Propsal Studi Kelayakan Bisnis

Ice Kribo

Disusun Oleh :

Nama : Muhammad. Kafka Efendi

Kelas : 6K

Nim : 201512150

UNIVERSITAS MURIA KUDUS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

1
 BAB I

LATAR BELAKANG USAHA

1.1 Alasan Pemilihan Bisnis

Indonesia adalah negara yang kaya sumber daya alam jenis buah-buahan

dan sayuran yang dapat ditemui hampir merata di seluruh pelosok negeri. Ragam

jenis dan varietas unggul buah dan sayur asli Indonesia apabila diolah dan

dikembangkan secara baik akan menjadi komoditas yang berdaya saing tinggi dan

menjadi primdona eksport komoditas pertanian.

Salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah pada produk buah dan

sayur asli Indonesia adalah dengan mengembangkan pengolahan buah dan sayur

segar menjadi berbagai jenis makanan olahan yang bervariasi dengan tujuan

memperluas segmen pasar hasil komoditas pertanian. Sejalan dengan alasan

tersebut, pada zaman yang serba modern ini masyarakat ingin tetap

mengkonsumsi buah dan sayur tetapi ingin cepat dan tidak ingin repot untuk

mengolahnya.

Maka kami memutuskan untuk mendiri kan usaha pembuatan keripik buah

dan sayur organik, dimana hal ini untuk menjawab kebutuhan masyarakat yang

ingin tetap mengonsumsi buah dan sayur secara cepat dan tanpa repot. Dengan

mengolah buah dan sayur secara di keripik, tentu jangka waktu pengonsumsian

dan penyimpanan nya pun menjadi lebih tahan lama. Selain itu kemudahan untuk

mendapatkan bahan baku menjadi alasan kami selanjutnya, mengingat di

Indonesia berbagai varietas buah dan sayur tersedia di sepanjang tahunnya. Buah

2
dan sayur juga banyak disukai bahkan dibutuhkan oleh banyak kalangan tanpa

mengenal usia. Selama ini banyak pengolahan buah dan sayur yang diawetkan

dengan bahan pengawet. Tapi dengan dibuat keripik, tentu akan menghasilkan

buah dan sayur yang awet namun tanpa bahan pengawet. Dan alasan terakhir,

pangsa pasar yang luas, penjualan keripik sayur dan buah ini tentu dapat

dilakukan dimanapun, dimulai dari swalayan sampai tempat-tempat yang dekat

dengan daerah wisata.

1.2 Visi dan Misi Perusahaan

1) Visi Keripik Buah dan Sayur Organik YOLO

“Menyediakan camilan keripik buah dan sayur organik yang sehat tanpa

mengurangi kandungan gizi didalamnya”.

2) Misi Keripik Buah dan Sayur Organik YOLO

- Menggunakan bahan baku yang berkualitas.

- Menjaga kualitas dan kuantitas produk yang dijual.

- Menetapkan harga yang bersaing.

- Mengutamakan selalu kepuasan konsumen.

- Melayani konsumen dengan pelayanan yang prima.

- Memastikan produk diantar tepat waktu ke tangan pembeli.

3
 BAB II

ASPEK YURIDIS DAN LEGAL

Dari segi legalitas usaha, unit usaha ini masih tergolong usaha kecil

sehingga izin dari pemerintah tidak perlu dilakukan. Izin yang kami peroleh

adalah izin dari masyarakat setempat.

Perlu Izin dari Masyarakat, seperti: Tidak Perlu Izin dari Pemerintah,

seperti:

SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) TDP (Tanda Daftar Perusahaan)

SITU (Surat Izin Tempat Usaha) NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)

Surat Perjanjian Sewa Menyewa AMDAL (Analisis Mengenai Dampak

Tempat Lingkungan)

Keterangan RT dan RW

Usaha kami baru berjalan 1 bulan, untuk rencana jangka panjang sangat

diperlukan surat-surat izin dari pemerintah. Untuk saat ini estimasi kewajiban

membayar pajak yang diperoleh dari omset penjualan kami belum mencapai 4,8

miliar per tahun. Pendapatan usaha kami belum sesuai dengan peraturan

perpajakan yaitu salah satu jenis pajak yang termasuk dalam PPh Pasal 4 Ayat 2

adalah PPh Final 1 Persen atau pajak UKM. Sesuai namanya, tarif pajak untuk

UKM, wiraswasta dan bisnis online ini menurut Peraturan Pemerintah Republik

Indonesia Nomor 46 Tahun 2013 adalah 1 persen yang dipotong dari total omzet

4
penjualan (peredaran bruto) per bulan dan dibayarkan pada tanggal 10 setiap

bulannya.

Untuk analisis mengenai dampak lingkungan (AMDAL) untuk usaha yang

kami dirikan belum membutuhkan analisis tersebut, mengingat bahan baku yang

kami gunakan merupakan bahan baku organik dan mudah terurai, jadi kami akan

mengurus sendiri limbah yang kami hasilkan dari proses produksi, yaitu dengan

membuatnya menjadi pupuk kompos. Mengingat usaha yang kami dirikan baru

saja beroperasi, maka untuk izin halal dari MUI dan izin dari BPOM belum kami

urus. Kedepannya jika usaha kami berjalan dengan baik dan semakin berkembang,

maka kami akan mengurus surat-surat dan izin tersebut guna meningkatkan

kualitas dan menjamin produk yang kami pasarkan sehat, halal dan tidak

berbahaya bagi konsumen.

5
 BAB III

ASPEK SDM DAN MANAJEMEN

3.1 Struktur Organisasi

Divisi Divisi
Divisi Pembelian
Divisi Keuangan Pemasaran dan Divisi Produksi Pengiriman
Bahan Baku
Administrasi Barang

Manajer Manajer Manajer Manajer

Staf Akuntan Staf
Pemasaran Produksi Pembelian Pengiriman
(Dessy Indah) Administrasi
(Inayah) (Utami) (Saeful Amri) (Bagus)

Bag. Pemotong
Kurir Pembelian
Buah

Bag. Penggoreng
keripik

Bag.
Pengemasan

Struktur Organisasi Keripik Sayur dan Buah Organik Yolo Chips:

Divisi Keuangan

Divisi Pemasaran dan Administrasi

Divisi Produksi

Divisi Pembelian Bahan Baku

Divisi Pengiriman Barang

3.2 Kualifikasi dan Tugas Setiap Divisi

1) Divisi Keuangan

a. Kualifikasi Jabatan Staf Akuntan:

6
 Mengerti mengenai penyusunan anggaran, mampu membuat laporan

keuangan dimulai dari jurnal hingga laporan keuangan, mampu

menggunakan sistem komputer akuntasi, mampu mengoperasikan Ms.

Office, cermat dan teliti, dan mampu melakukan pengarsipan dengan

rapi.

b. Tugas Staf Akuntan:

Menyusun anggaran, melakukan pencatatan dimulai dari jurnal sampai

pada laporan keuangan bulanan, dan melakukan penyimpanan arsip-

arsip yang berkaitan dengan kegiatan perusahaan.

