RESEP CARA MEMBUAT TAHU SUSU

LEMBANG ASLI
Cara Membuat Tahu Susu Lembang Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Resep
Rahasia pembuatan Tahu Susu Sapi Lembang - Bandung, Jawa Barat akhirnya terbongkar
oleh teams Kreasimasakan.blogspot.com Jalan - Jalan tepatnya pada hari kamis
tanggal 27 September 2012 team kami meliput secara khusus langsung ke Pabrik Tahu
Susu Lembang untuk melihat tahapan proses produksi Tahu Susu Lembang dari tahap
awal bikin sampai menjadi Aneka Kreasi Tahu yang enak untuk disantap, sehat dan
bergizi tinggi, seperti, Tahu Putih dan Tahu Kuning, Berikut Resep Tahu Susu Sapi dan
tahapan proses produksi yang dimaksud :

Tahu Susu Lembang

TAHAPAN PROSES PRODUKSI :
Untuk pembuatan Tahu Susu Sapi yang enak dan bergizi dibutuhkan kacang
kedelai/kedele yang berkualitas bagus, untuk itu Tahu Susu Lembang menggunakan
kacang kedelai yang berkualitas No.1. Sama halnya dengan Resep Tahu Sumedang.
BAHAN :

Bahan Dasar Kacang Kedelai

Susu Sapi Murni (Susu Sapi Segar)

Mentega

Garam

Bawang Putih

Kunyit sebagai bahan pewarna alami untuk Tahu Kuning

Bumbu lainnya

Air

PERALATAN :

Tong Pencucian (Tong Plastik)

Mesin Giling

Tungku perebusan

Tong kayu

Tong Plastik

Saringan Besar dan Kecil

Serok Cetak dari logam

Cetakan kayu (Ancak)

Kayu Pengaduk

Tangok

Kain Saring warna putih

Kain Cetakan

Tampir

CARA MEMBUAT TAHU SUSU LEMBANG ENAK :

Melalui Tahapan Proses Produksi sebagai berikut :
1. Proses pembuatan Tahu Susu yang berkualitas baik, dimulai dengan perendaman
kacang kedelai selama 4 jam, setelah itu kacang kedelai dicuci sampai bersih lalu
dimasukan kedalam mesin penggilingan sedikit demi sedikit.
2. Setelah digiling kacang kedelai dimasukan kedalam air mendidih untuk direbus
selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk - aduk.
3. Setelah di rebus kacang kedelai tersebut di pindahkan kedalam tong kayu untuk
dipisahkan antara ampas dan sari kedelai (Susu Kedelai) . Kemudian Sari Kedelai
dicampur susu sapi murni (hmm, kalau diganti dengan Susu Kambing Etawa

gimana ya jadinya?), mentega, garam, serta bibit tahu sambil diaduk - aduk
sampai tercampur dengan rata dan dibiarkan mengendap.
4. Endapan sari kedelai di tuangkan kedalam cetakan lalu di press. Setelah di press
selama kurang lebih 1 jam kemudian Tahu Susu diangkat dari cetakan.
Selanjutnya Tahu Susu dipotong - potong sesuai ukuran cetakan untuk selanjutnya
dimasukan kedalam air yang mendidih yang telah diberi garam dan bawang putih
untuk direbus kembali kurang lebih 10 - 15 Menit.
5. Untuk Tahu Susu Kuning kita beri tambahan kunyit sebagai bahan pewarnanya.
Tahu Susu yang telah diberi garam kemudian diangkat dan ditiriskan, setelah
dingin Tahu Susu kemudian dikemas.
Sedangkan untuk kemasan menggunakan 2 macam kemasan, yaitu kemasan besek dan
kemasan plastik mik. Untuk selanjutnya Tahu Susu Lembang siap dijual ke konsumen.
Tersedia juga Aneka jajanan Tahu Susu Goreng.
Tahu Susu Lembang
Drive Thrue POM Tahu (Pos Orang Makan Tahu)
Alamat : Jalan Raya Lembang No.177
Demikianlah liputan khusus Wisata Kuliner oleh Teams Resep Kreasi Masakan Jalan Jalan ke Pabrik Tahu Susu Lembang.Bandung - Jawa Barat. Sampai jumpa di liputan
Wisata Kuliner selanjutnya. Usaha Kuliner Anda ingin dikunjungi dan diliput oleh Team
Kreasi Masakan (kreasimasakan.blogspot.com) silahkan kirim proposal.