah
 Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi
yang digunakannya
3.3.3 Mampu mempraktikkan teknik dasar
pengolahan pangan untuk pembuatan
produk makanan khas daerah setempat
dari bahan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan, dan umbi.
4.3. Mengolah, menyaji, dan 4.3.1 Mampu memahami tahapan pembuatan
mengemas bahan pangan pengolahan pangan setengah jadi dari
setengah jadi dari bahan bahan serealia, kacang-kacangan, dan
serealia, kacang-kacangan, umbi menjadi makanan khas daerah
dan umbi yang ada di wilayah setempat.
setempat menjadi produk 4.3.2 Mampu memahami prinsip penyajian dan
pangan jadi (siap konsumsi) pengemasan produk olahan pangan
setengah jadi dari serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan
khas daerah setempat dengan baik.
4.3.3 Mampu merancang pengolahan bahan
pangan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan
orisinalitas ide yang jujur terhadap diri
sendiri
4.2.4 Mampu membuat, menguji, dan
mengomunikasikan karya pengolahan
bahan pangan setengah jadi serealia,
kacang-kacangan dan umbi menjadi
makanan khas daerah setempat
berdasarkan teknik dan prosedur yang
tepat, serta memahami prinsip penyajian
dan pengemasan produk olahan pangan
buah yang tepat.
*Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong, Integritas, Nasionalis
C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama dan Kedua
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
  Keragaman bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara
tepat dan benar
 Pengertian bahan pangan setengah jadi secara tepat dan benar
 Jenis bahan pangan setengah jadi secara tepat dan benar
 Manfaatnya bahan pangan setengah jadi secara tepat dan benar

Pertemuan Ketiga dan Keempat

Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Teknik dasar pengolahan pangan dari bahan setengah jadi serealia, kacang-kacangan,
dan umbi secara tepat dan benar
 Pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari bahan setengah jadi serealia,
kacang-kacangan, dan umbi secara tepat dan benar

Pertemuan Kelima
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Tahapan pembuatan pengolahan pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat secara tepat dan gotong
royong
 Prinsip penyajian dan pengemasan produk olahan pangan setengah jadi dari serealia,
kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat dengan baik secara
tepat dan benar

Pertemuan Keenam, Ketujuh dan Kedelapan

Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Merancang pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi
secara tepat dan benar
 Membuat pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi
secara tepat dan benar
 Menguji pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi
secara tepat dan benar
 Mengomunikasikan karya pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat secara tepat dan benar
CATATAN : Kalimat dengan TULISAN BIRU adalah kalimat yang termasuk
“D (Degree) dan Nilai Karakter”
D. Materi Pembelajaran
Materi Reguler
 1. Menyatakan pendapat tentang keragaman bahan olahan pangan setengah jadi serealia,
kacang-kacangan, dan umbi sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur
kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengidentifikasi karakteristik berupa jenis dan manfaat, teknik pengolahan, serta
memahami pengertian bahan olahan pangan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan
umbi yang terdapat di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli
lingkungan.
3. Merancang pengolahan pangan/makanan khas wilayah setempat dari bahan pangan
setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas daerah
setempat berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri sendiri
4. Membuat, menguji, dan mengomunikasikan karya pengolahan makanan khas wilayah
setempat dari bahan pangan setengah jadi serealia, kacangkacangan, dan umbi
berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.

Materi Pengayaan
Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat yang belum
dipraktekkan.

Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian dalam pembuatan pengolahan bahan pangan setengah jadi
dari serealia, kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat
b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan pengolahan bahan pangan setengah jadi
dari serealia, kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat

E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintific
Model : Projek Based Learning ( PjBL )
Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi

F. Media dan Bahan

1. Media
1.1 Video jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang- kacangan dan
umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat;
 1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat serta
cara pembuatannya;
1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-
kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat dan jenis hasil
olahannya.
1.4 Contoh beberapa produk olahan dari bahan pangan setengah jadi dari serealia,
kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat
2. Bahan
2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi jenis-jenis bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan setengah jadi dan jenis
olahannya.
2.1.1 Berbagai macam gambar bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi produk pangan setengah jadi dan jenis hasil olahannya. (hasil print dari
internet, dan dari berbagai jenis media massa).
2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang- kacangan dan umbi, menjadi makanan khas wilayah setempat
dan jenis hasil olahannya

