Pisang

1
KATA PENGANTAR
Pisang merupakan komoditi pertanian rakyat di Kalimantan Timur (Kaltim)

yang pada lima tahun terakhir ini menarik perhatian petani. Pemerintah Provinsi
Kaltim bermaksud mendorong pengembangan komoditi pisang menjadi komoditi
andalan yang diperdagangkan secara nasional ataupun ekspor, dalam rangka
mengembangkan pisang sebagai komoditi andalan Kaltim, perlu dilakukan kajian
mendalam tentang potensi dan peluang pengembangan komoditi pisang sesuai
dengan sumberdaya yang tersedia. Ketersediaan data dan informasi yang akurat
tentang sumberdaya tersebut dapat digunakan sebagai bahan promosi untuk
menarik minat para investor dalam bidang agribisnis pisang
Laporan Kajian ini dimaksudkan untuk memberikan informasi yang aktual
dan lengkap mengenai kegiatan budidaya tanaman pisang di Kaltim dan prospek
pengembangannya, dalam rangka promosi untuk menarik investor agar tertarik
menanamkan modalnya dalam agribisnis pisang di Kaltim.
Dengan adanya laporan ini diharapkan para pihak yang berkepentingan
dapat memperoleh informasi yang komprehensif mengenai potensi dan peluang
investasi di Kalimantan Timur.
Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat dalam
penyusunan laporan ini.
Samarinda, Agustus 2013
Kepala Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah
(BPPMD) Provinsi Kalimantan Timur
Diddy Rusdiansyah AD.,SE.,MM

NIP. 19640627 199003 1 006
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ......................................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ ii
DAFTAR TABEL................................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang............................................................................................... 1
1.2 Maksud dan Tujuan...................................................................................... 2
1.3 Kegunaan ...................................................................................................... 3
BAB II SITUASI PEMASARAN ................................................................................... 4
2.1 Pasar Dunia .................................................................................................. 4
2.2 Pasar Domestik ............................................................................................ 13
2.3 Pohon Industri Pisang ................................................................................. 16
BAB III POTENSI DAN ARAAH PENGEMBANGAN PISANG
DI KALIMANTAN TIMUR ............................................................................. 18
3.1. Usaha Pertanian Primer .............................................................................. 18
3.2. Usaha Agribisnis Hulu ................................................................................ 22
3.3. Usaha Agribisnis Hilir................................................................................. 23
3.4. Arah Pengembangan ................................................................................... 25
BAB IV ASPEK TEKNIS USAHA.................................................................................. 28
4.1. Potensi Lokasi dan Model Usaha ............................................................... 28
4.2. Teknik Budidaya .......................................................................................... 28
BAB V ANALISIS USAHA ...........................................................................................33
5.1 `Usaha Pengembangan Pisang Rakyat...................................................... 33
5.2. Produksi dan Penerimaan .......................................................................... 37
5.3 Analisis Sensitivitas ................................................................................... 40
5.4. Usaha Pengembangan Pisang Kemitraan antara Petani dan
Perusahaan.................................................................................................. 43
5.5. Analisis Pemasaran Pisang ....................................................................... 46
5.6. Analisa Sosial Ekonomi dan Lingkungan ............................................... 48
BAB VI PENUTUP .......................................................................................................... 50
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 51
ii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Negara-negara Importir Utama Dan Eksportir Utama Pisang Dunia ......... 6
Tabel 2. Negara Importir Utama Buah Pisang Dunia Tahun 2011 ............................. 7
Tabel 3. Negara Produsen Buah Pisang Dunia Tahun 2011........................................ 8
Tabel 4. Negara-negara Eksportir Buah Pisang Dunia Tahun 2011 ........................... 11
Tabel 5. Posisi Indonesia di antara beberapa negara penghasil pisang dunia,

tahun 2003 ......................................................................................................... 12
Tabel 6. Perkembangan Produksi Buah Pisang di Indonesia dan

Dibandingkan dengan Produksi Dunia (%) ................................................... 13
Tabel 7. Produksi Buah Pisang oleh Masing-masing Provinsi di Indonesia ............. 14
Tabel 8. Perkembangan Volume (ton) Pengiriman Buah Pisang dari

Kalimantan Timur, Melalui Pelabuhan Semayang Balikpapan ................... 15
Tabel 9. Jumlah Rumpun, Produktivitas dan Produksi Pisang

menurut Kabupaten/Kota di Kalimantan Timur Tahun 2011 ..................... 19
Tabel 10. Perkiraan Nilai Tambah Beberapa Bentuk Pengolahan Pisang

(Usaha Agribisnis Sektor Hilir) ....................................................................... 24
Tabel 11. Estimasi Luas Lahan Budidaya Tanaman Pisang di Kaltim

Berdasarkan Data Jumlah Rumpun pada Tabel 8.......................................... 26
Tabel 12. Asumsi dan Parameter Teknis Perhitungan Finansial Usaha

Budidaya Pisang di Kalimantan Timur .......................................................... 34
Tabel 13. Biaya Investasi per Hektar Usaha Budidaya Pisang Berdasarkan Sistem
penanaman di Kalimantan Timur .................................................................. 35
Tabel 14. Biaya Operasional per Hektar Usaha Budidaya Pisang Berdasarkan
Sistem Penanaman di Kalimantan Timur....................................................... 37
Tabel 15 Hasil Perhitungan kriteria investasi UsaHa Budidaya Pisang

di Kalimantan Timur........................................................................................ 38
Tabel 16. Switching Value UsaHa Budidaya pisang di Kalimantan Timur................... 38
Tabel 17. Hasil Kriteria Investasi dengan Nilai Pengganti Akibat Penurunan
Penerimaan pada Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur.................. 40
iii
Tabel 18. Hasil Kriteria investasi dengan nilai pengganti akibat kenaikan biaya
produksi pada Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur..................... 41
Tabel 19. Biaya, Penerimaan, Pendapatan, dan R/C ratio Usaha

Budidaya Pisang Kemitraan ............................................................................ 42
Tabel 20. Hasil Kriteria investasi dengan nilai pengganti akibat kenaikan biaya
produksi pada Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur..................... 43
Tabel 21. Biaya, Penerimaan, Pendapatan, dan R/C ratio Usaha

Budidaya Pisang Kemitraan ............................................................................ 45
iv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Perkembangan Ekspor Pisang Dunia (Statistik FAO, 2005)............................. 4
Gambar 2. Kawasan Sentra Produksi Pisang Dunia .......................................................... 5
Gambar 3. Kawasan Kelompok Negara Pengimpor Pisang Dunia .................................. 5
Gambar 4. Pohon Industri Tanaman Pisang ....................................................................... 17
Gambar 5. Perkembangan Produksi (ton) Pisang di Kalimantan Timur ......................... 21
Gambar 6. Kebun Pisang Rakyat dengan Jarak Tanam 5 x 5 meter;

A) Kebun Rakyat di Kaliorang, Kabupaten Kutai Timur, Kaltim
(Foto: Suyadi, 2013);
B) Kebun Rakyat di India (INIBAP, 2006) ........................................................ 30
Gambar 7. Kebun Pisang Perusahaan dengan Jarak Tanam 2 x 2 meter

(Foto: Suyadi, 2012) ............................................................................................ 31
Gambar 8. Kemitraan Operasional Agribisnis.................................................................... 43
Gambar 9. Saluran Pemasaran Pisang di Kalimantan Timur ............................................ 46
Gambar 10. Perencanaan Saluran Pemasaran Pisang melalui STA Kaliorang

dalam rangka Pengembangan Pisang di Kalimantan Timur ......................... 47
v
Potensi dan Peluang Investasi Serta Permasalahan Komoditi Pisang di Kalimantan Timur
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang

Pisang merupakan komoditi pertanian rakyat di Kalimantan Timur (Kaltim)
yang pada lima tahun terakhir ini menarik perhatian petani. Oleh karena,
komoditi ini harga jualnya meningkat tajam sejak tahun 2005 (dari < Rp.1000,- per
sisir menjadi Rp.3500,- per sisir), setelah terjadi ledakan penyakit layu bakteri
(PLB) mulai awal tahun 2000an (Suyadi, 2005). Sehingga, petani dapat mengandalkan
komoditi ini sebagai penyumbang utama pendapatan keluarga. Sejak awal, pisang
merupakan tanaman yang secara tradisional telah dibudidayakan oleh masyarakat
Kaltim, baik secara terbatas di areal pekarangan maupun secara luas di kebun.
Sebelum tahun 2000, areal tanaman pisang di Kaltim sangat luas dan jenis pisang
yang dominan adalah pisang kepok. Sedangkan jenis pisang buah, seperti ambon,
raja, susu, barangan, relatif tidak berkembang, karena petani belum menguasai
teknologi pengendalian penyakit layu fusarium (PLF) yang menjadi musuh
utamanya.
Kenyataan naiknya harga pisang mendorong pemerintah Provinsi Kalimantan
Timur, melalui Dinas Pertanian melakukan pengembangan budidaya tanaman
pisang untuk mendorong semangat petani. Dorongan tersebut, khususnya kerkaitan
dengan budidaya tanaman sehat dan upaya pengendalian penyakit pisang.
Meskipun keberhasilan pengendalian penyakit layu bakteri ini belum maksimal,
dan tanaman pisang kepok petani masih beresiko terserang bakteri, karena
inokulum di lapangan relatif masih tinggi. Kegiatan pengendalian massal untuk
penyakit bakteri ini, sebagai upaya pengendalian inokulum secara efektif belum
dilakukan oleh pihak-pihak yang bewang, belum dilakukan secara sungguh-
sungguh sehingga keberadaan penyakit ini di lapangan masih tetap mengancam
kebun pisang petani.
Lebih jauh pemerintah Provinsi Kaltim bermaksud mendorong pengembangan
komoditi pisang menjadi komoditi andalan yang diperdagangkan secara nasional
ataupun ekspor. Sehinga, komoditi ini menjadi penghasil PAD bagi Kaltim
ataupun devisa bagi negara. Upaya-upaya yang dapat dilakukan oleh pemerintah
1 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

adalah mendorong pengembangan dan pembangunan kebun pisang dengan

pendampingan dan penyuluhan oleh pemerintah. Materi utama dalam penyuluhan
adalah budidaya tanaman sehat (GAP = good agricultural practices) dan pengendalian
penyakit layu bakteri (PLB) untuk tanaman pisang kepok dan pengendalian
penyakit layu fusarium (PLF) untuk jenis pisang buah. Sehingga, produksi pisang
yang dihasilkan akan meningkat kuantitas dan kualitasnya, dan dapat dipasarkan
secara luas baik pasar lokal, nasional maupun ekspor.
Berdasarkan uraian di atas, dalam rangka mengembangkan pisang sebagai
komoditi andalan Kaltim, perlu dilakukan kajian mendalam tentang potensi dan
peluang pengembangan komoditi ini sesuai dengan sumberdaya yang tersedia.
Ketersediaan data dan informasi yang akurat tentang sumberdaya tersebut dapat
digunakan sebagai bahan promosi untuk menarik minat para investor dalam
bidang agribisnis pisang. Jika ada investor yang masuk pada agribisnis pisang,
diharapkan akan lebih memacu semangat petani pisang. Harapannya, pisang
dapat berkembang menjadi komoditi andalan daerah Kaltim, sehingga dapat
menjadi sumber PAD dan devisa serta meningkatkan pendapatan petani. Semangat
demikian didukung oleh kenyataan bahwa, pisang merupakan komoditi buah-
buahan yang produksinya paling besar baik di level Kaltim maupun skala
nasional (BPS Provinsi Kalimantan Timur, 2012 dan BPS, 2012).
1.2. Maksud dan Tujuan

Pelaksanaan kegiatan kajian dimaksudkan untuk memperoleh informasi yang
aktual dan lengkap mengenai kegiatan budidaya tanaman pisang di Kaltim dan
prospek pengembangannya, dalam rangka promosi untuk menarik investor agar
tertarik menanamkan modalnya dalam agribisnis pisang di Kaltim. Sedangkan,
tujuan kajian ini secara khusus adalah sebagai berikut:
1) Teridentifikasinya potensi komoditi pisang di Kalimantan Timur berdasarkan
aspek sumberdaya alam, sumberdaya manusia dan infrastruktur yang prosfektif
untuk diusahakan oleh calon investor.
2) Menggali peluang investasi pemanfataan pisang yang berpotensi ditumbuh-
kembangkan berdasarkan ketersediaan bahan baku (local content) dan permintaan
(demand) produk.

3) Kajian ini diharapkan dapat menjelaskan model dan arah pengembangan serta
pemanfaatan pisang dalam usaha meningkatkan daya saing.
4) Kajian ini diharapkan dapat memberikan usulan kebijakan yang dapat mendukung
pengembangan investasi agribisnis pisang.
5) Disamping itu, kajian ini diharapkan juga dapat memberikan gambaran
peluang dan nilai investasi dalam pengembangan/pemanfaatan pisang, serta
permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan komoditi pisang.
1.3. Kegunaan
Melalui penerbitan buku tentang Kajian Potensi dan Peluang Investasi
Komoditi Pisang di Kalimantan Timur serta Permasalahannya, diharapkan dapat
berguna sebagai:
1) Bahan promosi bagi Pemerintah Provinsi Kalimantan Timur, khususnya Badan
Perijinan dan Penanaman Modal Daerah dalam memberikan informasi peluang
investasi kepada calon investor.
2) Bahan informasi secara jelas dan benar bagi investor mengenai peluang investasi
dan sebagai acuan dalam pengambilan keputusan untuk berinvestasi di Provinsi
Kalimantan Timur.

