Food safety adalah suatu pengukuran bahwa pangan tidak menimbulkan penyakit

atau bebas dari bahaya ketika pangan tersebut diolah, disajikan, dan dimakan, baik
bahaya persepsi masyarakat maupun penelitian ilmiah. Food security diartikan
sebagai kemampuan suatu negara untuk memenuhi kebutuhan pangan rakyatnya,
dengan ketersediaan yang cukup, tersedia setiap saat di semua daerah, mudah
memperoleh, dan harga yang terjangkau. Dengan kata lain, food safety lebih
menekankan kepada keamanan suatu produk pangan untuk dikonsumsi, sedangkan
food security menekankan kepada ketersediaan pangan untuk memenuhi
kebutuhan pangan.

Berlian. 2011. Tentang Keamanan Pangan Global. Diunduh dari

http://alpindonesia.org/berita/index1.php?view&id=492