RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH
NUTRISI DAN NUTRASETIKA
(Pilihan Program Profesi)

Oleh :
Prof. Dr. Suwaldi M., M.Sc., Apt.

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
2014
A. PERENCANAAN PEMBELAJARAN

1. Nama mata kuliah : Nutrisi dan Nutrasetika

2. Kode : FAP5233
3. SKS : 2 SKS
4. Sifat : Pilihan (semua minat pada Program Profesi)
5. Prasyarat :-
6. Semester : I (semua minat)
7. Perkiraan banyaknya peserta : 20 – 100 mahasiswa
8. Deskripsi singkat kuliah Nutrisi dan Nutrasetika
Secara keseluruhan mata kuliah Nutrisi dan Nutrasetika berisi materi tentang arti penting nutrisi
dan nutrasetika, kebutuhan nutrisi manusia, kebutuhan nutrisi spesifik, kebutuhan nutrisi pada
pasien dengan penyakit tertentu; penyakit mendeplesi nutrisi dan perlunya nutrisi tambahan;
obat dapat mendeplesi nutrisi dan perlunya nutrisi ditambahkan dalam terapi obat; nutrisi-
nutrisi yang berguna dalam terapi dan dalam menjaga kesehatan. Nutrisi untuk meningkatkan
sistem imun, mencegah penyakit kardiovaskuler, mencegah penuaan dini, menurunkan
kholesterol, memperbaiki fungsi ginjal dan liver, memperbaiki mood dan perilaku; mengurangi
gejala asma, dan pengatasan diabetes mellitus.

9. Tujuan pembelajaran
Setelah mengikuti perkuliahan ini mahasiswa memahami dan menguasai makna, lingkup,
tujuan dan manfaat serta kaitan nutrisi dan nutrasetika dengan keilmuan dan keprofesian
farmasis sehingga pengetahuan tentang nutrisi dan nutrasetika ini dapat diaplikasikan
dalam praktek Pelayanan Kefarmasian.

10. Tujuan pembelajaran khusus

Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu :
a. Memahami definisi, lingkup, tujuan, dan manfaat serta kaitan Nutrisi dan Nutrasetika
dengan praktek Pelayanan Kefarmasian.
b. Memahami kebutuhan nutrisi manusia.
c. Memahami kebutuhan nutrisi spesifik
d. Memahami kebutuhan nutrisi pada pasien dengan penyakit tertentu
e. Memahami deplesi nutrisi karena penggunaan obat
f. Memahami nutrisi untuk mencegah berbagai penyakit

2
B. PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
1. Jadwal Kegiatan Mingguan

Minggu Topik/Pokok Bahasan Substansi materi Metode Fasilitas

ke- Pembelajaran
I Pendahuluan a. Arti penting nutrisi dan nutrasetika Ceramah dan LCD
b. Definisi-definisi diskusi viewer,
c. Masa depan nutrasetika Laptop,
d. Aspek saintifik dan regulasi whiteboard

II Kebutuhan Nutrisi a. Protein Ceramah dan LCD

Manusia b. Karbohidrat diskusi viewer,
c. Lemak Laptop,
whiteboard
III Kebutuhan Nutrisi d. Vitamin Ceramah dan LCD
Manusia e. Mineral diskusi viewer,
f. Air Laptop,
whiteboard
IV Kebutuhan Nutrisi a. Serat diet Ceramah dan LCD
Spesifik b. Suplemen kalsium diskusi viewer,
c. Asupan natrium Laptop,
whiteboard
V Kebutuhan Nutrisi d. Suplemen vitamin Ceramah dan LCD
Spesifik e. Suplemen protein diskusi viewer,
f. Vitamin dan mineral Laptop,
whiteboard
VI Nutrisi untuk Populasi a. Mengurangi resiko penyakit jantung koroner Ceramah dan LCD
Spesifik b. Diet dan tekanan darah diskusi viewer,
c. Nutrisi untuk wanita hamil Laptop,
whiteboard
VII Nutrisi untuk Populasi d. Nutrisi untuk bayi Ceramah dan LCD
Spesifik e. Nutrisi untuk anak dan remaja diskusi viewer,
f. Nutrisi untuk dewasa dan usila Laptop,
whiteboard
VIII Deplesi Nutrisi Karena a. Obat anti-inflamasi Ceramah dan LCD
Obat b. Obat antibiotika diskusi viewer,
c. Obat antikonvulsan Laptop,
d. Obat antidiabetik whiteboard

