URAIAN BAHAN

1. Asam Fumarat (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Fumaric Acid

Nama Lain : Asam fumarat

Rumus Moelkul / BM : C4H4O4/ 116.07

Pemerian : Butiran atau bubuk kristal, tidak berbau atau

hampir tidak berbau serta nonhigroskopik

Kelarutan : Larut dalam aseton, benzena, sedikit larut

dalam etanol, kloroform

Penyimpanan : Disimpan dalam wadah yang tertutup rapat, di

tempat kering

Kegunaan : Fase Asam

Incompatibilitas : Asam fumarat mengalami reaksi khas asam organik

Stabilitas : Asam fumarat stabil meskipun mengalami

degradasi oleh mikroorganisme

1. Natrium Sitrat (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Natrii Citras

Nama Lain : Natrium Sitrat

Rumus Moelkul/ BM : C6H5Na3O7.2H20/ 294.10

Pemerian : Hablur tidak berwarna atau serbuk halus putih

Kelarutan : Mudah larut dalam air, sangat mudah larut dalam air

mendidih, praktis tidak larut dalam etanol (95%) P

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat

Kegunaan : Fase asam

Incompatibilitas :

Stabilitas :

2. Natrium Bikarbonat (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Natrii Subcarbonas

Nama Lain : Natrium Bikarbonat

Rumus Moelkul : NaHCO3

Pemerian : Serbuk putih atau hablur monoklin kecil, buram,

tidak berbau, rasa asin

Kelarutan : Larut dalam 11 bagian air, praktis tidak larut dalam

etanol (95%) P

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik

Kegunaan : Fase basa

3. Aspartam (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Aspartame

Nama Lain : Aspartam

Rumus Moelkul/ BM : C14H18N2O5/ 294.30

Pemerian : sebagai kristal putih yang hampir tidak berbau

bedak dengan rasa sangat manis.

Kelarutan :

Penyimpanan : dalam wadah tertutup dengan baik, di tempat yang sejuk dan

kering.

Kegunaan : Pemanis

Incompatibilitas : menunjukkan bahwa aspartam tidak sesuai dengan kalsium

fosfat dasar dan juga dengan magnesium stearat pelumas. Reaksi antara aspartame

dan alkohol gula juga diketahui.

Stabilitas : Stabil dalam kondisi kering

4. Laktosa (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Lactosum

Nama Lain : Laktosa

Rumus Moelkul : C12H22O11.H2O

Pemerian : Serbuk hablur, putih, tidak berbau, rasa agak manis

Kelarutan : Larut dalam 6 bagian air, larut dalam 1 bagian air

mendidih, sukar larut dalam etanol (95%) P, Praktis tidak larut dalam

kloroform P dan dalam eter P.

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik

Kegunaan : Zat tambahan

5. Polivinil (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi :

Nama Lain :

Rumus Moelkul :

Pemerian :

Kelarutan :

Penyimpanan :

Kegunaan :

6. Natrium Benzoat (Dirjen POM 1979)

Nama Resmi : Natrii Benzoas

Nama Lain : Natrium Benzoat

Rumus Moelkul : C7H5NaO2

Pemerian : Butiran atau serbuk hablur, putih, tidak berbau atau

hampir tidak berbau

Kelarutan : Larut dalam 2 bagian air dan dalam 90 bagian

etanol 95% P

Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik

Kegunaan : Zat pengawet