3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan dari jenis-jenis
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan setengah
jadi
a. Pisau d. Cobek+Ulekan g. Sendok+Garpu j. Sendok sayur
b. Talenan e. Panci h. Parutan k. Wajan
c. Baskom f. Mangkuk i. Piring j. Parutan
G. Sumber Belajar
1. Kemdikbud. 2017. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII Semester II. Jakarta:
Kemdikbud RI.
2. Kemdikbud.2017. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII Semester II. Jakarta:
Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com

H. Langkah - Langkah Pembelajaran

Pertemuan Pertama dan Kedua (4 JP)
Kegiatan Pendahuluan

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, 8 Menit
mengajak peserta didik untuk mengecek kerapihan meja
dan kursi serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan
berdoa dengan meminta salah satu peserta didik
memimpin doa, peserta didik mengucap salam khas
sekolah.
2. Guru Membimbing peserta
didik melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu
Nasional dan membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran
peserta didik.
4. Peserta didik mempersiapkan
buku peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti
pelajaran.
5. Peserta didik menyimak
penjelasan guru mengenai tujuan pembelajaran dan
manfaat mempelajari materi pokok pengolahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
produk setengah jadi dalam kehidupan sehari-hari sebagai
upaya guru dalam memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak
penjelasan guru tentang cakupan materi pembelajaran
untuk pertemuan pertama dan kedua yaitu tentang
memahami bahan pangan setengah jadi dari serealia,
Kegiatan Pembelajaran
kacang-kacangan, dan umbi, .
7. Guru menjelaskan lingkup
penilaian yang akan dilaksanakan dalam kegiatan
pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan).
(meta kognitif)
8. Guru menjelaskan aktifitas
pembelajaran peserta didik dalam menerapkan
pembelajaran Projek. (meta kognitif)
Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap keragaman produk
pangan setengah jadi yang ada di lingkungan sekitar
ditinjau dari pengetahuan pengertian, jenis, dan
karakteristik bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi bagi manusia dalam kehidupan sehari-hari, sebagai
upaya mengondisikan suasana belajar yang
menyenangkan, misalnya: “Anak-anak pernahkah kamu
memakan makanan bakpia?, Makanan khas daerah
manakah makanan bakpia?, Apa bahan
dasar/bakunya, Ceritakan apa yang kamu ketahui
tentang makanan tradisional bakpia ini.
9. Peserta didik menjawab
pertanyaaan guru tentang aneka olahan pangan setengah
jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
10. Guru memfasilitasi peserta
didik untuk dapat memprediksi olahan pangan setengah
jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
sesuai dengan wilayah setempat . (LK prediksi terlampir)
11. Guru meminta peserta didik
mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan bahan untuk
mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui 60 menit
Langkah 1: diskusi interaktif misalnya: “Anak-anak, apa pengertian
Penentuan bahan pangan setengah jadi?, Sebutkan jenis-jenis
Kegiatan Pembelajaran
Proyek pangan setengah jadi?. Apa manfaat dari bahan pangan
setengah jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi?
Langkah 2: 1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkah-
Perancangan langkah pembelajaran berbasis proyek.
langkah- 2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana
langkah pembuatan pengolahan pangan dari bahan serealia,
penyelesaian kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan
proyek setengah jadi dalam 8 kali pertemuan.
3. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
sistematika laporan proyek melalui tayangan power point
dari LCD proyektor.
4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok
(setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan
mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta
didik.
Langkah 3: 1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus
Penyusunan kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota).
Jadwal 1. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
Pelaksanaan berbelanja.
2. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil
karya makanan.
3. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
penyusunan laporan.
4. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal presentasi
laporan.
Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan:
1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan
pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan khas wilayah
setempat.
2. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari
guru untuk mencari pengetahuan tentang: Keragaman
Kegiatan Pembelajaran
bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, Pengertian bahan pangan setengah
jadi, Jenis bahan pangan setengah jadi, Manfaatnya
bahan pangan setengah jadi dengan membaca buku
peserta didik dan panduan LK-2 (terlampir). Guru
memfasilitasi peserta didik dalam mengerjakan LK-2
dengan berkeliling ke setiap kelompok untuk membantu
peserta didik yang mengalami kesulitan dan LK-3
diberikan pada pertemuan kedua.
3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru
untuk menyimpulkan tentang berbagai keragaman bahan
pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan
umbi yang ada di lingkungan sekitar ditinjau dari
pengetahuan pengertian, jenis, dan manfaatnya bagi
manusia dalam kehidupan sehari-hari.
4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam
mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan
manfaat bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi setengah jadi diminta melakukan presentasi di
depan kelas. Peserta didik lainnya menyimak serta
memberikan masukan atau tanggapan. Guru memandu
jalannya presentasi dan diskusi antar peserta didik,
melakukan konfirmasi serta menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan 12 menit
Penutup mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan. (meta kognitif)
2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi.
3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang keragaman produk pangan setengah
jadi yang ada di lingkungan sekitar ditinjau dari
pengetahuan pengertian, jenis, dan karakteristik bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi bagi
manusia dalam kehidupan sehari-hari dari berbagai
 Kegiatan Pembelajaran
sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan
wawancara terhadap penjual produk pangan setengah jadi
atau melalui browsing internet agar dibawa pada
pertemuan berikutnya.
4. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang
mengidentifikasi teknik dasar pengolahan pangan suatu
produk makanan khas daerah setempat dari bahan
setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
digunakannya.
5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula.
6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = HOTS
Cetak miring = Pembiasaan / PPK
Cetak miring underline = Literasi
.................................... = Literasi disertai prediksi