2) Divisi Pemasaran dan Administrasi:

a. Kualifikasi Jabatan Manajer Pemasaran:

Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, merupakan pribadi yang

ramah dan penyabar, memiliki kreatifitas yang selalu berkembang, dan

mau berkerja keras.

b. Tugas Manajer Pemasaran:

Melakukan pemasaran produk secara online, mencatat pesanan-

pesanan yang dilakukan oleh konsumen, merespon dengan baik setiap

pertanyaan dan keluhan yang diajukan konsumen, memperbaharui

selalu informasi yang terdapat didalam situs-situs dan website

penjualan online, dan selalu mengembangkan ide-ide baru guna

melakukan pemasaran yang lebih menarik lagi.

c. Kualifikasi Jabatan Staf Administrasi:

7
 Mampu mengoperasikan Ms.Office, cekatan dan cermat, serta

diutamakan yang memiliki laptop.

d. Tugas Staf Administrasi:

Membantu bagian pemasaran melakukan penjualan via online dengan

merespon setiap order pembelian baik yang dilakukan via website

ataupun telepon, membantu bagian pemasaran melakukan pencatatan

order pembelian dari konsumen, mengelola setiap administrasi yang

berkaitan dengan kegiatan usaha, dan menembuskan order pembelian

ke bagian produksi.

3) Divisi Produksi

a. Kualifikasi Jabatan Manajer Produksi:

Mampu mengatur bagian-bagian dibawahnya untuk berkerja sama

mencapai target produksi yang diharapkan.

b. Tugas Manajer Produksi:

Melakukan perencanaan produksi sesuai dengan order pembelian dari

konsumen, melakukan penganggaran biaya produksi disetiap kali

proses produksinya, memperhatikan setiap produk yang telah

diproduksi apakah terdapat kecacatan pada produk tersebut, dan

memimpin bagian-bagian dibawah nya agar melakukan proses produki

sesuai target.

c. Kualifikasi Jabatan Bagian Pemotong Buah, Bagian Penggoreng

Keripik, dan Bagian Pengemasan:

8
 Pada bagian ini diutamakan mereka yang mau berkerja giat, cermat,

cekatan, teliti dan memiliki tingkat kehati-hatian yang tinggi. Serta

mampu bekerja sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan agar

menghasilkan produk-produk yang berkualitas.

d. Tugas Bagian Pemotong Buah, Bagian Penggoreng Keripik, dan

Bagian Pengemasan:

Memproduksi bahan baku sampai menjadi barang jadi berupa keripik

buah dan sayur yang siap untuk dipasarkan.

4) Divisi Pembelian Bahan Baku

a. Kualifikasi Jabatan Manajer Pembelian:

Mampu berkomunikasi dengan baik, mampu membangun hubungan

dan relasi yang baik dengan supplier maupun calon supplier,

merupakan pribadi yang ramah, mampu bekerja giat, dan cermat.

b. Tugas Manajer Pembelian:

Memastikan ketersediaan stok bahan baku untuk produksi, melakukan

order pembelian sampai dengan proses pembayaran kepada pihak

supplier.

c. Kualifikasi Jabatan Kurir Pembelian:

Mampu bekerja giat, diutamakan yang memiliki sim C dan kendaraan

roda dua sendiri, siap melakukan pembelian bahan baku dimanapun

lokasinya.

d. Tugas Kurir Pembelian:

Mengambil barang yang telah dipesan dari pihak supplier.

9
 5) Divisi Pengiriman Barang

a. Kualifikasi Jabatan Manajer Pengiriman:

Memiliki sim dan kendaraan sendiri, mengenal wilayah-wilayah

dengan cukup baik, memiliki ketelitian yang tinggi.

b. Tugas Manajer Pengiriman:

Melakukan proses pengecekan barang sebelum barang dikirim apakah

sudah sesuai dengan pesanan, mengantarkan barang ke pihak

pengiriman yaitu JNE, dan memastikan barang tersebut sampai tepat

waktu ditangan konsumen.

3.3 Hak dan Kewajiban Setiap Divisi

1) Kewajiban Setiap Divisi

Setiap bagian dari masing-masing divisi berkewajiban untuk

melaksanakan tugasnya dengan baik dan mematuhi peraturan serta

prosedur yang telah disepakati bersama, agar usaha yang dijalankan

mampu berkembang dengan baik dan mampu bersaing dengan

kompetitornya dalam menghasilkan produk yang berkualitas dengan

harga yang terjangkau.

2) Hak Setiap Divisi

Setiap bagian dari masing-masing divisi berhak mendapatkan pembayaran

kompensasi sesuai dengan jabatan kerjanya, berhak diperlakukan yang

sama, mendapatkan jatah libur dan cuti sesuai kesepakatan, mendapatkan

tunjangan, dan bonus.

10
3.4 Gaji dan Kompensasi Setiap Divisi (Perbulan)

Jabatan Gaji Pokok Sebulan Uang Makan Sebulan

Staf Akuntan Rp. 1.200.000,- Rp. 300.000,-

Manajer Pemasaran Rp. 1.200.000,- Rp. 300.000,-

Staf Administrasi Rp. 1.000.000,- Rp. 300.000,-

Manajer Produksi Rp. 1.200.000,- Rp. 300.000,-

Bag. Pemotong Buah Rp. 800.000,- Rp. 300.000,-

Bag. Penggoreng Buah Rp. 800.000,- Rp. 300.000,-

Bag. Pengemasan Rp. 800.000,- Rp. 300.000,-

Manajer Pembelian BB Rp. 1.200.000,- Rp. 300.000,-

Kurir Pembelian Rp. 800.000,- Rp. 300.000,-

Manajer Pengiriman Rp. 1.200.000,- Rp. 300.000,-

11
 BAB IV

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

4.1 Product (Produk)

Gambar 4.1

Logo YOLO CHIPS

12
 YOLO CHIPS merupakan salah satu dari sekian banyak merk dagang

yang salah satu produknya adalah keripik buah dan sayuran serta makanan sehat

yang sedang menjadi trend pada beberapa bulan belakangan ini. Produk ini

merupakan pengembangan dari pengolahan buah dan sayur sebagai bahan pangan

alternatif. YOLO CHIPS mengangkat keunggulan buah dan sayur sebagai sumber

gizi dan vitamin yang lebih mudah untuk dikonsumsi, lezat serta memiliki harga

yang terjakau.

Keripik yang menggunakan tagline ”Keep health because YOLO ! (Your

Only Live Once)” ini berasal dari beberapa pendiri usaha YOLO CHIPS yang

tertarik menjalani hidup sehat dimasa muda. Kata YOLO yang merupakan

singkatan dari dari bahasa Inggris yaitu Your Only Live Once merupakan bahasa

yang identik dengan anak muda jaman sekarang yang memiliki arti “Kamu hanya

hidup satu kali”. Kata ini dijadikan brand sekaligus tagline dalam produk ini

dengan harapan untuk mengajak semua kalangan masyarakat khususnya generasi

muda yang cenderung memiliki pola hidup tidak sehat beralih kepada pola hidup

sehat. Pola hidup anak muda yang identik dengan mengkonsumsi junk food atau

cemilan yang mengandung MSG, pengawet buatan atau kadar lemak yang tinggi

untuk beralih kepada cemilan yang sehat, kaya akan vitamin dan gizi seperti

YOLO CHIPS.

YOLO CHIPS saat ini memiliki varian rasa original yang dibuat dari buah

dan sayuran organik yang memiliki kualitas terbaik untuk menghasilkan keripik

yang renyah, sehat dan bergizi. YOLO CHIPS diiris dengan ketebalan yang tepat,

dan melalui proses penggorengan dengan teknik tertentu serta dengan suhu yang

13
tepat. Dengan menggunaka bumbu yang tepat dan berkualitas menghasilkan rasa

keripik buah dan sayuran yang lezat tanpa menghilangkan nutrisi dan aromanya.