II. SITUASI PEMASARAN
2.1. Pasar Dunia

1) Permintaan dan Penawaran Pisang Dunia
Perkembangan perdagangan pisang dunia mulai menunjukkan kecenderungan
meningkat sejak tahun 1984 hingga tahun 2005 (Gambar 1), dan kecenderungan
tersebut terus bertahan hingga saat ini. Kawasan produksi utama tanaman pisang
untuk ekspor adalah Amerika Latin dan Karibia, kemudian diikuti oleh Kawasan
Timur Jauh, dan sebagian kecil berasal dari Afrika (Gambar 2).
Gambar 1. Perkembangan Ekspor Pisang Dunia (Statistik FAO, 2005)

Afrika
4% Timur Jauh
15%
Amerika Latin
& Karibia
81%
Gambar 2. Kawasan Sentra Produksi Pisang Dunia
Sedangkan negara-negara pengimpor buah pisang dapat dikelompokan

dalam kawasan: Amerika Utara, Uni Eropa, Negara-negara maju lainnya, negara-
negara Eropa lainnya, dan bekas Uni Soviet, termasuk berbagai negara yang tidak
menyatu dalam kawasan tertentu yang menduduki ranking kedua (Gambar 3).
Eropa Lainnya Bekas Uni

Negara 9% Soviet
Maju 8%
Lainnya
10% Amerika Utara
37%
Uni Eropa
17%
Lainnya
19%
Gambar 3. Kawasan Kelopok Negara Pengimpor Pisang Dunia

Secara rinci negara-negara importir utama dan eksportir utama buah pisang
dunia tertera pada Tabel 1 sebagai berikut. Kecuali Filipina, seluruh negara
ekspotir utama pisang berada di kawasan Amerika Latin, dan negara importir
utama pada umumnya adalah negara-negara maju yang sudah memahami
manfaatkan kesehatan dari mengkonsumsi buah-buahan dan juga memiliki
kemampuan ekonomi yang tinggi.
Tabel 1.
Negara-negara Importir Utama Dan Eksportir Utama Pisang Dunia.
NET EKSPOR (1.000 ton) NET IMPOR (1.000 ton)

Negara Rata-rata 2002 - 2004 Negara Rata-rata 2002 2004
Dunia 12 616 Dunia 12 041
Ekuador 4 490 Amerika Serikat 3 455
Kosta Rika 1 772 Uni Eropa 3 336
Filipina 1 771 Jepang 983
Kolombia 1 455 Beka Uni Soviet 922
Guatemala 992 Kanada 427
Source : FAO, 2005
Berdasarkan data yang dilaporkan oleh FAO, meskipun terjadi kecenderungan

peningkatan dari tahun ke tahun, produk buah pisang yang diperdagangkan
secara internasional relatif terbatas. Sebagian besar produk buah pisang dikonsumsi
sendiri oleh negara-negara produsen. Permintaan buah pisang oleh negara-negara
importir pada tahun 2011 menurut catatan Statistik FAO hanya mencapai sekitar
15 juta ton (Tabel 2). Sedangkan, total produksi buah pisang pada tahun yang
sama menurut Statistik FAO mencapai 106.541.709 ton (Tabel 3). Kebanyakan
negara-negara penghasil pisang bukanlah pengekspor buah pisang, bahkan Cina
yang tercatat sebagai negara produsen ranking kedua (Tabel 3) justru masih
menjadi pengimpor buah pisang. Negara-negara pengimpor buah pisang, kecuali
Cina dan Argentina, pada umumnya memiliki kondisi lingkungan yang kurang
cocok untuk budidaya tanaman pisang, terutama ditinjau dari aspek iklim dan
lingkungan.

Tabel 2.
Negara Importir Utama Buah Pisang Dunia Tahun 2011
Produksi Harga Unit Harga
Ranking Area (US $/ton)
(ton) (US $ 1000)
1 Amerika Serikat 4.114.891 1.974.545 480
2 Belgia 1.351.242 1.532.190 1134
3 Jerman 1.233.712 873.434 708
4 Jepang 1.109.068 842.900 760
5 Inggris Raya 979.397 732.720 748
6 Federasi Rusia 1.068.179 703.536 659
7 Itali 658.391 494.719 751
8 Francis 549.809 414.634 754
9 Iran 661.390 392.402 593
10 Kanada 495.939 353.877 714
11 Cina 665.230 246.819 371
12 Republik Korea 337.910 210.269 622
13 Polandia 245.476 198.150 807
14 Swedia 183.496 178.738 974
15 Saudi Arabia 307.420 176.394 574
16 Belanda 222.327 161.689 727
17 Austria 126.151 127.936 1014
18 Ukraina 151.899 116.162 765
19 Argentina 351.094 114.365 326
20 Republik Cheko 161.505 106.319 658
Jumlah 14.974.526 9.951.798 706,95*
Sumber: Statistik FOA (2013), * = nilai rata-rata
Berdasarkan data produksi (Tabel 3) dan impor (Tabel 2), kondisinya tidak
menggambarkan keadaan yang sesungguhnya tentang permintaan dan penawaran
dalam pemasaran buah pisang di pasar dunia. Karena pemenuhan permintaan
buah pisang untuk negara importir tersebut relatif sulit dilakukan oleh negara
produsen, terutama bilamana dikaitkan dengan tuntutan kualitas produk.
Negara-negara importir menginginkan produk dengan kualitas yang tinggi dan

suplai yang kontinyu. Tuntutan kualitas demikian tidak mungkin dipenuhi oleh
buah pisang hasil budidaya tradisional. Seperti kegiatan budidaya tanaman
pisang di Kaltim yang masih bersifat tradisional, dan menghadapi kendala yang
relatif berat untuk menghasilkan produk buah pisang yang berkualitas tinggi,
terutama yang berkaitan dengan kondisi cuaca dan gangguan hama atau penyakit
tanaman. Suplai untuk kebutuhan buah pisang ke negara-negara importir pada
umumnya dilakukan oleh perusahaan-perusahaan komersial, yang melakukan
sistem budidaya tanaman pisang secara intensif.
Tabel 3.
Negara Produsen Buah Pisang Dunia Tahun 2011
Harga Produksi Unit Harga
Ranking Area Produksi (Ton)
(US $ 1000) (%) ($/ton)
1 India 29.667.000 8.355.146 30,9 282
2 Cina 10.705.740 3.015.068 11,2 282
3 Filipina 9.165.040 2.323.043 9,5 253
4 Ekuador 7.427.780 2.091.893 7,7 282
5 Brazil 7.329.470 2.064.205 7,6 282
6 Indonesia 6.132.700 1.727.158 6,4 282
7 Tanzania 3.143.840 885.402 3,3 282
8 Angola 2.646.070 745.215 2,8 282
9 Guatemala 2.680.390 726.717 2,8 271
10 Meksiko 2.138.690 602.321 2,2 282
11 Thailan 2.036.430 573.521 2,1 282
12 Kolombia 2.136.110 541.308 2,2 253
13 Kosta Rica 1.937.120 531.471 2,0 274
14 Burundi 1.848.730 520.659 1,9 282
15 Vietnam 1.523.430 429.045 1,6 282
16 Kamerun 1.376.000 387.524 1,4 282
17 Kenya 1.197.990 337.391 1,2 282
18 Mesir 1.054.240 296.906 1,1 282
19 Papua Nugini 1.000.000 253.467 1,0 253
20 Rev. Dominika 829.827 233.705 0,9 282
Jumlah 106.541.709 95.976.597
Sumber: Statistik FOA, 2013

Volume produk buah pisang yang diperdagangkan di pasar dunia relatif
terbatas, hanya sekitar 15% dari jumlah produk buah pisang yang dihasilkan oleh
negara-negara produsen, dengan nilai sekitar US $ 10 milyar atau setara dengan
Rp.100 triliun (Tabel 2 dan 3). Negara importir utama memerlukan yang suplai
lebih dari 100 ribu ton buah pisang per tahun (Tabel 2), dan yang menduduki
ranking pertama adalah Amerika Serikat dengan volume impor mencapai > 4 juta
ton per tahun. Harga jual buah pisang atau nilai pembelian oleh importir sangat
bervariasi, berkisar antara US $ 236 per ton (di Argentina) hingga US $ 1.134 per
ton (di Belgia) dengan rata-rata mencapai US $ 706,95 per ton. Sehingga, ekspor
buah pisang bagi Indonesia atau Kaltim akan memberikan devisa yang cukup
menarik untuk diupayakan.
2) Negara Pengekspor dan Pengimpor
Pisang merupakan komoditi yang cukup menarik untuk dikembangkan dan
ditingkatkan produksinya, jika ditinjau dari aspek perdagangan internasional.
Namun, Indonesia yang tercatat sebagai negara produsen ranking keenanm dunia
Tabel 3), belum tercatat sebagai eksportir buah pisang (Tabel 4). Sedangkan
beberapa negara importir justru tercatat juga sebagai negara eksportir, contohnya
yang menonjol dari negara-negara importir buah pisang yang juga menjadi
eksportir adalah Belgia, Amerika Serikat, Jerman, dan Francis (Tabel 4).
Negara-negara pengimpor utama buah pisang yang dicatat oleh FAO
berjumlah 20 negara, urutan pertama diduduki oleh Amerika Serikat dan diikuti
oleh Belgia, Jerman, Jepang, Federasi Rusia, Inggris, Iran, Itali, Francis dan
Kanada, kemudian diikuti oleh sepuluh negara importir lainnya seperti tertera
dalam Tabel 2 di atas. Harga pembelian buah pisang oleh masing-masing negara
importir tidak standar, berkisar antara US$ 326 per ton (Argentina) hingga US$
1.134 per ton di Belgia. Negara importir yang membeli dengan harga murah

(antara US $ 300 400) adalah Argentina dan Cina, karena kedua negara ini pada
dasarnya masih dapat memproduksi pisang di dalam negeri, sehingga impor
hanya sebagai tambahan saja. Sedangkan negara importir terbesar, yaitu Amerika
Serikat melakukan pembelian buah pisang pada kisaran US $ 400 500.
Sedangkan negara importir lainnya melakaukan pembelian dengan harga yang
lebih tinggi, dan rekor tertinggi harga pembelian dilakukan oleh Belgia (Tabel 2).
Negara-negara importir utama buah pisang yang melakukan reekspor adalah
Belgia, Amerika Serikat, Jerman, dan Francis. Berdasarkan volume produk buah
yang diperdagangkan, rangking reekspor pisang dengan urutan sebagai berikut:
Belgia, Amerika Serikat, Jerman, dan Francis. Sedangkan berdasarkan besarnya
persentase buah yang diperdagangkan (reekspor) berdasarkan vulume impornya,
rangking reekspor pisang dengan urutan sebagai berikut: Belgia (90%), Francis
(59%), Jerman (31%), dan Amerika Serikat (12%). Fakta yang sangat menarik
dalam perdagangan internasional buah pisang adalah yang dilakukan oleh Belgia,
karena negara ini melakukan impor buah pisang dengan harga yang sangat tinggi
dan jauh di atas harga rata-rata. Sedangankan, kegiatan reekspor oleh Amerika
Serikat merupakan kondisi yang wajar, karena negara ini melakukan impor
dengan harga yang masih di bawah harga rata-rata internasional.
Negara produsen utama tidak berarti sebagai negara eksportir, dan jumlah
ekspor buah pisang untuk 20 negara produsen yang tertera dalam Tabel 2 tidak
dapat diketahui dengan pasti. India merupakan negara penghasil pisang ranking
pertama, tetapi ekspornya tidak terlalu besar. Produksinya pada tahun 2011
mencapai 30% dari produksi dunia, kemudian secara beturut-turut diikuti oleh
Cina, Filipina, Ekuador, Brazil, dan Indonesia yang berada pada posisi keenam
(Tabel 2). Filipina merupakan negara utama pengekspor buah pisang untuk
kawasan Asia Tenggara.

Tabel 4.
Negara-negara Eksportir Buah Pisang Dunia Tahun 2011
Volume Ekspor Harga Unit Harga
Ranking Area
(Ton) (US $ 1000) ($/ton)
1 Ekuador 5.156.477 2.033.794 394
2 Kosta Rika 1.836.206 672.050 366
3 Kolombia 1.691.788 699.891 414
4 Filipina 1.590.066 319.296 201
5 Guatemala 1.387.516 357.403 258
6 Belgia 1.219.139 1.236.919 1015
7 Amerika Serikat 503.489 400.040 795
8 Honduras 488.733 219.344 449
9 Jerman 384.335 380.383 990
10 Cte d'Ivoire 335.593 135.492 404
11 Francis 322.479 242.216 751
12 Dominika 306.301 250.456 818
13 Panama 271.468 64.600 238
14 Kamerun 237.942 81.849 344
15 Meksiko 176.152 72.440 411
16 Brazil 139.540 45.269 324
17 Belanda 136.352 127.813 937
18 Lebanon 102.460 17.650 172
19 Pakistan 84.489 12.564 149
20 Bolivia 79.447 12.462 157
Jumlah 16.449.972 7.381.931