Pertemuan Ketiga dan Keempat (4 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan
kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta
salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik
mengucap salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
Kegiatan Pembelajaran
tentang keragaman bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi. Hasil tugas tersebut
dipergunakan oleh peserta didik sebagai referensi untuk
merencanakan pengolahan makanan setengah jadi dari
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan pangan setengah
jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi dalam
kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam
memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi untuk pertemuan ketiga dan keempat
tentang teknik dasar pengolahan pangan dari bahan
setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari
bahan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan).
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik
dalam menerapkan pembelajaran Projek.
9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan
setengah jadi, sebagai upaya mengondisikan suasana
belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak
perhatikan gambar berikut ini?

 Pernahkah kamu merasakan makanan ini ?

 Makanan khas daerah manakah ini? Pernahkah
Kegiatan Pembelajaran
ibumu di rumah memasak makanan seperti ini?
 Apa bahan dasar yang digunakan?
 Menurutmu, cara memasaknya menggunakan teknik
apa?
(siswa diberi kesempatan untuk meraba dan mengamati
produk pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi). Anak-anak, topik belajar kita
adalah memahami Teknik dasar pengolahan pangan dari
bahan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
Pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari
bahan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang
Teknik dasar pengolahan pangan dari bahan setengah jadi
serealia, kacang-kacangan, dan umbi, Pembuatan produk
makanan khas daerah setempat dari bahan setengah jadi
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku
peserta didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Peserta didik secara individual mengerjakan tugas 4
untuk membuat laporan makanan kuliner tradisi 60
Indonesia. Guru memandu tugas peserta didik dengan menit
menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-4, diberikan
pada pertemuan ketiga dan LK-5 diberikan pada pertemuan
keempat terlampir). Peserta didik menggunakan referensi
dari buku peserta didik dan hasil tugas dari rumah
(referensi resep) untuk mengerjakan tugas tersebut.
2. Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan
tugasnya diminta melakukan presentasi di depan kelas.
Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan
masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya
presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan
konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
 Kegiatan Pembelajaran
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang tahapan pembuatan pengolahan pangan
setengah jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi menjadi makanan khas daerah setempat dari berbagai
sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan
wawancara terhadap penjual bahan pangan setengah jadi
atau melalui browsing internet agar dibawa pada
pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni memahami
tahapan pembuatan pengolahan pangan setengah jadi dari
bahan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan khas daerah setempat.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kondisi kelas ke semula.
5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai
budaya sekolah dan mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = Literasi
Cetak miring = Pembiasaan/ PPK
............ = PPK disertai Literasi

