HYGIENE DAN SANITASI SARANA DAN PERALATAN MAKAN

NO Sarana Hygene Sanitasi Peralatan Makan Persentase Keterangan

1 Persyaratan Bangunan 97,7 % Memenuhi Syarat
A. Konstruksi Bangunan
B. Pencahayaan
C. Kelembapan
D. Suhu
E. Ventilasi
F. Cerobong Asap
G. Tata letak Dapur
2 Fasilitas Sanitasi 84,6 % Memenuhi Syarat
A. Pengelolaan Sampah
B. Pengendalian Vektor
C. Penyediaan Air Bersih/Air Minum
D. Sarana Cuci Tangan
E. Sarana Toilet
F. Saran Pembuangan Air Limbah
3 Peralatan Makanan 87,5 % Memenuhi Syarat
A. Rancang Bangun Alat Makan
B. Rancang Bangun Alat
Pengolahan Makanan
C. Pencucian Peralatan
D. Pemeliharaan Peralatan
Makan dan Tempat
Penyimpanan
TOTAL 87,7 % Memenuhi Syarat

Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa persyaratan hygene dan sanitasi sarana
dan peralatan makan memenuhi syarat (87,7 %)

120

100

80

60 MS
TMS

40

20

0
konstruksi bangunan fasilitas sanitasi peralatan makanan
 PEMBAHASAN

1. Persyaratan Bangunan
A. Konstruksi Bangunan
a. Konstruksi
Konstruksi bangun di RSUP M. Djamil Padang memenuhi syarat dengan
kontruksi bangunan yang kuat dan aman serta terpelihara agar tidak
menimbulkan pencemaran dan kecelakaan dalam kondisi bersih dan teratur
serta bebas dari barang bekas.
b. Lantai
Lnatai di RSUP M. Djamil Padang kedap air tidak mudah rusak namun kindisi licin
dan petugas selalu waspada dalam melaksanakan proses produksi makanan
c. Dinding
d.