Makalah Proposal Bisnis Lele

Lele Sangkuriang
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa atas karunia serta hidayah-
Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah Studi Perencanaan Kelayakan Bisnis
(Business Plan) dengan judul “Budidaya Pembesaran Lele Sangkuriang”. Di dalam
makalah ini akan membahas mengenai pendahuluan, aspek pemasaran, aspek SDM, aspek
teknis dan operasi, aspek keuangan, aspek hukum, dan aspek sosial dan ekonomi mengenai
produk kami. Lele sangkuriang adalah salah satu jenis lele dengan kualitas tinggi sehingga
dapat lebih menguntungkan bagi para pengusaha.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa keberhasilan penyusunan makalah ini berkat kerja
keras dari tim penyusun dan juga adanya kerja sama yang baik dari semua pihak.
Terselesainya makalah ini tidak lepas dari dukungan orang tua yang telah memberikan
semangat. Dan ucapan terima kasih kepada Bapak Drs. R Djoko Sampurno,M.M. dan Ibu
Dra. Endang Tri Widyarti, M.M. selaku Dosen Studi Perencanaan Kelayakan Bisnis yang
telah memberikan ilmu selama kami mengikuti perkuliahan.
Meskipun kami telah menyelesaikan makalah ini, kami menyadari bahwa makalah ini
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami menantikan kritik dan saran untuk
penyempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi yang
membaca.
Semarang, November 2013
Penulis
Business Plan 1
Lele Sangkuriang
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... 1
DAFTAR ISI ..................................................................................................................... 2
DAFTAR TABEL ............................................................................................................ 5
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ 6
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 7
1.1 Deskripsi Umum Bisnis ............................................................................................... 7
1.2 Latar Belakang Ide Bisnis ............................................................................................ 7
1.3 Visi dan Misi Bisnis ..................................................................................................... 8
1.4 Time Table Membangun Bisnis ................................................................................... 9
BAB II ASPEK PEMASARAN ...................................................................................... 10
2.1 Identifikasi Peluang Pasar ............................................................................................ 10
2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani ......................................................................................... 10
2.3 Analisis Pesaing ........................................................................................................... 11
2.4 SWOT Analisis ............................................................................................................ 11
2.5 STP ............................................................................................................................... 13
2.6 Bauran Pemasaran ........................................................................................................ 14
2.6.1 Produk .................................................................................................................. 14
2.6.2 Harga .................................................................................................................... 14
2.6.3 Promosi ................................................................................................................ 14
2.6.4 Placement ............................................................................................................. 15
2.7 Estimasi Penjualan ....................................................................................................... 15
BAB III ASPEK TEKNIS DAN OPERASI ................................................................... 16
3.1 Perencanaan Produk ..................................................................................................... 16
3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan .................................................................................. 17
3.3 Perencanaan Kapasitas ................................................................................................. 18
3.4 Perencanaan Proses Produksi ....................................................................................... 19
3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan .......................................... 20
3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 21
3.7 Perencanaan Layout ..................................................................................................... 22
3.8 Sistem Operasi ............................................................................................................. 23
3.9 Rencana Operasi .......................................................................................................... 23
Business Plan 2
Lele Sangkuriang
3.10 Manajemen Persediaan .............................................................................................. 23

3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas .................................................................................. 23
3.12 Perhitungan HPP ........................................................................................................ 25
BAB IV ASPEK SDM ...................................................................................................... 30
4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan .......................................... 30
4.2 Rekrutmen, Seleksi, dan Orientasi ............................................................................... 32
4.3 Produktivitas ................................................................................................................ 32
4.4 Pelatihan ....................................................................................................................... 34
4.5 Performance Apprasial ................................................................................................. 35
4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja ............................................................................... 35
4.7 Peraturan Kerja ............................................................................................................ 35
BAB V ASPEK HUKUM ................................................................................................ 37
5.1 Pelaksana Bisnis ........................................................................................................... 37
5.2 Tempat Kedudukan Bisnis ........................................................................................... 37
5.3 Waktu Pelaksanaan Bisnis ........................................................................................... 37
5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis ...................................................................................... 37
BAB VI ASPEK KEUANGAN ....................................................................................... 38
6.1 Kebutuhan Modal ......................................................................................................... 38
6.2 Sumber Dana ................................................................................................................ 38
6.3 Laporan Keuangan ....................................................................................................... 38
6.3.1 Laporan Laba/Rugi ............................................................................................... 38
6.3.2 Arus Kas ............................................................................................................... 39
6.4 Metode Penilaian Investasi .......................................................................................... 39
6.4.1 Net Present Value (NPV) ..................................................................................... 39
6.4.2 Profitability Index (PI) ......................................................................................... 40
6.4.3 Pay Back Period (PBP) ........................................................................................ 40
6.4.4 Internal Rate of Return (IRR) .............................................................................. 41
6.4.5 Break Even Point (BEP) ....................................................................................... 42
BAB VII ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI ............................................................... 43
7.1 Aspek Sosial ................................................................................................................. 43
7.2 Aspek Ekonomi ............................................................................................................ 43
BAB VIII KESIMPULAN ............................................................................................... 44
Business Plan 3
Lele Sangkuriang
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 46
Business Plan 4
Lele Sangkuriang
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014 ...................................... 8

Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis ........................................................................... 9
Tabel 3. Analisis SWOT .................................................................................................... 12
Tabel 4. Daftar Harga Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................................ 14
Tabel 5. Estimasi Penjualan ............................................................................................... 15
Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan .............................................................................. 17
Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele Sangkuriang ................................................. 18
Tabel 8. Investasi Budidaya Lele Sangkuriang .................................................................. 21
Tabel 9. Biaya Sewa Tanah ............................................................................................... 21
Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku ........................................................................... 25
Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja ......................................................................... 28
Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead ............................................................................... 29
Tabel 13. Perhitungan HPP ................................................................................................ 29
Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang .............................................. 33
Tabel 15. Standar Produktivitas ......................................................................................... 34
Tabel 16. Sistem Penggajian .............................................................................................. 36
Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................. 36
Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............... 38
Tabel 19. Arus Kas Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun ............................... 39
Tabel 20. NPV Budidaya Lele Sangkuriang untuk Satu Tahun ........................................ 39
Tabel 21. Payback Periode Budidaya Lele Sangkuriang ................................................... 40
Tabel 22. IRR Budidaya Lele Sangkuriang ....................................................................... 41
Tabel 23. BEP Budidaya Lele Sangkuriang ...................................................................... 42
Business Plan 5
Lele Sangkuriang
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Analisis SWOT ................................................................................................ 12

Gambar 2. Lele Sangkuriang ............................................................................................. 14
Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele Sangkuriang .................................................. 19
Gambar 4. Layout Budidaya Lele Sangkuriang ................................................................. 22
Gambar 5. Struktur Organisasi .......................................................................................... 33
Business Plan 6
Lele Sangkuriang
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Deskripsi Umum Bisnis

Bisnis yang akan kami jalankan adalah budidaya ikan lele, dengan fokus usaha pada
Teknik Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang. Jenis usaha ini cenderung mudah dilakukan
namun dengan omset yang lumayan. Permintaan pasar akan konsumsi daging lele pun kian
meningkat.
Beberapa tahapan yang harus dilakukan adalah menyiapkan tempat (kolam) untuk
budidaya ikan lele. Dalam tahap ini mencakup, pengeringan dan pengolahan tanah,
pemupukan, dan pengaturan air kolam. Tahap selanjutnya adalah pemilihan benih ikan lele,
meliputi syarat benih unggul dan cara menebar benih. Tahap berikutnya tentang pemilihan
pakan, pengelolaan air, pengendalian hama dan penyakit, dan tahap terakhir adalah panen
budidaya ikan lele.
1.2 Latar Belakang Ide Bisnis

