PROPOSAL USAHA GERAI COKLAT

CHOCO HOUSE
TUGAS TECHNO ENTERENEURSHIP

Disusun Oleh :
SHENY TEGAR TRI P 1222064

JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN
INSTITUT TEKNOLOGI NASIONAL MALANG
2015/2016
 Kata Pengantar

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan
keridoannya,kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagi
kami sebagai pemilik usaha, investor, dan umumnya masyarakat.

Adapun tujuan dari pembuatan proposal bisnis ini untuk memahami yang lebih baik
mengenai bagaimana menjalankan usaha, untuk menawarkan dan mempromosikan produk,
untuk menarik minat pelanggan, dan mengetahui bagaimana suatu usaha mendapatkan dana
untuk modal kerja operasional.

Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi
saran, dan masukanmasukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada guru
pembimbing kami, yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.
Dalam penyusunan proposal ini kami telah berusaha semaksimal mungkin, namun
apabila terdapat kekurangan kami selaku penyusun mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Akhirnya penyusun
berharap semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi kami sebagai penulis dan umumnya
bagi pembaca.
 BAB I
UMUM

1. 1 Identitas Perusahaan
Nama perusahaan : Gerai Coklat CHOCO HOUSE
Perusahaan : Jalan Trunojoyo, Ruko Adi Poday Kolor, Sumenep
Bidang usaha : Industri makanan
Pemilik perusahaan :
1. Abd. Mukit
2. Nur Inna Afiyah
3. Risma Nur Indayati
4. Widya Kartika Sari
Bentuk usaha : Firma
Jumlah tenaga kerja : a. 2 orang sebagai chef
b.1 orang penjaga kasir
c. 1 orang sebagai sales
d. 2 orang sebagai pelayan
Fasilitas : 1. AC
2. TV
3. Kartu member
4. Hotspot wifi
5. Delivery

1. 2 Aspek Produk yang Dibuat

CHOCO HOUSE adalah konsep gerai cafe khusus makanan yang terbuat dari coklat
dan bahan-bahan coklat pilihan yang berasal dari Indonesia maupun luar negeri seperti swiss
yang terkenal akan coklatnya. Gerai CHOCO HOUSE menawarkan pengalaman kepada para
penggemar coklat dengan atmosfer gerai caf untuk menikmati segala macam yang berbahan
dasar coklat. Sajian coklat yang ditawarkan di gerai ini beragam mulai dari olahan coklat dan
olahan campuran coklat dengan kue
CHOCO HOUSE didirikan untuk menyediakan coklat dengan kualitas tinggi.
Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan konsumen akan coklat dengan kualitas
tinggi. Coklat diracik dengan sentuhan professional untuk memberikan cita rasa unik dan
modern yang berbeda dengan yang ditawarkan pesaing. Setelah itu, juga ditawarkan jenis-
jenis minuman yang bisa menemani kudapan coklat yang berkualitas tinggi sebagai
pelengkap.
CHOCO HOUSE menawarkan hidangan coklat yang merupakan sajian bahan dasar
coklat yang didatangkan dari berbagai daerah di Indonesia. Menu ini disajikan dengan
menarik oleh chef andalan perusahaan ini.
 Banyak barang yang akan dibuat

Nama Menu Jumlah per hari

Brownies ** 5
Permen coklat unik 15
Blackforest coklat** 5
Tart coklat** 5
Waffle 15
Tiramisu 10
Coklat mete 15
Cup cake coklat** 5
Cola coklat salju 25
Ice choco fruit 15
Tea 15
Milkshake 15
Coffe 15
Juice 15
Hot/Cold choco 15
** bisa pesan sesuai keinginan