Sumber: Statistik FOA, 2013

3) Posisi Indonesia di Pasar Dunia

Indonesia merupakanan negara produsen pisang utama dunia dan menduduki
ranking keenam, tetapi Indonesia tidak tercatat sebagai negara eksportir buah
pisang. Bahkan vulume ekspornya pada tahun 2003 jauh di bawah Vietnam,
Malaysia, dan Thailan (Tabel 5).
Tabel 5.
Posisi Indonesia di antara beberapa negara penghasil pisang dunia, tahun 2003
Produksi Volume Ratio Nilai Ekspor
No Negara
(ton) Ekspor (ton) Ekspor/Produksi (US $)
1 India 29.667.000* 10.877 0,000647 2.517.000
2 Brazil 7.329.470* 139.540* 0,019038* 45.269.000*
3 Cina 10.705.740* 53.019 0,008655 26.362.000
4 Ekuador 7.427.780* 5.156.477* 0,694215* 2.033.794.000*
5 Filipina 9.165.040* 1.590.066* 0,173492* 319.296.000*
6 Indonesia 6.132.700* 27 6,26e-06 8.000
7 Karibia 1.916.556 220.771 0,115192 30.013.000
8 Thailan 2.036.430* 6.338 0,003521 1.776.000
9 Kolombia 2.136.110* 1.691.788* 0,791994* 699.891.000*
10 Vietnam 1.523.430* 81.429 0,066674 3.855.000
11 Malaysia 500.000 24.478 0,048956 6.512.000
Sumber: FAOSTAT, 2005, dan * Data tahun 2011.
Tingkat produksi buah pisang Indonesia di level dunia untuk tahun 2011
berada pada posisi keenam, dengan jumlah produksi mencapai 6.132.700 ton
(Tabel 3 dan 6). Selama sepuluh tahun terakhir, produksi buah pisang Indonesia
cenderung mengalami peningkatan walaupun fluktuatif. Namun secara persentase
berdasarkan produksi pisang dunia, tingkat produksi tersebut hanya berfluktuasi
antara 5,5% hingga 6,5% dan pada kondisi tahun 2011 mencapai 5,8% (Tabel 6).
Berdasarkan sumberdaya yang dimiliki oleh Indonesia, sesungguhnya
produksi pisang Indonesia berpotensi untuk ditingkatkan. Sumberdaya lahan
tersedia cukup luas di beberapa daerah, khususnya di luar Pulau Jawa. Demikian
pula sumberdaya manusia, tersedia cukup banyak dan memiliki keterampilan
yang cukup memadai untuk menjadi petani pisang. Kunci keberhasilan untuk

meningkatkan produksi adalah pengembangan dan penerapan teknologi, terutama

teknologi budidaya dalam rangka meningkatkan produktivitas dan kualitas
produk. Sehingga, produk yang dihasilkan dapat dijual secara luas di pasar lokal
maupun pasar dunia.
Tabel 6.
Perkembangan Produksi (ton) Buah Pisang di Indonesia dan
Dibandingkan dengan Produksi Dunia (%)
Tahun Indonesia Dunia (%)
2001 4.300.420 67.885.287 6,3

2002 4.384.380 68.495.245 6,4
2003 4.177.160 71.300.458 5,9
2004 4.874.440 75.760.427 6,4
2005 5.177.610 80.107.416 6,5
2006 5.037.470 85.836.322 5,9
2007 5.454.230 91.131.050,5 6,0
2008 6.004.620 95.748.473,9 6,3
2009 6.373.530 99.765.413 6,4
2010 5.755.070 105.213.002,8 5,5
2011 6.132.700 106.541.709 5,8
Sumber: Statistik FOA, 2013.
2.2. Pasar Domestik

Daerah penghasil pisang utama di Indonesia adalah Provinsi Jawa Barat,
diikuti dengan Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sedangkan provinsi di luar Pulau
Jawa yang memiliki perkebunan pisang luas adalah Lampung, Sumatera Utara,
dan Sumatera Selatan, posisi Kalimantan Timur berada pada urutan 10 hingga 12.
Sedangkan, Kalimantan Timur hanya menghasilkan buah pisang sekitar 2% dari
total produk nasional atau sedikit di atas 100 ribu ton per tahun. Produksi buah
pisang Indonesia secara nasional mencapai lebih dari 6 juta ton pada tahun 2012
(Tabel 7).

Tabel 7.
Produksi (ton) Buah Pisang oleh Masing-masing Provinsi di Indonesia
Provinsi 2009 2010 2011 2012

Aceh 61.133 70.704 68.989 62.662
Sumatera Utara 335.790 403.391 429.629 363.060
Sumatera Barat 91.938 100.525 113.360 137.348
Riau 31.594 25.244 26.497 20.190
Jambi 35.639 48.443 36.942 37.797
Sumatera Selatan 212.718 218.770 109.268 182.959
Bengkulu 31.341 17.468 25.082 27.844
Lampung 681.875 677.781 687.761 696.840
Bangka Belitung 9.060 5.345 8.625 6.769
Kepulauan Riau 2.812 2.259 4.232 6.655
DKI Jakarta 1.030 747 695 2.194
Jawa Barat 1.415.694 1.090.777 1.360.126 1.191.542
Jawa Tengah 965.389 854.383 750.775 617.455
DI Yogyakarta 52.734 50.829 38.976 61.153
Jawa Timur 1.020.773 921.964 1.188.926 1.362.405
Banten 194.835 234.887 248.272 257.156
Bali 153.540 148.845 163.685 164.700
Nusa Tenggara Barat 72.925 62.799 61.883 91.830
Nusa Tenggara Timur 294.770 187.911 184.773 148.278
Kalimantan Barat 111.728 38.230 46.764 53.454
Kalimantan Tengah 29.769 17.700 17.405 19.738
Kalimantan Selatan 91.964 77.921 65.073 69.669
Kalimantan Timur 103.099 113.113 122.541 112.918
Sulawesi Utara 59.100 65.303 31.195 46.633
Sulawesi Tengah 26.983 48.167 56.505 47.797
Sulawesi Selatan 195.973 144.667 153.540 149.061
Sulawesi Tenggara 17.200 30.384 26.190 30.678
Gorontalo 7.529 4.963 4.190 4.405
Sulawesi Barat 42.873 62.438 52.258 53.816
Maluku 3.311 18.721 38.059 29.143
Maluku Utara 2.044 2.899 1.192 265
Papua Barat 5.501 5.042 2.609 5.452
Papua 10.869 2.453 6.678 12.474
Indonesia 6.373.533 5.755.073 6.132.695 6.071.043
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013)

Produksi buah pisang Kaltim pernah dikirim ke Pulau Jawa dan Bali mulai
akhir tahun 1990-an hingga awal tahun 2000-an. Jumlah pengiriman terbesar ke
Pulau Jawa dan Bali yang tercatat melalui pelabuhan Balikpapan terjadi pada
tahun 2004 yang mencapai 4.121, 5 ton (Tabel 8). Pada era pengiriman buah pisang
secara besar-besaran ke Pulau Jawa dan Bali tersebut harga buah pisang relatif
murah, rata-rata per sisir hanya kurang dari Rp.1000,- Namun akhirnya
pengiriman buah pisang dari Kaltim tersebut terhenti pada pertengahan tahun
2000-an, akibat terjadinya ledakan serangan penyakit layu bakteri.
Tabel 8.
Perkembangan Volume (ton) Pengiriman Buah Pisang dari Kalimantan Timur,
Melalui Pelabuhan Semayang Balikpapan.
Rata-rata Pengiriman buah pisang Pertumbuhan rata-
No Tahun
(ton) per bulan rata per tahun (%)
1 2000 1.226,0/9 = 136,22 0,00
2 2001 3.407,8/12 = 283,98 108,47
3 2002 4.121,5/12 = 343,46 152,14
4 2003 4.040,0/12 = 336,67 147,15
5 2004 2.985,0/12 = 248,75 82,61
6 2005 1.161,0/10 = 116,10 -14,77

Sumber: Suyadi (2007).
Hikmah yang terjadi dibalik serangan penyakit layu bakteri adalah terjadinya
peningkatan harga buah pisang di Kaltim. Sehingga, harga buah pisang kepok per
sisir pada lima tahun terakhir ini mencapai Rp.3.500,- hingga Rp.5.000,- di tingkat
petani. Kenyataan ini yang mendorong petani bersemangat melakukan budidaya
tanaman pisang kepok, karena petani yang berhasil memelihara kebunnya dengan
baik mereka akan memperoleh pendapatan minimal Rp.3.500.000,- per bulan
untuk setiap hektar kebun pisang.

2.3. Pohon Industri Pisang

Tanaman pisang mempunyai manfaat yang banyak, semua bagian tanaman
dapat dimanfaatkan sehingga dapat dilakaukan sistem budidaya tanaman yang
zero waste. Bagian tanaman mulai dari bonggol (batang pisang sesungguhnya),
batang semu, daun, dan buah secara langsung maupun tidak langsung (Gambar 1).
Buahnya dapat dikonsumsi sebagai buah segar atau menjadi berbagai produk
pangan olahan dan limbah buah dapat dimanfaatkan untuk produksi biogas,
pakan ternak ataupun pupuk organik dan lain-lain.
Daunnya untuk pembungkung makanan, bahan produksi kertas, dan pakan
ternak. Bagian batang semu dapat digunakan sebagai bahan serat, kertas, pakan
ternak, pupuk organik dan lain-lain. Sedangkan bonggol atau batang pisang dapat
digunakan untuk chip, dendeng, tepung, kertas, dan bahan obat-obatan. Serta
manfaat lain yang belum diketahui.

Gambar 4. Pohon Industri Tanaman Pisang

III. POTENSI DAN ARAH PENGEMBANGAN

PISANG DI KALIMANTAN TIMUR
3.1. Usaha Pertanian Primer

Semua jenis tanaman pisang, dengan pengelolaan budidaya tanaman yang
benar, dapat tumbuh dengan baik di Kaltim. Tetapi untuk jenis yang peka terhadap
jamur Fusarium perlu perawatan yang khusus berkaitan dengan pengendalian
penyakit, oleh karena jamur tersebut merupakan patogen endemik di daerah ini.
Sehingga, pisang kepok yang tahan terhadap jamur ini merupakan jenis yang
paling dominan dikembangkan oleh petani. Pusat-pusat pengembangan budidaya
tanaman pisang kepok di Kaltim adalah pada daerah aliran sungan dan sepanjang
jalan raya antar daerah kabupaten/kota. Adapun daerah pusat pengembangan
budidaya tanaman pisang adalah Kabupaten Paser, Kutai Kartanegara, Kutai
Tmur, dan Kota Balikpapan, serta Samarinda (Tabel 9). Sedangkan kabupaten dan
kota lainnya mempunyai tanaman kurang dari 100.000 rumpun yang berarti
kurang dari 250 Ha. Namun sejak akhir tahun 1990-an budidaya pisang kepok di
daerah ini juga menghadapi masalah serius, karena menghadapi ledakan serangan
penyakit layu bakteri.
1) Sentra Produksi Pisang di Kaltim.

Seluruh daerah kabupaten di Kaltim mempunyai potensi untuk menjadi
sentra pengembangan budidaya tanaman pisang. Meskipun, sentra produksi
pisang yang aktual pada saat ini baru di empat kabupaten dan dua kota (Tabel 9).
Berdasarkan asumsi bahwa tanaman pisang kepok ditanam dengan jarak 4 meter
x 5 meter atau 5 meter x 5 meter, maka dalam satu hektar lahan akan terdapat 500
sampai 400 rumpun tanaman pisang. Sehingga, luas areal pertanaman pisang di
sentra-sentra produksi adalah sebagai berikut:
1) Kabupaten Paser (739.405 rumpun : 400 rumpun/Ha) sekitar 1.849 Ha;
2) Kabupaten Kutai Kartanegara (407.342 rumpun : 400 rumpun/Ha) sekitar 1.018 Ha;
3) Kabupaten Kutai Timur (290.911 rumpun : 400 rumpun/Ha) 727 Ha;
4) Kabupaten Nunukan sekitar (245.364 rumpun : 400 rumpun/Ha) sekitar 613 Ha;
5) Kota Balikpapan (357.573 rumpun : 400 rumpun/ Ha) sekitar 894 Ha; dan
6) Kota Samarinda (245.364 rumpun : 400 rumpun/ Ha) sekitar 613 Ha.

Tabel 9.
Jumlah Rumpun, Produktivitas dan Produksi Pisang menurut
Kabupaten/Kota di Kalimantan Timur Tahun 2011.
Jumlah Produktivitas Produksi
No Kabupaten/Kota
Rumpun (Kg/Rumpun) (ton)
1 Paser 739.405 28,61 21.156
2 Kutai Barat 29.268 9,09 266
3 Kutai Kartanegara 407.342 39,20 15.968
4 Kutai Timur 290.911 69,72 20.282
5 Berau 91.857 82,42 7.571
6 Malinau 5.258 18,30 96
7 Bulungan 70.034 131,75 9.227
8 Nunukan 245.364 108,80 26.696
9 Penajam Paser Utara 31.713 36,79 1.167
10 Tana Tidung 6.499 61,09 397
11 Balikpapan 357.573 25,09 8.972
12 Samarinda 162.267 40,63 6.593
13 Tarakan 58.740 65,01 3.819
14 Bontang 4.830 68,61 331
2011 2.183.667 56,12 122.541
2010 2.032.929 55,64 113.113
2009 1.855.893 55,55 103.099
Kalimantan Timur
2008 1.729.237 44,58 77.081
2007 1.227.574 60,43 74.179
2006 2.237.771 32,68 73.133
Sumber: BPS Prov. Kaltim (2011).
Berdasarkan pengamatan lapangan, areal tanaman pisang di lapangan lebih

luas dari laporan resmi dari BPS Provinsi Kaltim (2012), sebagai contoh adalah
luas tanaman pisang di Kecamatan Kaliorang, Kabupaten Kutai Timur saja telah
mencapai lebih dari 1.000 Ha. Bilamana dimasukan areal kebun pisang di
kecamatan lain, maka kebun pisang di Kabupaten Kutai Timur akan jauh lebih
luas lagi. Deviasi luas areal ini menjadi masalah penting dalam perencanaan
pembangunan dan pengembangan kebun pisang.