Saat ini usaha budidaya lele sangkuriang sudah banyak digemari masyarakat Indonesia
umumnya, dan sudah berkembang dimana-mana. Lele sangkuriang merupakan hasil
persilangan antara induk bentina generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam
(F6). Tujuan persilangan ini diarahkan sebagai lele konsumsi. Lele sangkuriang pertama kali
diproduksi oleh Balai Budidaya Air Tawar (BBAT) Sukabumi.
Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sudah dibudidayakan secara
komersil oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa, yang seterusnya di Sumatera
termasuk Mukomuko Provinsi Bengkulu. Budidaya lele berkembang pesat dikarenakan dapat
dibudidayakan di lahan dan sumber air yang terbatas dengan padat tebar tinggi, teknologi
budidaya relatif mudah dikuasai oleh masyarakat, pemasarannya relatif mudah dan modal
usaha yang dibutuhkan relatif rendah. Oleh karena itu, wajar jika jenis usaha ini sangat
digemari.
Permintaan lele setiap tahun mengalami kenaikan. Lele terbukti menyumbang lebih dari
10% produksi perikanan budidaya nasional dengan tingkat pertumbuhan 17-18% per tahun.
Berdasarkan data, proyeksi produksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 mengalami kenaikan
Business Plan 7
Lele Sangkuriang
setiap tahunnya. Hal ini membuktikan bahwa usaha budidaya lele saat ini mempunyai
prospek yang baik.
Tahun Produksi Nilai (Juta
(ton) Rupiah)
2009 200.000 2.000.000
2010 270.600 2.706.000
2011 366.000 3.660.000
2012 495.000 4.950.000
2013 670.000 6.700.000
2014 900.000 9.000.000
Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014

Sumber : Kementrian Kelautan dan Perikanan (2009)
1.3 Visi dan Misi Bisnis

Suatu perusahaan tidak akan maju dan berkembang apabila tidak memiliki dasar
pemikiran kemana perusahaan itu akan dibawa. Untuk itu, Visi dan Misi menjadi pegangan
suatu perusahaan dalam menjalankan usahanya. Demikian juga dengan Usaha Budidaya Lele
Sangkuriang, visi dan misi yang kuat dirumuskan akan menjadi kekuatan mendasar dalam
perjalanan usaha ini. Untuk itu, kami sudah merumuskan visi usaha, yaitu :
“Menjadi sentra produksi ikan lele terbesar di daerah Purwodadi-Grobogan dan
sekitarnya.”
Sebagai usaha strategis dalam mewujudkan Visi di atas, kami sudah merumuskan
beberapa Misi usaha, antara lain :
1. Menjalin kemitraan
Untuk menjadikan usaha terbesar di daerah Purwodadi-Grobogan, tentunya budidaya lele
sangkuriang sendiri atau In House Production tidak akan cukup. Untuk itu, kami akan
melakukan kerjasama kemitraan untuk memenuhinya. Kerjasama dengan petani
pembudidaya lele akan menjadi langkah strategis dalam memperluas kantung-kantung
produksi, dengan memberikan bimbingan dan standar lele yang diproduksi, dan mengambil
hasilnya.
2. Memproduksi produk olahan yang berkualitas.
Kualitas produk akan menjadi konsentrasi utama untuk bisa bersaing di pasaran. Standar
yang digunakan harus benar-benar dijaga dengan ketat, terutama standar higienis.
Business Plan 8
Lele Sangkuriang
3. Perluasan pemasaran.
Menjadi usaha yang besar tentunya harus memiliki jaringan pasar yang luas. Oleh karena itu,
usaha budidaya pembesaran lele sangkuriang akan terus berjuang merebut pasar dan
memperluas jalur distribusi yang dimulai dengan pasar lokal.
1.4 Time Table Membangun Bisnis
Berikut ini adalah tabel kegiatan membangun bisnis :
Kegiatan Bulan 12 Bulan 12 Bulan 12 Bulan 12 Bulan 1

minggu minggu minggu minggu sampai 12
ke-1 ke-2 ke-3 ke-4
Survey Lokasi
Mengurus izin
Mencari Suplier
Membangun
lokasi
Rekrutmen
Pemesanan
Bahan Baku dan
peralatan lainnya
Pelaksanaan
Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis
Business Plan 9
Lele Sangkuriang
BAB II
ASPEK PEMASARAN
2.1 Identifikasi Peluang Pasar

Banyaknya permintaan untuk lele di setiap tempat warung makan terus meningkat, dari
warung makan yang ada di pinggiran jalan, warung makan yang elit atau eksklusif, hingga
konsumsi rumah tangga. Lele adalah salah satu lauk favorit di warung makan setelah daging
ayam. Kemudian hal ini dimanfaatkan oleh banyak orang untuk mengembangbiakan ikan
lele. Sekarang sudah banyak peternak lele di Indonesia, terutama di daerah Jawa.
Di sini kami melihat peluang bisnis untuk budidaya ikan lele memiliki prospek yang
bagus. Dengan konsep makanan dengan lauk ikan terutama lele itu nikmat, enak, dan murah,
maka disini kami berusaha untuk membuka bisnis di bidang peternakan lele yaitu pembesaran
lele sangkuriang. Dilihat dari tabel proyeksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 yang
mengalami peningkatan. Dari hal tersebut kami melihat peluang pasar yang terbuka lebar,
dan kami mencoba untuk mengusung usaha tersebut.
2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani

Bentuk pasar yang di masuki yaitu pasar persaingan sempurna. Di mana pasar ini
memiliki ciri-ciri sebagai berikut :
1. Perusahaan adalah price taker
Price taker atau Pengambil harga artinya suatu perusahaan yang ada di dalam pasar tidak
dapat menentukan atau mengubah harga pasar. Apa pun tindakan perusahaan di dalam pasar
tidak akan menimbulkan perubahan ke atas harga pasar yang berlaku. Harga pasar ditentukan
oleh interaksi antara keseluruhan pembeli dan keseluruhan penjual.
2. Tiap perusahaan mudah keluar atau masuk
Sekiranya perusahaan rugi,dan ingin meninggalkan industri tersebut,maka langkah ini dengan
mudah dilakukan. Sebaliknya apabila ada perusahaan yang ingin melakukan kegiatan di
industri itu,produsen dengan mudah melakukan kegiatan yang diinginkannya.
3. Menghasilkan barang homogen
Maksudnya adalah tidak terdapat perbedaan yang nyata diantara barang-barang yang
dihasilkan suatu perusahaan dengan perusahaan lainnya. Sehingga barang-barang ini tidak
Business Plan 10
Lele Sangkuriang
mudah dibeda-bedakan. Karenanya,pembeli tidak dapat membedakan manakah produksi dari

perusahaan A dan manakah produksi dari perusahaan B.
4. Pembeli mempunyai pengetahuan yang sempurna mengenai pasar
Dalam pasar persaingan sempurna ini dimisalkan bahwa jumlah pembeli adalah sangat
banyak. Tapi dimisalkan juga kalau mereka memiliki pengetahuan yang sama mengenai
keadaan pasar,yaitu mereka mengetahui tingkat harga yang berlaku dan perubahan-perubahan
ke atas harga tersebut. Dampaknya,para produsen tidak bisa menjual produknya dengan harga
yang lebih tinggi dari harga pasar.
2.3 Analisis Pesaing

Pesaing dari Budidaya Lele Sangkuriang yaitu sebagai berikut :
1. Kelompok Tani Pembesaran Ikan Lele
2. Beberapa Pengusaha Ternak Lele di Daerah Purwodadi
2.4 SWOT Analisis