Profil konsumen yang dituju : Semua Umur

 BAB II
PEMASARAN

2. 1 Potensi Pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang
sama, untuk wilayah Sumenep masih perusahaan kami merupakan yang pertama. Dan
mengingat
a. Lokasi Daerah Pemasaran : Komplek Ruko Adi Poday, jalan Trunojoyo, di sebelah utara XL
center.
b. Potensi pemasaran : 1). Individu
2). Keluarga
3). Instansi
4). Lembaga
5). Organisasi
6). Perusahaan

2. 2 Kondisi Pesaing
Nama perusahaan : Anita Bakery
Jenis usaha : Jasa penyedia makanan
Lokasi perusahaan : Jalan Jenderal Sudirman-Kepanjen,
Fasilitas pelayanan : 1. Pemesanan kue
2. Tempat parkir
3. AC di dalam ruangan
4. Toilet
e. Jumlah konsumen potensial : +- 30 orang/hari

3. 3 Penetapan Harga Produk

a. Prosedur penetapan harga jual :

Operasional Harga Total

Sewa gedung @Rp 2 Rp. 2juta/tahun
juta/tahun
Hotspot wifi @Rp Rp. 150K/bulan
150K/bulan
Kursi+Meja @Rp.1.500K Rp. 1.500K
AC @Rp2.300K Rp2.300K
TV @Rp 1.250K Rp 1.250K
Wadah @Rp 30KK x Rp 300K
10
Ice box @Rp 150K x 3 Rp 450K
Etalase @Rp 500K x 2 Rp 1.000K
Accessoris @Rp 100K Rp 100K
ruangan
Gaji Pegawai @Rp 800K x6 Rp. 4.8000K
Menu Makanan Harga Harga Jual Laba
Produks
i
Permen coklat Rp 2K Rp 5K (kecil) Rp 3K
unik Rp 7K Rp 10K (sedang) Rp 3K

Blackfores Rp 70K Rp 90K (18cm x 18cm) Rp 20K

coklat** Rp 100K Rp 120K (diameter Rp 20K
Rp 140K 20cm) Rp 20K
Rp 180K Rp 160K (diameter Rp 20K
24cm)
Rp 200K (24cm x
24cm)
Brownies Rp 15K Rp 25K (10 cm x 24 Rp 10K
coklat** Rp 40K cm) Rp 20K
Rp 80K Rp 60K (18cm x 18cm) Rp 20K
Rp 100K (24cm x
24cm)
Tart Coklat** Rp 60K Rp 80K (diameter Rp 20K
Rp 130K 18cm) Rp 20K
Rp 180K Rp 150K (diameter Rp 20K
20cm)
Rp 200K ( 22cm x
22cm )
Cup cake Rp 15K Rp 25K (1 pack, 3 cup) Rp 10K
coklat**
Waffle Rp 7K Rp 12K Rp 5K
Choco cake** Rp 70K Rp 90K (diameter Rp 20K
Rp 100K 20cm) Rp 20K
Rp 130K Rp 120K (diameter Rp 20K
22cm)
Rp 150K (diameter
24cm)
coklat mete Rp 7K Rp 12K Rp 5K
Tiramisu Rp 9K Rp 15K Rp 6K

corn flakes Rp 7K Rp 10K Rp 3K

coklat
** bisa pesan sesuai keinginan

Menu minuman Harga Harga Laba

produksi Jual
Cola coklat salju Rp 7K Rp 10K Rp 3K
Ice choco fruit Rp 5K Rp 8K Rp 3K
Milkshake Rp 5K Rp 8K Rp 3K
Tea Rp 2K Rp 5K Rp 3K
Coffe Rp 2K Rp 5K Rp 3K
Hot/Cold Choco Rp 2K Rp 5K Rp 3K
b. Harga yang di tawarkan

