TUGAS PRAKARYA

BUDIDAYA TANAMAN SAYURAN

DISUSUN OLEH :
RAZAN FADHLURROHMAN PUTRA

KELAS VII F
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA NEGERI 10
TAHUN 2018
A. Pengertian Budidaya Tanaman Sayuran adalah serangkaian kegiatan
budidaya tanaman yang digunakan untuk sayur dan lalapan. Tanaman
sayuran dapat dikelompokkan menjadi sayuran daun (contoh tanaman
budidaya : sawi, kangkung, bayam, kubis), sayuran batang (contoh :
rebung, kailan, asparagus), sayuran akar (wortel & lobak), sayuran umbi
(kentang, bawang merah), sayuran bunga (bunga kol, brokoli), sayuran
buah (tomat, cabe, labu) dan sayuran biji (kacang merah, ercis).
B. Jenis-Jenis Tanaman Sayuran
Pembagian jenis sayuran berdasarkan morfologinya: (1) sayuran daun,
(2) sayuran batang, (3) sayuran buah, (4) sayuran biji, (5) sayuran bunga,
(6) sayuran umbi, (7) sayuran umbi lapis, (8) sayuran akar, dan (9)
sayuran jamur.
1. Daun: bagian dari tumbuhan yang terdapat hanya pada bagian batang.
contoh: sawi, bayam, kangkung, kubis, sawi putih dll

sayuran daun: sawi

sayuran daun: sawi putih

1
2. Batang: merupakan bagian daru tumbuhan yang terdiri dari buku dan
ruas. Buku adalah tempat menempelnya daun. contoh: rebung,
asparagus, kailan dll

sayuran batang: rebung

sayuran batang: asparagus

3. Buah: hasil dari penyerbukan dan pembuahan yang terjadi pada organ
bunga. contoh: tomat, lombok, terong, labu siam dll

sayuran buah: tomat

2
 sayuran buah: Lombok

4. Biji: adalah bagian dari buah setelah terjadi penyerbukan dan

pembuahan pada bunga. contoh: kacang polong, petai, kacang merah,
jagung dll

sayuran biji: ercis

sayuran biji: kacang merah

5. Bunga: merupakan alat perkembangbiakan secara generatif. contoh:

bunga turi, brokoli, bunga kol dll

3
 sayuran bunga: bunga kol

sayuran bunga: brokoli

6. Umbi: merupakan bagian tanaman yang membengkak karena

penimbunan makanan. contoh: kentang,

sayuran umbi: kentang

7. Umbi lapis: merupakan bagian tanaman yang membengkak dan

berlapis karena penimbunan makanan. Umbi lapis merupakan
sejenis umbi yang terbentuk dari tumpukan (pangkal) daun yang

4
 tersusun rapat dalam format roset. contoh: bawang merah, bawang
putih, dan Bombay.

sayuran umbi: bawang merah

sayuran umbi: bawang putih

8. Akar: biasanya terdapat di dalam tanah dan tidak beruas dan berbuku.
contoh: wortel, lobak dll

sayuran akar: wortel

5
 sayuran akar: lobak

9. Jamur: Jamur tidak memiliki daun, akar, ataupun biji. Bahkan tidak
membutuhkan cahaya untuk tumbuh. Jamur sering kita temukan
tumbuh di batang tumbuhan, di halaman rumah terutama di musim
hujan, pada sisa sisa makanan yang sudah basi, dan di tempat-tempat
yang lembab serta kaya zat organik. Contoh: Jamur kuping, jamur
merang, jamur tiram, jamur kancing dll

sayuran jamur: jamur kuping

sayuran jamur: jamur tiram

6
C. Kandungan Vitamin Dan Mineral Dalam Sayuran

 Vitamin A
Baik untuk kesehatan mata dan kulit.
Sayur : Bayam, brokoli, wortel, kangkung, ubi jalar merah, labu kuning,
kacang panjang, dan seledri.
 Vitamin B1
Baik untuk sirkulasi darah, metabolisme, dan fungsi otak.
Sayur : Kacang panjang, dan kangkung.
 Vitamin B2
Baik untuk pembentukan sel darah merah dan meningkatkan aliran
oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
Sayur : Bayam, kacang panjang, dan jamur.
 Vitamin B6
Baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh, metabolisme, dan sistem
syaraf.
Sayur : Kentang, seledri, dan ubi jalar.
 Vitamin C
Baik untuk kesehatan gigi dan gusi.
Sayur : Jagung, ubi jalar, kembang kol, dan kol.
 Vitamin E
Baik untuk kesehatan kulit, rambut, meningkatkan sirkulasi darah,
meningkatkan daya tahan tubuh, membantu kesuburan alat kelamin,
mengurangi stress, serta mencegah penyakit jantung dan kanker.
Sayur : Brokoli, bayam, paprika, asparagus, labu, dan kacang tanah.
 Vitamin K
Baik untuk pembentukan tulang dan pembekuan darah.
Sayur : Kubis, brokoli, dan asparagus.
 Asam folat
Baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan energi.