2) Produksi dan Produktivitas Pisang

Rata-rata produktivitas tanaman pisang di Kaltim adalah 56,12 Kg/rumpun
per tahun (Tabel 9), jika asumsi rata-rata jumlah tanaman yang berbuah adalah
lima pohon per rumpun per tahun, maka rata-rata produksi tanaman per pohon
(per tandan) adalah sekitar 11 Kg. Berdasarkan konversi produktivitas per rumpun
seperti tersebut di atas, maka dengan asumsi jumlah tanaman adalah 400 sampai
500 rumpun per hektar, produktivitas yang dicapai oleh kebun pisang di Kaltim
rata-rata adalah 22.448 Kg/Ha atau 28.060 Kg/Ha per tahun.
Variasi produktivitas kebun pisang yang sangat besar di daerah sentra produksi,
seperti ditunjukkan pada Tabel 9 di atas dipengaruhi oleh banyak faktor. Secara
umum faktor yang sangat mempengaruhi ekspresi produktivitas tanaman pisang
adalah tingkat kesehatan tanaman dan kesuburan lahan. Selanjutnya, tingkat
kesuburan lahan dan kesehatan tanaman akan mempengaruhi jumlah pohon per
rumpun (karena petani umumnya tidak melakukan pengurangan anggota rumpun)
dan berat buah per pohon. Sehingga, semakin banyak jumlah pohon per rumpun,
diasumsikan produktivitas tanaman per rumpun juga akan semakin tinggi,
demikian pula produktivitas per hektar, meskipun berat buah per sisir menurun.
Implementasi budidaya tanaman sehat perlu dilakukan di daerah-daerah yang
produktivitasnya rendah (di bawah produktivitas rata-rata yang untuk tahun 2011
mencapai 56,12 Kg/rumpun per tahun), agar produktivitasnya dapat meningkat.
Sedangkan untuk kebun yang produktivitasnya sudah di atas rata-rata, perlu
dilakukan perawatan kebun yang lebih baik, termasuk mengurangi jumlah anakan
per rumpun agar kualitas buahnya dapat ditingkatkan menjadi lebih tinggi.
Sejak kasus serangan penyakit layu bakteri pada akhir tahun 1990-an, produksi
buah pisang Kaltim mulai mengalami peningkatan sejak tahun 2006 (Gambar 5),
kondisi tersebut berkaitan erat dengan perkembangan luas (Tabel 8) kebun
pisang. Upaya pengembangan dan rehabilitasi kebun pisang terus dilakukan oleh
petani seiring dengan meningkatnya harga buah pisang pada lima tahun terakhir.
Peningkatan harga buah pisang merupakan insentif yang sangat menarik bagi
petani, sehingga mereka bersemangat membangun atau memelihara kebunnya.

140.000 122.541
113.113
120.000 103.099
100.000
73.133 74.179 77.081
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gambar 5. Perkembangan Produksi (ton) Pisang di Kalimantan Timur

(Sumber: BPS Provinsi Kalimantan Timur, 2012).
3) Perkembangan Harga Buah Pisang

Perkembangan harga jual buah pisang di pasar lokal Kaltim pada lima tahun
terakhir ini sangat menggembirakan. Harga jual buah pisang kepok per sisir di
tingkat petani mencapai Rp 3.500, kecuali di Kecamatan Sebatik dan Nunukan
relatif lebih rendah karena orientasi pemasarannya hanya terbatas ke Tawao,
Malaysia. Harga eceran pisang kepok di kota-kota di Kaltim Rp 5.000 per sisir,
harga tersebut relatif stabil pada saat ini dalam kondisi tahun 2011 tingkat
produksi buah pisang di Kaltim mencapai 122.541 ton per tahun yang dihasilkan
oleh kebun seluas 5.000 sampai 6.252 Ha, dengan rata-rata produksi > 20 ton/Ha,
yang berarti produktivitas kebun pisang di Kaltim sudah di atas harapan secara
nasional (Anonim, 2008).
Kondisi harga tersebut tidak berbeda dengan harga di beberapa daerah di
Pulau Jawa seperti dilaporkan oleh Anonim (2008) sebagai berikut: di Pasar Induk
Kramajati harga Pisang Ambon berkisar Rp 4.200 - 5.800/kg; Pasar Senduro, Jawa
Timur, harga pisang Tanduk pada saat normal berkisar Rp 8.000 10.000 per
tandan yang berisi 1 3 sisir, sedangkan pada saat lebaran meningkat hingga
dapat mencapai Rp. 15.000 - 20.000 per tandan. Harga pisang pada hari-hari biasa
di Nusa Tenggara Barat berkisar antara Rp. 1.500 - 5.000 per sisir, sedangkan pada
saat hari Raya Galungan mencapai Rp. 2.500 - Rp. 7.500 per sisir.

Harga pisang dari sentra-sentra produksi pisang di Kaltim sampai pada awal
tahun 2000-an hanya kurang dari Rp 1.000 per sisir. Pada saat itu produksi pisang
kepok di Kaltim sangat melimpah, hingga dikirim ke Pulau Jawa dan Bali,
puncaknya terjadi pada tahun 2002, namun kemudian terus menurun dan
akhirnya berhenti akibat adanya ledakan serangan penyakit layu bakteri.
3.2. Usaha Agribisnis Hulu

Kegiatan budidaya tanaman merupakan usaha agribisnis hulu untuk komoditi
tanaman pisang. Agribisnis sektor hulu ini mulai dari persiapan lahan, pengolahan
lahan, penyediaan bibit, penanaman, pemeliharaan dan lain-lain. Berdasarkan
sistem budidaya tradisional, agribisnis sektor hulu untuk tanaman pisang di
Kaltim relatif belum berkambang.
Petani pada umumnya melakukan persiapan lahan secara manual, tidak
memerlukan alat/mesin pertanian seperti yang dilakukan oleh perusahaan besar.
Demikian halnya dengan penggunaan bibit, petani pada umumnya menggunakan
anakan atau perbanyakan bonggol, sehingga agribisnis produksi bibit (kultur
jaringan misalnya) masih belum berkembang.
Pemeliharaan tanaman belum dilakukan dengan baik berdasarkan standar
GAP, sehingga produktivitas kebun masih bervariasi sangat besar. Sebelum kasus
penyakit layu bakteri berkembang di Kaltim, petani pisang relatif tidak melakukan
kegiatan pemeliharaan tanaman. Oleh karena itu, hanya tanaman pisang kepok
yang tahan terhadap jamur Fusarium yang dominan dan berkembang, sedangkan
pisang buah yang peka terhadap jamur tersebut tidak dapat berkembang.
Kegiatan pemeliharaan tanaman pisang baru di lakukan akhir-akhir ini, setelah
kasus serangan bakteri layu pada tanaman pisang kepok. Jadi petani harus
melakukan pemeliharaan tanaman dengan baik jika ingin menanam pisang,
karena semua jenis tanaman pisang telah mempunyai patogen yang sangat
merugikan dan dapat menyebabkan gagal panen. Sehingga, hanya tanaman yang
dipeliharaan dengan baik yang akan memberikan hasil panen.

Semua kegiatan agribisnis sektor hulu seperti diuraikan di atas tidak berlaku
untuk sistem budidaya komersial yang dilakukan oleh perusahaan besar swasta.
Seluruh agribisnis sektor hulu diperlukan untuk sistem budidaya tanaman pisang
secara komersial, mulai industri bibit unggul kultur jaringan, alat dan mesin
pertanian mulai dari persiapan dan pengolahan lahan, pemeliharaan tanaman,
penanganan panen dan pasca panen, hingga packing dan distribusi buah pisang
hingga ke pasar.
3.3. Usaha Agribisnis Hilir

Seperti ditunjukkan dalam pohon industri pisang (Gambar 4), cukup banyak
usaha agribisnis hilir untuk komoditi pisang. Namun kegiatan agroindustri atau
usaha agribisnis sektor hilir untuk komoditi ini belum banyak berkembang di
Kaltim, dan untuk pengembangannya masih diperlukan upaya pembinaan dan
pendampingan. Agroindustri pengolahan pisang pada saat ini masih terkonsentrasi
di daerah-daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat, Lampung dan Kalimantan
Selatan dengan produk olahan berupa kripik dan pisang sale, yang pada umumnya
masih berskala menengah (Tabel 10). Sasaran kebutuhan bahan baku untuk
keperluan industri pengolahan pisang diperkirakan sebanyak 30.000 ton pada
tahun 2010. Jumlah kebutuhan ini dapat dipenuhi dari areal pertanaman seluas
1.500 Ha di sentra produksi yang telah ada misalnya di Provinsi Sumatera Barat,
Lampung, Jawa Timur, Kalimantan Selatan dan Kalimantan Timur (Anonim, 2008).
Kepastian dan ketersediaan pasar bagi produk pisang merupakan kunci penentu
keberhasilan pengembangan agribisnis pisang, baik untuk baik agribisnis sektor
hulu maupun sektor hilir. Harga lokal buah pisang yang relatif tinggi merupakan
pendorong berkembangnya agribisnis pisang di daerah ini, baik untuk pemenuhan
pasar lokal, pasar nasional (antar pulau), maupun untuk tujuan ekspor. Kondisi
aktual yang dihadapi dalam pemasaran buah pisang adalah rendahnya posisi tawar
petani, secara individu petani sangat sulit untuk memenuhi prasyarat agribisnis
(produk yang dihasilkan harus kontinyu, berkualitas tinggi, dan dapat mencapai
kuantitas tertentu). Untuk itu, petani harus berkelompok dan membentuk organisasi
agar dapat memiliki nilai tawar yang tinggi.

Tabel 10.
Perkiraan Nilai Tambah Beberapa Bentuk Pengolahan Pisang
(Usaha Agribisnis Sektor Hilir)
Rendemen Nilai
Produk Olahan Varietas yang digunakan
(%) Tambah
Ambon Hijau & Kuning, Kepok
Kripik + 20 100-150
Kuning & Putih, Cavendish, dll
Ledre Raja Bulu 17-20 200-250
Ambon, Kepok Kuning,
Sale 12-17 100-150
Lampung, Mas, Mauli, dll
Getuk Nangka 20-30 50-100
Jus Raja Bulu 50-60 350-500
Tepung Siem, Nangka, Kepok 29-32 350-450
Tepung MPASI Ambon 9-11,5 600-650
Puree Ambon, Cavendish & Raja Bulu 20-30 150-200
Jam Ambon, Cavendish & Raja Bulu 70-75 200-250
Sumber : Anonim, 2008.
Industri pengolahan pisang berskala besar lebih diarahkan pada industri

tepung, puree dan jam, karena untuk membuat produk-produk tersebut diperlukan
peralatan khusus yang cukup mahal. Kebutuhan bahan baku diperkirakan
mencapai 60.000 ton per tahun. Dengan asumsi fokus pengembangan areal tanam
varietas pisang olahan di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah dan Kalimantan
Timur (banyak yang terserang penyakit layu bakteri), maka masih diperlukan
pengembangan areal pertanaman baru dan peremajaan pertanaman lama hingga
mencapai sekitar 3.500 Ha.
Panen pisang di Indonesia tidak mengenal musiman, karena curah hujan
tersebar merata sepanjang tahun. Dengan demikian produksi pisang dapat diatur
secara rinci sepanjang tahun sesuai kebutuhan. Hal ini sangat menguntungkan
dan berdaya saing terutama untuk tujuan usaha pascapanen buah pisang segar
yang melibatkan berbagai tahapan operasional antara lain: panen (kriteria, waktu
dan cara pemanenan), pengangkutan ke bangsal pengemasan, operasi bangsal
pengemasan (pemotongan sisir, pencucian, pengeringan, pengemasan), transportasi

kemasan pisang dan pemuatan ke kontainer berpendingin (cool storage) yang

kemudian dimuat ke kapal, kereta api atau truk. Untuk tujuan transportasi jarak
jauh, menuju pasar dan kegiatan distribusi.
3.4. Arah Pengembangan

Berdasarkan pertimbangan ketersediaan sumberdaya dan permasalahan yang
dihadapi, maka pengembangan agribisnis pisang di Kaltim diarahkan pada upaya
menjamin ketersediaan dan peluang pasar untuk memberikan insentif kepada
petani berupa pendapatan yang tinggi. Ketersediaan dan terbukanya pasar akan
mendorong perkembangan sektor hulu, yaitu kegiatan budidaya dan produksi.
Perluasan areal penanaman dan rehabilitasi kebun yang rusak akibat serangan
penyakit layu yang merupakan sasaran utama arah pengembangan sektor hulu
hanya mungkin dilakukan jika ada jaminan pemasaran dan harga yang menarik.
Arah pengembangan selanjutnya adalah implementasi GAP, dilakukan dalam
kegiatan budidaya sebagai upaya untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas
produk, dengan demikian petani dapat dengan mudah menjual buah pisang segar
sebagai produk utamanya ke pasar manapun.
Potensi pengembangan budidaya tanaman pisang terdapat di seluruh daerah
kabupaten di Kaltim, berdasarkan potensi ketersediaan dan kesesuaian lahan.
Namun, prioritas pengembangan sebaiknya dilakukan pada daerah-daerah sentra
produksi, seperti Kabupaten Paser, Kutai Kartanegara, Kutai Timur, dan Berau
(Tabel 11), dengan pertimbangan pada kawasan sentra produksi tersebut petani
sebagai sumberdaya manusia pelakunya sudah lebih siap. Selain itu, pada lahan
eksisting dapat dilakukan usaha itensifikasi untuk meningkatkan produktivitas
dan kualitas produk yang dihasilkan. Sebagai langkah awal, untuk meyakinkan
kepada masyarakat bahwa agribisnis pisang itu prospektif, agar petani tidak ragu-
ragu untuk mengembangkan komoditi ini menjadi andalan sumber pendapatan
mereka.
Berdasarkan arah pengembangan dan potensi yang tersedia, terbuka peluang
yang lebar bagi investor untuk menanamkan modalnya dalam agribisnis pisang di
Kaltim, baik sektor hulu, sektor hilir, maupun pemasaran. Sangat diharapkan,

Tabel 11.
Estimasi Luas Lahan Budidaya Tanaman Pisang di Kaltim
Berdasarkan Data Jumlah Rumpun pada Tabel 8.
Jumlah Konversi Estimasi Luas
No Kabupaten/Kota
Rumpun (Rumpun/Ha) Kebun Pisang (Ha)
1 Paser 739.405 400 500 1848,51 1478,81
2 Kutai Barat 29.268 400 500 73,17 58,54
3 Kutai Kartanegara 407.342 400 500 1018,36 814,68
4 Kutai Timur 290.911 400 500 727,28 581,82
5 Berau 91.857 400 500 229,64 183,71
6 Malinau 5.258 400 500 13,15 10,52
7 Bulungan 70.034 400 500 175,09 140,07
8 Nunukan 245.364 400 500 613,41 490,73
9 Penajam Paser Utara 31.713 400 500 79,28 63,43
10 Tana Tidung 6.499 400 500 16,25 12,99
11 Balikpapan 357.573 400 500 893,93 715,15
12 Samarinda 162.267 400 500 405,67 324,53
13 Tarakan 58.740 400 500 146,85 117,48
14 Bontang 4.830 400 500 12,07 9,66
Total 6252,65 5002,12
Sumber: Data Tabel 8 diolah
investor yang masuk ke Kaltim dapat meningkatkan atau membuka peluang pasar
yang lebih baik bagi agribisnis pisang bagi daerah ini. Sehingga, pendapatan
petani yang banyak bergerak di sektor hulu dalam agribisnis komoditi pisang
dapat dipertahankan atau bahkan ditingkatkan. Keberhasilan investasi dan
pengembangan komoditi ini pada akhirnya akan memberikan sumbangan pada
PAD dan kegiatan pembangunan di Kaltim.
Dukungan kebijakan dan ketersediaan infrastruktur sangat dibutuhkan untuk
mewujudkan arah pengembangan seperti diuraikan di atas. Infrastruktur yang
baik akan menekan biaya produksi kegiatan agribisnis komoditi pisang dan
pertanian pada umumnya. Kebijakan yang terpenting adalah menjamin pemasaran
produk komoditi pisang dapat berjalan lancar, agar petani dan para pelaku
agribisnis pisang benar-benar mendapat insentif berupa peningkatan pendapatan.

