RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMANK Negeri 3 Malang

Matapelajaran : Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja
Kelas/Semester : X/ Genap
Materi Pokok : Prosedur membersihkan peralatan dan ruangan area kerja
Prosedur pembersihan peralatan dan ruangan area kerja
berdasarkan SOP.
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit ( 2 X pertemuan)

A. Kompetensi Inti (KI)

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli, santun,
ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan
pro-aktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural
dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada
bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk
memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat;
tekun; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli
lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari
sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan percobaan dan berdiskusi
2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan
2.3 Mendiskripsikan prosedur membersihkan peralatan dan ruangan area kerja
2.4 Melaksanakan prosedur pembersihan peralatan dan ruangan area kerja
berdasarkan SOP.

Indikator:
1. Mendeskripsikan Ruang lingkup area umum (Public Area) yang ada disebuah hotel
2. Mendeskripsikan Prosedur Pembersihan Area umum
3. Mendeskripsikan Metode-metode pembersihan yang akan dilakukan dalam proses
pembersihan dengan tepat sesuai dengan SOP.
 4. Mendeskripsikan Prosedur pembersihan peralatan berdasarkan SOP dengan teliti
dan sistematis. Mendeskripsikan Ruang lingkup area umum (Public Area) yang ada
disebuah hotel
5. Mendemontrasikan Prosedur Pembersihan Area umum
6. Mendemontrasikan Metode-metode pembersihan yang akan dilakukan dalam proses
pembersihan dengan tepat sesuai dengan SOP.
7. Mendemonstrasiakan Prosedur pembersihan peralatan berdasarkan SOP dengan
teliti dan sistematis.

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti proses pembelajaran melalui tahapan inkuiri: menyajikan
fenomena, observasi, merumuskan masalah, mengajukan hipotesis,
mengumpulkan data, menganalisis data, dan menyusun kesimpulan peserta
didik dapat:
1. Mendeskripsikan Ruang lingkup area umum (Public Area) yang ada disebuah
hotel
2. Mendeskripsikan Prosedur Pembersihan Area umum
3. Mendeskripsikan Metode-metode pembersihan yang akan dilakukan dalam proses
4. Mendeskripsikan Prosedur pembersihan peralatan berdasarkan SOP dengan teliti
dan sistematis.
5. Mendemontrasikan Prosedur Pembersihan Area umum
6. Mendemontrasikan Metode-metode pembersihan yang akan dilakukan dalam proses
pembersihan dengan tepat sesuai dengan SOP.
7. Mendemonstrasiakan Prosedur pembersihan peralatan berdasarkan SOP dengan
teliti dan sistematis.
8. Berperilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli lingkungan, dan bekerjasama
dalam melakukan kegiatan pembelajaran di dalam maupun di luar kelas.

D. Materi Pembelajaran

1. Ruang lingkup area umum (Public Area) yang ada disebuah hotel
2. Prosedur Pembersihan Area umum
3. Metode-metode pembersihan yang akan dilakukan dalam proses
pembersihan dengan tepat sesuai dengan SOP.
4. Prosedur pembersihan peralatan berdasarkan SOP dengan teliti dan sistematis.
 E. Model dan Metode Pembelajaran
a. Model Pembelajaran: Discovery Learning
b. Metode Pembelajaran: studi literatur, diskusi, kerja kelompok, dan praktik

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media:
a. Film dokumenter tentang metode pembersihan
b. Peralatan Housekeeping untuk ruangan umum
c. Power point
d. gambar-gambar peralatan dan bahan pembersih.
2. Alat/Bahan:
a. lapotop
b. LCD
3. Sumber Belajar:

a. Pengelolaan Pelayanan Tata Graha ( Managing Housekeeping Service ), Dr.

Agus Sulastiyono, Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung, Bandung November
1994
b. Buku Pedoman Pemakaian Chemical, Jhonson Comercial Product, Jakarta
c. The Art of Housekeeeping Today, Susanne Ruijs, Opyright South Bank Institute
of TAFE, College of Tourism and Hospitality, 1998
d. Profesinal Housekeeping, Robert J. Martin and Thomas J.A Jones, Second Edition
e. Profesional Tools and Cleaning System, Bina Resik Utama PT Jakarta

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi Alokasi

No. Waktu
(menit)

