KARYA TULIS ILMIAH

PROGRAM STUDI D III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ABDURRAB
2015

PENELITI : RITA ASMITA

NIM : 12308085
JUDUL : SKRINING FITOKOMIA BIJI NANGKA
(Artocarpus heterophyllus)
PEMBIMIBING : 1. IRA OKTAVIANI RZ M.Farm, Apt
2. M. AZHARI HERLI SAPTADI PUTRA S.Farm, Apt

ABSTRAK

Skrining Fitokimia merupakan ilmu yang mempelajari aneka ragam senyawa

organik pada tumbuhan, yaitu mengenai struktur kimia, biosintesis, metabolisme,
penyebaran secara ilmiah dan fungsi biologisnya. Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mengidentifikasi senyawa metabolit sekunder pada biji nangka (Artocarpus
heterophyllus). Metode pada penelitian ini adalah metode kualitatif dengan
menggunakan uji reaksi warna. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Anafarma
Universitas Abdurrab Pekanbaru pada bulan Februari 2015. Dari penelitian yang
dilakukan dapat disinpulkan bahwa biji nangka (Artocarpus heteropyllus) memiliki
senyawa metabolit sekunder, triterpenoid, flavonoid, saponin dan tanin.

Kata kunci : Fitokimia, Nangka, Metabolit sekunder

iv
 SCIENTIFIC PAPER
D III FOOD AND PHARMACEUTICAL ANALYSES DEPARTEMEN
FACULTY OF MEDICAL AND HEALTH SCIENCES
ABDURRAB UNIVERSITY
2015

NAME : RITA ASMITA

NIM : 12308085
TITLE : SCREENING OF PHYTOCHEMICAL FROM THE
JACKFRUIT SEED (Artocarpus heterophyllus)
PRECEPTOR : 1. IRA OKTAVIANI RZ M.Farm, Apt
2. M. AZHARI HERLI SAPTADI PUTRA S.Farm, Apt

ABSTRACT

Phytochemical screening is the study of a variety of organic compounds in the

plants, that is regarding chemical structure, biosynthesis, metabolism,
dissemination of scientific and biological function. The aim of this study was to
identify the secondary metabolites in the jackfruit seeds (Artocarpus
heterophyllus). The method in this study was a qualitative method using color
reaction test. This study was conducted at the Laboratory of Anafarma at the
Abdurrab University of Pekanbaru in February 2015. From the research can be
concluded that jackfruit seeds (Artocarpus heteropyllus) has secondary
metabolites, triterpenoid, flavonoid, saponin and tanin.

Keyword : Phytochemicalscreening , Jackfruit, Secondary Metabolites