PROGRAM KERJA

PELAYANAN UNIT INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT BORNEO CITRA MEDIKA
TAHUN 2023

Rumah Sakit Borneo Citra Medika

Jl. A. Yani RT. 7B RW. 03 Kelurahan Angsau Kecamatan Pelaihari
Kabupaten Tanah Laut Provinsi Kalimantan Selatan. Kode Pos : 70814
Telp : (0512) 2021002 Phone Mobile : 0821 – 54833154 Hp 2 : 0853 - 11172727
Website : www.rsiabcm.com Email : rumahsakitbcm@gmail.com

1
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di

rumahsakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan
gizimerupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM
disuatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup
dantingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang
yangsehat dan berstatus gizi baik.
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat
prosespenyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga
dapatmenghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah
merekadapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga
pelayanangizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi,
danstatus metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap
keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karenatidak di
perhatikan keadaan gizi.
1. Tujuan Umum
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan
kesehatan di rumah sakit.
2. Tujuan Khusus
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit.
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan rawat inap.
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan
aman dikonsumsi.

2
 BAB II
PROGRAM KERJA UNIT INSTALASI GIZI

Berisi tentang program unit kerja

No. Kegiatan Pokok Cara Pelaksanaan Kegiatan Sasaran

1. Penyelenggaraan makanan - Perencanaan Anggaran Semua karyawan
Belanja Instalasi Gizi rumah
- Perencanaan Menu Sakit
- Perhitungan Kebutuhan
Bahan Makanan
- Pemesanan dan Pembelian
Bahan Makanan
- Penerimaan Bahan
Makanan
- Penyimpanan Bahan
Makanan
- Penyaluran Bahan
Makanan
- Persiapan Bahan Makanan
- Pengolahan Bahan
Makanan
- Pendistribusian Makanan

2. Pelayanan gizi di ruang rawat - Pengkajian Status Gizi - Semua pasien rawat
inap (Antropometri, Fisik dan inap dan pasien
Biokimia) dengan penyakit
- Riwayat Gizi tertentu ( DM,
- Penentuan Kebutuhan Gizi JANTUNG, CKD,
- Penentuan Macam dan DLL).
Jenis Diet
3. Penelitian dan Pengembangan - Membuat leaflet konseling - Semua pasien rawat
gizi terapan gizi inap dan pasien
- Membuat standar resep dengan penyakit
tertentu ( DM,
JANTUNG, CKD,
DLL).

3
No. Kegiatan Khusus
1. Pengawasan dan
Pengendalian mutu Pelayanan
Gizi
2. Memenuhi indikator mutu
instalasi gizi rumah sakit
sesuai dengan Permenkes No
129 Tahun 2008 tentang
Standar
Pelayanan Minimal Rumah
Sakit.
3. Berkoordinasi dengan unit
Humas dan Pemasaran
untuk promosi instalasi gizi
RS Borneo Citra Medika
4. Memperbaiki dan
mengembangkan sara dan
prasarana untuk menunjang
kualitas instalasi gizi rumah
sakit.
Cara Pelaksanaan Kegiatan Sasaran
- Pengawasan standar porsi Staf ahli gizi Rumah
- Pengawasan harga sakit
- Pengendalian biaya
- Ketepatan waktu pemberian Semua karyawan
makan kepada pasien > Instalasi Gizi rumah
90% Sakit
- Tidak adanya kesalahan
dalam pemberian diet
(100%)
- Ikut serta dalam kegiatan Staf ahli gizi Rumah
humas dan pemasaran sakit dan Humas
seperti pameran HUT Kota Rumah sakit
Tanah Laut, kegiatan dalam
rangka HUT RS Borneo
Citra Medika
- Sarana, peralatan dan Staf adminitrasi
perlengkapan di Rawat Inap Rumah sakit
 Dapur kecil (pantry)
 Kelengkapan
peralatan di pantry :
sumber air
panas,meja hidang
dan peralatan
makan
- Sarana, peralatan dan
perlengkapan di unit
pelayanan gizi
 Perencanaan
bangunan, peralatan
dan
perlengkapandapur
 Perbaikan tempat
pencucian (bak
cuci)
4
 BAB. III
JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN
B U L A N
NO KEGIATAN POKOK
JAN FEB MAR APRIL MEI JUNI JULI AGUS SEP OKT NOP DES

1 Penyelenggaraan Makanan            
2 Perencanaan Anggaran Belanja            
3 Perencanaan Menu    
4 Perhitungan Kebutuhan Bahan Makanan            
5 Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan            
6 Penerimaan Bahan Makanan            
7 Penyimpanan Bahan Makanan            
8 Penyaluran Bahan Makanan            
9 Persiapan Bahan Makanan            
10 Pengolahan Bahan Makanan            
11 Pendistribusian Makanan            
12 Pengkajian Status Gizi (Antropometri, Fisik dan Biokimia)            
13 Riwayat Gizi            
14 Penentuan Kebutuhan Gizi            
15 Penentuan Macam dan Jenis Diet            
16 Konseling dan Penyuluhan Gizi            
17 Pemantauan, Evaluasi dan Tindak Lanjut            
18 Membuat Leaflet 
19 Membuat standar resep   
20 Membuat laporan perkembangan unit gizi            
5
 BAB IV
EVALUASI

A. EVALUASI

1. Melakukan evaluasi berkala / berkoordinasi dengan unit-unit terkait

2. Menganalisa pelaksanaan kegiatan
B. PELAPORAN

1. Evaluasi pembenahan standar resep dan macam-macam menu dilaksanakan 3 bulan
sekali untuk melihat tingkat kepuasan makan pasien terhadap menu yang disajikan.
2. Membuat evaluasi kegiatan program gizi setiap tiga bulan sekali dan tindak lanjutnya untuk
pencapaian kegiatan.

6
 BAB V
PENUTUP

Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam rangka mencapai
sistem pelayanan gizi yang bermutu, sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit
Borneo Citra Medika. Program kerja Instalasi gizi mencakup berbagai Instalasi kerja, sehingga
perlu adanya koordinasi dengan unit – unit terkait agar program kerja yang telah dibuat dapat
terlaksana dengan baik.