1 Pendahuluan 1. Guru memberi salam, selanjutnya 10

menanyakan kabar peserta didik,
dengan menyampaikan ucapan
“Bagaimana kabar kalian hari ini? sudah
siapkah belajar?” Siapa saja yang tidak
bisa hadir dalam pembelajaran hari ini?
2. Guru meminta peserta didik untuk
mengecek kebersihan kelas, minimal di
sekitar meja dan kursi tempat duduknya.
3. Guru mengajukan pertanyaan tentang
materi yang sudah dipelajari dan terkait
dengan materi yang akan dipelajari
 Kegiatan Deskripsi Alokasi
No. Waktu
(menit)

4. Selanjutnya Guru menampilkan prosedur

pembersihan area umum memalui
tayangan film
5. Setelah siswa mengamati guru dalam
memberikan mendemonstrasikan cara
membersihkan ruang area umum
6. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran atau KD yang akan
dicapai.
7. Guru menyampaikan garis besar
cakupan materi dan penjelasan tentang
kegiatan yang akan dilakukan peserta
didik untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas pada
pertemuan ini.
2 Inti Stimulation (Pemberian Stimulus) 115
mendiskusikan Bagian – bagian ruangan umum
yang ada di hotel dan bagaimana cara
membersihkan area umum tersebut

Problem Satatement (Identifikasi Masalah)

 Guru membagi kelompok (masing-

masing beranggotakan 4 sd 5 orang
peserta didik) (guru telah
menyiapkan label nomor absensi
dan dipasang pada bagian saku
seragam peserta didik).
 Kelompok mendikusikan rumusan masalah,
tujuan dan langkah kerja yang dilakukan

Data Callecting(Mengumpul-kan Data)

Peserta didik ditugaskan untuk melihat di

film atau di internet tentang bagian bagian
dari ruangan umum dan metode
pembersihanannya

Data Processing (Mengolah Data)

Peserta didik membuat bagan tentang prosedur

pembersiahan di area umum hotel

Verification (Menguji Hasil)

Peserta didik mencob mempraktikan hasil

pengamatan dari film yg sudah dilihat tentang
 Kegiatan Deskripsi Alokasi
No. Waktu
(menit)
metode pembersihan ruangan umum

Generalization (Menyimpulkan)

Peserta didik membuat kesimpulan tentang area

area umum dihotel, metode pembersihan dan
pemeliharaan peralatan.

3 Penutup 1. Guru bersama-sama dengan peserta 10

didik membuat rangkuman/simpulan
pelajaran.
2. Guru melakukan penilaian dan/atau
refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan
3. Guru memberikan umpan balik terhadap
proses dan hasil pembelajaran,
4. Guru merencanakan kegiatan tindak
lanjut dalam bentuk tugas kelompok dan
menyampaikan rencana pembelajaran
pada pertemuan berikutnya, yaitu
tentang Metode pembersiahan ruangan
umum dengan mesin
5. Guru menutup pelajaran dengan
mengucapkan salam.

H. Penilaian
1. Bentuk Instrumen dan Jenis/Teknik Penilaian:
a. Bentuk Instrumen berupa Tes:
1) Tes tulis bentuk uraian (Lampiran 1).
b. Bentuk Instrumen berupa Non Tes:
1) Observasi sikap / Prilaku (Lampiran 2).

Mengetahui, Malang, 3 September 2013

Kepala Sekolah Guru Pengajar

Ninik Kristiani, M.Pd Eries Setyorini, S.pd, M.Pd

NIP. 19670206 199403 2 009 NIP. 197403281974 199703 2
003
 LAMPIRAN 2
Evaluasi Sikap/ perilaku

Nama Peserta Didik : ………………………………

Kode Modul : ITHHBFO C03AIS

Nama Guru Penilai : ……………………………….

No. Unsur Yang dinilai Rentang Skore

1 2 3 4 5

1. Grooming.

2. Keterampilan memilih alat dan bahan pembersih.

3. Keterampilan berkomunikasi dengan lintas sektoral.

4. Keterampilan dalam menggunakan alat dan bahan.

5. Keterampilan menggunakan pakaian pelindung.

6. Keterampialn dalam melakukan pekerjaan, sehinggga

terhindar dari kecelakaan.

7. Keterampilan penguasaan teknik melakukan pekerjaan.

8. Ketelitian, setelah melakukan pekerjaan apakah di cek
ulang ?

9. Keterampilan dalam mengelola sampah.

10. Keterampilan dalam prosedur pelaporan.

11. Keterampilan dalam pergudangan.