APEM (APEM SELONG WANNA BE)

Bahan:
200 gr tepung terigu
200 gr tepung beras
350 gr tape singkong (pilih yang manis ya)
300 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm ragi instan
sejumput garam
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :
Campurkan tepung terigu dan tepung beras, sisihkan.
Dalam wadah yang besar, campurkan tape, telur, ragi dan gula. Kocok sebentar hingga gula larut.
Masukkan campuran terigu bergantian dengan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan
speed rendah ( diaduk memakai spatula biasa juga gpp)
Diamkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan mengembang.
Panaskan cetakan, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan perlahan di bagian tengah. Masak hingga
matang.
Angkat dan lakukan hingga adonan habis.

Mudah bukan cara membuatnya. Empuk dan manisnya pas. Dinikmati hangat-hangat enak banget
dan walaupun sudah dingin tetap empuk lho.