UJIAN PRAKTEK

Tentang

BAHAN DAN CARA PEMBUATAN

Kelompok Kelas XI.4

ANGGOTA :
RIFDAH FADHILLAH
KHOMZIL FITRIANI
DAYLA UTAMI PUTRI
DEVI MUDINI
WULAN OKTIRA UTAMA
SUSI SUSANTI
SOFIA ADEKAYANTI
DILAN SEPTIMING H
BADARUDDIN
DEDE IMAN RAMADAN
NOFRIADI RAMADANI
TEGUH SETYA BAKTI
WAWAN IMAM SAPUTRA
SANUARSYAH
RIFKY RAMDANI

SMP NEGERI 1 EMPANG

KECAMATAN EMPANG KABUPATEN SUMBAWA
TAHUN 2017
1. Ayam Siong sira

Bahan-bahan
1. 1 ekor ayam,potong2 sesuai selera.sisihkan

2. 10 butir kemiri

3. 8 siung bawang putih

4. 3 ruas jari kunyit

5. 2 buah tomat sedang

6. 3 batang sereh

7. secukupnya air asam jawa

8. secukupnya garam

9. secukupnya gula pasir

10. 2 sdm merica butir

11. secukupnya minyak untuk menumis

12. 8 siung bawang merah,iris2

13. 5 lbr daun jeruk sambal

Langkah
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh dan bawang merah
2. Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah sampai harum kemudian
masukkan bumbu halus.

3. Masukkan sereh yg telah digeprak

4. Masukkan potongan ayam.aduk rata dg bumbu.tambahkan air +- 2ltr

5. Biarkan mendidih sampai daging ayam empuk.

6. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

7. Setelah daging ayam empuk.angkat,tuang dlm piring.taburi bawang

goreng

8. Siong sira ayam siap disantap..

2. Ikan Goreng

Bahan :
2 ekor Ikan Nila, ukuran sedang, bersihkan, @potong 3 bagian
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Ikan Goreng, dihaluskan:

1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
2 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 centimeter kunyit
1 sendok teh ketumbar

Sambal ikan goreng :

Lihat resep sambal terasi

Cara Membuat Ikan Goreng

Aduk rata ikan dengan bumbu yang telah dihalus tadi
Lumuri bagian yang tersembunyi
Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
Sementara itu bisa menyiapkan pelengkap atau sambalnya
Goreng dengan minyak panas sampai matang, berwarna kuning kecoklatan

Sekedar tips menggoreng ikan dari info resep, gunakan wajan yang bersih kalau
masih baru cuci dengan bersih terlebih dahulu agar mengurangi letupan. Selain itu
miyak dalam keadaan panas dan suhu ikan normal juga bisa jadi patokan untuk
mengurangi letupan saat menggoreng ikan. Oks silahkan dipraktekkan resep ikan
goreng bumbu kuning kunyit sederhana
3. Puding tahu

Bahan-bahan
1. 1 klg susu kntal manis

2. 1 bks agar agar

3. 1,5 ltr air

4. buah nanas

5. gula

6. sirup orange

Langkah
1. Masukan agar", susu kental manis, dan air. Masak hinggal mndidih.

2. Setelah mndidih, tuang ke dalam wadah.

3. Lalu kupas buah nanas dan potong kecil" sperti dadu.

4. Tuang air sedikit, gula scukup nya, dan buah nanas, Masak hingga brubah
warna.

5. Lalu tuang buah nanas ke atas puding scra merata, dan siram dgn sirup
orange.
6. Masukan ke dlam lemari pndingin.
4. Resep Es Sarang Burung

Bahan untuk membuat agar-agar :

1 bungkus agar-agar bubuk warna merah

300 ml air

50 gr gula pasir

Bahan Pelengkap :

1 sendok makan selasih

300 ml sirup leci

300 gr buah melon ( kerok membentuk bulatan-bulatan kecil )

650 ml air

es batu yang diserut halus secukupnya

Cara Membuat Es Sarang Burung :

1. langkah pertama untuk membuat es sarang burung yaitu membuat

agar-agar telebih dahulu dengan cara masukkan semua bahan agar-agar
kedalam panci lalu direbus sampai mendidih dan matang

2. tuang agar-agar kedalam cetakan kotak, diamkan sampai dingin dan

memadat
 3. setelah agar-agar memadat, parut agar-agar dengan parutan keju,
sisihkan sejenak

4. siapkan satu gelas saji lalu masukkan agar-agar parut, melon, selasih,
sirup leci dan tambahkan sedikit air

5. tambahkan es serut kedalam campuran semua bahan didalam gelas,

aduk rata

6. es sarang burung selasih siap untuk dinikmati

5. Sayur Sop

Bahan-bahan
Bahan:
ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
1.5 liter air
100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
100 gr kentang, iris dadu 2 cm
150 gr kembang kol, iris per kuntum
100 gr daun kol, iris ukuran 3x3 cm
3 batang daun bawang, iris 2 cm
3 batang daun seledri, ikat simpul
100 gr makaroni, rendam air panas
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm merica butir
2 sdt garam
sdt gula pasir
1 sachet bumbu kaldu ayam
Cara membuat
1. Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan
500 ml air dan didihkan kembali.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan
bumbu ke dalam panci kaldu.
3. Masukkan kentang, wortel dan daun seledri, masak hingga setengah
matang.
4. Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak hingga semua
sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni.
Biarkan sebentar hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.