4.2 Packaging (Kemasan)

YOLO CHIPS dikemas dalam 2 jenis yaitu :

1. YOLO CHIPS 60gr yang dikemas dalam alumunium foil standing pouch

zipper yang memiliki tampilan elegan dengan kualitas premiun yang berfungsi

untuk menjaga produk tetap higienis, serta terjaga cita rasa dan kualitas

produknya. Kemasan ini sangat menarik yang didesain dengan unik dan

modern yang dilengkapi dengan zipper/ziplock sehingga memungkinkan

konsumen untuk membuka produk dengan mudah dan dapat menyimpan

kembali meskipun tidak habis dalam satu kali pemakaian.

14
 Untuk memproduksi kemasan YOLO CHIPS 60gr kami mempercayai

BINTANG JAYA PACK yang merupakan perusahaan terpercaya yang

menjual berbagai jenis kemasan packaging dan kemasan pouch yang

mengutamakan keamanan dan kehigienisan produk yang dijual. BINTANG

JAYA PACK melayani kebutuhan untuk Usaha Kecil Menengah (UKM) dan

Industri Rumahan (Home Industri) seperti produk kami yang cenderung

membutuhkan kemasan dalam jumlah kecil. BINTANG JAYA PACK

beralamat di kompleks Griya Asri Pamulang Blok E3 No. 36 RT. 07/RW.004

Bakti Jaya, Cisauk, Tangerang (021) 6302000. Kami memilih BINTANG

JAYA PACK sebagai supplier dari kemasan kami karena cara pemesanan dan

pembelian kemasan pouch yang sangat mudah. Kami hanya perlu masuk ke

memesan langsung kekantor BINTANG JAYA PACK yang terjangkau dengan

kami dengan membawa produk dan desain kemasan produk kami. Keuntungan

lainnya yang kami rasakan selama bekerja sama dengan BINTANG JAYA

PACK yaitu memberikan solusi jasa printing merk yang sesuai dengan produk

kami serta harga yang murah dan pelayanan yang baik.

2. YOLO CHIPS 150gr yang dikemas didalam toples plastik yang tutupnya

dilapisi oleh cap seal alumunium foil serta dilengkapi dengan gagang di

tutupnya. Cap seal alumunium foil berfungsi untuk menjaga produk selama

pendistribusian ke konsumen agar produk tidak tercecer serta melindungi

produk dari kelembapan udara, oksigen, kontaminasi dari kotoran dan mikroba

yang dapat merusak dan menurunkan mutu produk. Tutup yang dilengkapi

15
 dengan gagang berfungsi untuk memberi kenyamanan pada konsumen ketika

memegang kemasan dari produk YOLO CHIPS.

Untuk memproduksi kemasan YOLO CHIPS 150gr kami mempercayai

ARYTA PACKAGING yang beralamat di JL. Cipinang Muara Ilir, Jatinegara,

Jakarta Timur 13420. Cara pemesanan di ARYTA PACKAGING cukup

mudah yaitu bisa melakukan pemesanan melalui website arytapackaging.com

atau melalui Whatsaap maupun BBM atau bisa datang langsung kekantor

ARYTA PACKAGING. Kelebihan lainnya ARYTA PACKAGING

menyediakan sample kemasan produk dengan minimal pemesanan 100pcs dan

pengiriman barang juga bisa dilakukan dengan GOJEK maupun GRABIKE.

4.3 Price (Harga)

Penentuan harga menjadi sangat penting untuk diperhatikan mengingat

harga merupakan salah satu penyebab laku tidaknya produk yang ditawarkan.

16
Kami sangat berhati-hati dalam menentukan harga, agar harga tersebut tetap dapat

dijangkau dan juga agar margin laba yang kami targetkan tetap tercapai. Harga

satu buah produk YOLO CHIPS rasa original 60gr dijual seharga Rp 25.000

sedangkan yolo chips rasa original 150gr dijual seharga Rp57.000

4.4 Metode Pelaksanaan Program

4.4.1 Pra Produksi

1. Tahap perencanaan

Hal pertama yang dilakukan pada saat tahap perencanaan yaitu survey

pasar yang dilakukan sebagai langkah awal dalam memulai sebuah usaha.

Tujuan dilakukannyasurvei adalah untuk mengetahui kondisi pasar, minat

konsumen, dan perencanaan inovasi lebih lanjut.

Hal kedua yang perlu dilakukan pasa saat tahap perencanaan yaitu

melakukan studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini

dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiiki prospek yang

menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.

2. Tahap Persiapan

Persiapan yang perlu dilakukan adalah meliputi persiapan dalam

pemilihan dan penyediaan tempat sarana dan prasarana untuk menunjang

proses produksi. Persiapan dan pengadaan bahan baku serta bumbu-bumbu

untuk langkah awal memuai suatu usaha. Persiapan bahan baku yang lengkap

akan memudahkan saat proses prodduksi suatu usaha.

3. Tahap Pengadaan Produk

17
 Pembuatan sampel barang diperlukan sebagai langkah awal untuk

mengetahui kualitas suatu produk sebelum nantinnya dipasarkan dalam

jumlah besar. Dalam pembuatan tester, hal yang perlu dilaksanakan untuk

mengetahui cita rasa produk, pengemasan produk, takaran produk per sajian

serta penampilan produk. Sampel yang telah dibuat kemudian dibuat sebagai

acuan untuk mengenali selera masyarakat dan dapat dijadikan sebagai tolak

ukur produk yang bagaimana yang sesuai dengan selera masyarakat.

4.4.2 Produksi

Proses produksi merupakan kegiatan inti dari aktivitas wirausaha, kegiatan

produksi memiliki beberapa tahapan, tahapan tersebut meliputi persiapan bahan

baku, kegiatan pengolahan dan pembuatan produk, pengemasan dan juga

pemasaran kepada konsumen.

a. Komposisi

 Buah-buahan organik (Aple malang, buah naga putih, jeruk lokal, kiwi,

mangga harum manis, nanas, semangka, pisang kepok, rambutan, salak,

strawberry)

 Sayur-sayuran organik (kacang panjang, kentang, okra, terong, timun,

ubi, lobak, wortel)

 Garam

 Gula

 Minyak goreng

Untuk buah dan sayuran organik yang kami gunakan dalam

memproduksi YOLO CHIPS kami mempercayai PT. Kebun Sayur Segar

18
 (Parung Farm) yang merupakan perusahaan yang membudidayakan buah dan

sayuran organik. PT. Kebun Sayur Segar (Parung Farm) beralamat di JL. Raya

Parung No. 546. Kami memilih PT. Kebun Sayur Segar (Parung Farm) sebagai

supplier bahan baku kami karena lokasi yang terjangkau dengan tempat

produksi kami serta telah memiliki sertifikasi organik bebas pestisida yang

telah diakui dan disahkan oleh Komite Akreditasi Nasional.

b. Alat dan Teknologi

 Alat potong buah dan sayuran. Alat ini digunakan untuk mengupas dan

mengiris buah dan sayuran dengan menggunakan dua buah pisau yang

berbeda. Untuk mengupas menggunakaan pisau yang biasa digunakan di

rumah tangga. Sedangkan untuk mengiris digunakan pisau yang

berfungsi untuk memotong dan mencincang daging

 Mesin vacuum freyer (penggorenga vakum). Penggorengan vakum

merupakan alternatif pengganti kompor. Alat ini menghasilkan panas,

sekaligus menurunkan tekanan udara pada saat menggoreng. Dengan alat

19
 ini, suhu penggorengan lebih rendah dan stabil serta waktu menggoreng

yang lebih singkat.

 Mesin spinner (pengering). Alat ini digunakan untuk mengeringkan dan

meniriskan minyak dengan cepat setelah produk keripik keripik digoreng

dan kandungan air pada bahan baku setelah dicuci.