Berikut adalah kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dari Budidaya Lele
Sangkuriang :
Keterangan Deskripsi Weght (%) Skor (1-4) WxS
Kekuatan a. Produk inovatif 50% 3 1,5
baru, yaitu
pembesaran lele
secara organik
b. Kualitas produk 30% 4 1,2
yang baik
c. Harga yang 20% 3 0,6
kompetitif
Total 3,3
Kelemahan a. Sebagai 40% -2 -0,8
penantang pasar
sehingga belum
diketahui
prospeknya
b. Belum banyak 60% -2 -1,2
pelanggan
Total -2,0
Peluang a. Tumbuhnya 30% 3 0,9
permintaan pasar
b. Peluang pasar 20% 2 0,4
masih terbuka
Business Plan 11
Lele Sangkuriang
lebar
c. Masyarakat 30% 2 0,6
banyak yang
menyukai ikan
lele
d. Adanya peluang 20% 3 0,6
ekspansi ke
daerah lain
Total 2,5
Ancaman a. Harga bibit lele 30% -2 -0,6
yang akan
mengalami
kenaikan
b. Harga pakan lele 30% -2 -0,6
yang akan
mengalami
kenaikan
c. Fluktuasi inflasi 15% -1 -0,15
d. Kondisi ekonomi 25% -1 -0,25
yang kurang
kondusif
Total -1,6
Tabel 3. Analisis SWOT
Maka analisis SWOT-nya adalah :
Peluang
0,9
Kelemahan Kekuatan
1,3
Ancaman
Gambar 1. Analisis SWOT
Dari gambar di atas, perusahaan harus menggunakan strategi agresif karena berada
pada kuadran pertama. Strategi tersebut misalnya, yaitu menggunakan strategi promosi yang
Business Plan 12
Lele Sangkuriang
gencar supaya meningkatkan brand awareness yang dimiliki karena produk ini adalah produk
yang alamiah dengan pembesaran secara organik.
2.5 STP
Adapun yang menjadi segmen pasar dari peternakan lele kami, yaitu :
1. Segmentasi berdasarkan geografis :
Didasarkan pada wilayah Kecamatan dan Kabupaten;
2. Segmentasi berdasarkan demografis :
Pembagian segmentasi demografis di usaha kami didasarkan pada semua konsumen pria
dan wanita, tingkat pendapatan dan usia;
3. Segmentasi berdasarkan psikografis :
Didasarkan pada semua kelompok-kelompok menurut kelas sosial, gaya hidup, dan
kepribadian.
Kemudian untuk targeting peternakan lele kami sebagai berikut :
1. Berdasarkan geografis :
Yaitu daerah Kecamatan Purwodadi dan Kabupaten Grobogan dan sekitarnya;
2. Berdasarkan demografis :
Pembagian di usaha kami didasarkan pada pasar tradisional, rumah makan, dan konsumsi
rumah tangga di daerah Purwodadi dan Kabupaten Grobogan;
3. Berdasarkan psikografis :
Didasarkan pada segmentasi tersebut diatas peternakan kami menargetkan konsumen
dengan karakter yang sangat suka terhadap ikan terutama lele dan yang suka terhadap
kuliner. Oleh karena itu, kami akan menjual hasil dari pembesaran lele sangkuriang
kepada konsumen dengan pribadi suka terhadap makanan ikan lele.
Sedangkan, Budidaya Lele Sangkuriang memposisikan diri sebagai market follower
yaitu pengikut pasar dari pesaing-pesaing yang telah ada sebelumnya.
Business Plan 13
Lele Sangkuriang
2.6 Bauran Pemasaran

2.6.1 Produk
Produk yang ditawarkan adalah lele sangkuriang yang sudah berumur 2 bulan. Satu
kantong plastik lele dengan berat 1 kg berisikan 9-12 lele sangkuriang.
Gambar 2. Lele Sangkuriang
2.6.2 Harga
Berikut adalah daftar harga lele sangkuriang selama satu tahun :
Keterangan Bulan 1 Bulan 3 Bulan 5 Bulan 7 Bulan 9 Bulan 11
dan 2 dan 4 dan 6 dan 8 dan 10 dan 12
Lele Rp 15.000 Rp 15.500 Rp 16.000 Rp 16.500 Rp 16.500 Rp 16.500
Sangkuriang
1 kg (isi 9-
12)
Tabel 4. Daftar Harga Lele Sangkuriang selama Satu Tahun
2.6.3 Promosi
Untuk promosi, kami akan mempromosikannya melalui jejaring sosial, menelpon
pembeli tetap, dan dari mulut ke mulut.
Business Plan 14
Lele Sangkuriang
2.6.4 Placement
Distribusi bahan baku dengan transportasi mobil dari pemasok dan penjualan lele
sangkuriang di jual ke pasar-pasar tradisional, di kirim ke rumah makan, atau bisa di beli
langsung di tempat pembesaran lele.
2.7 Estimasi Penjualan

Berikut ini adalah budget penjualan dari Budidaya Lele Sangkuriang :
Tabel 5. Estimasi Penjualan
Business Plan 15
Lele Sangkuriang
BAB III
ASPEK TEKNIS DAN OPERASI
3.1 Perencanaan Produk

Produk yang kami pilih adalah ikan lele dengan kualitas baik, yaitu jenis ikan lele
sangkuriang. Kami memilih berinvestasi dalam usaha budidaya lele sangkuriang karena ada
sejumlah keunggulan yang ditawarkan, di antaranya permintaan pasar terus meningkat, teknik
pemeliharaan sederhana, masa pemeliharaan relatif singkat, lele tergolong jenis ikan tahan
banting karena tahan terhadap penyakit, perputaran modal cepat, dan mudah mendapatkan
benih. Budidaya ikan lele sangkuriang menggunakan teknik pembesaran secara organik,
dengan menggunakan bahan-bahan tidak berbahaya dan ramah lingkungan.
Dalam penjagaan kualitas air memang sangat kritikal, semakin beragam material yang
masuk ke dalam kolam budidaya, maka semakin kritis kualitas airnya. Untuk itu, kami
menggunakan pupuk kompos untuk direndam dalam air selama 7 hari agar air mengandung
mikroorganisme yang sangat diperlukan untuk menjaga kualitas air dan dapat berfungsi untuk
membantu sistem pencernaan lele. Setelah air kolam siap untuk digunakan, maka bibit lele
dengan ukuran 7-8 cm sebanyak 23.000 ekor siap untuk dibesarkan dalam kolam.
Pembesaran ikan lele dilaksanakan selama 2 bulan. Selama pembesaran ikan lele, kami
menggunakan bahan-bahan organik, pakan lele dijaga secara baik, dan pemberian pakan
secara teratur. Ketika mendapati ikan lele yang berpenyakit, kami menanganinya dengan
obat-obatan organik yang tidak akan membahayakan bagi ikan lele lainnya. Dalam
pembesaran lele, kami mengestimasikan ada 3% lele yang mati dari total keseluruhan benih
yang ditebar, yakni sebesar 690 ekor. Setelah ikan besar dan siap panen, maka lele akan
dipanen dan dikemas dengan kantong plastik, serta siap jual.
Business Plan 16
Lele Sangkuriang
3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan

Adapun alternatif lokasi yang diambil dari Budidaya Lele Sangkuriang ini yaitu sebagai
berikut :
Faktor Bobot Nilai Total (Bobot * Nilai)
Purwodadi Toroh Godong Purwodadi Toroh Godong
Ketersediaan 0,1 95 80 75 9,5 8 7,5
Bahan
Letak Pasar 0,2 92 80 80 18,4 16 16
yang dituju
Tenaga air 0,1 85 79 80 8,5 7,9 8
dan Listrik
Tenaga 0,1 75 80 85 7,5 8 8,5
Kerja
Transportasi 0,1 89 80 85 8,9 8 8,5
Lingkungan 0,2 70 80 85 14 16 17
Masyarakat
Rencana 0,2 80 85 85 16 17 17
masa depan
untuk
perluasan
Total 82,8 80,9 82,5
Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan
Dari pemberian bobot pada tabel di atas adalah :
a. Ketersediaan bahan diberikan bobot sebesar 0,1 karena bahan merupakan faktor dalam
proses produksi;
b. Letak pasar yang dituju diberikan bobot 0,2 atau diberikan bobot yang lebih tinggi dari
yang lainnya karena produk kami adalah produk yang akan dikonsumsi oleh konsumen
akhir sehingga pasar yang dituju merupakan faktor yang sangat penting demi tercapainya
target penjualan yang telah ditetapkan;
c. Tenaga listrik dan air diberikan bobot sebesar 0,1 karena diperlukan untuk proses
produksi;
d. Tenaga kerja diberikan bobot sebesar 0,1 karena usaha membutuhkan tenaga kerja yang
cukup ahli sehingga suplai tenaga kerja juga menjadi pertimbangan yang patut
diperhitungkan;
e. Tranportasi memiliki bobot 0,1 karena faktor transportasi dipakai ketika bahan datang
dan saat akan dipanen;
f. Lingkungan masyarakat diberi bobot sebesar 0,2 karena lingkungan masyarakat yang
mendukung akan menentukan kesuksesan bisnis;
Business Plan 17
Lele Sangkuriang
g. Rencana masa depan untuk perluasan memiliki bobot 0,2 karena kami juga
mempertimbangkan ekspansi untuk kemajuan di masa depan.
Maka terlihat bahwa lokasi Budidaya Lele Sangkuriang ini adalah di daerah Purwodadi.
Adapun pertimbangan untuk memilih lokasi pada tempat tersebut adalah berdasarkan alasan-
alasan sebagai berikut :
a. Ketersediaan bahan baku yang cukup potensial;
b. Letak pasar yang dituju dekat karena letak pasar tujuan kami adalah seluruh daerah di
Purwodadi;
c. Tenaga listrik dan air baik;
d. Ketersediaan tenaga kerja yang cukup ahli;
e. Fasilitas transportasi baik dan lancar;
f. Lingkungan masyarakat cukup baik dengan lingkungan yang kondusif.
3.3 Perencanaan Kapasitas

Untuk mengetahui kapasitas Budidaya Lele Sangkuriang maka berikut ini adalah tabel
kapasitas berdasarkan permintaan :
Keterangan Bulan 1 Bulan 3 Bulan 5 Bulan 7 Bulan 9 Bulan 11
dan 2 dan 4 dan 6 dan 8 dan 10 dan 12
Kapasitas 2300 kg 2500 kg 2700 kg 2900 kg 3100 kg 3300 kg
% 69,6 % 75,7 % 81,8 % 87,8 % 93,9 % 100 %
Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele Sangkuriang
Business Plan 18
Lele Sangkuriang
3.4 Perencanaan Proses Produksi

Berikut ini adalah gambar yang menunjukkan proses produksi dari Budidaya Lele
Sangkuriang :
Pembelian bibit lele dari pemasok
Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal
Pemberian pakan secara teratur
Sortiran Lele menurut besar ukuran lele
Pemberantasan penyakit dengan obat

organik
Masa Panen
Pengemasan dengan kantong plastik
Penjualan ke pasar
Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele Sangkuriang

Pembelian bibit lele dari pemasok, benih yang digunakan dalam pembesaran lele
sangkuriang biasanya berukuran 5-6 cm, 7-8 cm, dan 9-10 cm. Namun, di sini kami
menggunaakn benih dengan ukuran 7-8 cm. Semakin besarnya ukuran benih lele yang
digunakan, panen lele sangkuriang ukuran konsumsi akan semakin cepat.
Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal, pembesaran lele sangkuriang adalah kegiatan
usaha membesarkan benih lele sangkuriang hingga mencapai ukuran konsumsi di dalam
kolam terpal berukuran 4 x 10 m. Benih lele yang ditebar adalah sebanyak 23.000 ekor.
Tinggi air 0,5 m dan akan ditambah dengan air tergantung dengan pertumbuhan lele.
Pemberian pakan secara teratur, frekuensi pemberian pakan pun tidak 2-3 kali sehari,
melainkan bisa lebih sering dari itu, yakni 5-6 kali sehari. Hal penting yang harus
diperhatikan adalah jarak antara pemberian pakan, yakni minimum 2-3 jam. Misalnya,
pemberian pakan pertama pada pukul 09.00, 12.00, 15.00, 17.00, dan pukul 19.00. jika masih
ingin memberi pakan, batas terakhir pada pukul 21.00 tau 22.00.
Business Plan 19
Lele Sangkuriang
Sortiran lele menurut besar ukuran lele, penyortiran benih adalah kegiatan menyeleksi
benih sesuai dengan ukuran yang diharapkan. Penyortiran benih bertujuan untuk
mendapatkan keseragaman ukuran benih. Selain itu, untuk menghindari benih yang memiliki
ukuran lebih besar karena bisa memakan benih yang berukuran kecil.
Pemberantasan penyakit dengan obat organik, pada umumna penyakit yang menyerang
lele disebabkan oleh bakteri, jamur, dan parasit. Pemicunya adalah faktor kelalaian manusia
dalam pemeliharaan, misalnya kesalahan pola dan jenis pemberian pakan. Penyakit pada lele
dapat diatasi dengan obat atau ramuan herbal yang dicampurkan ke dalam kolam.
Masa panen, untuk memanen lele konsumsi harus dilakukan dengan hati-hati agar
diperoleh hasil yang baik. Memanen lele konsumsi menggunakan peralatan yang berbahan
halus dan licin. Jadi, tidak akan melukai kulit lele.
Pengemasan dengan kantong plastik, pengemasan adalah kegiatan menempatkan ikan
dalam kantong plastik. Pengemasan dilakukan sebaik mungkin agar lele yang diangkut tetap
dalam keadaan hidup dan sehat sampai ke tujuan. Dalam pengemasan, wadah yang digunakan
diisi dengan air.
Penjualan ke pasar, lele yang sudah dikemas di kirim ke pasar, atau bisa jga pembeli
datang langsung untuk membeli lele dalam kantong plastik. Lele yang dijual sesuai dengan
harga yang telah disepakati.
3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan

Dalam memulai usaha, maka dibutuhkan investasi yang dikeluarkan oleh pihak
perusahaan sebelum memulai usahanya, berikut ini adalah perinciannya :
Business Plan 20
Lele Sangkuriang
Tabel 8. Investasi Budidaya Lele Sangkuriang

Sedangkan, untuk tempat budidaya ikan lele akan dilakukan pada tanah sewa seharga
Rp 6.000.000 per tahun dengan ukuran 300 m² (25m x 12m). Tabel biaya sewa tanah adalah
sebagai berikut :
Tabel 9. Biaya Sewa Tanah
3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja

Tenaga kerja dari Budidaya Lele Sangkuriang adalah sebagai berikut :
a. Karyawan bagian Produksi yang terdiri dari :
1. Penjaga kolam saat malam hari = 1 orang
2. Pemberi pakan ikan saat siang hari = 1 orang
3. Karyawan saat panen ikan lele = 6 orang
b. Tenaga untuk Pembuatan Kolam Ikan dan Gudang Bambu terdiri dari :
1. Tukang = 3 orang
c. Tenaga lainnya yang terdiri dari:
1. Bagian Administrasi dan Keuangan = 1 orang (pemilik)
2. Bagian Pemasaran = 1 orang (pemilik)
Business Plan 21
Lele Sangkuriang
3. Bagian Pengawasan Kualitas Bahan Baku = 1 orang (pemilik)

4. Bagian Pengawasan Kulitas Proses Produksi = 1 orang (pemilik)
5. Bagian Pengawasan Tempat Produksi = 1 orang (pemilik).
3.7 Perencanaan Layout

Berikut ini adalah layout dari Budidaya Lele Sangkuriang :
Keterangan :
4m
Rerumputan
3,5 m 3,5 m 4m
Kolam Terpal
10 m
Jalan
25 m Sumur
1m
Gudang Bambu
10 m
4m 4m 4m
12 m
Gambar 4. Layout Budidaya Lele Sangkuriang
Business Plan 22
Lele Sangkuriang
3.8 Sistem Operasi

Budidaya Lele Sangkuriang merupakan perusahaan dagang yang melakukan operasi
berbasis perdagangan yaitu membeli bibit lele dari pemasok, melakukan pembesaran lele,
lalu di panen, dikemas dengan kantong plastik dan di jual ke pasar
3.9 Rencana Operasi

