Penentuan Kadar Vitamin C Dengan Titrasi PDF
Penentuan Kadar Vitamin C Dengan Titrasi PDF
KIMIA ANALITIK II
PENENTUAN KADAR ASAM ASKORBAT dari VITAMIN C dengan
METODE IODIMETRI
TANGGAL PRAKTIKUM :
21 APRIL 2014
Disusun Oleh :
YASA ESA YASINTA
1112016200062
Kelompok 1 :
Mawah Shofwah
Millah Hanifah
Savira Aulia
Widya Fitriani
II. PENDAHULUAN
Alat:
1. Erlenmeyer
2. Pipet tetes
3. Statif dan klem
4. Buret
5. Corong
6. Gelas ukur
7. Lumpang dan alu
8. Kaca arloji
Bahan:
2. Vit.C
Metode:
6. Lalu pasanglah satu set alat titrasi dan isilah buret dengan larutan iodin 0.1M
7. Titrasi lah larutan tersebut dengan iodin sampai warna larutan menjadi biru
Persamaan reaksi:
2I- + 2H2SO4 I2 + SO42- + 2H2O
6I- + 4H2SO4 3I2 + S + 3SO42- + 4H2O
VI2 x Vt/
Kadar vitamin C (%) = x 100%
W
100
0,65 x 769,230
25
= x 100%
500
= 0,00311%
Pembahasan:
Pada praktikum kali ini kami melakukan percobaan tentang penentuan kadar
asam askorbat dari vitamin C dengan metode titrasi iodimetri. Pada percobaan titrasi
ini menggunakan amilum sebagai indicator. Sebelum titrasi, buret dilapisi dengan
kertas Koran, dan harus dilakukan penitrasian diruangan yang gelap. Hal ini bertujuan
agar larutan iodin tidak terkena cahaya. Larutan iodin paling baik jika diawetkan dalam
botol kecil yang bersumbat kaca. Karena jika terkena cahaya iodin akan mudah
teroksidasi.
Hasil penitrasian menghasilkan warna biru kehitaman, yang menandakan titik
akhir titrasi. Titrasi dilakukan secara duplo atau dilakukan sebanyak dua kali.
Penambahan larutan H2SO4 dan larutan amilum (kanji) yaitu untuk menandakan
proses akhir titrasi dengan membentuk iod-amilum. Berdasarkan hasil praktikum kadar
vitamin C dalam sampel vitacimin adalah 0,00311 % atau 3,11 mgram/100 gram.
V. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil praktikum dapat disimpulkan:
1. Iodimetri adalah suatu metode titrasi secara langsung dimana yang menjadi
penitrasinya adalah iodinnya langsung.
2. Pada percobaan ini kadar vitamin C yang terkandung dalam vitacimin sebanyak
0,00311 % atau 3,11 mgram/100 gram.
3. Hasil titik akhir titrasi yaitu ditunjukkan dengan adanya perubahan warna
larutan menjadi warna biru kehitaman.
VI. REFERENSI
Day & Underwood . 2001 . Analisis Kimia Kunatitatif Edisi Keenam . Jakarta: Erlangga
Ester Juliana . Penentuan Kadar Vitamin C Pada Buah Naga .
http://mutiaralib.webs.com/documents/0805015.pdf . 2011. Diakses pada tanggal 25
April 2014 pukul 16.10 WIB.
Rahma G.M . Iodometri dan Iodimetri .
http://rgmaisyah.files.wordpress.com/2011/04/iodi-iodometri.pdf . Diakses pada
tanggal 25 April 2014 pukul 20.00 WIB.
Svehla.G. 1985. Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro Edisi Kelima.
Jakarta: PT. Kalman Media Pustaka.