PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP

AKTIVITAS ENZIM
Tujuan
: Mengetahui dan memahami pengaruh konsentrasi substrat terhadap
aktivitas enzim
Alat dan Bahan : - Tabung reaksi dan rak tabung reaksi
- Mistar
- Pipet ukur 10ml dengan penyedotnya
- Pena marker atau label
- Skalpel atau cutter
- Akuades
- Hati ayam (segar)
- Hidrogen peroksida (H2O2)
Cara Kerja:
Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1 sampai 5
Ambil hidrogen peroksidadan akuades ke dalam tabung reaksi dengan volume sebagai
berikut
Tabung reaksi
Volume (ml)
H2O2
Akuades
1
0
10
2
2,5
7,5
3
5,0
5,0
4
7,5
2,5
5
10
0
Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi
Sementara ada beberapa praktikan yang mentiapkan tabung reaksi, praktikan yang
lain menyiapkan 5 potong hati ayam berbentuk balok dengan panjang 6cm, lebar
0,5cm dan tinggi 0,5cm
Masukkan masing-masing potongan hati ayam ke dalam tabung reaksi. Tandai
ketinggian awal permukaan larutan denganmenggunakan pena marker
Setelah 5 menit, ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung
reaksi. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah
satu mulut tabung sebelum 5 menit, ukur ketinggian gelembung padasemua tabung
reaksi. Ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker
sampai batas teratas gelembung oksigen
Catat data yang kamu peroleh dalam bentuk tabel

 Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian

gelembung oksigen dengan konsentrasi hidrogen peroksida
Hasil Pengamatan:
Sebelum dimasukkan hati
ayam

Sesudah dimasukkan hati

ayam

Gelembung

7
7
7
7
7

7
2,5
1
4,5
3,5

13
16
11,5
12

Analisa Data:

Chart Title
16
14
12
10
8
6
4
2
0

Tabung 1

Tabung 2

Tabung 3

Tabung 4

Tabung 5

Kesimpulan:
Dari percobaan di atas dapat disimpulkan bahwa jumlah atau konsentrasi substrat
berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim. Kerja enzim lambat apabila jumlah
substratnya sedikit.