PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP

PRODUKSI BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU

SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)

SKRIPSI
Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S-1)
Pada Program Studi Peternakan

Oleh:

ADI KURNIAWAN
06910002

JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2010
 HALAMAN PENGESAHAN

Nama : Adi Kurniawan

Nim : 06910002

Jurusan : Peternakan

Fakultas : Pertanian - Peternakan

Judul : Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu Berat Jenis

dan Kadar Lemak Susu Sapi Peranakan Frisian Holstein (pFH)

Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana

peternakan pada program studi Peternakan di Fakultas Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Mengesahkan

Dekan Ketua Jurusan

Dr. Ir. Damat, MP. drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes.

Nip : 119640228 199003 1 003 Nip : 19640318 19903 2 001
Tanggal : Tanggal :
 SKRIPSI

PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP

PRODUKSI SUSU BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU
SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)

oleh :
ADI KURNIAWAN
NIM : 06910002
Pembibing utama

Ir. Tedjo Budi Wijono Tanggal :

NIP : 110 9076 503
Pembimbing pendamping

Ir. Wehandaka P. MM. M.Kes Tanggal :

NIP : 110 9209 0283

Mengeahui :
Dekan

Dr. Ir. Damat. MP

NIP. 196402281990031003
 SKRIPSI

PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP

PRODUKSI SUSU BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU
SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)

Oleh :
ADI KURNIAWAN
06910002

Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji

Pada Tanggal 01 juli 2010

Dewan Penguji :
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Ir. Tedjo Budi Wicaksono Ir. Wehandaka Pancapalaga, MM. M.Kes

NIP : 110 9076 503 NIP : 110 9209 0283

Penguji Utama Penguji Pendamping

Dr. Ir. Indah Prihartini, MP. Ir. Endang Sri Hartatie, MP.
NIP : 19650729 199006 2 001 NIP : 110 9102 0209

Malang,
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan

Dekan,

Dr. Ir. Damat, MP.

NIP : 19640228 199003 1 003
 KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya
akhirnya penulis dapat menyelesaikan karya Ilmiah berupa skipsi berjudul:
Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu Berat Jenis dan Kadar
Lemak Susu Sapi Peranakan Frisian Holstein (pFH) dengan tepat waktu.
Tujuan penulis skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian
Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana di
fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis
menyampaikan penghargaan dan ucapan terimakasih yang sebesar – besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Ir Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Ir. Indah Prihartini. MP selaku Pembimbing Utama dan Bapak Ir.
Tedjo Budi Wijono selaku Pembimbing Pendamping.
3. Bapak Ir. Wehandaka Pancapalaga, MM, M.kes dan Ibu Ir. Endang Sri
Hartatik, MP selaku Penguji.
4. Ibu drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku Ketua Jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malng.
5. Ibu Ir. Endang Sri Hartatik, MP selaku Kepala Laboratorium Peternakan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
6. Bapak Nur Khozin Aziz S.pt selaku Kepala Eksperimental Farm
Peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
7. Rekan–rekan angkatan tahun 2006 dan Karyawan Laboratorium dan
Kandang yang telah membantu penelitian mulai dari persiapan hingga
terselesaikannya sekripsi ini.
8. Ayahanda Mulyono dan Ibunda Suyiati tercinta “Terima kasih tiada
terbatas atas doa, curahan kasih sayang dan segala yang kuterima selama
ini”. Kakakku makasih dukunganya dan pengertiannya.
 Penulis menyadari sepenuhnya bahwa sekripsi ini belum sepenuhnya
sempurna. Oleh karena itu, koreksi dan saran – saran perbaikan selanjutnya
sangat penulis harapkan.
Semmoga usaha ini di ridho-nya dan semoga pula sekripsi ini dapat
dijadikan acuan, kutipan literatur dan sebagainya dalam rangka beribadah
kepada-Nya.
Semoga sekripsi ini dapat dijadikan bahan informasi bagi pihak – pihak
yang membutuhkan.
Wassallammu’allaikum Wr. Wb.

\ Malang, Juli 2010

Penulis
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1

1.1 .......................................................................................................................... L
atar Belakang ................................................................................................................. 1

1.2 Tujuan Penelitian .......................................................................................................... 4

1.3 Manfaat Penelitian ........................................................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................... 5

2.1 .......................................................................................................................... S
api Perah Peranakan Frisian Holstein ........................................................................... 5

2.2 Produksi Sapi Perah ...................................................................................................... 6

2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi ............................................................... 8
2.4 Kualitas Susu ................................................................................................................. 9
2.5 Berat Jenis Susu ............................................................................................................ 10
2.6 Lemak Susu ................................................................................................................... 11
2.7 Periode Laktasi .............................................................................................................. 12
2.8 Masa Kering Kandang ................................................................................................... 14
2.9 Bahan Pakan Sapi Perah Laktasi ................................................................................... 14
2.10 Kebutuhan Pakan Sapi Perah Laktasi ......................................................................... 15
2.11 Hipotesis Penelitian ..................................................................................................... 20

