PENANGANAN BAHAN MAKANAN KADALUARSA

RS ISLAM Nomor Dokumen : Nomor Revisi : Halaman :

SULTAN AGUNG
SEMARANG 08/SPO/RSI-SA/I/2014 0 1/1

Tanggal Terbit Ditetapkan

STANDAR Direktur Utama
PROSEDUR 13 Januari 2014
OPERASIONAL
Dr. H. Masyhudi AM,M.Kes

Pengertian Penanganan bahan makanan kadaluarsa adalah tindak lanjut yang dilakukan
pada bahan makanan yang telah habis masa simpannya
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menangani bahan makanan
yang telah kadaluarsa
Kebijakan 1. Penyelenggaraan makanan di Instalasi Gizi harus selalu berorientasi
kepada mutu dan keamanan pangan serta keselamatan pasien.
2. Dalam melaksanakan tugasnya setiap petugas wajib mematuhi ketentuan
dalam K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja).
3. Kegiatan penyelenggaaan makanan di Instalasi Gizi dilakukan dengan
memperhatikan prinsip hygine dan sanitasi makanan.
Prosedur 1. Letakkan bahan makanan kadaluarsa pada kontainer khusus.
2. Buat berita acara tentang penanganan bahan makanan kadaluarsa
ditujukan pada bagian pengadaan
3. Serahkan bahan makanan kadaluarsa dan berita acara kepada bagian
pengadaan untuk dilakukan pemusnahan.
Unit terkait 1. Instalasi Gizi
2. Bagian Pengadaan Rumah Sakit
4. Komite PPI