 Timbangan Digital. Alat ini digunakan untuk menimbang produk.

Timbangan ini menggunakan daya listrik dengan menyajikan informasi

berat produk yang akurat dibandingkan dengan timbangan konvensional.

20
  Mesin Hand Sealler. Alat ini digunakan untuk melakukan pengemasan

produk

Untuk mesin-mesin yang kami gunakan dalam memproduksi YOLO

CHIPS kami mempercayai PT. Toko Mesin Maksindo yang merupakan

perusahaan terpercaya yang menjual berbagai mesin bisnis yang bisa

digunakan untuk memulai dan mengembangkan bisnis dan industri kecil

menengah. PT. Toko Mesin Maksindo beralamat di JL. Lenteng Agung Timur

30B, Jakarta Selatan (021)78840321. Kami memilih PT. Toko Mesin

Maksindo karena lokasi yang terjangkau dengan tempat produksi kami,

berpengalaman sebagai produsen mesin usaha kurang lebih 12 tahun,

memberikan fasilitas gratis uji coba, menciptakan mesin model terbaru, serta

menyediakan pembelian dalam bentuk paket dengan harga Rp. 20.000.000

sudah termasuk kompor LPG 1 tungku, Selang LPG, Regulator LPG, 1 buah

Mesin Spinner, 1 buah Mesin Hand Sealer, dan Mendapatkan 1 Manual Book

dan pelatihan produksi gratis sampai bisa (belum termasuk akomodasi dan

transportasi pelatih).

c. Cara Pembuatan

21
1. Pemilihan buah segar. Pilihlah buah dan sayur segar yang matang dan

tidak terlalu lunak, bentuknya relatif sama, bebas hama dan penyakit

serta kerusakan lain seperti memar atau busuk.

2. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. Lakukan pengupasan

kulit buah dan sayuran menggunakan pisau anti karat (stainless steel).

3. Pengirisan. Pengirisan buah dan sayuran dilakukan dengan pisau dapur

anti karat di atas alas (talenan kayu). Bentuk irisan sesuai dengan

keinginan dan diusahakan menjadi bentuk yang menarik dengan besar

irisan kurang lebih 2-3 mm.

4. Pencucian. Cuci daging buah dan sayur yang sudah dicuci dengan air

bersih yang mengalir dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran-

kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging sayur dan

buah selama proses pengupasan dan pengirisan.

5. Penirisan. Penirisan dimaksudkan untuk menghilangkan air bahan cucian

yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat.

Penirisan dapat dilakukan dengan mesin spinner selama 0,5-1 menit

hingga kadar aur dibawah 8% (terlihat kering dan renyah)

6. Penggorengan

Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah sebagai berikut :

 Penyiapan alat penggorengan sistem hampa/vakum dengan

menuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan.

 Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-84 oc

 Menghidupkan kompor dan biarkan suhu pada pengontrol stabil

22
 Note : tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30

sampai 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai

dikupas

 Irisan buah sebanyak 7 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada

dalam tabung penggoreng, kemudian tabung ditutup rapat.

 Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0,6 atmsfer terlihat dari

manometer yang terpaasang pada tutup tabung penggorengan dan

keranjang bahan diturunkan (masuk kedalam minyak) dengan cara

memutar ke bawah tuas yang terpasang disebelah kanan tabung

 Untuk memastikan bahan sudah berada dalam minyak dapat dilihat

dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam

tabung. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang

masih banyak yang menandakan bahwa buah belum kering.

 Putar tuas kedepan dan kebelakang setiap sepuluh menit untuk

mengaduk buah yang sedang digoreng.

 Berakhirnya penggorengan dapat ditandai dengan gelembung dalam

minyak yang sudah habis dan dapat dilihat melalui kaca pada

penutup tabung.

Note : pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50-

75 menit

 Sesudah penggorengan selesai, pompa dimatikan, tekanan

dikembalikan pada kondisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir, kemudia

23
 tutup dibuka, keranjang bahan dinaikan ke atas minyak dan

keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan.

 Masukan keripik kedalam mesin spinner (pengering) dan campurkan

dengan gula yang telah disangrai (berbentuk karamel) atau garam

kemudian diputar 1-2 menit setiap pengeringan sisa minyak goreng

yang melekat pada keripik. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi

waktu istirahat 2-3 menit agar keripik menjadi renyah

7. Pengemasan

Pengemasan YOLO CHIPS dilakukan dengan menggunakan

alumunium foil standing pouch zipper untuk ukuran 60 gr dengan

menggunkan ziplock dan sistem press pada bagian luar untuk menjaga

produk tetap higienis serta menggunakan toples yang dilengkapi dengan

tutup pelapis alumunium foil untuk ukuran 150 gr yang disertakan

dengan penempelan label. Toples yang digunakan bersifat transparant

sehingga tampilan kripik bisa terlihat dan mengundang selera calon

konsumen.

8. Kontrol dan Analisis Hasil Produksi

Kontrol dan analisis hasil produksi ini bertujuan untuk mengetahui

sejauh mana proses produksi berjalan, kemudian menguji coba hasil

produksi yang berkaitan dengan rasa dan kuaitas keripik.

4.5 Cara Pemesanan

24
 Untuk pemesanan YOLO CHIPS bisa dilakukan dengan cara :

1. menghubungi kami melalui WA dinomor 081308951570 atau melalui Account

line dengan ID @yolochips_factory pemesanan dapat dilakukan mulai dari

pukul 08.00- 15.00 (senin-jumat)

2. Mengisi format pemesanan

Nama :

Alamat :

Kode Pos :

No. Telepon:

Banyak Pesanan :

Ekspedisi Pengiriman : JNE (YES/REG)/J&T/KURIR YOLO CHIPS

3. Admin akan menginfokan berapa jumlah yang harus di bayar.

4. Lakukan pembayaran pesanan melalui transfer ke rekening bank MANDIRI

a/n Desi Indah Sari No rek. 45220130854

5. Setelah melakukan pembayaran via transfer segera kirim bukti transaksi

kepada admin YOLO CHIPS melalui WA atau line. Batas konfirmasi dilkukan

maksimal 1x24 jam. Apabila melebihi waktu yang telah di tentukan maka

pesanan dianggap batal.

6. Produk dikirim dalam waktu 1 minggu setelah pemesanan. Pengiriman produk

dilakukan melalui JNE atau kurir YOLO CHIPS *syarat dan ketentuan berlaku

*syarat pengiriman YOLO CHIPS melalui kurir

 Pelanggan berdomisili disektitar wilayah pamulang (bebas ongkos kirim)

25
  Melakukan minimal pembelian 4pcs YOLO CHIPS 60g atau 2pcs YOLO

CHIPS 150g

7. Konsumen dapat membeli langsung produk YOLO CHIPS dengan cara

mendatangi rumaah produksi YOLO CHIPS yang beralamat di Jalan Surya

Kencana No 110 RT. 001 RW.005 Reni Jaya, Pamulang Barat pada Pukul

09.00 s/d 14.00. maksimal pembelian 5pcs. Hubungi admin YOLO CHIPS

terlebih dahulu untuk mengetahui ketersediaan barang.

BAB V

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

5.1 Segmentasi

Pada dasarnya, penikmat YOLO CHIPS muncul dari berbagai kalangan.