BAB III MATERI DAN METODE .......................................................................................... 21

3.1 .......................................................................................................................... W
aktu dan Tempat ............................................................................................................ 21

3.2 Materi dan Alat ............................................................................................................. 21

3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengukuran ........................................................................ 21
3.4 Metode Penelitian ......................................................................................................... 22
3.5 Pelaksanaan Penelitian .................................................................................................. 23
3.6 Definisi Operasional Variabel ....................................................................................... 23
3.7 Teknik Analisis Data ..................................................................................................... 24

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................................. 25

4.1 .......................................................................................................................... K
eadaan Umum KUBE PSP “MAJU MAPAN” ............................................................. 25

4.2 Hasil Penelitian ............................................................................................................. 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................................... 35

5.1 .......................................................................................................................... K
esimpulan ...................................................................................................................... 35

5.2 Saran .............................................................................................................................. 35

BAB VI DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 36
Lampiran 1

Tabel 1. Rataan Produksi Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi

Ulangan/ blok
Perlakuan Jumlah Rataan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

L1 267.75 390.25 250 255.25 236 341.25 215.25 327.75 176.75 297.5 2757.75 275.775

L2 276.5 252 338.5 218.75 350 305.75 337 206 259.75 423.5 2967.75 296.775

L3 394.5 224.25 275.25 318 313.25 234.75 209.5 391.75 534.5 167.25 3063 306.3

L4 360.25 217.25 305 405 297.5 305.5 375.75 209.75 227.5 275.75 2979.25 297.925

Jumlah 1299 1083.8 1168.8 1197 1196.8 1187.3 1137.5 1135.3 1198.5 1164 11767.8

Rataan 324.75 270.94 292.19 299.25 299.19 296.81 284.38 283.81 299.63 291

1. Faktor Koreksi (FK)

FK = (11767,8)2/40
FK = 3461998.502
2. Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JKT = (267,752 + 390,252 + .... + 275,752) – FK
= 76515.74844
3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP)
JKP = (27575,752+ 1083,82+ ... + 11642) / 4 – FK
= 5063.967188
4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB)
JKB = (12992+ 2967,752+ ... + 2979,252) / 10 - FK
JKB = 7119.201563
5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG)
JKG = JKT – JKP – JKG
= 64332.57969
Tabel 2. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu
F TABEL
SV DB JK KT F HITUNG
5% 1%
ns
BLOK 9 7119.2 791.02 0.332 2.25 3.14
ns
PERLAKUAN 3 5064 1688 0.7084 2.96 4.06
GALAT 27 64333 2382.7
TOTAL 39 76516 KK = 30.69%
Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
Lampiran 2

Tabel 3. Rataan Kadar Lemak Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi

Ulangan/ blok
Perlakuan Jumlah Rataan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
l1 3.3 2.8 2.7 3 3.6 2.8 3.2 3.3 3.3 3 31 3.1
l2 3.3 3.4 2.9 2.8 2.3 3.4 3.4 3.1 3.7 3 31.3 3.13
l3 3.4 3.6 3.1 3.8 3.3 3.2 3.4 3.9 3 3.4 34.1 3.41
l4 3.5 3.7 3.6 3.5 3.8 2.8 3.4 2.8 3 3 33.1 3.31
Jumlah 13.5 13.5 12.3 13.1 13 12.2 13 13.1 13 12.4 129.5
Rataan 3.38 3.38 3.08 3.275 3.3 3.05 3.4 3.28 3.3 3.1

1. Faktor Koreksi (FK)

FK = (129,5)2/40
FK = 419
2. Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JKT = (3,32 + 2,82 + ....... + 32) – FK
= 4,67
3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP)
JKP = (312+ 31,32+ …… + 33,12) / 4 – FK
= 0,65
4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB)
JKB = (13,52+ 13,52+ ... + 12,42) / 10 - FK
JKB = 0,54
5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG)
JKG = JKT – JKP – JKG
= 3,48
Tabel 4. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Kadar Lemak Susu
F TABEL
SV DB JK KT F HITUNG
5% 1%
ns
Blok 9 0.54 0.06 0.463 2.25 3.14
ns
Perlakuan 3 0.65 0.22 1.696 2.96 4.06
Galat 27 3.48 0.13
Total 39 4.67 kk = 11.38%
Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
Lampiran 3

Tabel 5. Rataan Berat Jenis Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi

Ulangan/ blok
Perlakuan Jumlah Rataan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
L1 1.024 1.023 1.023 1.024 1.023 1.021 1.023 1.022 1.024 1.023 10.23 1.023
L2 1.023 1.022 1.024 1.023 1.024 1.023 1.023 1.024 1.023 1.024 10.233 1.0233
L3 1.024 1.023 1.024 1.024 1.023 1.023 1.022 1.023 1.024 1.022 10.232 1.0232
L4 1.023 1.024 1.022 1.024 1.023 1.022 1.024 1.023 1.023 1.024 10.232 1.0232
Jumlah 4.094 4.092 4.093 4.095 4.093 4.089 4.092 4.092 4.094 4.093 40.927
Rataan 1.024 1.023 1.023 1.024 1.023 1.022 1.023 1.023 1.024 1.023