Kepastian harga dan peluang pasar dapat dibangun dari jaminan kualitas
produk dan kontinyuitas suplai. Dukungan kebijakan yang dibutuhkan untuk
mewujudkan kualitas produk yang prima dan kontinyuitas produksi adalah
implementasi GAP, melalui kegiatan pendampingan dan penyuluhan yang
intensif dan terus berkembang sesuai dengan tuntutan pasar atau kemajuan iptek.
Pengembangan dukungan infrastruktur perhubungan dan kelembagaan
petani merupakan dukungan yang tidak kalah pentingnya dibandingkan dengan
implementasi GAP. Oleh karena, produk yang berupa buah pisang segar harus
sampai ke pasar/konsumen tepat pada waktunya, keterlambatan transportasi
berarti kerugian besar karena produk buah segar pisang bersifat cepat rusak.

IV. ASPEK TEKNIS USAHA
Berdasarkan kriteria iklim dan jenis tanah, tanaman pisang dapat dibudidayakan
hampir di seluruh wilayah Kaltim. Faktor pembatas untuk kegiatan budidaya
tanaman pisang di daerah ini adalah kesuburan tanah, gangguan hama atau
penyakit tumbuhan, dan kondisi topografi lahan. Sehingga, sentra-sentra budidaya
tanaman pisang secara alamiah/tradisional, khususnya untuk pisang kepok, di
daerah ini berada pada daerah aliran sungai (DAS). Oleh karena, lahan datar
dalam skala luas relatif sulit diperoleh di daerah ini.
4.1. Potensi Lokasi dan Model Usaha

Menurut Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat (2000),
lahan potensial untuk pengembangan budidaya tanaman pisang di Kaltim
mencapai sekitar 5 juta Ha (Anonim, 2008). Namun penetapan alokasi lahan untuk
pengembangan komoditi pertanian pangan (termasuk pisang) relatif menghadapi
hambatan, karena sebagian besar kawasan lahan KBNK (Kawasan Budidaya Non
Kehutanan) telah dialokasikan untuk perkebunan kelapa sawit dan kegiatan
pertambangan batubara. Oleh karena itu, upaya pengembangan budidaya tanaman
pisang di daerah ini dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu (1) izin lokasi baru,
atau (2) bermitra dengan petani yang telah melakukan budidaya tanaman pisang.
Prinsip utama untuk kedua cara pengembangan tersebut adalah implementasi
GAP, sehingga produk buah segar yang dihasilkan dapat dipasarkan secara
kompetitif, baik di pasar domestik, nasional, maupun ekspor. Peran investor pada
cara pengembangan (1) dapat melakukan usaha agribisnis sektor hulu hingga
sektor hilir, serta pemasaran. Sedangkan untuk cara pengembangan (2) investor
diharapkan lebih berperan di sektor pemasaran ataupun pengembangan teknologi
dari sektor hulu hingga sektor hilir.
4.2. Teknik Budidaya

Kualitas produk yang prima merupakan prasyarat penting untuk memasuki
pasar ekspor buah segar, terutama untuk tujuan negara-negara maju yang sangat
memperhatikan aspek kesehatan konsumen. Berdasarkan pertimbangan tersebut
maka teknologi budidaya yang dikembangkan adalah budidaya tanaman sehat
dan penerapan GAP, untuk menjamin dihasilkannya produk yang berkualitas
tinggi. Baik ditinjau dari wujud morfologi maupun kandungan atau cemaran
bahan berbahaya, terutama residu pestisida. Faktor utama yang menjadi perhatian
dalam penerapan teknologi budidaya tanaman pisang adalah mempertahankan
kesuburan tanah dan pengendalian hama atau penyakit tumbuhan.
Berdasarkan pengamatan di lapangan, kualitas buah pisang dipengaruhi oleh
kegiatan pemupukan sebagai upaya untuk mempertahan kesuburan tanah dan
produktivitas kebun. Penggunaan pupuk organik sangat mendukung dalam
menghasilkan produk buah pisang yang berkualitas tinggi, sebaliknya penggunaan
pupuk anorganik justru dapat menurunkan kualitas produk buah pisang. Oleh
karena itu, dalam budidaya tanaman pisang sebaiknya dilakukan secara terpadu
dengan budidaya ternak limbah kebun pisang untuk pakan ternak dan kotoran
ternak untuk pupuk organik tanaman pisang.
Berkaitan dengan perlindungan tanaman terhadap gangguan penyakit atau
hama, penyakit layu tanaman pisang merupakan faktor pembatas utama untuk
keberhasilan budidaya tanaman pisang di Kaltim. Penyakit layu tanaman pisang
di Kaltim disebabkan oleh dua jenis patogen, yaitu penyakit layu bakteri (PLB)
yang disebabkan oleh bakteri, dan panyakit layu fusarium (PLF) yang disebabkan
oleh jamur fusarium. Kedua jenis penyakit tersebut memerlukan teknologi
pengendalian yang berbeda, PLB umumnya menyerang tanaman pisang kepok
dan baru berkembang di Kaltim mulai awal tahun 2000-an, sedangkan PLF adalah
penyakit pisang endemik Kaltim dan selalu menimbulkan kerusakan parah pada
jenis pisang buah (antara lain pisang susu, ambon, raja, barangan). Sehingga
teknik budidaya tanaman pisang harus dikembangkan secara khusus untuk
mengendalikan kedua jenis penyakit layu tersebut.
1) Persiapan Lahan dan Pemupukan

Memperhatikan karakteristik tanah di Kaltim, maka persiapan lahan untuk
budidaya tanaman pisang sebaiknya menerapkan prinsip pengolahan minimal,
sehingga kesuburan tanah alami dapat dipertahankan secara maksimal. Kemudian
diikuti dengan penggunaan pupuk organik yang mempunyai keunggulan seperti
telah dikemukakan di atas dan mempunyai manfaat secara tidak langsung dalam
pengendalian penyakit yang disebabkan oleh patogen tular tanah seperti PLF.

Dosis aplikasi pupuk organik dapat ditetapkan berdasarkan analisis tanah,

tetapi untuk tujuan pemeliharaan kesuburan tanah dan pengendalian penyakit
pupuk organik dapat diaplikasikan dengan dosis 5 ton sampai 10 ton per hektar
per tahun, dengan cara aplikasi piringan di sekitar rumpun tanaman.
2) Penanaman
Mengacu kepada GAP penanaman pisang dapat dilakukan dengan berbagai
cara, tetapi prasyaratnya harus menggunakan bibit unggul dan yang sehat.
Kemudian, pertimbangan yang harus menjadi perhatian adalah jarak tanam, karena
akan mempengaruhi jumlah bibit yang dibutuhkan. Penanaman konvensional
dengan jarak tanam 4 x 5 meter atau 5 x 5 meter, umumnya dilakukan untuk
pisang kepok, sehingga dibutuhkan 400 sampai 500 bibit per hektar (Gambar 6).
Sedangkan penananman intensif dapat dilakukan hingga populasi maksimum
2.500 bibit per hektar atau dengan jarak tanam 2 x 2 meter, umumnya untuk jenis
pisang kavendis (Gambar 7).
Gambar 6. Kebun Pisang Rakyat dengan Jarak Tanam 5 x 5 meter; A) Kebun

Rakyat di Kaliorang, Kabupaten Kutai Timur, Kaltim(Foto: Suyadi, 2013); B)
Kebun Rakyat di India (INIBAP, 2006).
Perbedaan penanaman pisang seperti tersebut di atas mempunyai tujuan yang

berbeda, untuk penanaman konvensional biasanya tanaman dipelihara berlanjut
hingga anakannya membentuk rumpun dan untuk implementasi GAP anakan
dapat dikendalikan hingga maksimum lima anakan per rumpun. Sedangkan
untuk penanaman intensif biasanya tanaman ditanam hanya untuk satu kali

panen, kemudian tanaman dimatikan, dan dilakukan penanaman baru pada

posisi selang-seling tujuan utamanya adalah untuk pengendalian penyakit layu
fusarium yang inokulumnya secara endemik selalu terdapat di lahan.
Gambar 7. Kebun Pisang Perusahaan dengan Jarak Tanam 2 x 2 meter

(Foto: Suyadi, 2012).
3) Pemeliharaan (penjarangan tanaman)

Kegiatan pemeliharaan tanaman secara umum merupakan upaya untuk
menjaga konsistensi implementasi GAP. Sehingga, tanaman dapat tumbuh subur
dan sehat, dengan demikian tanaman akan memberikan hasil yang maksimal dan
berkualitas tinggi.
Elemen utama pemeliharaan kebun pisang adalah menjaga kesuburan tanah
dan kebersihan kebun dengan menggunakan bahan-bahan dan perlatan yang
ramah lingkungan untuk menjamin produk yang dihasilkan akan mempunyai
kualitas tinggi. Diikuti dengan kegiatan pengendalian hama atau penyakit tanaman,
terutama dengan menerapkan pendekatan pengendalian terpadu. Pengendalian

hama dan penyakit terpadu teknologinya dirancang dengan memanfaatkan

sumberdaya yang tersedia secara lokal. Perlu disadari bahwa, berbagai jenis
penyakit yang dapat berkembang di daerah tropik telah ada di Kaltim, oleh
karena itu dalam pengembangan budidaya tanaman pisang harus diikuti dengan
kesiapan teknologi perlindungan tanaman sejak dini.

V. ANALISIS USAHA
Arah pengembangan agribisnis pisang di Kaltim dalam jangka pendek dan

menengah adalah penguatan sektor hulu, yaitu perluasan budidaya dan penerapan
GAP (Good Agricultural Practices) dengan produk utama buah segar. Agroindustri
skala kecil dan menengah sebagai usaha sektor hilirnya dapat pula dikembangkan
pada tahap ini. Sedangkan, pengembangan usaha sektor hilir skala besar baru
akan dikembangkan pada jangka panjang, apabila sektor hulu sudah berkembang
pesat dan produk buah segar yang dihasilkan jauh melebihi permintaan pasar
yang ada, baik pasar domestik maupun ekspor.
Pengembangan budidaya tanaman pisang di Kaltim cukup menjanjikan untuk
diusahakan dan mampu memberikan keuntungan dan meningkatkan pendapatan
petani. Analisis usaha ini dilakukan dengan menggunakan kriteria investasi yang
terdiri atas: Net Present Value (NPV), Benefit Cost Ratio (B/C ratio), Internal Rate of
Return (IRR) dan Payback Period (PP).
Skenario analisa usaha yang dilakukan terdiri atas dua jenis pengelolaan
usaha pengembangan pisang yaitu:
(1) Usaha Pengembangan Pisang Rakyat skala usaha 1 Ha
(2) Usaha pengembangan pisang kemitraan antara petani dan perusahaan
dengan skala usaha 20 Ha.
Berikut disajikan uraian tentang perhitungan dari masing-masing skenario usaha
tersebut di atas.
5.1. Usaha Pengembangan Pisang Rakyat

1) Asumsi
Usaha pengembangan pisang rakyat ini dilakukan dengan penanaman
intensif dan penanaman konvensional. Asumsi dan parameter yang digunakan
dalam perhitungan analisis finansial pengembangan pisang rakyat (model) skala 1
Ha adalah sebagai tertera dalam Tabel 12.
2) Biaya Investasi
Biaya investasi dalam kajian ini terdiri atas biaya pembelian lahan, peralatan, dan
pembelian bibit pada penanaman konvensional.

