PENYIMPANAN FORMULA MAKANAN PASIEN DIET KHUSUS

Kode Nomor :127/GIZI/RSIAPBH No. Revisi : A Halaman : 1/1

Ditetapkan :

STANDAR Tanggal Terbit :

PROSEDUR
OPERASIONAL 1 Agustus 2015

dr. M. Iqbal, Sp, A

Direktur

PENGERTIAN : 1. Penyimpanan makanan formula adalah kegiatan melakukan penyimpanan untuk

makanan formula sesuai dengan ketentuan
2. Makanan formula adalah makanan yang memiliki bentuk cair hingga kental, yang
terdiri atas 2 (dua) jenis, yaitu :
a. Formula rumah sakit adalah formula makanan cair yang dibuat sesuai dengan
instruksi diet dari DPJP dan sesuai keadaan pasien
b. Formula komersial adalah formula cair yang berasal dari produk komersial,
contoh : peptisol, diabetasol, hepatosol
3. Pelaksana adalah Petugas Tata Boga dan Primary Nurse (PN) pasien
TUJUAN : Agar makanan formula yang diberikan kepada pasien dalam kondisi yang baik dan
layak untuk dikonsumsi (tidak basi dan tidak kadaluwarsa).
KEBIJAKAN : Berdasarkan Keputusan Direktur RSIA Puri Betik Hati No.052/SK/DIR-
RSIAPBH/VIII/2015, tentang Kebijakan Pelayanan Gizi
1. Pembuatan formula makanan untuk pasien diet khusus dilakukan menjelang
PROSEDUR :
waktu pemberian makan sesuai dengan jadwal pemberian makan kepada pasien
2. Apabila makanan yang dibuat adalah formula makanan rumah sakit, maka
makanan tersebut dapat disimpan maksimal 6 (enam) jam dari makanan tersebut
matang dan harus disimpan pada lemari pendingin. Hangatkan makanan yang
sudah disimpan di lemari pendingin pada saat akan disajikan ke pasien dengan
cara menggunakan microwave atau direndam dalam panci yang berisi air
mendidih bila pada suhu ruang maksimal 2 (dua) jam.
3. Untuk makanan formula komersial disesuaikan dengan petunjuk yang ada
dikemasan produk yang digunakan, rata-rata waktu aman pemberian makanan
formula komersial yang sudah diencerkan adalah antara 1-2 jam, setelah itu harus
dibuang.
4. Untuk penyimpanan makanan formula komersial yang masih utuh diletakkan
*DILARANG MENGGANDAKAN DOKUMEN INI TANPA SEIJIN DIREKSI RSIA PURI BETIK HATI SECARA TERTULIS*
 PENYIMPANAN FORMULA MAKANAN PASIEN DIET KHUSUS
Kode Nomor :127/GIZI/RSIAPBH No. Revisi : A Halaman : 2/1

Ditetapkan :

STANDAR Tanggal Terbit :

PROSEDUR
OPERASIONAL 1 Agustus 2015

dr. M. Iqbal, Sp, A

Direktur

di gudang kering dapur dengan syarat gudang bersuhu antara 25-29ºC dan memilki
ventilasi udara yang baik. Untuk yang sudah dibuka disesuaikan dengan petunjuk
yang ada dikemasan produk (jika ada).
Unit Terkait : Bagian Urusan Gizi/ Bidang Keperawatan.

*DILARANG MENGGANDAKAN DOKUMEN INI TANPA SEIJIN DIREKSI RSIA PURI BETIK HATI SECARA TERTULIS*