Hampir semua orang menyukai cemilan berupa keripik. Namun untuk

memudahkan strategi pemasaran, terdapat beberapa segmentasi secara umum

dikategorikan sebagai berikut :

1. Demografis (Usia) : Anak-Anak 5-14 tahun ( 15%)

Remaja 15-18 tahun ( 35%)

Dewasa 18+ tahun ( 50%)

2. Psikografis : YOLO CHIPS ditujukan untuk kalangan kelas

sosial menengah. YOLO CHIPS diperuntukkan bagi orang-orang yang

menginginkan gaya hidup praktis dan sehat dengan kemasan cemilan yang

26
 mudah didapat dan dibawa, sehingga YOLO CHIPS cocok bagi orang

aktif dengan mobilitas yang tinggi yang juga mendampakan pola cemilan

sehat.

5.2 Targeting

Target market penjualan YOLO CHIPS adalah anak-anak, pelajar, dan

mahasiswa/i yang berada di sekitar daerah pamulang barat. Serta

peserta/undangan seperti acara seminar, komunitas cemilan sehat, makanan ringan

unik. Cemilan ini sangat cocok untuk mereka yang sedang dalam program diet

namun hobi ngemil tetap tersalurkan.

5.3 Positioning

Kami ingin menciptakan dan citra bisnis YOLO CHIPS ini dibenak

konsumen sebagai produk cemilan yang mengedepankan sehat, cita rasa, hygenis,

dan terjangkau. Kriteria yang tepat untuk memilih motto produk dan perusahaan

pada umumnya ialah simple, mudah diingat,mudah diucapkan, mudah dipahami,

dan menarik. Maka kami memilih tagline “YOLO CHPIS : Keep Health Because

Your Only Life One “, jagalah kesehatan karena hidup hanya sekali.

27
 BAB VI

ANALISIS PEST DAN KOMPETITOR

6.1 Analisis PEST

Analisis PEST adalah suatu teknik dalam manajemen strategi yang

digunakan untuk melihat faktor-faktor lingkungan luar yang berpengaruh terhadap

suatu perusahaan. Adapun analisis PEST dari keripik buah dan sayur organic

“Yolo Chips” sebagai berikut:

1. Politik

a. Keadaan politik didaerah Tangerang Selatan, khususnya Pamulang

cukup kondusif.

b. Peraturan Pajak: Peraturan Pemerintah Nomor 46 Tahun 2013 tentang

Pajak Penghasilan atas Penghasilan dari Usaha. Berdasarkan peraturan

tersebut, unit usaha ini tidak terkena pajak, karena tidak memenuhi

28
 kriteria perpajakan, dimana usaha yang kena pajak omzet penjualan

pertahunnya harus mencapai 4,8 M, sedangkan usaha ini penjualan

setahunnya tidak sampai 4,8 M.

c. Peraturan Ketenagakerjaan: Peraturan Daerah No.3 Tahun 2011

tentang Pelayanan Ketenagakerjaan.

d. Peraturan Daerah: Peraturan Daerah No.12 Tahun 2012 tentang

Perkoperasian, Usaha Mikro, Kecil dan Menengah.

e. Peraturan Perdagangan: Peraturan Daerah No.4 tahun 2014 tentang

Penyelenggaraan, Perizinan, dan Pendaftaran Usaha Perindustrian dan

Perdagangan.

2. Ekonomi

a. Pertumbuhan ekonomi diderah Pamulang dan Tangerang Selatan

tergolong baik dari tahun ke tahun.

b. PDRB tahun 2011-2015 untuk industri pengolahan

1) Berdasarkan harga konstan = 5.027,52 miliyar rupiah

2) Berdasarkan harga berlaku = 6.289,33 miliyar rupiah

3) Laju pertumbuhan PDRB atas dasar harga konstan 2010 untuk

tahun 2011-2015 mencapai 3,97%.

c. Struktur ekonomi, tahun 2007 Tangerang Selatan didominasi oleh

sektor lapangan usaha pengangkutan, komunikasi, perdagangan, hotel

dan restoran.

d. Pengeluaran rata-rata perkapita sebulan tahun 2014-2015 untuk

konsumsi:

29
 1) Sayuran = 38.526 rupiah

2) Buah = 35.869 rupiah

3) Umbi = 7.187 rupiah

3. Sosial

a. Tangerang Selatan terdiri dari 7 kecamatan dan 54 kelurahan.

b. Angka partisipasi sekolah per tahun 2015:

1) 7-12 tahun = 99,61%

2) 13-15 tahun = 96,71%

3) 16-18 tahun = 84,32%

Daerah pamulang khususnya tingkat pendidikan cukup baik,

mengingat banyaknya sekolahan dari berbagai tingkat hingga

universitas cukup banyak. Jenjang pendidikan penduduk Tangerang

Selatan mayoritas dari sekolah dasar hingga sarjana S2. Sehingga

berdasarkan data tersebut, kami asumsikan penduduk Tangerang

Selatan perduli cukup baik terhadap kesehatan maupun makanan yang

dikonsumsinya, mengingat tingkat pendidikan yang cukup tinggi

diwilayahnya.

c. Proporsi gender penduduk tangsel tahun 2015

1) Laki-laki 777.713 jiwa

2) Perempuan 765.496 jiwa

Hingga totalnya pada tahun 2015 1.543.209 jiwa.

30
 d. Keadaan lingkungan sosial, lingkungan disekitar kami mendirikan

usaha mendukung usaha yang kami lakukan, karena kami juga

membuka lapangan kerja untuk wilayah sekitar usaha kami berdiri.

4. Teknologi

Tangerang Selatan untuk segi teknologi cukup up-to date, mengingat letak

Tangerang Selatan yang berdekatan dengan daerah ibukota, daerah

industri-industri, daerah perdagangan. Untuk segi keamanan teknologi

Tangerang Selatan aman, namun beberapa daerah di Tangerang Selatan

memili tingkat rawan kriminalitas yang cukup mengkhawatirkan.

6.2 Kompetitor

Kompetitor dari usaha yang kami dirikan yaitu keripik buah dan sayur

organik “Yolo Chips” adalah sebagai berikut:

1. The kripss

2. Penjualan oleh oleh kripik sayur dan buah tradisional

Kelebihan dan kekurangan produk yang kami produksi, dapat dilihat pada

penjelasan dibawah ini :

1. Kelebihan

a. Dari segi packaging produk YOLO CHIPS memiliki packaging yang

travel handy, fleksibel dan modern. Dimana kemasan yang kami

gunakan dilengkapi dengan zipper/ziplock sehingga memungkinkan

konsumen untuk membuka produk dengan mudah dan dapat

menyimpan kembali meskipun tidak habis dalam satu kali pemakaian.

31
 b. Dari segi harga produk kami lebih terjangkau dan dapat bersaing

dengan produk kompetitor.

c. Jika ada pelanggan yang ingin membeli langsung produk kami bisa

langsung mengunjungi tempat produksi kami di Pamulang *syarat dan

ketentuan berlaku.

d. Bagi pelanggan yang berdomisili di daerah pamulang dan sekitar,

apabila melakukan order dari jam 08.00 – 14.00 dengan pembelian

minimal 75.000 – 100.000, maka barang akan diantar pada hari yang

sama dengan bebas biaya pengiriman. Dimana akan dikirim oleh

tenaga pengiriman pribadi kami.

2. Kekurangan

a. Usaha kami baru dimulai.

b. Kami belum memiliki reseller.

c. Persaingan yang cukup kompetitif dengan usaha sejenis.

d. Brand kami belum dikenal.

32
 BAB VII

STRATEGI PROMOSI

Tujuan dari promosi ialah menginformasikan segala jenis produk yang

ditawarkan dan berusaha menarik calon konsumen yang baru. Sarana promosi

yang kami gunakan dalam mempromosikan YOLO CHIPS, dengan sarana

promosi yaitu, periklanan, promosi, penjualan dan penjualan pribadi.