1. Faktor Koreksi (FK)

FK = (40,927)2/40
FK = 41.87548323
2. Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JKT = (1,0242 + 1,0232 + ....... + 1,0242) – FK
= 76515.74844
3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP)
JKP = (10,232+ 10,2332+ …… + 10,2322) / 4 – FK
= 5064
4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB)
JKB = (4,0942+ 4,0922+ ... + 4,0932) / 10 - FK
JKB = 7119
5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG)
JKG = JKT – JKP – JKG
= 64332.58
Tabel 6. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Berat Jenis Susu
F TABEL
SV DB JK KT F HITUNG
5% 1%
ns
BLOK 9 7119 791 0.332 2.25 3.14
ns
PERLAKUAN 3 5064 1688 0.708 2.96 4.06
ERROR 27 64333 2383
TOTAL 39 76516 kk = 0.09%
Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 1995. Beternak Sapi Perah. Kanisus. Yogkyakarta.

Blakely.J. D.H. Bade 1992. Ilmu Peternakan. Edisi Keempat Gajah Mada
University Press. Yogyakarta (diterjemahkan Oleh Bambang Srigandono
dan Sudarsono).
Blakely,J dan D.H. Blade 1994. Ilmu Peternakan. Gajah Mada University Press,
Yogyakarta (diterjemahkan Oleh Srigondono, B.).
Chuzaemi dan Hartutik. 1990. Ilmu Makanan Ternak Khusus Ruminansia.
NUFFIC. University Brawijaya, Malang.
Cullison.1978. Feed and Feeding. University of Georgian. Four Editions.
Georgia.
Etgen, W, et al. 1987. Dairy Cattle Feeding and Management. AVI Publishing
Company. Inc.
Etgen, W.1993. Feed and Feeding Dairy Cattle. Reston Publishing Company.
Reston Virginia. USA.
Hui, Y.H. 1992. Dairy Science and Technology Hand book : I Principles and
Properties. VCH Publisher, Inc. Canada.
Hadiwiyoto, S. 1982. Teknik Uji Mutu Susu dan Hasil Pengolahannya. Liberty.
Yogyakarta.
Hadiwiyoto,S. 1994 Pengujian Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Liberty. Jakarta.
Hardjo Pranjoto, H.S. 1995. Ilmu Kemajiran Pada Ternak. Airlangga University
Press. Surabaya.
Judkins, H.F. and Keener, H.A. 1996. Milk Production and Processing. Newyork.
John Wiley & Sons. Ins, 4 ed.
Prihadi. 1996. Tata Laksana dan Produksi Sapi Perah. Fakultas Peternakan
Universitas Wangsamanggala. Yogyakarta.
Riyadhi. 2003. www.warintek.progressio.or.id/-byarns. Akses tanggal 25 Januari
2010.
Santoso, U. 1995. Tatalaksana Pemeliharaan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar, B.S. 1993. Sapi Perah, Jenis, Teknik Pemeliharaan dan Analisa Usaha.
Cetakan III, Penebar Swadaya. Jakarta.
SiregarB.S. 1994. Ransum Ternak Rumanansia. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soetanto, H. 2003. Pemberian Pakan Pada Sapi Perah “Buku Pegangan
Penyuluh”. Departemen Pendidikan Nasional. Fakultas Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang.
Sudono, A. 1993. Pedoman Beternak Sapi Perah. Direktorat Bina Produksi
Peternakan, Jakarta.
Sudono,A, 1996. Produksi Sapi Perah. Jurusan ilmu Produksi Ternak. Fakultas
Peternakan IPB, Bogor (Tidak di publikasikan).
Sudono,A. 1999, Produksi Ternak Perah. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sutardi, T. 1981. Sapi Perah dan Pemberian Pakannya. Departemen Makanan
Ternak. Institut Pertanian Bogor, Bogor (tidak diterbitkan).
Sutardi,1991. Prospek Pembangunan Usaha Sapi Rakyat. Swadaya Peternakan.
Jakarta.
Susetyo, I. Kismono dan B. Soewardi.1991. Hijauan Makanan Ternak. Direktorat
Jendral Peternakan Rakyat. Jakarta (Tidak dipublikasikan).
Soewandi, B. 1997. Ilmu Makanan Ternak dan Gizi Ruminansia. Departemen
Ilmu Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Institute Pertanian Bogor.
Syarif, M.Z. dan C.D.A. Sumaprastowo. 1985. Ternak Perah. CV. Yasaguna.
Jakarta.
Anonimus, 2009. http//www.kapanlagi.com/peluang peningkatan prod. Akses
tanggal 29 Desember 2009.
Irdha Mirdhayati, Jully Handoko, dan Khaidar Usman Putra, 2008. Jurnal
Peternakan Vol. 5. UIN Sultan Syarif Kasim Riau.