Pertanyaan

1. Apakah kedelai cepat kadaluwarsa/rusak? Bagaimana cara mengatasinya? (Imdad

Maulana)
2. Apakah susu kedelai baik di konsumsi untuk anak balita? (Shinta Nurya)
3. Mengapa manfaat kedelai salah satunya adalah untuk mengobati amnesia? (Dwi
Setyowati)
4. Mengapa kedelai dapat mencegah osteoporosis? (Rangga Satria)
5. Mengapa kacang kedelai dapat meningkatkan fungsi otak? (Ilham Bagus)

Jawaban

1. Sebenarnya kedelai basi/tidak tergantung cara kita mengolahnya. Kedelai yang baru
di petik lalu di simpan dulu dalam karung juga tidak masalah asalkan proses
penyimpanannya tidak lama atau sekitar 1-2hari. Pada waktu proses pengolahan
barulah kedelai rawan basi karena terpengaruhi oleh suhu dan kelembapannya.
Produk olahan kedelai lebih banyak di awetkan di lemari es tidak lebih dari 1-3 hari.
Lain lagi dengan kecap yang masa kadaluwarsanya bisa setahunan.
2. Balita usia 3-5 tahun boleh saja mengkonsumsi kedelai tetapi jangan terlalu sering
karena gizi dari susu kedelai lebih rendah dari susu sapi. Sebaiknya pada masa
golden years otak harus lebih banyak menerima asupan gizi dan vitamin yang cukup
untuk masa pertumbuhan.
3. Di dalam kacang kedelai terdapat lesitin kedelai yang mempunyai manfaat untuk
meningkatkan fungsi otak. Nutrisi utama adalah fosfatidilkolin (pc) yang sangat
penting bagi kesehatan otak. Kolin sangat penting untuk mencegah kehilangan
memori. Untuk penderita amnesia memang dianjurkan mengkonsumsi kacang-
kacangan untuk membantu dan penunjang kinerja otak.
4. Karena di dalam kandungan gizi pada kedelai terdapat kalsium,vitamin B,E dan
vitamin D. Kebanyakan masyarakat mengolahnya menjadi susu kedelai yang mana
bisa mencegah seseorang terkena osteoporosis dengan cara yang sehat. Susu kedelai
mengandung isoflavon yang dikenal dengan phytoestrogen yang efeknya yaitu
esterogen dapat membantu dalam memelihara dan menjaga tulang.
5. Kedelai termasuk dalam jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan lesitin dan
vitamin B1 tinggi. Kandungan tersebut dapat meningkatkan kemampuan otak
dengan cara mengantar sel-sel otak untuk dapat memproses informasi dengan
cepat. Sangat dianjurkan mengkonsumsi kedelai setidaknya 100gr setiap
harinya/bisa menggantinya dengan susu kedelai.