Rencana operasi dilakukan dengan didasarkan atas perusahaan yang bersifat perusahaan
dagang atau distributor. Operasional dilakukan setiap hari kerja yaitu pada hari senin-minggu
dengan pembagian jam kerja, yaitu :
a. Shift I jam 09.00 – 17.00, dan
b. Shift II jam 17.00 – 01.00.
3.10 Manajemen Persediaan

Untuk mengendalikan dan mengantisipasi antara persediaan dan permintaan konsumen,
maka diperlukan adanya manajemen persediaan. Pembelian bahan baku dilakukan pada saat
persediaan yang ada sudah sampai di satu titik pemesanan kembali dimana titik tersebut
merupakan kondisi yang sudah pasti dalam melakukan pembelian bahan baku dan titik
tersebut mempertimbangkan sisa bahan baku yang tersedia disesuaikan dengan jangka waktu
pemesanan, sehingga saat lead time tidak terjadi kekosongan bahan baku dan selalu dapat
memenuhi permintaan konsumen.
3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas

Kualitas dari pembesaran lele sangkuriang tergantung dari cara bagaimana kami
melakukan pemilihan bibit lele, proses produksi, kualitas kolam terpal dan juga kualitas
tenaga kerja. Untuk mendapatkan kualitas yang sesuai dengan keinginan konsumen, maka
pengawasan kualitas bahan baku dan pengawasan kualitas proses produksi sangat penting
untuk dilakukan.
1. Pengawasan Kualitas Bibit Lele Sangkuriang
Kualitas bahan baku sangatlah penting, bahan baku dari pemasok serta bahan pendukung
lainnya telah disesuaikan dengan standar yang telah ditentukan. Bahan baku yang
diterima dari suplier harus dalam keadaan baik dan bagus sehingga menjadikan lele
sangkuriang ini berkualitas nomor satu.
Business Plan 23
Lele Sangkuriang
2. Pengawasan Proses Produksi

Di dalam proses produksi, pengawasan dilakukan dengan melalui tiga cara, yaitu :
a. Pengawasan Karyawan
Pengawasan karyawan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan
agar kinerja dari para karyawan dapat optimal dan dapat menghasilkan produk yang
berkualitas tinggi dan kebersihan tetap terjaga. Selain itu juga memperkecil risiko
dari kerusakan produk maupun peralatan lainnya.
b. Pengawasan Pemberian Pakan
Pengawasan diperlukan agar lele diberi pakan sesuai dengan aturan. Pakan yang
diberikan dengan komposisi yang benar, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.
Pakan yang diberikan harus secara merata agar pertumbuhan dari lele sangkuriang
juga akan merata.
c. Pengawasan Hasil Produksi
Pengawasan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan agar kualitas
lele sangkuriang tetap baik dan terhindar dari penyakit. Hasil produksi ditimbang
dengan benar dan dikemas menggunakan kantong plastik.
3. Pengawasan Tempat Produksi
Kualitas dari tempat produksi yaitu kolam terpal harus tetap dijaga. Kolam terpal yang
mengalami kerusakan secepatnya dapat diperbaiki. Kualitas air juga menjadi penting
demi pertumbuhan ikan. Banyaknya air dalam kolam harus tetap diperhatikan.
Business Plan 24
Lele Sangkuriang
3.12 Perhitungan HPP

Berikut adalah perhitungan HPP pada :
- BBB
Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku

Keterangan Bulan 1 dan 2 :
- Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, dalam 1 m² = 100
ekor, jadi dalam 230 m² dibutuhkan 230 m² x 100 ekor = 23.000 ekor. 23.000
ekor x Rp 250 adalah Rp 5.750.000
- Harga Pakan Pelet L1 57,5 kg x Rp 7.500/kg = Rp 431.250
Pakan Pelet PL2 115 kg x Rp 6.500/kg = Rp 747.500
Pakan Pelet PL3 230 kg x Rp 6.500/kg = Rp 1.495.000
Pakan Pelet Tenggelam SNL 460 kg x Rp 5.500 = Rp 2.530.000
- Harga Dedak untuk 230 m² adalah 50 kg, harga Rp 2.000/kg. Jadi, harga dedak
50 kg x Rp 2.000 adalah Rp 100.000
- Harga Ragi untuk 230 m² adalah 210 gr, harga Rp 1.000/gr. Jadi, harga ragi 210
gr x Rp 1.000 adalah Rp 210.000
- Harga Pupuk Kompos untuk 230 m² adalah 60 kg, harga Rp 5.000/kg. Jadi, harga
pupuk kompos 60 kg x Rp 5.000 adalah Rp 300.000
- Harga obat-obatan organik untuk 2 bulan adalah Rp 50.000
- Harga plastik Rp 5.000/bungkus, 5 x Rp 5.000 adalah Rp 25.000
Business Plan 25
Lele Sangkuriang

- Harga Bibit Lele Sangkuriang ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, 25.000 ekor x Rp 250
adalah Rp 6.250.000
70 kg x Rp 2.000 adalah Rp 140.000

adalah Rp 6.750.000
90 kg x Rp 2.000 adalah Rp 180.000
Business Plan 26
Lele Sangkuriang

adalah Rp 7.250.000
110 kg x Rp 2.000 adalah Rp 220.000

adalah Rp 7.750.000
130 kg x Rp 2.000 adalah Rp 260.000
Business Plan 27
Lele Sangkuriang

adalah Rp 8.250.000
150 kg x Rp 2.000 adalah Rp 300.000
- BTKL
Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja

Keterangan :
- Gaji karyawan penjaga kolam untuk malam hari Rp 25.000 per hari. Jadi, untuk 2
bulan atau 60 hari x Rp 25.000 x 1 orang adalah Rp 1.500.000
- Gaji karyawan penebar pakan untuk siang hari Rp 30.000 per hari. Jadi, untuk 2
bulan atau 60 hari x Rp 30.000 x 1 orang adalah Rp 1.800.000
Business Plan 28
Lele Sangkuriang
- Gaji karyawan pada saat panen lele Rp 200.000. Jadi, Rp 200.000 x 1 kali panen
x 6 orang adalah Rp 1.200.000
*tidak ada kenaikan gaji tiap periodenya
- BOP
Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead

Keterangan :
*tidak ada kenaikan tiap periodenya
- HPP
Tabel 13. Perhitungan HPP
Business Plan 29
Lele Sangkuriang
BAB IV
ASPEK SDM
4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan

Berikut ini adalah deskripsi pekerjaan atau job description dari Budidaya Lele
Sangkuriang :
1. Pemilik (Manajer)
Pemilik usaha yang terdiri dari 5 orang merangkap sebagai manajer sekaligus
pengawas yang bertugas memimpin usaha bisnis pengembangbiakan Lele
Sangkuriang mulai dari perencanaan, pelaksanaan atau implementasi, dan evaluasi
kinerja usaha bisnis ini. Pemilik juga bertanggung jawab atas kelangsungan hidup
bisnis dan memiliki wewenang penuh akan bagian – bagian tugas dalam bisnis ini dan
memiliki wewenang untuk mengelola keuangan usaha ini.
2. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu
- Bagian pembuatan kolam terpal adalah tukang. Pembuatan kolam terpal dengan
cara memotong bambu sesuai ukuran dan membuat rangkaian bambu yang akan
digunakan untuk menguatkan posisi terpal. Sebanyak 6 kolam terpal dengan
ukuran dari kolam adalah 4 m x 10 m x 1 m dan ukuran terpal 6 m x 12 m.
Setelah kolam terpal selesai dibuat selanjutnya diisi air bersih yang bebas limbah
dan bahan kimia setinggi 50 cm ke dalam kolam, lalu melakukan pengomposan
air dengan menggunakan kotoran hewan ternak untuk menyesuaikan ph air untuk
pengembangbiakan benih lele,
- Bagian pembuatan gudang bambu adalah tukang dengan cara menyusun bambu
dan dibentuk seperti rumah kecil. Gudang bambu beratapkan genting agar tidak
basah ketika hujan.
- Bagian pembuatan kolam terpal dan gudang bambu sejumlah 3 orang tukang
yang menyelesaikan pekerjaannya selama 3 hari dengan waktu kerja selama 9
jam dari pukul 08.00 – 17.00.
3. Bagian Pemilihan Bibit Lele Sangkuriang
- Bagian pemilihan dan penebaran benih bertugas untuk memilih benih yang akan
disebar dengan memperhatikan kualitas benih, keseragaman ukuran benih lalu
Business Plan 30
Lele Sangkuriang
menebarkan benih dengan cara yang aman dan benar agar tidak membuat benih
stress saat dimasukkan ke kolam.
- Bagian pemilihan bibit lele dilakukan oleh salah satu pemilik yang menjadi
pengawasan kualitas bibit lele, tugasnya untuk memilih dan menebar benih yang
akan dikembangbiakkan dan kesiapan benih untuk dibesarkan di dalam kolam
dibantu oleh karyawan.
4. Bagian Tata Guna Pakan
- Bagian tata guna pakan bertugas untuk memilih jenis pakan apa yang akan
diberikan kepada benih – benih lele dan proporsi pakan tersebut diberikan.
- Bagian tata guna pakan dilakukan oleh salah satu pemilik selaku pengawas proses
produksi untuk melakukan pengawasan pada saat memberi makan benih yang
tidak berlebihan atau kurang agar pertumbuhan benih lele tidak terganggu dan
bisa maksimal.
5. Bagian Tata Guna Tempat Produksi
- Bagian tata guna tempat produksi bertugas untuk mengawasi kelayakan dari
kolam terpal, apakah terjadi kerusakan dan sebagainya.
- Bagian tata guna tempat produksi adalah salah satu pemilik selaku pengawasan
tempat produksi.
6. Bagian Administrasi dan Keuangan
- Bagian administrasi dan keuangan bertugas untuk mengurusi administrasi dan
keuangan dalam hal pencatatan dan pembuatan laporan transaksi serta laba/rugi
perusahaan selama 1 periode (per 2 bulan).
- Bagian administrasi dan keuangan dilakukan oleh salah satu pemilik.
7. Bagian Pemasaran
- Bagian pemasaran bertugas melakukan kegiatan pemasaran Lele Sangkuriang
dengan cara menghubungi para penjual ikan dan pembeli akhir dari lele
sangkuriang.
- Bagian pemasaran dilakukan oleh salah satu pemilik.
8. Bagian Proses Produksi
- Karyawan penjaga kolam saat malam hari bertugas mengawasi, menjaga kolam,
memberi pakan ketika malam hari, waktu bekerja dari hari senin-minggu selama 8
jam per hari, dari pukul 17.00 – 01.00.
Business Plan 31
Lele Sangkuriang
- Karyawan pemberi pakan saat siang hari bertugas memberi pakan secara teratur,
menjaga kolam saat siang hari, mengawasi perilaku ikan lele. Waktu bekerja dari
hari senin-minggu selama 8 jam per hari, dari pukul 09.00 – 17.00.
- Karyawan saat masa panen lele bertugas untuk mengambil lele dari kolam terpal,
menimbang lele dan mengemas dengan kantung plastik.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut ini :
No. Jabatan Tugas Tanggung Jawab Wewenang
1 Pemilik Mengawasi Bertanggung jawab Membuat perencanaan,
jalannya usaha dan atas kelangsungan memimpin, mengawasi
mengelola hidup usaha dan dan mengevaluasi
keuangan bisnis kinerjanya kinerja bisnis
2 Bagian Menjalankan Bertanggung jawab Memilih metode yang
Pembuatan proses pembuatan kepada pemilik digunakan untuk
Kolam dan kolam dan gudang perusahaan membuat kolam dan
Gudang bambu gudang bambu
Bambu
3 Bagian Memilih bibit yang Bertanggung jawab Memilih bibit lele yang
Pemilihan sesuai ukuran dan kepada pemilik akan digunakan
Bibit Lele kualitas lainnya
4 Bagian Tata Memilih pakan Bertanggung jawab Memilih dan membeli
Guna Pakan yang nantinya akan kepada pemilik jenis pakan
diberikan ke bibit lainnya
lele
5 Bagian Tata Mengatur kondisi Bertanggung jawab Menentukan jenis air
Guna Tempat dan ketinggian air, kepada pemilik yang akan ditambahkan
Produksi serta mengawasi lainnya ke dalam kolam dan
kolam terpal memperbaiki jika
terjadi kerusakan
6 Bagian Mengurusi Bertanggung jawab Membuat laporan
Administrasi administrasi dan kepada pemilik keuangan dan transaksi
dan keuangan lainnya perusahaan
Keuangan perusahaan
7 Bagian Melakukan Bertanggung jawab Melaksanakan program

Pemasaran pengelolaan kepada pemilik pemasaran
pemasaran lainnya
Business Plan 32
Lele Sangkuriang
8 Bagian Menjalankan Bertanggung jawab Mengatur jalannya

Proses proses produksi kepada pemilik produksi dari
Produksi perusahaan pemberian pakan,
penjagaan kolam terpal,
dan panen lele
Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang
Spesifikasi pekerjaan untuk masing-masing bagian perusahaan adalah sebagai berikut :

1. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu
- Jenis Kelamin : Pria
- Usia : 18-40 tahun
- Kebutuhan : 3 orang
- Pengalaman Kerja : tukang
- Karakter lain : giat bekerja dan bertanggung jawab
2. Bagian Proses Produksi
- Jenis Kelamin : Pria
- Usia : 18-40 tahun
- Kebutuhan :
o Shift Siang : 1 orang
o Shift malam : 1 orang
o Masa Panen : 6 orang
- Pengalaman Kerja : tidak diutamakan
- Karakter lain : jujur, giat bekerja, disiplin, bertanggung jawab, dan teliti
Pemilik usaha : 5 orang
Pengawas Pengawas Bagian

Pengawas Bagian
Proses Tempat Administrasi
Kualitas BB Pemasaran
Produksi Produksi dan Keuangan
Karyawan Karyawan
shift I shift II
Gambar 5. Struktur Organisasi
Business Plan 33
Lele Sangkuriang
4.2 Rekrutmen, Seleksi, dan Orientasi

Dalam melakukan perekrutan kami lebih mengutamakan perekrutan secara internal
yaitu merekrut tenaga kerja yang telah kami kenal atau penduduk dari lingkungan sekitar
perusahaan. Seleksi dilakukan untuk mengetahui personalitas calon karyawan dan seberapa
cocok sifat dan sikap mereka untuk diperkerjakan di bisnis ini. Orientasi dilaksanakan
melalui bimbingan langsung oleh pemilik secara on the job.
4.3 Produktivitas
Sistem produktivitas akan mengkaji kinerja karyawan, yaitu apakah karyawan dapat
memenuhi standar kinerja dari usaha ini. Adapun standar kinerja untuk masing – masing
bagian yaitu sebagai berikut:
Bagian Standar Produktivitas
Pembuatan Kolam dan Mampu membuat kolam dan Gudang Bambu sesuai standar
Gudang Bambu kebutuhan
Bagian Pemilihan Bibit Mampu memilih bibit dengan kualitas baik sesuai dengan
Lele ukuran yaitu 7-8 cm
Bagian Tata Guna Pakan Mampu memilih jenis pakan yang sesuai dengan usia lele dan
berkualitas baik
Bagian Tata Guna Tempat Mampu mengatur ketinggian air dan memperbaiki kolam
Produksi terpal yang rusak
Bagian Administrasi dan - Mampu membuat laporan keuangan dengan baik
Keuangan - Tidak adanya selisih kas di tangan dengan catatan laporan
keuangan lebih dari 5%
Bagian Pemasaran - Mampu mendesain promosi perusahaan dengan baik
- Mampu meningkatkan penjualan perusahaan
Bagian Proses Produksi - Memberi pakan sesuai dengan aturan
- Mengetahui perilaku lele yang terkena penyakit
- Menjaga kolam terpal saat siang dan malam hari
- Dapat memanen lele dan mengemasnya dengan rapi
Tabel 15. Standar Produktivitas
4.4 Pelatihan
Pelatihan akan dilakukan pada saat karyawan direkrut, dibimbing langsung oleh
pemilik dengan cara diberi pengarahan dan penjelasan. Pelatihan juga akan terus diberi ketika
implementasi usaha.
Business Plan 34
Lele Sangkuriang
4.5 Performance Apprasial