Dalam periklanan kami memanfaatkan pemasangan spanduk di

lokasi-lokasi strategis serta penyebaran brosur di lokasi dekat dengan rumah

produksi kami. Selain itu kami juga melakukan promosi melalui dunia maya

terutama di jejaring social yang sedang booming jaman sekarang ini. Kami

melakukan promosi melalui facebook, instagram, Line account dan blogspot

dengan menggunakan sistem endorsmen dengan memilih orang populer atau

selebgram untuk mempromosikan yolo chips ini. Upaya lainnya yaitu dengan

33
melakukan kerjasama dengan media sosial berita lokal yang memiliki fasiitas

iklan dengan syarat tertentu seperti contoh akun media social instagram

@seputartangsel

Promosi penjualan kami lakukan dengan pemberian harga khusus atau

diskon. Kami memberikan diskon dengan persentase tertentu pada waktu-waktu

terentu, misalnya saat diskon Hari Lebaran, Hari Kemerdekaan Republik

Indonesia, dll. Melalui kemasan yang menarik juga dapat dijadikan promosi

penjualan seperti yang telah kami lakukan. Kami juga memberikan fasilitas free

ongkos kirim pengiriman produk melalui kurir YOLO CHIPS untuk wilayah

Pamulang dengan syarat dan ketentuan berlaku. Kami juga melakukan penjualan

dari mulut kemulut yang kami lakukan kepada beberapa konsumen misalnya

kerabat, tetangga dan saudara.

34
 BAB VIII

LOKASI DAN DISRIBUSI

8.1 Lokasi
Gambar 8.1
Lokasi Usaha

35
Alamat : Jalan Surya Kencana No 110 RT. 001 RW.005 Reni Jaya,

Pamulang Barat

Luas tanah : 85 m2

Luas bangunan : 72 m2

Sarana dan Prasarana : Sarana yang kami gunakan dalam kegiatan usaha ini ialah

Mesin Vacuum Frying, Mesin Spinner peniris minyak,

Mesin Hand Sealler, Mesin Pemotong Buah, Kompor Gas,

Etalase, Freezer, Lahan Parkir, Toilet, Kendaraan, dan

lain-lain. Listrik 1300 Watt, toren air 500 L.

Lokasi yang kami pilih untuk menjalankan usaha YOLO CHIPS ini

cukup strategis dekat dengan jalan raya, kantor kecamatan Pamulang, RSUD

36
Tangerang Selatan, Sekolahan, dan Pasar Reni Jaya dan perumahan penduduk.

Karena lokasi ini dekat dengan kawasan perumahan penduduk maka kami juga

dekat dengan tenaga kerja. Selain itu transportasi dikawasan ini juga terbilang

memadai sehingga memudahkan kami dalam melakukan pendistribusian maupun

konsumen dapat dengan mudah menjangkau produk YOLO CHIPS ini.

Gambar 8.2

Layout Usaha

Gambar di atas adalah layout usaha YOLO CHIPS. Tiap ruang atau

stasiun kerja diberi nomor dan keterangannya. Pada lokasi produksi YOLO

CHIPS peralatan dan mesin yang mempunyai fungsi yang hampir sama diletakkan

pada stasiun kerja yang sama. Jadi tata letak fasilitas pada UKM YOLO CHIPS

termasuk dalam process layout. Menurut Herjanto (2003), Tata letak proses (

process layout ) atau tata letak fungsional adalah penyusun tata letak dimana alat

yang sejenis atau yang mempunyai fungsi sama ditempatkan dalam bagian yang

sama. Model ini cocok untuk discrete production dan bila proses produksi tidak

37
baku, yaitu jika perusahaan membuat berbagai jenis produk yang berbeda atau

suatu produk dasar yang diproduksi dalam berbagai macam variasi.

Dari flow diagram di atas dapat dilihat bahwa pertama-tama bahan baku

berupa buah dan sayuran dibawa dari ruang penyimpanan bahan baku ke tempat

pengupasan dan pengirisan. Selanjutnya buah dan sayuran yang telah dikupas dan

diiris dibawa ke tempat pencucian. Setelah dicuci, buah dan sayuran dibawa ke

tempat pengeringan untuk dilakukan penirisan agar air bahan cucian yang e

melekat pada bahan dapat hilang dengan cepat. Kemudian buah dan sayuran

dibawa ke tempat penggorengan. Selanjutnya ke tempat pengeringan dan

pencampuran bumbu yang dimaksudkan agar sisa minyak hasil dari proses

penggorengan bisa hilang dan selanjutnya diberi bumbu dengan menggunakan

mesin yang sama. Selanjutnya keripik buah dan sayuran yang telah digoreng dan

di bumbui dibawa ketempat sortasi. Kemudian dibawa ke tempat penimbangan.

Setelah itu keripik buah dan sayuran dibawa ke tempat pengemasan untuk

dikemas. Terakhir keripik YOLO CHIPS yang telah dikemas dibawa ke ruang

penyimpanan produk jadi (warehouse).

8.2 Distribusi

8.2.2 Jasa Ekspedisi

Kami menyediakan berbagai cara pendistribusian YOLO CHIPS agar

konsumen dapat dengan mudah mendapatkan produknya, yaitu :

1. Pengiriman produk dilakukan melalui kurir YOLO CHIPS dengan syarat

dan ketentuan sebagai berikut :

38
  Pelanggan berdomisili disektitar wilayah pamulang (bebas ongkos

kirim)

 Melakukan minimal pembelian 4pcs YOLO CHIPS 60g atau 2pcs

YOLO CHIPS 150g

 Pesanan pada Pukul 10.00 s/d 12.00 akan dikirim pada hari itu juga.

Apa bila pesanan dilakukan lebih dari jam yang telah ditentukan maka

pesanan akan dikirim pada hari berikutnya.

2. Dari beberapa services yang ditawarkan pihak JNE dalam ekspedisi

pengiriman barang, kami memilih ekspedisi pengiriman melalui JNE

YES atau JNE REG dengan alasan jangkauan keseluruh Indonesia serta

waktu pengiriman produk yang tergolong cepat yang meminimalisir

kemungkinan terjadinya kerusakan produk didalam perjalanan. Dengan

JNE YES (Yakin Esok Sampai) produk yang konsumen pesan akan

sampai keesokan harinya (Max 1x24 Jam). Sedangkan dengan JNE REG

produk yang dipesan oleh konsumen akan sampai maksimal 2-3 hari

kerja (tergantung dari wiayah/alamat pengirim). Kami biasa melakukan

pengiriman melalui outlet JNE mudah untuk dijakau dari rumah produksi

kami yaitu yang beralamat di Jl. Maluku Raya Blok Q3 No.8 Reni Jaya

Pamulang, Tangerang Selatan telp. (021)7445161 yang merupakan JNE

cabang Vila Pamulang/ Reni Jaya dengan biaya ekspedisi pengiriman

ditanggung oleh konsumen.

3. Pengiriman YOLO CHIPS melalui ekspedisi J&T dengan jangkauan

seluruh indonesia. Dengan menggunakan ekspedisi J&T barang cepat

39
 sampai ke tujuan maksimal 2 hari dengan harga yang cukup terjangkau.