Pertemuan Kelima (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
Kegiatan Pembelajaran
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
tentang tahapan pembuatan pengolahan pangan setengah
jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan khas daerah setempat
5. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan
guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam
mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru
pada pertemuan sebelumnya.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pengolahan bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan
khas wilayah setempat.
7. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
kelima yaitu memahami tahapan pembuatan pengolahan
pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan khas daerah
setempat, Prinsip penyajian dan pengemasan produk
olahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan khas daerah
setempat dengan baik.
8. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
aktivitas pembelajaran dengan menerapkan
pembelajaran berbasis proyek.
9. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit
memahami tahapan pembuatan pengolahan pangan
setengah jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat,
Kegiatan Pembelajaran
Prinsip penyajian dan pengemasan produk olahan
pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan,
dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat
dengan baik untuk:
a) Memahami teknik pengolahan bahan pangan setengah
jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
akan dibuatnya;
b) Memahami prinsip penyajian dan pengemasan produk
olahan pangan bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang tepat.
2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil
rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya
menyimak serta memberikan masukan atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi.
3. Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai
bentuk bimbingan proyek secara klasikal serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan dalam praktik
pembuatan pengolahan bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang tepat pada
pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni Merancang
pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan, dan umbi.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
Kegiatan Pembelajaran
5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya
sekolah mengucapkan terima kasih.

Pertemuan Keenam, Ketujuh dan Kedelapan (6 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
tentang merancang pengolahan bahan pangan setengah jadi
serealia, kacang-kacangan, dan umbi. Hasil tugas tersebut
dipergunakan oleh peserta didik sebagai referensi untuk
merencanakan pengolahan makanan setengah jadi dari
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan khas wilayah setempat.
5. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapan mereka untuk merancang pengolahan bahan
pangan setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan
sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta
didik
 7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
Keenam, Ketujuh dan Kedelapan yaitu merancang
pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, membuat pengolahan bahan pangan
setengah jadi serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
menguji pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia,
kacang-kacangan, dan umbi, mengomunikasikan karya
pengolahan bahan pangan setengah jadi serealia, kacang-
kacangan dan umbi menjadi makanan khas daerah
setempat.
8. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
9. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pembuatan aneka
olahan bahan pangan setengah jadi dari bahan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi.
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik praktik pengolahan bahan 60 menit
Langkah ke-4 pangan setengah jadi dari bahan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan khas wilayah
setempat dengan melakukan kegiatan yang dipandu oleh
Penyelesaian guru untuk:
Proyek dengan a) Membaca tahapan tentang pembuatan pengolahan
Fasilitasi dan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
Monitoring menjadi produk pangan setengah jadi sesuai dengan
Guru rancangan yang telah dibuat (dalam LK-6);
b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan
pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia,
kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas
wilayah setempat sesuai dengan rancangan (dalam
LK-7);
c) Melakukan persiapan bahan pangan setengah jadi
dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan khas wilayah setempat sesuai dengan
rancangan;
 d) Praktik membuat pengolahan bahan pangan setengah
jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan khas wilayah setempat sesuai
dengan rancangan dengan menerapkan prinsip
sanitasi dan hygiene; dan
e) Menyajikan pengolahan bahan pangan setengah jadi
dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan khas wilayah setempat sesuai dengan
rancangan menggunakan kaidah pengemasan yang
tepat dengan menerapkan prinsip sanitasi dan
hygiene.
2. Setiap kelompok peserta didik praktik mengemas
pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia,
kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas
wilayah setempat sesuai dengan rancangan;
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama
terhadap hasil praktik pengolahan bahan pangan
setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan khas wilayah setempat sesuai dengan
rancangan. Peserta didik mencatat semua
komentar/masukan dari guru dan temannya sebagai
bahan/data yang akan dipergunakan untuk penyusunan
laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk penyusunan laporan pengolahan bahan pangan
setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan khas wilayah setempat.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menyusun laporan pembuatan pengolahan bahan pangan
setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi
 menjadi makanan khas wilayah setempat.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.

