Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Bab 3 Kerangka Teori

    Diunggah oleh

    Rega Oktariansyah
    135 tayangan3 halaman
    Dokumen tersebut membahas kerangka teori dan konsep operasional untuk fasilitas sanitasi, pengolahan makanan, dan penyajian makanan di kantin sekolah sesuai dengan peraturan pemerintah. Dijelaskan persyaratan lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan, gudang makanan, pengolahan, penyimpanan, dan higiene. Selanjutnya diberikan definisi operasional untuk variabel-variabel terkait fasilit

    Deskripsi Asli:

    kerangka teori

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut membahas kerangka teori dan konsep operasional untuk fasilitas sanitasi, pengolahan makanan, dan penyajian makanan di kantin sekolah sesuai dengan peraturan pemerintah. Dijelaskan persyaratan lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan, gudang makanan, pengolahan, penyimpanan, dan higiene. Selanjutnya diberikan definisi operasional untuk variabel-variabel terkait fasilit

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    135 tayangan3 halaman

    Bab 3 Kerangka Teori

    Diunggah oleh

    Rega Oktariansyah
    Dokumen tersebut membahas kerangka teori dan konsep operasional untuk fasilitas sanitasi, pengolahan makanan, dan penyajian makanan di kantin sekolah sesuai dengan peraturan pemerintah. Dijelaskan persyaratan lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan, gudang makanan, pengolahan, penyimpanan, dan higiene. Selanjutnya diberikan definisi operasional untuk variabel-variabel terkait fasilit

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    2.1.

    Kerangka Teori

    Persyaratan
    Lokasi dan Bangunan
    Fasilitas Sanitasi
    Dapur, Ruang Makan dan Gudang Makanan
    Bahan Makanan dan Makanan Jadi
    Pengolahan Makanan
    Penyimpanan Bahan Makanan dan Makanan Jadi Higiene dan Sanitasi
    Penyajian Makanan Jadi
    Peralatan yang Digunakan

    Menurut KEPMENKES NO 1098/MENKES/SK/VII/2003


    BAB III

    KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL

    3.1 KERANGKA KONSEP

    Fasilitas Sanitasi
    Air Bersih
    Pembuangan Air Limbah
    Tempat Cuci Tangan
    Tempat Mencuci Peralatan
    Tempat Mencuci Bahan Makanan

    Higiene dan
    Pengolahan Makanan
    Sanitasi
    Tempat pengolahan
    Personal higiene pengolah

    Penyajian Makanan

    Peralatan
    3.2. Definisi Operasional

    Variabel Definisi Alat Hasil Cara Ukur Skala


    Operasioanl Ukur
    Fasilitas Sarana fisik
    Sanitasi bangunan dan
    perlengkapanny
    a digunakan
    untuk
    memelihara
    kualitas
    lingkungan
    Pengolahan
    Makanan
    Penyajian
    peralatan

    Anda mungkin juga menyukai