Penilaian kinerja akan dilaksanakan sesuai dengan indikator kinerja yang ada ada
tabel 15 dan dilaksanakan setiap hari.
4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Dalam melakukan proses Budidaya Lele Sangkuriang, tenaga kerja dijamin
keselamatan kerjanya karena proses ini tidaklah membahayakan keselamatan jiwa dari tenaga
kerja yang ada. Selain itu, kondisi tambak dan lingkungannya juga tidak berbahaya bagi
kesehatan maupun keselamatan jiwa karyawan.
4.7 Peraturan Kerja

Peraturan kerja dari Budidaya Lele Sangkuriang adalah sebagai berikut :
1. Untuk Bagian Penjaga Kolam saat Malam Hari dan Pemberi Pakan saat Siang Hari :
- Datang dengan tepat waktu;
- Pemberian pakan secara teratur, yaitu pagi, siang, dan malam;
- Pemberian pakan harus sesuai takaran dan secara merata;
- Pengobatan terhadap lele yang sakit dengan obat organik;
- Jika tidak datang bekerja harus ada ijin.
2. Untuk Karyawan Masa Panen :
- Datang dengan tepat waktu;
- Panen lele secara bersamaan dan mengunakan jaring;
- Dalam pengemasan lele harus rapi dan bersih.
Untuk dekrutmen, karyawan akan dikeluarkan jika :
1. Melakukan kesalahan yang berakibat fatal bagi benih lele, contoh: berlebihan saat
memberi pakan, tidak menambah air saat lele sudah mencapai jumlah yang berlebihan;
2. Tidak masuk kerja sebanyak 3 hari berturut – turut tanpa ada pemberitahuan;
3. Tenaga kerja ingin keluar sendiri. Dalam kasus ini, tenaga kerja yang bersangkutan harus
memberi tahu lebih awal 1 minggu sebelumnya.
Business Plan 35
Lele Sangkuriang
Berikut adalah gaji dari para karyawan dari Budidaya Lele Sangkuriang :
Keterangan Banyak Gaji Waktu Kerja Total Gaji tiap
Karyawan per periode periode (per 2
(per 2 bulan) bulan)
Pemberi Pakan 1 orang Rp 30.000 per 60 hari Rp 1.800.000
Siang Hari hari
Penjaga Kolam 1 orang Rp 25.000 per 60 hari Rp 1.500.000
Malam Hari hari
Saat Masa Panen 6 orang Rp 200.000 per 1 kali panen Rp 1.200.000
panen untuk 6 orang
Tabel 16. Sistem Penggajian
Sedangkan, total penggajian Budidaya Lele Sangkuriang untuk 1 tahun ke depan

adalah, sebagai berikut :
Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun

Keterangan :
*tidak ada kenaikan gaji pada tiap periode.
Business Plan 36
Lele Sangkuriang
BAB V
ASPEK HUKUM
5.1 Pelaksana Bisnis

Dilihat dari jenis usahanya, budidaya lele termasuk usaha kecil. Oleh karena itu,
badan usaha yang paling tepat adalah perusahaan perseorangan. Jadi, yang terlibat dalam
usaha budidaya lele sebagai pengambil keputusan adalah perusahaan perseorangan pendiri
perusahaan.
5.2 Tempat Kedudukan Bisnis

Tempat kedudukan bisnis dengan rincian sebagai berikut :
1. Perencanaan Wilayah
Budidaya Lele Sangkuriang akan berlokasi di daerah Purwodadi Kabupaten Grobogan,
karena lokasi ini adalah lokasi yang masih banyak memiliki tanah kosong untuk dapat
diduduki usaha seperti ternak lele sehingga memiliki prospek ke depan yang bagus.
2. Status Tanah
Status tanah yang akan digunakan adalah tanah sewa dengan harga Rp 6.000.000 per
tahun.
5.3 Waktu Pelaksanaan Binis

Surat Izin Lingkungan oleh masyarakat setempat ditetapkan selama perusahaan
menjalankan kegiatan usahanya.
5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis

Aspek yuridis dan perijinan pada dasarnya menyangkut izin usaha. Dalam hal ini,
Budidaya Lele Sangkuriang berdiri di daerah Purwodadi yang harus mematuhi peraturan
masyarakat setempat. Menurut peraturan masyarakat Purwodadi, tidak ada peraturan yang
menentang pendirian bisnis ini, namun terdapat syarat untuk mengurus pembukaan izin usaha
sehingga dalam melaksanakan usaha ini dapat berjalan dengan lancar. Perizinan usaha ini
dilakukan dengan cara meminta persetujuan atau tanda tangan dari masyarakat setempat di
mana usaha lele tersebut.
Business Plan 37
Lele Sangkuriang
BAB VI
ASPEK KEUANGAN
6.1 Kebutuhan Dana

Modal untuk awal pelaksanaan usaha (Bulan 1 dan 2) terdiri dari :
1. Biaya Investasi Rp 6.807.000
2. Biaya Sewa Rp 1.000.000
3. Biaya Bahan Baku Rp 11.638.750
4. Biaya Tenaga Kerja Rp 4.500.000
5. Biaya Overhead Rp 500.000 +
Total Modal = Rp 24.445.750
6.2 Sumber Dana

Sumber modal berasal dari modal sendiri pemilik sebesar Rp 26.000.000 dan digunakan
hanya sebesar Rp 24.445.750.
6.3 Laporan Keuangan

6.3.1 Laporan Laba/Rugi
LABA/RUGI
BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN
Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun
Business Plan 38
Lele Sangkuriang
6.3.2 Arus Kas

ARUS KAS
BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN
Tabel 19. Arus Kas Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun
6.4 Metode Penilaian Investasi

6.4.1 Net Present Value (NPV)
Initial Investment = Rp 24.445.750
Tabel 20. NPV Budidaya Lele Sangkuriang untuk Satu Tahun
Business Plan 39
Lele Sangkuriang
Keterangan :
- Initial Investment = HPP + Biaya Investasi + Biaya Sewa
- Cash Inflow = EAT + Depresiasi
- Present Value = Cash Inflow x NSFB
- Net Present Value = Total Present Value – Initial Investment
Karena NPV > 0, maka nilai pendapatan bersih yang akan diterima di masa datang lebih
besar dari investasi yang ada saat ini.
6.4.2 Profitability Index (PI)

PI > 1 maka usaha disebut layak
PI = Total PV
Initial Investment
= Rp 132.699.931
Rp 24.445.750
= 5,43
PI pada usaha ini sebesar 5,43 dan lebih dari 1, maka usaha ini disebut layak. Artinya,
perbandingan antara nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa mendatang dengan nilai
sekarang investasinya lebih besar.
6.4.3 Pay Back Period (PBP)

Semakin pendek pay back period maka akan semakin layak usaha tersebut. Asumsikan
bahwa usaha disebut layak bila investasi kembali tidak lebih dari satu tahun.
Periode Cash Inflow Keterangan
Bulan 0 (Rp 24.445.750) (Rp 24.445.750)
Bulan 1 dan 2 Rp 16.861.250 (Rp 7.584.500) Investasi belum kembali
Bulan 3 dan 4 Rp 20.088.750 Rp 12.504.250 Investasi sudah kembali
Tabel 21. Payback Periode Budidaya Lele Sangkuriang
PBP = 2 bulan + Rp 7.584.500 bulan
Rp 20.088.750
PBP = 2 bulan + 0,38 bulan
PBP = 2,38 bulan
Business Plan 40
Lele Sangkuriang
Jadi, usaha di atas disebut layak karena investasi dapat kembali kurang dari jangka waktu
satu tahun.
6.4.4 Internal Rate of Return (IRR)