Tabel 12.
Asumsi dan Parameter Teknis Perhitungan Finansial Usaha
Budidaya Pisang di Kalimantan Timur
Penanaman Konvensional Penanaman intensif
No Uraian
Jumlah Satuan Jumlah Satuan
1 Luas Lahan diusahakan 1 Ha 1 Ha
2 Jarak Tanam 4x5 M 2x2 M
3 Populasi tanaman per Ha 500 bibit/Ha 2.500 bibit/Ha
Mortalitas bibit 10 % 10 %
Kebutuhan bibit per Ha 550 2.750
4 Harga Pisang
Tingkat Petani 3.500 Rp/Sisir 3.500 Rp/Sisir
Tingkat Pengecer 5.000 Rp/Sisir 5.000 Rp/Sisir
5 Produksi
Rata-rata produksi/pohon 11 Kg 11 Kg
Produksi/pohon 10 Sisir 10 Sisir
Produksi per Ha tahun
500 Tandan 2.500 Tandan
pertama
1. Anakan 1. Anakan
6 Jenis bibit
2. Kultur Jaringan 2. Kultur Jaringan
7 Umur Proyek 5 Tahun 5 Tahun
8 Discount Factor (DF) 14 % 14 %
9 Kebutuhan pupuk
-Pupuk kandang 10 kg/tanaman 10 kg/tanaman
-Pupuk Urea 350 kg/Ha/thn 350 kg/Ha/thn
-Pupuk SP 36 150 kg/Ha/thn 150 kg/Ha/thn
-Pupuk KCl 150 kg/Ha/thn 150 kg/Ha/thn
Agensia Hayati
10 50 gram/rumpun 50 gram/rumpun
(Trichoderma sp.)
Harga Bibit:
11 - Anakan 5.000 Rp/bibit 5.000 Rp/bibit
- Kultur jaringan 11.000 Rp/bibit 11.000 Rp/bibit
Keterangan:
- Penentuan beberapa asumsi dan parameter didasarkan pada aspek teknis budidaya pisang yang diterbitkan
oleh Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan
Pertanian tahun 2008.
- Penentuan harga mengikuti harga yang berlaku dan standarisasi harga tahun 2012 Pemerintah Provinsi
Kalimantan Timur.
- Penentuan Discount factor berdasarkan suku bunga perbankan yang berlaku antara 12%-16%

Kebutuhan biaya investasi dalam usaha pengembangan budidaya tanaman

pisang rakyat skala 1 Ha, untuk penanaman konvensional dengan bibit yang
berasal dari anakan sebesar Rp 56.920.000,- (terdiri atas biaya pembelian lahan
Rp 50.000.000,-; biaya peralatan Rp 4.170.000,-; dan biaya bibit anakan
Rp 2.750.000,-) dan penanaman intensif dengan bibit yang berasal dari anakan
sebesar Rp 54.170.000,- (terdiri atas biaya pembelian lahan Rp 50.000.000,-; biaya
peralatan Rp 4.170.000,-).
Kebutuhan biaya investasi dalam usaha pengembangan budidaya tanaman
pisang rakyat skala 1 Ha untuk penanaman konvensional dengan bibit dari kultur
jaringan sebesar Rp 60.220.000,- (terdiri atas biaya pembelian lahan Rp 50.000.000,-
biaya peralatan Rp 4.170.000,-; dan biaya bibit kultur jaringan Rp 6.050.000,-) dan
penanaman intensif dengan bibit dari kultur jaringan sebesar Rp 54.170.000,-
(terdiri atas biaya pembelian lahan Rp 50.000.000,- dan biaya peralatan
Rp 4.170.000,-).
Berikut rincian biaya investasi untuk masing-masing sistem penanaman, baik

sistem penanaman intensif ataupun sistem penanaman konvensional (Tabel 13).
Tabel 13.
Biaya Investasi per Hektar Usaha Budidaya Pisang
Berdasarkan Sistem penanaman di Kalimantan Timur
Rincian biaya investasi Jumlah
Uraian
Item Biaya Nilai (Rp) (Rp/Ha)
1. Penanaman
Konvensional
- Beli lahan 50.000.000
a. Bibit anakan - Peralatan 4.170.000 56.920.000
- Beli bibit anakan 2.750.000
- Beli lahan 50.000.000
b. Bibit Kultur Jaringan - Peralatan 4.170.000 60.220.000
- Beli bibit kultur jaringan 6.050.000
2. Penanaman Intensif
- Beli lahan 50.000.000 54.170.000
a. Bibit Anakan
- Peralatan 4.170.000
- Beli lahan 50.000.000 54.170.000
b. Bibit Kultur Jaringan
- Peralatan 4.170.000

3) Biaya Operasional
Biaya operasional terdiri atas biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap yang
diperhitungkan terdiri atas biaya penyusutan, biaya gaji pekerja tetap. Biaya
variabel terdiri atas biaya bibit pada penanaman intensif , tenaga kerja luar
keluarga, pupuk, desinfektan, insektisida, herbisida, trichoderma, BBM dan
plastik pembungkus.
Trichoderma merupakan agen hayati yang berfungsi untuk mencegah penyakit
tular tanah seperti fusarium. Penggunaan Trichoderma adalah sebesar 50 g per
rumpun. Brongsong adalah plastik pembungkus buah pisang yang terbuat dari
plastik polyethilen berwarna biru, plastik ini berfungsi untuk meningkatkan
kualitas buah dengan cara membuat buah berukuran menjadi lebih optimal dan
kulitnya bersih dari serangan hama kudis buah. Pembungkusan atau
pembrongsongan dilakukan pada saat seludang pisang pertama belum terbuka
dan jantung pisang sudah mulai merunduk. Disinfektan berfungsi untuk
mensterilkan alat-alat yang digunakan untuk budidaya pisang. Pensterilan alat
dilakukan sebelum dan sesudah alat tersebut digunakan. Disinfektan yang sering
digunakan adalah bahan pemutih pakaian seperti bayclin. Pensterilan dilakukan
dengan mencampurkan disinfektan secukupnya kedalam air kemudian alat-alat
yang akan dan setelah digunakan dicuci menggunakan air yang telah dicampur
dengan disinfektan. Rekapitulasi biaya operasional usaha budidaya pisang
disajikan pada Tabel 14.
Komponen biaya bibit pada penanaman konvensional masuk dalam biaya
investasi sedangkan komponen bibit pada penanaman intensif masuk dalam biaya
operasional. Biaya operasional pada sistem penanaman intensif lebih tinggi jika
dibandingkan dengan penanaman konvensional. Hal ini disebabkan populasi
tanaman per Ha dan sistem tanam intensif dimana sekali panen kemudian
dilakukan penanaman kembali serta perbedaan harga per bibit tanaman dari
anakan dan kultur jaringan.

Tabel 14.
Biaya Operasional per Hektar Usaha Budidaya Pisang Berdasarkan
Sistem Penanaman di Kalimantan Timur
Jumlah (Rp/Ha)
Uraian Total
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Penanaman Konvensional
a. Bibit anakan 14.209.000 13.609.000 17.109.000 17.109.000 16.809.000 78.845.000
b. Bibit Kultur
14.209.000 13.609.000 17.109.000 17.109.000 16.809.000 78.845.000
Jaringan
Penanaman Intensif
a. Bibit anakan 50.259.000 50.059.000 50.059.000 50.059.000 50.059.000 250.495.000
b. Bibit Kultur
66.459.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000 331.495.000
Jaringan
Bibit dari anakan lebih disarankan untuk digunakan dalam usaha budidaya
pisang karena relatif lebih murah biayanya, terutama untuk budidaya
konvensional. Tetapi untuk budidaya secara intensif, penggunaan anakan relatif
sulit untuk memperoleh bibit dalam jumlah besar dalam waktu yang terbatas.
5.2. Produksi dan Penerimaan

Produksi diasumsikan tetap setiap tahunnya sesuai dengan jumlah populasi
per hektar. Perbedaan jenis bibit diasumsikan tidak mempengaruhi produksi
karena dianggap usaha budidaya dilakukan secara baik.
Produksi per hektar untuk penanaman konvensional dengan jarak
tanam 4 m x 5 m menghasilkan produksi sebanyak 500 tandan pada tahun
pertama. Jika diasumsikan dalam satu tandan terdapat 10 sisir maka dihasilkan
5.000 sisir. Jika harga per sisir pisang adalah Rp 3.500,- maka diperoleh produksi
pada tahun pertama sebesar Rp 17.500.000,-. Selanjutnya pada tahun kedua
dengan mempertahankan 3 anakan maka diperoleh produksi 3 x 500 tandan maka
diperoleh produksi sebanyak 1.500 tandan, Tahun ketiga hingga tahun kelima
dengan mempertahankan 5 anakan maka akan diperolah produksi 5 x 500 tandan
maka diperoleh produksi 2.500 tandan.

Tabel 15.
Produksi, Harga, dan Penerimaan Usaha Budidaya Pisang pada Penanaman
Konvensional di Kalimantan Timur
No. Uraian 1 2 3 4 5
1 Produksi (tandan/thn) 500 1.500 2.500 2.500 2.500
2 Harga (Rp/tandan) 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan (Rp) 17.500.000 52.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Produksi per hektar untuk penanaman intensif dengan jarak tanam 2 m x 2 m

menghasilkan produksi sebanyak 2500 tandan. Jika diasumsikan dalam 1 tandan
terdapat 10 sisir maka dihasilkan 25.000 sisir. Jika harga per sisir pisang adalah
Rp 3.500,- maka diperoleh produksi per tahun sebesar Rp 87.500.000,-.
Tabel 16.
Produksi, Harga, dan Penerimaan Usaha Budidaya Pisang pada Penanaman
Intensif di Kalimantan Timur
No. Uraian 1 2 3 4 5
Produksi
1 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500
(tandan/thn)
2 Harga (Rp/tandan) 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan (Rp) 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Produksi dan penerimaan usaha budidaya pisang ini masing dapat

ditingkatkan dengan meningkatkan produktivitas tanaman serta meningkatkan
efisiensi pemasaran dengan memasarkan langsung produksi ke konsumen tanpa
melalui banyak lembaga pemasaran.
1) Cashflow
Aliran kas (cash flow) dalam perhitungan ini dibagi dalam dua aliran, yaitu
aliran masuk (cash inflow) dan aliran keluar (cash outflow). Kas masuk diperoleh
dari penjualan produk usaha budidaya pisang selama satu tahun. Kapasitas
terpakai usaha ini berpengaruh pada besarnya nilai produksi yang juga akan
mempengaruhi nilai penjualan, sehingga kas masuk menjadi optimal. Kas keluar

terdiri atas biaya-biaya yang dikeluarkan selama periode produksi. Rincian aliran
kas dari masing-masing sistem penanaman disajikan pada Lampiran 2, 3, 4, dan 5.
2) Kriteria Investasi
Kriteria investasi yang dipergunakan untuk menilai kelayakan usaha
pengembangan budidaya pisang ini terdiri atas: Net Present Value (NPV), Benefit
Cost Ratio (B/C ratio), Internal Rate of Return (IRR) dan Payback Period (PP).
NPV dari suatu proyek merupakan nilai sekarang dari selisih benefit dengan
cost pada discount factor (DF) tertentu. NPV menunjukkan kelebihan manfaat
dibandingkan dengan biaya. Apabila NPV lebih besar dari 0 berarti proyek
tersebut menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
Analisis B/C ratio adalah perbandingan antara total cash inflow terhadap total
cash outflow. Net B/C rasio ini menunjukkan gambaran berapa kali lipat benefit
akan diperoleh dari biaya yang dikeluarkan setelah dikalikan dengan Discount
Factor.
IRR adalah suatu kriteria investasi untuk mengatakan persentase keuntungan
dari suatu proyek tiap-tiap tahun dan juga merupakan alat ukur kemampuan
proyek dalam mengembalikan bunga pinjaman. IRR pada dasarnya menunjukkan
Discount Factor (DF) dimana NPV = 0. Berdasarkan hasil analisis perhitungan IRR,
apabila diasumsikan bunga bank yang berlaku adalah 14% maka usaha budidaya
pisang tersebut menguntungkan dan layak untuk diusahakan, karena nilai IRR
jauh lebih tinggi dibandingkan dengan suku bunga pasar.
Payback period diartikan sebagai jangka waktu kembalinya investasi yang telah
dikeluarkan melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek. Hasil
perhitungan analisis kelayakan usaha diperoleh nilai payback period masih dalam
umur ekonomis usaha.

Tabel 17.
Hasil Perhitungan kriteria investasi Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur
Penanaman Konvensional Penanaman Intensif
Kriteria Bibit Justifikasi
Bibit Kultur
Investasi Bibit anakan Bibit anakan Kultur Kelayakan
Jaringan
Jaringan
NPV 101.795.937 98.495.937 74.192.546 18.576.634 NPV>0; layak
Net B/C > 1;
B/C Ratio 2,8 2,6 2,4 1,3
layak
IRR > 14%
IRR 55% 53% 63% 27% (suku bunga
kredit); layak
Payback Period
2 tahun 6 2 tahun 6 1 tahun 11 3 tahun 4
PP <umur usaha;
bulan bulan bulan bulan
layak
Berdasarkan tabel hasil perhitungan kriteria investasi usaha budidaya pisang

dengan penanaman konvensional dan penanaman intensif dari bibit anakan
maupun kultur jaringan layak untuk diusahakan di Kalimantan Timur.
Berdasarkan hasil tersebut penanaman intensif dari bibit anakan lebih disarankan
untuk dikembangkan karena memiliki NPV sebesar Rp 74.192.546,-; B/C ratio 2,4;
IRR 63% dan Payback period 1 tahun 11 bulan karena bisa lebih cepat melakukan
reinvestasi usaha.
5.3. Analisis Sensitivitas

Analisis sensitivitas merupakan suatu analisis untuk dapat melihat pengaruh-
pengaruh yang akan terjadi akibat keadaan yang berubah-ubah. TujuanAnalisis
Sensitivitas: (1) Menilai apa yang akan terjadi dengan hasil analisis kelayakan
suatu kegiatan investasi atau bisnis apabila terjadi perubahan di dalam
perhitungan biaya atau manfaat. (2) Analisis kelayakan suatu usaha ataupun
bisnis perhitungan umumnya didasarkan pada proyeksi-proyeksiyang
mengandung ketidakpastian tentang apa yang akan terjadi di waktu yang akan
datang. (3) Analisis pasca kriteria investasi yang digunakan untuk melihat apa
yang akan terjadi dengan kondisi ekonomi dan hasil analisa bisnis jika terjadi
perubahan atau ketidaktepatandalam perhitungan biaya atau manfaat.

Usaha sangat sensitif/peka terhadap perubahan akibat beberapa hal, yaitu: (1)
Harga, perubahan harga (terutama harga output) dapat disebabkan karena
adanya penawaran (supply) yang bertambah atau adanya beberapa bisnis baru
dengan umur ekonomi yang panjang (2) Keterlambatan, (3) Kenaikan biaya ("cast
over run"), (4) Ketidaktepatan dan perkiraan hasil (produksi).
Gittinger (1986) menyatakan bahwa suatu variasi pada analisis sensitivitas
adalah nilai pengganti (switching value). Switching value ini merupakan perhitungan
untuk mengukur perubahan maximum dari perubahan suatu komponen inflow
(penurunan harga output, penurunan produksi) atau perubahan komponen
outflow (peningkatan harga input/peningkatan biaya produksi) yang masih
dapat ditoleransi/diperbolehkan agar bisnis masih tetap layak. Perhitungan ini
mengacu kepada berapa besar perubahan terjadi sampai dengan NPV sama
dengan nol (NPV=0). Perhitungan switching value justru perubahan tersebut dicari
misal berapa perubahan maksimum dari penurunan harga output yang masih
dapat ditoleransi agar bisnis masih tetap layak. Hal ini menunjukkan bahwa harga
output tidak boleh turun melebihi nilai pengganti tersebut. Bila melebihi nilai
pengganti (switching value) tersebut, maka bisnis tidak layak atau NPV<0.
Tabel 18.
Switching Value Usaha Budidaya pisang di Kalimantan Timur
Penanaman konvensional Penanaman Intensif
Bibit
Kriteria Sensitivitas Bibit Kultur
Bibit Anakan Bibit Anakan Kultur
Jaringan
Jaringan
Penurunan
48% 46% 24,5% 6%
Penerimaan
Kenaikan Biaya
92% 80% 32,5% 6,5%
Produksi
Tabel diatas menunjukkan hasil yaitu jika penurunan penerimaan maupun

kenaikan biaya produksi dibawah nilai pengganti dari masing-masing sistem
penanaman maka usaha budidaya pisang masih layak diusahakan, jika
penurunan penerimaan maupun kenaikan biaya produksi berada diatas nilai
pengganti maka usaha menjadi tidak layak diusahakan.