IX Deplesi Nutrisi Karena e. Obat antihipertensif Ceramah dan LCD

Obat f. Obat kardiovaskuler diskusi viewer,
g. Obat penurun kolesterol Laptop,
h. Obat kortikosteroid whiteboard

X Deplesi Nutrisi Karena i. Obat diuretika Ceramah dan LCD

Obat j. Obat gastrointestinal diskusi viewer,
k. Obat kontrasepsi oral Laptop,
l. Obat osteoporosis whiteboard

XI Nutrisi untuk mencegah a. Peningkat sistem imunitas Ceramah dan LCD

dan / atau bagi Pasien b. Kardiovaskuler diskusi viewer,
dengan berbagai Penya c. Antioksidan Laptop,
kit whiteboard

XII Nutrisi untuk mencegah d. Kesehatan mata Ceramah dan LCD

dan / atau bagi Pasien e. Kesehatan otak dan mood diskusi viewer,
dengan berbagai Penya f. Kesehatan tulang Laptop,
kit whiteboard

3
 XIII Nutrisi untuk mencegah g. Kesehatan sendi Ceramah dan LCD
dan / atau bagi Pasien h. Kesehatan saluran cerna diskusi viewer,
dengan berbagai Penya i. Peningkat energi Laptop,
kit whiteboard

XIV Nutrisi untuk mencegah j. Kesehatan laki-laki Ceramah dan LCD

dan / atau bagi Pasien k. Kesehatan wanita diskusi viewer,
dengan berbagai Penya l. Penyakit kanker Laptop,
kit m. Penyakit diabetes whiteboard

2. Metode Pembelajaran dan Bentuk Kegiatan:

Pembelajaran dilakukan dengan ceramah/tatap muka dan diskusi/tanya jawab. Selain itu
pelaksanaan kuliah juga didukung dengan berdiskusi, mengerjakan kuis dan penugasan
lainnya baik individual maupun dalam kelompok.

C. PERENCANAAN EVALUASI PEMBELAJARAN

1. Hasil Pembelajaran
Hasil pembelajaran diukur dari evaluasi kemampuan mahasiswa yang diperoleh selama proses
pembelajaran yang meliputi keaktivan dalam diskusi, tanya jawab, penugasan, dan ujian akhir
semester. Lebih jauh, untuk memantau kegiatan dosen pengampu kuesioner diberikan dan
diisi oleh mahasiswa diakhir sesi kuliah.

2. Penilaian (student assessment)

Bobot Penilaian :
Kuis, penugasan, dll : 20%
Ujian Akhir Semester : 80%

Konversi Nilai :
 A jika nilai  75
 65 ≤ B < 75
 55 ≤ C < 65
 45 ≤ D < 55
 E < 45

4
D. DAFTAR PUSTAKA

1. Anonim, 2005, PDR Nutritional Supplements Guide.

2. Watson, R.R. and Preedy, V.R., 2004, Nutrition and Heart Disease Causation and
Prevention, CRC Press, Boca raton.
3. Truswell, A.S., 2003, ABC of Nutrition, 4th Edition, BMJ Publishing, London.
4. Frost, G., Dornhorst, A., and Moses, R., 2003, Nutritional Mnagement of Diabetes
Mellitus, John Wiley & Sons, Chichester.
5. Anonim, 2000, Integrative Medicine Professional Access, Integrative Medicine
Communications.
6. Talbott, S.M, 2003, A Guide to Understanding Dietary Supplements , The Haworth
Press, New York.