I. Penilaian
1. Teknik penilaian
a. Sikap (spiritual dan sosial)
Bentuk Butir Waktu
Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
Observasi Jurnal Saat Penilaian untuk dan
pembelajaran
pencapaian pembelajaran
berlangsung
(assessment for learning
and assessment of
learning)
Catatan: Jurnal dipergunakan untuk mencatat perilaku luar biasa (positif atau negatif) peserta
didik.

b. Pengetahuan
Bentuk Waktu
No Teknik Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1. Lisan Pertanyaan 1. Siapakah yang bisa Saat Penilaian
(lisan) dengan menjelaskan apa yang pembelajaran untuk
jawaban dimaksud dengan berlangsung pembelajaran
terbuka pengolahan bahan (assessment
pangan? for learning)
2. Apa saja contoh
produk olahan pangan
setengah jadi dari
bahan serealia,
kacang-kacangan, dan
umbi?
2 Tertulis Pertanyaan 1. Jelaskan pengertian Setelah Penilaian
dan/atau tugas setengah jadi dari pembelajaran pencapaian
tertulis pilihan bahan serealia, usai pembelajaran
ganda dan kacang-kacangan, dan (assessment
isian, umbi? of learning)
2. Jelaskan jenis macam-
 macam bahan pangan
setengah jadi dan
manfaatnya!
3 Portofo Sampel Carilah resep makanan Saat Data untuk
lio pekerjaan yang dibuat dari bahan pembelajaran penulisan
terbaik hasil pangan setengah jadi dari berlangsung deskripsi
dari penugasan serealia, kacang- pencapaian
atau tes tertulis kacangan, dan umbi. pengetahuan
(assessment
as learning)

c. Keterampilan
Bentuk Contoh Butir Waktu
No Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
1 Proyek Tugas/ Praktik Buatlah satu macam Selama atau Penilaian
makanan dari bahan usai untuk
pangan serealia, kacang- pembelajaran pembelajaran
kacangan, dan umbi! berlangsung , dan
Penilaian
sebagai
pembelajaran
(assessment
for learning,
assessment
as learning,
and
assessment
of learning)
2 Portofol Sampel produk Buatlah laporan tentang Saat Penilaian
io terbaik dari pembuatan makanan dari pembelajaran untuk
tugas atau bahan pangan setengah usai pembelajaran
proyek jadi dari serealia, kacang- dan sebagai
kacangan, dan umbi yang data untuk
telah kalian praktikkan! penulisan
deskripsi
pencapaian
keterampilan
2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu:
a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan.
b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.

3. Pembelajaran Pengayaan
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa
proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan olahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang lain.

Indramayu,...................... Juli 2018

Mengetahui
Kepala SMP Negeri 2 Sukagumiwang Guru Mata Pelajaran Prakarya

_______________________________ __________________________
NIP. NIP.
 PENILAIAN SIKAP

Jenis Tugas :
.........................................................................................................
Nama Peserta
No Kriteria
didik
Kesungguhan SantunMenghargai Kerjasama/Interaksi Peduli
1.

2.

3.

4.

5.

dst

Keterangan:
Rentang Skor : 1 – 5
1 = Belum terlihat
2 = Mulai terlihat
3 = Kadang-kadang terlihat
4 = Sering terlihat
5 = Sudah berkembang baik

PENILAIAN KETERAMPILAN

Proyek: Pembuatan Kerajinan

Bahan Lunak Alam
No. Nama Peserta didik Kriteria
Penyajian/
Persiapan Pelaksanaan
Penampilan
1.

2.

3.
 4.

5.

dst

Rubrik :
Rentang
Aspek Kriteria Skor Bobot
1-4
Persiapan Ide/gagasan karya 30%
Kesesuaian alasan dalam pemilihan
ide/gagasan pembuatan karya
Desain perencanaan (persiapan alat,
persiapan bahan, perencanaan
pelaksanaan/jadwal pembuatan
produk
Pembagian kerja antar anggota
kelompok (jika dibuat dalam
kelompok)
Pelaksanaan Kemampuan pembuatan karya/ 50%
produk sesuai dengan tahapan
kerjanya
Kesesuaian tahapan pembuatan
dengan perencanaan
Orisinalitas gagasan, kreativitas/
inovasi pembuatan produk, dan
ketepatan hasil akhir produk.
Keselarasan pelaksanaan tanggung
jawab kerja, jujur, dan mandiri
Kerapian, kebersihan, keamanan dan
keselamatan kerja (K3)
Kemampuan melakukan kerja secara
teliti, detail secara individual
Kerjasama dan toleransi saat bekerja
Kelompok
Penyajian/ Kreativitas penyajian produk olahan 50%
Penampilan pangan
Estetika penyajian kemasan
Kemampuan melakukan presentasi
Mengaplikasikan hasil belajar lewat
tindakan perilaku (produk yang
digunakan)
Rentang Skor: 1 – 4
1 = Kurang; 2 = Cukup; 3 = Baik; 4 = Sangat Baik
 Lampiran Lembar Kerja-2 (LK-2)