Hasil analisis sensitivitas dengan perubahan maksimum dari input maupun

ouput usaha diatas juga menunjukkan bahwa penanaman intensif dengan bibit
kultur jaringan paling peka terhadap penurunan penerimaan maupun kenaikan
biaya produksi diikuti dengan penanaman intensif dengan bibit anakan. Berikut
hasil kriteria investasi dengan menggunakan nilai pengganti sebagai batas
maksimum perubahan (Tabel 19).
Tabel 19.
Hasil Kriteria Investasi dengan Nilai Pengganti Akibat Penurunan Penerimaan
pada Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur.
Kriteria Justifikasi
Bibit Bibit Kultur Bibit Bibit Kultur
Investasi Kelayakan
Anakan Jaringan Anakan Jaringan
NPV 7.275 948.469 595.873 552.959 NPV>0; layak
B/C Net B/C>1;
1,00 1,02 1,01 1,01
Ratio layak
IRR>14%
IRR 14% 14,47% 14% 14% (suku bunga
kredit); layak
Payback Period
PP < umur usaha;
bulan bulan bulan bulan
layak

Tabel 20.
Hasil Kriteria investasi dengan nilai pengganti akibat kenaikan biaya produksi
pada Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur
Kriteria Justifikasi
Investasi
Bibit Bibit Kultur Bibit Bibit Kultur Kelayakan
Anakan Jaringan Anakan Jaringan
NPV 353.263 7.644.916 676.883 258.467 NPV> 0; layak
Net B/C>1;
B/C Ratio 1,00 1,00 1,01 1,00
layak
IRR>14%
IRR 14% 16% 14% 14% (suku bunga
kredit); layak
Payback Period
PP < umur usaha;
bulan bulan bulan bulan layak
5.4. Usaha Pengembangan Pisang Kemitraan antara Petani dan Perusahaan

Pola kemitraan yang direncanakan adalah Pola Kemitraan Operasional
Agribisnis (KOA). KOA merupakan hubungan kemitraan antara petani/kelompok
mitra dengan perusahaan mitra, yang didalamnya petani/kelompok mitra
menyediakan lahan, sarana, dan tenaga kerja, sedangkan perusahaan mitra
menyediakan biaya atau modal serta sarana untuk mengusahakan dan
membudidayakan suatu komoditi pertanian. Kelompok mitra dan perusahaan
menggabungkan sumberdaya yang dimilikinya untuk membudidayakan suatu
komoditi. Perusahaan mitra sering kali berperan sebagai penjamin pasar,
diantaranya juga mengolah produk tersebut dan dikemas lebih lanjut untuk
dipasarkan (Sumardjo, 2001). Hasil yang diperoleh dari kerjasama tersebut akan
dibagi sesuai dengan perjanjian yang telah disepakati kedua belah pihak.
KELOMPOK
PERUSAHAAN MITRA
MITRA
LAHAN BIAYA
SARANA MODAL
TENAGA TEKNOLOGI
Gambar 8. Kemitraan Operasional Agribisnis

1) Mekanisme Pelaksanaan Kemitraan Pengembangan Pisang

Sistem kemitraan yang akan diterapkan adalah petani hanya disyaratkan
menyediakan lahan, baik lahan milik sendiri ataupun lahan sewa dan semua
peralatan usahatani yang diperlukan. Perusahaan mitra menyediakan seluruh
input yang dibutuhkan oleh petani dalam proses budidaya pisang, seperti bibit,
pupuk, pestisida dan desinfektan, plastik pembungkus.
Bentuk kerjasama yang dilakukan antara perusahaan mitra dan petani terbagi
dua sistem, yaitu sistem bagi hasil dan sistem kontrak. Sistem bagi hasil adalah
sistem kerjasama yang dilakukan dengan kesepakatan pembagian penerimaan
sebesar 50 persen-50 persen di mana dari hasil usaha budidaya pisang dihasilkan
penerimaan, maka 50 persen menjadi penerimaan petani dan 50 persen menjadi
penerimaan perusahaan inti, apabila merugi resiko kerugian ditanggung petani
50 persen dan perusahaan 50 persen. Sistem yang lainnya yaitu sistem kontrak di
mana pada sistem ini pembagian penerimaan adalah 25 persen 75 persen, yang
artinya dari hasil usaha budidaya pisang dihasilkan penerimaan, maka 25 persen
menjadi penerimaan petani dan 75 persen menjadi penerimaan perusahaan inti.
Mekanisme sistem bagi hasil, petani menyediakan lahan, peralatan kerja serta
tenaga kerja. Pihak inti hanya menyediakan input seperti bibit, pupuk, pestisida
dan desinfektan, plastik pembungkus dan kebutuhan operasional usaha, sedangkan
pada sistem kontrak petani hanya menyediakan lahan, peralatan serta tenaga
kerja, pihak inti menyediakan seluruh kebutuhan dalam usaha budidaya pisang.
Pada sistem bagi hasil manajemen usaha diserahkan pada petani namun masih
dalam pengawasan pihak inti, baik dari segi manajemen maupun dari segi
produksi, sedangkan pada sistem kontrak, seluruh manajemen usaha dilakukan
oleh pihak inti, sehingga petani terlihat seperti pegawai yang bekerja pada inti.
2) Penetapan Harga Saprodi dan Hasil Panen

Penetapan harga dilakukan dengan sistem kepercayaan, dimana harga yang
dipakai adalah harga yang berlaku di pasar pada saat periode produksi, baik
untuk harga saprodi maupun harga penjualan hasil panen. Perhitungan harga
saprodi yang dibebankan pada petani disesuaikan dengan harga saprodi yang
dibeli perusahaan dan kuantitas saprodi yang dipakai oleh petani. Harga jual
pisang pun disesuaikan dengan harga yang terjadi saat panen dilakukan.

3) Biaya Produksi
Komponen biaya yang dikeluarkan petani pada kegiatan budidaya usahatani
pisang terbagi atas biaya variabel dan biaya tetap. Biaya variabel untuk petani
mitra semua ditanggung oleh perusahaan inti, yang termasuk dalam biaya
variabel antara lain bibit, pupuk, insektisida, herbisida, desinfektan, trichoderma,
BBM, dan tenaga kerja tambahan. Pada sistem bagi hasil tenaga kerja tambahan
tidak masuk dalam biaya variabel yang ditanggung oleh perusahaan inti tetapi
dibebankan pada petani, sedangkan pada sistem kontrak, biaya tenaga kerja
tambahan dibebankan pada perusahaan inti. Biaya tetap yang ditanggung petani
mitra terdiri atas penyusutan, tenaga kerja dalam keluarga dan biaya sewa.
Berikut gambaran kemitraan usaha budidaya pisang dengan sistem bagi hasil dan
sistem kontrak (Tabel 21).
Tabel 21.
Biaya, Penerimaan, Pendapatan, dan R/C ratio Usaha Budidaya Pisang Kemitraan
Sistem Bagi Hasil Sistem Kontrak
Uraian
(Rp) (Rp)
I. Biaya Variabel
Bibit 2.750.000 2.750.000
Pupuk 4.545.000 4.545.000
Desinfektan 10.000 10.000
Herbisida 150.000 150.000
Insektisida 200.000 200.000
Trichoderma 250.000 250.000
BBM 2.160.000 2.160.000
Plastik pembungkus 1.000.000 1.000.000
TKLK 0 3.250.000
Sub total biaya Variabel 11.065.000 14.315.000
II. Biaya Tetap
Penyusutan peralatan 964.000 964.000
TKLK 3.250.000 0
TKDK 1.500.000 1.500.000
Sewa Lahan 1.500.000 0
Sub total biaya tetap 7.214.000 2.464.000
Total Biaya 18.279.000 16.779.000
Penerimaan 25.000.000 25.000.000
Pendapatan 6.721.000 8.221.000
R/C ratio 1,37 1,49

5.5. Analisis Pemasaran Pisang

Pemasaran merupakan syarat mutlak yang diperlukan dalam pembangunan
pertanian. Pemasaran pertanian dapat menciptakan nilai tambah melalui guna
tempat, guna bentuk dan guna waktu. Faktor penentu dalam pemasaran adalah
tingkat harga maupun stabilitas harga itu sendiri, karena tingkat dan stabilitas
harga sangat berpengaruh sekali terhadap keputusan petani. Tingkat harga sangat
ditentukan oleh saluran dan margin pemasaran komoditas.
Saluran pemasaran pisang di Kalimantan Timur berdasarkan hasil penelitian
Husinsyah (2005) sebagai berikut:
a. Petani Produsen Pengecer Konsumen
b. Petani Produsen Pedagang Pengumpul Pengecer Konsumen
c. Petani Produsen Pedagang Pengumpul Pedagang Besar Kaltim Pedagang
Besar Luar Kaltim Pengecer- Konsumen
PETANI/PRODUSEN
PEDAGANG PENGUMPUL
PEDAGANG BESAR KALTIM

PENGECER
PEDAGANG BESAR LUAR KALTIM
KONSUMEN LOKAL
SEMARANG SURABAYA BALI
PENGECER PENGECER PENGECER

KONSUMEN KONSUMEN KONSUMEN
Gambar 9. Saluran Pemasaran Pisang di Kalimantan Timur

Berdasarkan saluran pemasaran yang sudah diteliti, maka saluran pemasaran

yang direncanakan dalam pengembangan pemasaran pisang di Kalimantan Timur
dengan adanya Sub Terminal Agribisnis di Kaliorang Kabupaten Kutai Timur
sebagai berikut:
PETANI/PRODUSEN
SUB TERMINAL
AGRIBISNIS
KALIORANG
PEDAGANG PENGUMPUL
PEDAGANG BESAR KALTIM

PENGECER
PEDAGANG BESAR LUAR

KALTIM
KONSUMEN LOKAL
PENGECER PENGECER PENGECER

KONSUMEN KONSUMEN KONSUMEN
Gambar 10. Perencanaan Saluran Pemasaran Pisang melalui STA Kaliorang

dalam rangka Pengembangan Pisang di Kalimantan Timur

STA Kaliorang diharapkan mampu berfungsi menjadi sentra pasca panen,
pemasaran, pengolahan, dan pusat informasi pasar bagi petani dan pedagang
pisang. STA Kaliorang menjadi pusat untuk melakukan sortasi dan grading
produk pisang serta melakukan pengemasan terhadap produk pisang yang akan
dipasarkan.
Pemasaran pisang ini di masing-masing daerah dapat berkembang dengan
dukungan dari Dinas Perindustrian, Perdagangan, dan Koperasi serta UMKM
serta banyaknya UKM-UKM center yang terbentuk di masing-masing sentra
produksi kabupaten/kota.
5.6. Analisa Sosial Ekonomi dan Lingkungan
5.6.1. Aspek Sosial Ekonomi
Usaha pengembangan budidaya pisang di Kalimantan Timur mampu menyerap
tenaga kerja. Dalam skala kecil, usaha pengembangan pisang akan membutuhkan
tenaga kerja sekitar 20 orang per hektar per tahun sehingga untuk skala 20 ha
dapat menyerap sekitar 400 orang tenaga kerja per tahun. Tenaga kerja ini
meliputi tenaga kerja pembersihan lahan, pembuatan lubang tanam, penanaman,
pemupukan, penjarangan anakan, panen, dan pembongkaran tanaman.
Dengan adanya kegiatan dan pengembangan pisang disuatu sentra juga dapat
merangsang masyarakat untuk menciptakan bidang usaha lainnya sebagai
pengaruh ganda (multiplier effect) yaitu tumbuhkembangnya industri kecil dan
industri rumahtangga pengolahan pisang.
Berdasarkan aspek pengembangan wilayah, keberadaan proyek pengembangan
pisang akan menjadi salah satu pusat kegiatan perekonomian yang memberikan
dampak positif bagi perkembangan kegiatan pembangunan wilayah. Keberhasilan
pengembangan pisang akan meningkatkan pendapatan daerah. Pajak yang
diperoleh dari usaha setiap tahunnya merupakan konstribusi yang cukup besar
bagi usaha menunjang pembangunan daerah pada umumnya.

4.1.2. Aspek Lingkungan

Keberadaan usaha pengembangan budidaya pisang dalam satu lokasi atau
sentra tertentu akan mampu menciptakan penataan lingkungan yang asri dan
indah sehingga dapat dijadikan sebagai kawasan sentra agrowisata dan dapat
berkontribusi dalam peningkatan pendapatan masyarakat dan daerah.
Keberadaan usaha pengembangan pisang juga akan membuat lahan menjadi
lebih subur dengan pemanfaatan sisa-sisa bahan tanaman pisang seperti batang,
tandanan kosong, daun-daun kering yang dapat dijadikan pupuk organik untuk
mampu memperbaiki struktur tanah dan sebagai sumber energi biotik. Selain itu,
sisa-sisa bahan tanaman pisang juga dapat dijadikan pakan ternak.