IRR yang merupakan indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi. Suatu
proyek/investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar
dari pada laju pengembalian apabila melakukan investasi di tempat lain
(bunga deposito bank, reksadana dan lain-lain).
Initial Investment = Rp 24.445.750
Tabel 22. IRR Budidaya Lele Sangkuriang

Interpolasi
75% 26.390.717
X 1.944.967
0,1 IRR 24.445.750 3.243.857
85% 23.146.860
X = 1.944.967
0,1 3.243.857
3.243.857X = 194.497
X = 194.497
3.243.857
X = 0,0599
Jadi, IRR adalah sebesar 75% + X
Business Plan 41
Lele Sangkuriang
IRR = 75% + 0,0599

IRR = 80,99% atau 81%
IRR > tingkat suku bunga disebut layak
Jadi, berdasarkan hasil perhitungan di atas, usaha ini dikatakan layak karena IRR atau tingkat
pengembalian internal perusahaan sebesar 81% yang lebih besar dari pada suku bunga bank
yaitu 6,75% (suku bunga deposito pada Bank Danamon Indonesia per 8 November 2013).
6.4.5 Break Even Point (BEP)

BEP = FC
1-(VC/S)
Keterangan :
FC : Fix Cost (biaya tetap)
VC : Variable Cost (biaya variabel)
S : Sales (penjualan)
Tabel 23. BEP Budidaya Lele Sangkuriang
Business Plan 42
Lele Sangkuriang
BAB VII
ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI
7.1 Aspek Sosial

Dalam aspek sosial Budidaya Lele Sangkuriang memberikan berbagai manfaat sosial
bagi masyarakat Purwodadi-Grobogan pada umumnya. Berbagai manfaat sosial dari adanya
usaha ini adalah :
1. Meramaikan dunia usaha Kabupaten Grobogan;
2. Masyarakat dapat memperoleh ikan lele dengan harga terjangkau.
7.2 Aspek Ekonomi

Sedangkan, kontribusi Budidaya Lele Sangkuriang dari aspek ekonomi adalah sebagai
berikut :
1. Menyerap tenaga kerja dari lingkungan sekitar maupun masyarakat lainnya;
2. Memenuhi kebutuhan konsumsi ikan lele di Purwodadi dan sekitarnya;
3. Mampu meningkatkan produktivitas ikan lele Kabupaten Grobogan.
Business Plan 43
Lele Sangkuriang
BAB VIII
KESIMPULAN
Kesimpulan dari analisis kelayakan bisnis ini adalah :

a. Dari aspek pemasaran, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :
i. Adanya potensi permintaan yang terus meningkat dan akan tetap ada;
ii. Segmentasi-targeting-positioning yang jelas;
iii. Harga yang kompetitif dibandingkan pesaing;
iv. Adanya pangsa pasar yang dimasuki;
v. Adanya budget penjualan yang meningkat dan menguntungkan;
vi. Adanya produk yang memiliki keunggulan kompetitif yaitu pembesaran lele
secara organik;
vii. Adanya promosi sehingga mampu berkompetisi.
b. Dari aspek teknis dan operasi, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :
i. Adanya lokasi yang mendukung Budidaya Lele Sangkuriang;
ii. Adanya perhitungan HPP yang jelas;
iii. Adanya peralatan yang dibutuhkan untuk melakukan kegiatan usaha;
iv. Adanya pemasok untuk Budidaya Lele Sangkuriang.
c. Dari aspek SDM, maka bisnis ini layak karena sebagai berikut :
i. Adanya pasar tenaga kerja dengan spesifikasi dan deskripsi pekerjaan yang
diinginkan;
ii. Adanya perencanaan MSDM yang jelas.
d. Dari aspek keuangan, bisnis Budidaya Pembesaran Lele Sangkuriang adalah bisnis yang
layak karena alasan sebagai berikut :
i. Nilai NPV yang positif;
ii. Nilai PI lebih besar dari 1;
iii. Nilai PBP lebih kecil dari standar yang ditetapkan yaitu kurang dari 1 tahun;
iv. Nilai IRR yang lebih besar dari pada suku bungan bank yang berlaku (6,75%);
v. Nilai penjualan BEP dalam unit lebih kecil daripada nilai penjualan aktual.
Business Plan 44
Lele Sangkuriang
e. Dari aspek yuridis, sosial, dan ekonomi, maka bisnis ini layak karena alasan sebagai
berikut :
i. Aspek sosial : dalam aspek sosial, Budidaya Lele Sangkuriang telah memenuhi
dan layak karena memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan
daerah sekitarnya;
ii. Aspek ekonomi : aspek ini layak karena dengan adanya Budidaya Lele
Sangkuriang dapat menyerap tenaga kerja maupun dapat memenuhi kebutuhan
lele di daerah Purwodadi dan sekitarnya, serta dapat meningkatkan produktivitas
lele di Kabupaten Grobogan;
iii. Aspek yuridis dan perizinan : aspek ini layak karena Budidaya Lele Sangkuriang
akan mengurus surat izin lingkungan sehingga bisnis ini dapat berjalan dengan
baik.
Business Plan 45
Lele Sangkuriang
DAFTAR PUSTAKA
Gunawan, RGB. 2011. Dongkrak Produksi Lele dengan Probiotik Organik. Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Http: id.wikipedia.org/wiki/diunduh tanggal 11 November 2013.
Nasrudin. 2010. Jurus Sukses Beternak Lele Sangkuriang. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Business Plan 46

Makalah Proposal Bisnis Lele

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Makalah Proposal Bisnis Lele

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Lele Sangkuriang

Semarang, November 2013

3.10 Manajemen Persediaan .............................................................................................. 23

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 46

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014 ...................................... 8

Gambar 1. Analisis SWOT ................................................................................................ 12

1.1 Deskripsi Umum Bisnis

1.2 Latar Belakang Ide Bisnis

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014

1.3 Visi dan Misi Bisnis

1.4 Time Table Membangun Bisnis

Berikut ini adalah tabel kegiatan membangun bisnis :

Kegiatan Bulan 12 Bulan 12 Bulan 12 Bulan 12 Bulan 1

Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis

2.1 Identifikasi Peluang Pasar

2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani

mudah dibeda-bedakan. Karenanya,pembeli tidak dapat membedakan manakah produksi dari

2.3 Analisis Pesaing

2.4 SWOT Analisis

Gambar 1. Analisis SWOT

2.6 Bauran Pemasaran

Gambar 2. Lele Sangkuriang

2.7 Estimasi Penjualan

Tabel 5. Estimasi Penjualan

3.1 Perencanaan Produk

3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan

3.3 Perencanaan Kapasitas

3.4 Perencanaan Proses Produksi

Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal

Pemberian pakan secara teratur

Sortiran Lele menurut besar ukuran lele

Pemberantasan penyakit dengan obat

Pengemasan dengan kantong plastik

Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele Sangkuriang

3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan

Tabel 8. Investasi Budidaya Lele Sangkuriang

Tabel 9. Biaya Sewa Tanah

3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja

3. Bagian Pengawasan Kualitas Bahan Baku = 1 orang (pemilik)

3.7 Perencanaan Layout

3.8 Sistem Operasi

3.9 Rencana Operasi

3.10 Manajemen Persediaan

3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas

2. Pengawasan Proses Produksi

3.12 Perhitungan HPP

Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku

Keterangan Bulan 3 dan 4 :

Keterangan Bulan 5 dan 6 :

Keterangan Bulan 7 dan 8 :

Keterangan Bulan 9 dan 10 :

Keterangan Bulan 11 dan 12 :

Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja

Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead

Tabel 13. Perhitungan HPP

4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan

7 Bagian Melakukan Bertanggung jawab Melaksanakan program

8 Bagian Menjalankan Bertanggung jawab Mengatur jalannya

Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang

Spesifikasi pekerjaan untuk masing-masing bagian perusahaan adalah sebagai berikut :

Pemilik usaha : 5 orang

Pengawas Pengawas Bagian

Gambar 5. Struktur Organisasi