7
 Sayur : Terong, bayam, kangkung, brokoli, kentang, jagung, dan kacang
kacangan.
 Zat besi
Baik untuk pembentukan sel darah merah.
Sayur : Bayam, kangkung, caisin, kacang panjang, kembang kol, kubis,
dan timun.
 Potasium
Baik untuk mengontrol detak jantung, menurunkan tekanan darah, dan
mengontrol fungsi otak.
Sayur : Kentang, bayam, dan buncis.
 Kalsium
Baik untuk pembentukan tulang, dan mencegah ostereoporosis.
Sayur : Pare hijau, kubis, dan kangkung.

D. Manfaat Tanaman Sayuran : sayuran memberikan manfaat yng lebih

bagi tubuh yang jarang orang ketahui. Karena biasanya hasil dari
mengkonsumsi sayuran baru dapat dirasakan beberapa waktu setelah
mengkonsumsi sayuran secara rutin. Serat yang ada pada sayuran
berfungsi sebagai pengikat kolesterol kolesterol jahat yang ada di dalam
saluran pencernaan sehingga sayuran tersebut tidak dapat diserap
kembali oleh tubuh kita. Sayuran juga memberikan kita cukup vitamin,
seperti folat, vitamin A, vitamin K dan juga vitamin K juga vitamin B6,
carotinoids atau beta karoten yang ada dalam wortel. Lycopene yang ada
pada tomat, lutein pada bayam. Manfaat tanaman sayuran antara lain:
a. Sumber Serat Yang Baik
Selain buah-buahan, sayuran menjadi salah satu pilihan bagi and agar
tetap mendapatkan serat bagi tubuh. Dengan adanya serat dapat
membantu memperlancar pencernaan dalam tubuh agar tetap dalam
keadaan baik. Serat dalm sayuran biasanya akan menyerap kandungan
air ekstra dalam usus kita, sehingga dapat mempertahankan kadar air

8
 yang ada dalam kotoran. Karenanya dapat mencegah sembelit kronis,
dan juga wasir. Dengan sering mengkonsumsi makanan yang berserat
tentunya dapat membuat kita tetap terjaga kesehatannya terutama
yang sering mengalami masalah pada pencernaannya. Dan juga karena
sayuran yang tinggi akan kandungan seratnya dapat membuat kita
dapat merasa kenyang lebih lama, dan jika kita sedang mengikuti
program diet, tentunya ini dapat membuat kita merasa malas untuk
ngemil karena masih merasa kenyang.
b. Anti kanker
Sayuran seperti kubis, kembang kol, dan juga brokoli mempunyai
kandungan indoles dan juga isothiocyanate yang sangattinggi, yang
dapat mencegah tubuh terserang penyakit kanker usus besar, kanker
payudara, kanker kulit, dan berbagai jenis kanker lainnya.
c. Protein dan Asam Amino
Apabila anda kurang mengkonsumsi makanan produk hewani di dalam
program diet anda, pastikan bahwa anda tetap mendapat makanan
yang kaya akan protein dari sayuran agar dapat mengimbangi protein
yang hilang. Dan mengkonsumsi banyak kacang-kacangan, bayam, dan
juga nasi gandum dengan seimbang sangatlah tepat.
d. Sumber Vitamin yang Tinggi
Sayuran memang kaya akan kandungan vitamin yang sangat tinggi. Dan
pada umumnya terdapat vitamin K pada setiap sayuran hijau. Dan
kandungan vitamin K yang tinggi pada sayuran hijau adalah cara alami
agar terhindar dari masalah pada tulang kita. Vitamin K memang sangat
diperlukan terutama untuk memproduksi osteocalcin, dan protein
yang harus diberikan bagi kesehatan tulang secara tepat. Dan
mengkonsumsi sayuran hijau bagi para lansia dapat mengurangi resiko
mereka terkena patah tulang.