Menu Makanan Harga Jual

Permen coklat unik Rp. 5000 (kecil)
Rp. 10.000 (sedang)
Blackfores Rp. 90.000 (18cm x 18cm)
coklat Rp. 120.000 (diameter 20cm)
Rp. 160.000 (diameter 24cm)
Rp. 200.000 (24cm x 24cm)
Brownies coklat Rp. 25.000 (10 cm x 24 cm)
Rp. 60.000 (18cm x 18cm)
Rp. 100.000 (24cm x 24cm)
Tart Coklat Rp. 80.000 (diameter 18cm)
Rp. 150.000 (diameter 20cm)
Rp. 200.000 ( 22cm x 22cm )
Cup cake coklat Rp. 25.000 (1 pack, 3 cup)
Waffle Rp. 12.000
Choco cake Rp. 90.000 (diameter 20cm)
Rp. 120.000 (diameter 22cm)
Rp. 150.000 (diameter 24cm)
coklat mete Rp. 12.000
Tiramisu Rp. 15. 000
corn flakes coklat Rp. 10.000

Menu minuman Harga Jual

Cola coklat salju Rp. 10.000
Ice choco fruit Rp. 8.000
Milkshake Rp. 8.000
Tea Rp. 5.000
Coffe Rp. 5.000
Juice Rp. 8. 000
Hot/Cold Choco Rp. 5.000

2. 4 Strategi Pemasaran
1. Memberikan sempel gratis agar konsumen dapat mencoba.
2. Mendapatkan diskon apabila pembayaran menggunakan kartu
member CHOCO HOUSE.
3. Materi-materi edukasi (seperti poster dan selembaran) yang berkaitan
dengan kualitas coklat, manfaatnya, dan petunjuk pemanfaatan bahan-bahan baku tersebut.
4. Pemasaran melalui media massa, seperti facebook, twitter,
blog/website, radio radio, dan surat kabar
5. Layanan proaktif karyawan : melatih dan membdidik karyawan
mengenai teknik layanan dan persiapan serta cara melayani konsumen dengan antusias.
6. Promosi dengan memakai jasa Sales Promotion Girl (langsung), maupun semi langsung.
 BAB III
ASPEK TEKNIS

3.1 Rencana display

3.2 Denah Lokasi Usaha

 3.3 Peralatan Kerja yang Dibutuhkan

Nama Peralatan Jumlah

Piring 50
Gelas 50
Nampan 10
Mixer 3
Oven 3
Etalase 2
Cetakan kue 10macam x 2
Wadah adonan kue 10

3.4 Kebutuhan Tenaga Kerja dan Kualifikasinya

Bidang Tenaga Kerja Jumla

h
Chef 2
Kasir 1
Sales 1
Pelayan 2

Tenaga kerja akan dilatih dan dididik mengenai teknik layanan dan persiapan serta
cara melayani konsumen dengan antusias. Calon tenaga kerja akan diterima apabila tenaga
kerja dirasa mampu dan pantas melakukan tugas dan kewajibannya sesuai dengan bidangnya.
Tidak ada batasan pendidikan atau latar belakang bagi para calon pegawai.

3.5 Bahan Baku yang Digunakan

Karena usaha kami pada umunya bergerak di bidang pengolahan makanan
khusunya coklat, maka matoritas bahan baku yang kami gunakan adalah coklat. Berikut
adalah bahan baku lain yang juga kita gunakan dalam usaha industri makanan kita:
1. Mentega
2. Gula
3. Tepung terigu
4. Tepung tapioka
5. Telur
6. Choco Chip
7. Meses
8. Pengembang kue
9. Berbagai buah
10. Kopi
11. Teh
12. Kola
13. Susu bubuk
14. Susu cair
3.6 Jadwal Memulai Usaha

1. Senin-kamis
Pagi : 08.00 WIB - 17.00 WIB
Malam : 19.00 WIB - 22.00 WIB
2. Jumat
Pagi : 08.00 WIB 11.00 WIB
Siang : 15.00 WIB 17.00 WIB
Malam : 19.00 WIB - 22.00 WIB
3. Sabtu-minggu
Pagi : 08.00 WIB - 17.00 WIB
Malam : 19.00 WIB - 22.00 WIB