LK-2 diberikan pada pertemuan 1

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-2 (LK-2)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Usaha bangsa Indonesia untuk mencegah semakin menjamurnya lisensi produk makanan impor
dari luar negeri.
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Cara mengangkat makanan khas Indonesia dari bahan pangan serealia dan umbi yang unik agar
bisa bersaing dengan makanan international di era global ini.
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Ungkapkan kesanmu terhadap makanan khas daerah setempat
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Lampiran Lembar Kerja-3 (LK-3)

LK-3 diberikan pada pertemuan 2

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang mengidentifikasi perbedaan beberapa
tepung serealia dan tepung umbi yang ada di lingkunganmu.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-3 (LK-3)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Mengidentifikasi perbedaan beberapa tepung serealia dan tepung umbi yang ada di lingkunganmu

Nama tepung Tanaman asal Karakteristiknya (warna, bentuk, aroma, dan rabaan)

Ungkapkan kesanmu.
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Lampiran Lembar Kerja-4 (LK-4)
LK-4 diberikan pada pertemuan 3
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang laporan makanan kuliner khas
Indonesia.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-4 (LK-4)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Laporan Kerja Individual.

Kuliner khas tradisi Indonesia

Nama Produk .........................................................................

Asal Daerah Produk .........................................................................
Bahan Dasar Produk .........................................................................
Teknik & Cara .........................................................................
Pengolahan .........................................................................
Sejarah Budaya Produk: .........................................................................
Nama Produk .........................................................................
Asal Daerah Produk .........................................................................
Bahan Dasar Produk .........................................................................
Teknik & Cara .........................................................................
Pengolahan .........................................................................
Sejarah Budaya Produk: .........................................................................

Ungkapkan Kesan :
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Lampiran Lembar Kerja-5 (LK-5)

LK-5 diberikan pada pertemuan 4

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang pengolahan serealia dan umbi di
lingkungan sekitar.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-5 (LK-5)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Laporan Kelompok : Observasi dan Wawancara.

Pengolahan serealia dan umbi di lingkungan sekitar.

Bahan Alat
● ●
● ●
● ●
Proses Pembuatan Kemasan dan Penyajian
(Gambar dan tuliskan prosesnya) (Gambar dan tuliskan bahan dan caranya)
● ●
● ●
● ●
Cerita budaya sosial dari pengolahan pangan serealia dan atau umbi di lingkungan sekitar.
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips, danlain-lain :
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Lampiran Lembar Kerja-6 (LK-6)

LK-6 diberikan pada pertemuan 6

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-6 (LK-6)

Nama Anggota Kelompok : ..........................................................................................................
Kelas : ..........................................................................................................

Laporan Pembuatan Karya

1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, ide gagasan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
2. Persiapan/Pelaksanaan (Bahan, alat, dan proses pembuatan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
3. Penyajian/Pengemasan
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
4. Evaluasi (analisis/evaluasi produk dari guru dan teman)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Ungkapkan kesan saat mengerjakan karya:
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Lampiran Lembar Kerja-7 (LK-7)

LK-7 diberikan pada pertemuan 7

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan
dan Umbi, Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat Buku Peserta didik Semester II
2) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-7 (LK-7)

Nama Anggota Kelompok : ..........................................................................................................
Kelas : ..........................................................................................................

Laporan Pembuatan Karya

1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, ide gagasan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
2. Persiapan/Pelaksanaan (Bahan, alat, dan proses pembuatan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
3. Penyajian/Pengemasan
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
4. Evaluasi (analisis/evaluasi produk dari guru dan teman)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Ungkapkan kesan saat mengerjakan karya:
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
1. Rancangan Anggaran Biaya
Harga Harga
No Nama Bahan Satuan Ket
Perkiraan Sesungguhnya

1 Rp… Rp….

2
 3

Jumlah Rp… Rp….

2. Pembagian Tugas Kelompok

No Nama Deskripsi Tugas Keterangan