Tersedia layanan pick up barang tanpa minimal order dan tanpa dikenai

biaya tentunya hal ini memudahkan kami dalam mengefisiensikan waktu

dan biaya untuk menjangkau Outlet pengiriman, pengiriman tetap

dilakukan walaupun hari libur nasional ataupun hari libur kerja serta J&T

express menyediakan aplikasi yang bisa di download di android sehingga

memudahkan kami untuk melakukan pemantauan barang sampai ke

konsumen. Outlet J&T Express yang terdekat dengan rumah produksi

kami yaitu beralamat di Ruko Pasar Kita Pamulang Blok R2 No. 3

Kelurahan Pamulang Kecamatan Pamulang Tangerang Selatan telp.

081297913702

8.2.3 Kemasan Paket

Dalam dunia ekspedisi, Anda tidak akan pernah tahu apa yang akan

terjadi dengan paket anda. Terdapat berbagai macam resiko dalam pengiriman

barang ataupun paket melalui jasa ekspedisi. Seperti resiko hancurnya produk saat

dipaketkan yang memberikan dampak kerugian baik waktu, biaya, serta

mendapatkan komplain dari pembeli yang meminta ganti rugi. Selain masalah

resiko hancurnya produk saat proses pengiriman, yang paling krusial adalah

penolakan oleh pihak jasa ekspedisi. Ini merupakan sebuah hambatan dan

tantangan yang terbesar yang sering dihadapi.

Penolakan paket kiriman sering terjadi karena pengirim tidak dapat

meyakinkan bahwa produk yang akan dipaketkan sudah menggunakan packing

yang aman dan sesuai. Untuk mencegah resiko hancurnya produk saat dipaketkan

40
memang sangat bergantung pada kekuatan packing yang digunakan dan juga cara

pengemasannya. Sebab kita tidak bisa selalu mengharapkan jasa ekspedisi untuk

lebih berhati-hati dalam menghandle paket kiriman.

Untuk mencegah resiko hancurnya produk yang diakibatkan karena

proses pengiriman jarak jauh maka kami melakukan pengemasan yang baik

dengan cara :

1. Memastikan kembali bahwa kemasan produk sudah terbungkus atau

tertutup dengan baik.

2. Kami melapisi kembali produk dengan bubble wrap. Jika pengiriman

produk ditujukan ke tempat pembeli yang berada jauh, maka kami melapisi

kembali setiap produk YOLO CHIPS dengan beberapa lapisan

Bubble wrap berfungsi sebagai pelindung kemasan YOLO CHIPS

agar tidak mudah retak, pecah ataupun rusak. Karena fungsi dari bubble

wrap adalah untuk meredam getaran atau guncangan.

3. Menggunakan Double Wall Cardboard atau kardus dengan ketebalan yang

sesuai. Ketebalan kardus yang digunakan untuk mempacking YOLO

CHIPS harus disesuaikan dengan luas sisi atau permukaan kardusnya.

Kardus berukuran 21 cm x 32 cm x 26 cm dengan ketebalan 8 mm dapat

41
 memuat 6 toples YOLO CHIPS 150gr berukuran 17.5 cm x 8.5 cm x 13

cm. Termasuk dengan 3 kali lapisan bubble wrap pada tiap toplesnya.

Kardus dengan ketebalan 8 mm sudah cukup kuat untuk menahan

tekanan akibat tumpukan-tumpukan barang kiriman lain selama proses

perjalanan melalui jasa ekspedisi. Packing berupa kardus tebal yang sudah

dikombinasikan dengan buble wrap sudah cukup mencegah resiko produk

dalam pengiriman.

4. Setelah itu kami akan merekatkan Setiap dengan tape, dengan

menggunakan tape khusus untuk packing.

5. Kami memberikan perlindungan ekstra dengan melapisi kardus yang telah

direkatkan dengan tape lalu dilapisi kembali menggunakan plastik yang

disertai dengan nama penerima, alamat tujuan, nomer telepon dan lain lain

lalu dilapisi kembali denngan tape agar produk tidak basah apabila terkena

cairan dan dapat sampai dengan aman.

42
 BAB IX

ASPEK KEUANGAN

Dalam mendirikan usaha ini, modal awal berasal dari patungan para

pendirinya (kami berlima) dengan komposisi modal sebagai berikut:

No Nama Penyetor Modal Jumlah

1 Bagus Krisna Rachmanda Rp 11.000.000

2 Dessy Indah Sari Rp 11.000.000

43
 3 Nur Inayah Rp 11.000.000

4 Saeful Amri Rp 11.000.000

5 Utami Mahardhika P Rp 11.000.000

Total Modal Awal Rp 55.000.000

Modal yang tersedia, kami gunakan untuk membeli aktiva (investasi)

dengan rincian sebagai berikut:

Daftar Aktiva yang Dibeli

N Jumlah
Keterangan Satuan Harga Satuan Jumlah Harga
o Butuh
Mesin Vacuum
1 Set 1 set Rp 20.000.000 Rp 20.000.000
Freyer
2 Timbangan Digital Buah 1 Buah Rp 1.850.000 Rp 1.850.000

Mesin Hand
3 Buah 1 Buah Rp 350.000 Rp 350.000
Sealler
4 Frezeer Buah 1 buah Rp 2.600.000 Rp 2.600.000

5 Etalase Buah 1 buah Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

6 Tabung Gas 12kg Buah 1 buah Rp 385.000 Rp 385.000

7 Peralatan Masak Set 2 set Rp 40.000 Rp 80.000

Baskom Stainless
8 Buah 7 buah Rp 38.000 Rp 266.000
40cm
9 Pengupas Buah Buah 4 buah Rp 15.000 Rp 60.000

10 Pisau dan Talenan Set 3 set Rp 60.000 Rp 180.000

11 Keranjang Plastik Buah 4 buah Rp 155.000 Rp 620.000

12 Pemotong Keripik Set 1 set Rp 95.000 Rp 95.000

44
 13 HP Android Buah 1 Buah Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

14 PC Set 1 Set Rp 3.200.000 Rp 3.200.000

Total Investasi Rp 32.686.000

Penyusutan perbulan dari masing-masing aktiva yang kami beli dapat

dilihat pada rincian dibawah ini:

Tabel Penyusutan Selama Satu Bulan

Daftar Aktiva Masa Manfaat Penyusutan Perbulan

Mesin Vacuum Freyer 5 tahun Rp 333.333

Timbangan Digital 5 tahun Rp 30.833

Mesin Hand Sealler 4 tahun Rp 7.292

Frezeer 5 tahun Rp 43.333

Etalase 5 tahun Rp 25.000

Tabung Gas 12kg 5 tahun Rp 6.417

Peralatan Masak 2 tahun Rp 3.333

Baskom Stainless 40cm 3 tahun Rp 7.389

Pengupas Buah 1 tahun Rp 5.000

Pisau dan Talenan 2 tahun Rp 7.500

Keranjang Plastik 3 tahun Rp 17.222

Pemotong Keripik 2 tahun Rp 3.958

HP Android 2 tahun Rp 62.500

PC 5 tahun Rp 53.333

45
 Total Penyusutan Perbulan Rp 606.444

Dibulatkan Rp 606.500

Estimasi biaya terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel yang kami

keluarkan untuk satu bulan pertama saat mendirikan usaha keripik buah dan

sayur organik Yolo Chips, sebagai berikut:

Daftar Rincian Gaji Selama Satu Bulan

Jabatan Gaji Pokok Uang Makan

Divisi Keuangan

Staf Akuntan Rp 1.200.000 Rp 300.000

Divisi Pemasaran dan Administrasi

Manajer Pemasaran Rp 1.200.000 Rp 300.000

Staf Administrasi Rp 1.000.000 Rp 300.000

Divisi Produksi

Manajer Produksi Rp 1.200.000 Rp 300.000

Bagian Pemotong Buah Rp 800.000 Rp 300.000

Bagian Penggoreng Keripik Rp 800.000 Rp 300.000

Bagian Pengemasan Rp 800.000 Rp 300.000

Divisi Pembelian Bahan Baku

Manajer Pembelian Rp 1.200.000 Rp 300.000

Kurir Pembelian Rp 800.000 Rp 300.000

46
Divisi Pengiriman Barang

Manajer Pengiriman Rp 1.200.000 Rp 300.000

Jumlah Rp 10.200.000 Rp 3.000.000

Total Gaji Perbulan Rp 13.200.000

Pengeluaran Biaya Tetap Selama Satu Bulan

Biaya Tetap

Keterangan Jumlah

Biaya Sewa Gedung Rp 1.500.000

Biaya Gaji Total Rp 13.200.000

Beban Penyusutan Total Rp 606.500

Biaya Listrik dan Air Rp 200.000

Biaya Transport Bag. Pembelian Rp 200.000

Biaya Transport Bag. Pengiriman Rp 150.000

Biaya Promosi & Pemasaran Rp 200.000

Biaya Wi-fi Rp 130.000

Biaya Pulsa Rp 50.000

Total Biaya Tetap Rp 16.236.500

Pengeluaran Biaya Variabel Selama Satu Bulan

Biaya Variabel

Keterangan Satuan Harga Satuan Kebutuhan Jumlah Harga

47
Buah

Apel Malang Kg Rp 24.000 4 kg Rp 96.000

Buah Naga Putih Kg Rp 25.000 4 kg Rp 100.000

Jeruk Lokal Kg Rp 17.000 4 kg Rp 68.000

Kiwi Kg Rp 48.000 3 kg Rp 144.000

Mangga Harum Manis Kg Rp 14.000 4 Kg Rp 56.000

Nanas Buah Rp 6.000 10 buah Rp 60.000

Semangka Kg Rp 7.000 6 kg Rp 42.000

Pisang Kepok Kg Rp 12.000 4 kg Rp 48.000

Rambutan Kg Rp 4.000 6 kg Rp 24.000

Salak Kg Rp 16.000 4 kg Rp 64.000

Stroberi Kg Rp 27.000 3 kg Rp 81.000

Sayur

Buncis Kg Rp 23.000 4 kg Rp 92.000

Kacang Panjang Kg Rp 22.000 4 kg Rp 88.000

Kentang Kg Rp 23.000 3 kg Rp 69.000

Okra Kg Rp 30.000 3 kg Rp 90.000

Terong Kg Rp 18.000 3 kg Rp 54.000

Timun Kg Rp 17.000 4 kg Rp 68.000

Ubi Kg Rp 18.000 4 kg Rp 72.000

Lobak Kg Rp 17.000 3 kg Rp 51.000

Wortel Kg Rp 19.000 4 kg Rp 76.000

48
Isi Tabung gas 12kg Tabung Rp 140.000 1 tabung Rp 140.000

Minyak Goreng Jerigen Rp 200.000 8 Jerigen Rp 1.600.000

Kemasan Toples Plastik Buah Rp 2.200 160 buah Rp 352.000

Kemasan Zipper Lock Buah Rp 1.500 760 buah Rp 1.140.000

Garam Kg Rp 4.000 5 kg Rp 20.000

Gula Liter Rp 14.000 5 Kg Rp 70.000

Hand Towel Tisu Box Rp 13.000 3 box Rp 39.000

Perlengkapan Higienist Set Rp 112.000 1 set Rp 112.000

Total Biaya Variabel Rp 4.916.000

Total Pengeluaran Rp21.152.500

Estimasi Pendapatan dan Beban Selama Satu Bulan Pertama

PENDAPATAN (Perbulan)

Keterangan Harga Satuan Jumlah Terjual Total

Penjualan Ukuran 60 gram Rp 25.000 750 Rp 18.750.000

Penjualan Ukuran 150 gram Rp 57.000 150 Rp 8.550.000

Total Pendapatan Rp 27.300.000

PENGELUARAN (Perbulan)

Biaya Tetap

Biaya Sewa Gedung Rp 1.500.000

Biaya Gaji Total Rp 13.200.000

49
Beban Penyusutan Total Rp 606.500

Biaya Listrik dan Air Rp 200.000

Biaya Transport Bag.

Rp 200.000
Pembelian
Biaya Transport Bag.
Rp 150.000
Pengiriman
Biaya Promosi & Pemasaran Rp 200.000

Biaya Wi-fi Rp 130.000

Biaya Pulsa Rp 50.000

Total Biaya Tetap Rp 16.236.500

Biaya Variabel

Bahan Baku Buah Rp 783.000

Bahan Baku Sayuran Rp 660.000

Isi Tabung gas 12kg Rp 140.000

Minyak Goreng Rp 1.600.000

Kemasan Toples Plastik Rp 352.000

Kemasan Zipper Lock Rp 1.140.000

Garam Rp 20.000

Gula Rp 70.000

Hand Towel Tisu Rp 39.000

Perlengkapan Higienist Rp 112.000

Total Biaya Variabel Rp 4.916.000

50
Total Biaya Operasional Rp 21.152.500

LABA (Perbulan) Rp 6.147.500

Perhitungan Revenue Cost Ratio dan Payback Period

a. Revenue Cost Ratio

Digunakan untuk mengukur efisiensi usaha, dihitung dengan cara

membandingan antara Pendapatan (Revenue) dengan Total Biaya (Cost).

Dengan nilai R/C dapat diketahui apakah suatu usaha menguntungkan atau

tidak menguntungan. Dikatakan menguntungkan jika nilai R/C > 1.

Total Pendapatan / Total Biaya Operasional

27.300.000 / 21.152.500 = 1,2906

Nilai R/C pada usaha ini 1,2906, dimana berarti >1, maka usaha ini

menguntungkan.

b. Payback Period

Digunakan untuk menghitung jangka waktu yang diperlukan agar dana

investasi yang tertanam pada suatu kegiatan investasi dapat diperoleh

kembali secara penuh/seluruhnya.

(Total Biaya Investasi / Laba) * 1 bulan

(55.000.000 / 6.147.500) * 1bulan = 8,95 bulan (8 bulan 29 hari)

Investasi yang kami lakukan yaitu sebesar 55.000.000 akan kembali

dalam jangka waktu 8 bulan 29 hari

51
 BAB X

PENUTUP

10.1 Kesimpulan

YOLO CHIPS merupakan salah satu dari sekian banyak merk dagang yang

salah satu produknya adalah keripik buah dan sayuran serta makanan sehat yang

sedang menjadi trend pada beberapa bulan belakangan ini. Dari perhitungan aspek

financial diketahui bahawa bisnis ini layak untuk dijalankan karena nilai revenue

cost ratio (R/C) > 1 dan nilai investasi sebesar 55.000.000 akan kembali dalam

jangka waktu 8 bulan 28 hari.

10.2 Saran

Pengembangan usaha dapat dilakukan dalam proses produksi dengan cara

menambah sarana dan prasarana serta menambah lebih banyak varian citra rasa

untuk meningkatkan kapasitas produksi. Atau dengan cara meningkatkan sumber

daya manusia / tenaga kerja yang merupakan pengelola. Sehingga diharapkan

dapat membuka cabang yang baru di lokasi lain atau membuka sistem agen dan

reseller maupun sistem konsinyasi dengan pasar swalayan dan pasar oleh oleh

ternama, agar penyebaran produk YOLO CHIPS lebih luas sehingga memudahkan

konsumen untuk mendapatkan produk YOLO CHIPS.

52