VI. PENUTUP
Hasil penelitian menunjukkan bahwa investasi pada usaha budidaya pisang

di Provinsi Kalimantan Timur dinilai layak (feasible) dan menguntungkan untuk
diusahakan. Para investor tidak perlu ragu menanamkan modalnya untuk
investasi dibidang ini, karena dari aspek teknis maupun ekonomis serta
dukungan pemerintah daerah akan memudahkan para investor melakukan
investasi.
Jika para investor menginginkan informasi lebih lanjut tentang Pengembangan
Usaha Budidaya Pisang di Kalimantan Timur dapat melakukan kontak bisnis ke
alamat sebagai berikut:
1) Badan Koordinasi Penanaman Modal (BKPM)

Jl. Gatot Subroto 44 Jakarta 12190-Indonesia PO Box 3186
Telp. +62-021-5252008, 5254981, Fax +62-0215227609, 5254945, 5253866
E-mail : sysadm@ bkpm.go.id
Website : http://www.bkpm.go.id
2) Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Kalimantan Timur

Jl. Basuki Rahmat Samarinda Kalimantan Timur
Telp. 0541-741676
3) Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah (BPPMD) Provinsi Kalimantan

Timur
Jl Basuki Rahmat No 56 Samarinda Kalimantan Timur 75117 Telp. 62-0541-743235
742487 Fax : 0541-736446 E-mail : Humas@bppmd.kaltimprov.go.id
Website : http://www.bppmd.kaltimprov.go.id

DAFTAR PUSTAKA
BPS Prov. Kaltim, 2011. Statistik Sayur-sayuran dan Buah-buahan Provinsi

Kalimantan Timur Tahun 2011. Badan Pusat Statistik Provinsi Kalimantan
Timur, Samarinda. 62 H.
Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Badan Penelitian

dan Pengembangan Pertanian, 2008. Teknologi Budidaya Pisang. Balai Besar
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, Jakarta.
FAO Statistic, 2005.
FAO Statistic, 2013.
Husinsyah. 2005. Sistem Tataniaga Pisang Kepok untuk Meningkatkan Ekonomi

Masyarakat Tani di Propinsi Kalimantan Timur. Jurnal Ekonomi Pertanian
dan Pembangunan Vol.2 No 1.2005:1-10.
INIBAP, 2006. INIBAP Annual Report 2005. International Network for the
Inprovement of Banana and Plantain. Montpellier, France.
Sekretariat Daerah Provinsi Kalimantan Timur, 2012. Penetapan Standarisasi

Harga dan Standarisasi Sarana dan Prasarana Kerja Pemerintah Daerah
Tahun 2012. Sekretariat Daerah Provinsi Kalimantan Timur, Samarinda.
Kadariah. 2001. Evaluasi Proyek Analisis Ekonomis. LPFE-UI, Jakarta.
Suyadi, 2005. Determinasi Penyakit Utama Tanaman Pisang di Kalimantan Timur.

Kerjasama Dinas Pertanian Provinsi Kalimantan Timur dengan Fakultas
Pertanian Universitas Mulawarman, Samarinda. 43 h.
Suyadi, 2007. Studi kejadian Penyakit Layu Bakteri pada Tanaman Pisang di
Kalimantan Timur, Tanitrop 22 (1) : 15 18.

Lampiran 1. Diagram Alur Perizinan
1. Model 1 / Foreigen Capital

Model 1 / PMDN
P Kelengkapan Investment (PMA)
E - Akte perusaHaan atau KTP bagi Peserta Indonesia
R perorangan - Akta perusaHaan
- Copy NPWP - Copy KTP apabila perorangan
M - Copy NPWP untuk PMA peserta asing
- Proses dan flowcHart
O - Uraian produksi / kegiatan usaHa - Akte perusaHaan
H - Surat kuasa, apabila bukan - Copy paspor apabila perorangan
O ditandatangani Direksi - Copy NPWP untuk PT PMA
- Proses dan flowcHart
N - Uraian produksi kegiatan
A
N
2. PERSETUJUAN Surat Persetujuan untuk Surat Persetujuan untuk

PENANAMAN PMDN PMA
RENCANA PERUBAHAN
- PerubaHan bidang usaHa atau produksi
- PerubaHan investasi
- PerubaHan/pertambaHan TKA
- PerubaHan kepemilikan saHam
- Preusan PMA atau PMDN atau non PMA/PMDN
- Perpanjangan WPP
- PerubaHan status
- Pembelian saHam preusan PMDN dan non PMA/PMDN oleh asing atau
sebaliknya
- API-P, untukmengimpor barang modal dan baHan baku yang dibutuhkan

3. - RPTK untuk mendatangkan/ menggunakan TKA
PERIZINAN - Rekomendasi TA.01 kepada Dirjen Imigrasi agar dapat diterbitkan VISA bagi TKA
- IKTA, untuk memperkerjakan TKA
PELAK- - SP Pabean BB/P, pemberian fasilitas atas penginfor baHan baku/penolong
SANAAN ===========================================
Di Kabupaten/ Kota : Izin lokasi, IMB, Izin UUG/HO, Sertifikat Atas Tanah
Copy akta pendirian dan pengesaHan

Kelengkapan
- Copy akte perusaHaan Sebagai dasar untuk
- Copy IMB - Melakukan produksi komersil
4. REALISASI - Pengajuan rencana peluasan
- Copy izin UUG/HO
IZIN USAHA - Copy sertifikat Hak atas tanah investasi
- LKPM - Pengajuan restrukturisasi
- RKL/RPL atau UKL/UPL atau SPPL BAP - Pengajuan atau tambaHan
- Copy IU P PMDN atau SP PMA dan baHan baku /penolong
perubaHannya

Lampiran 2. Alur Proses Perizinan di PDPPM & PDKPM

lampiran 3. Skema Sistem Pelayanan Informasi dan Perizinan Investasi Secara

Elektronik (SPIPISE)

Lampiran 4. Cashflow UsaHa Budidaya Pisang Penanaman Konvensional dari Bibit

Anakan Skala 1 Ha
Tahun
No Uraian
0 1 2 3 4 5
A. INFLOW
1 Produksi (tandan 500 1.500 2.500 2.500 2.500
/tahun)
2 Harga 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan 0 17.500.000 52.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Total INFLOW 0 17.500.000 52.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
B. OUTFLOW
1 Biaya Investasi 56.920.000
2 Biaya operasional 14.209.000 13.609.000 17.109.000 17.109.000 16.809.000
Total Arus Kas 56.920.000 14.209.000 13.609.000 17.109.000 17.109.000 16.809.000
Keluar
Arus Kas Bersih (56.920.000) 3.291.000 38.891.000 70.391.000 70.391.000 70.691.000
DF 1,0000 0,8772 0,7695 0,6750 0,5921 0,5194
Present Value (56.920.000) 2.886.842 29.925.362 47.511.920 41.677.123 36.714.690
Cumulative (56.920.000) (54.033.158) (24.107.796) 23.404.124 65.081.247 101.795.937
Present Value

Lampiran 5. Cashflow UsaHa Budidaya Pisang Penanaman Konvensional dari Bibit

Kultur Jaringan Skala 1 Ha
Tahun
No Uraian
0 1 2 3 4 5
A. INFLOW
1 Produksi (tandan 500 1.500 2.500 2.500 2.500
/tahun)
2 Harga 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan 17.500.000 52.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Total INFLOW 0 17.500.000 52.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
B. OUTFLOW
Total Arus Kas 60.220.000 14.209.000 13.609.000 17.109.000 17.109.000 16.809.000
Keluar
Arus Kas Bersih (60.220.000) 3.291.000 38.891.000 70.391.000 70.391.000 70.691.000
DF 1,0000 0,8772 0,7695 0,6750 0,5921 0,5194
Present Value (60.220.000) 2.886.842 29.925.362 47.511.920 41.677.123 36.714.690
Cumulative (60.220.000) (57.333.158) (27.407.796) 20.104.124 61.781.247 98.495.937
Present Value

Lampiran 6. Cashflow UsaHa Budidaya Pisang Penanaman Intensif dari Bibit

Anakan Skala 1 Ha
Tahun
No Uraian
0 1 2 3 4 5
A. INFLOW
1 Produksi (tandan 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500
/tahun)
2 Harga 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Total INFLOW 0 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
B. OUTFLOW
Total Arus Kas 54.170.000 50.259.000 50.059.000 50.059.000 50.059.000 50.059.000
Keluar
Arus Kas Bersih (54.170.000) 37.241.000 37.441.000 37.441.000 37.441.000 37.441.000
DF 1,0000 0,8772 0,7695 0,6750 0,5921 0,5194
Present Value (54.170.000) 32.667.544 28.809.634 25.271.609 22.168.078 19.445.682
Cumulative (54.170.000) (21.502.456) 7.307.178 32.578.786 54.746.864 74.192.546
Present Value

Lampiran 7. Cashflow UsaHa Budidaya Pisang Penanaman Intensif dari Bibit Kultur
Jaringan Skala 1 Ha
Tahun
No Uraian
0 1 2 3 4 5
A. INFLOW
1 Produksi 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500
(tandan /tahun)
2 Harga 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000
3 Penerimaan 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
Total INFLOW 0 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000 87.500.000
B. OUTFLOW
2 Biaya 66.459.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000
operasional
Total Arus Kas 54.170.000 66.459.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000 66.259.000
Keluar
Arus Kas Bersih (54.170.000) 21.041.000 21.241.000 21.241.000 21.241.000 21.241.000
DF 1,0000 0,8772 0,7695 0,6750 0,5921 0,5194
Present Value (54.170.000) 18.457.018 16.344.260 14.337.070 12.576.377 11.031.910
Cumulative (54.170.000) (35.712.982) (19.368.723) (5.031.653) 7.544.724 18.576.634
Present Value

Pisang

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pisang

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1

Pisang merupakan komoditi pertanian rakyat di Kalimantan Timur (Kaltim)

Diddy Rusdiansyah AD.,SE.,MM

KATA PENGANTAR ......................................................................................................... i

Tabel 3. Negara Produsen Buah Pisang Dunia Tahun 2011........................................ 8

Tabel 4. Negara-negara Eksportir Buah Pisang Dunia Tahun 2011 ........................... 11

Tabel 5. Posisi Indonesia di antara beberapa negara penghasil pisang dunia,

Tabel 6. Perkembangan Produksi Buah Pisang di Indonesia dan

Tabel 7. Produksi Buah Pisang oleh Masing-masing Provinsi di Indonesia ............. 14

Tabel 8. Perkembangan Volume (ton) Pengiriman Buah Pisang dari

Tabel 9. Jumlah Rumpun, Produktivitas dan Produksi Pisang

Tabel 10. Perkiraan Nilai Tambah Beberapa Bentuk Pengolahan Pisang

Tabel 11. Estimasi Luas Lahan Budidaya Tanaman Pisang di Kaltim

Tabel 12. Asumsi dan Parameter Teknis Perhitungan Finansial Usaha

Tabel 15 Hasil Perhitungan kriteria investasi UsaHa Budidaya Pisang

Tabel 16. Switching Value UsaHa Budidaya pisang di Kalimantan Timur................... 38

Tabel 19. Biaya, Penerimaan, Pendapatan, dan R/C ratio Usaha

Tabel 21. Biaya, Penerimaan, Pendapatan, dan R/C ratio Usaha

Gambar 1. Perkembangan Ekspor Pisang Dunia (Statistik FAO, 2005)............................. 4

Gambar 2. Kawasan Sentra Produksi Pisang Dunia .......................................................... 5

Gambar 3. Kawasan Kelompok Negara Pengimpor Pisang Dunia .................................. 5

Gambar 4. Pohon Industri Tanaman Pisang ....................................................................... 17

Gambar 5. Perkembangan Produksi (ton) Pisang di Kalimantan Timur ......................... 21

Gambar 6. Kebun Pisang Rakyat dengan Jarak Tanam 5 x 5 meter;

Gambar 7. Kebun Pisang Perusahaan dengan Jarak Tanam 2 x 2 meter

Gambar 8. Kemitraan Operasional Agribisnis.................................................................... 43

Gambar 9. Saluran Pemasaran Pisang di Kalimantan Timur ............................................ 46

Gambar 10. Perencanaan Saluran Pemasaran Pisang melalui STA Kaliorang

1.1. Latar belakang

1 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

adalah mendorong pengembangan dan pembangunan kebun pisang dengan

1.2. Maksud dan Tujuan

2 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

3 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

II. SITUASI PEMASARAN

2.1. Pasar Dunia

Gambar 1. Perkembangan Ekspor Pisang Dunia (Statistik FAO, 2005)

4 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

Gambar 2. Kawasan Sentra Produksi Pisang Dunia

Sedangkan negara-negara pengimpor buah pisang dapat dikelompokan

Eropa Lainnya Bekas Uni

Gambar 3. Kawasan Kelopok Negara Pengimpor Pisang Dunia

NET EKSPOR (1.000 ton) NET IMPOR (1.000 ton)

Berdasarkan data yang dilaporkan oleh FAO, meskipun terjadi kecenderungan

6 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

7 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

8 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

Volume produk buah pisang yang diperdagangkan di pasar dunia relatif

negara-negara produsen, dengan nilai sekitar US $ 10 milyar atau setara dengan

menarik untuk diupayakan.

2) Negara Pengekspor dan Pengimpor

Pisang merupakan komoditi yang cukup menarik untuk dikembangkan dan

ditingkatkan produksinya, jika ditinjau dari aspek perdagangan internasional.

Negara-negara pengimpor utama buah pisang yang dicatat oleh FAO

9 Badan Perijinan dan Penanaman Modal Daerah Provinsi Kalimantan Timur

dasarnya masih dapat memproduksi pisang di dalam negeri, sehingga impor

Serikat melakukan pembelian buah pisang pada kisaran US $ 400 500.

Sedangkan negara importir lainnya melakaukan pembelian dengan harga yang

Negara-negara importir utama buah pisang yang melakukan reekspor adalah

yang diperdagangkan, rangking reekspor pisang dengan urutan sebagai berikut:

Belgia, Amerika Serikat, Jerman, dan Francis. Sedangkan berdasarkan besarnya

persentase buah yang diperdagangkan (reekspor) berdasarkan vulume impornya,