STANDAR PELAYANAN UNIT GIZI DAN DAPUR

N KOMPONEN
O
1 Dasar Hukum
2 Persyaratan Pelayanan
URAIAN
1. Undang-undang Nomor 44 Tahun 2009
tentang rumah sakit.
2. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia
Nomor 28 Tahun 2004 tentang keamanan,
mutu dan gizi makanan.
3. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 78
Tahun 2013 tentang Pelayana Gizi Rumah
Sakit.
1. Pelayanan gizi rawat inap
Hasil skrining awal
2. Pelayanan Penyelenggaraan makanan
Form permintaan makan rawat inap

3 Prosedur 1. Pelayanan gizi rawat inap

a. Pasien masuk dari igd/poliklinik
b. Perawat melakukan skrining gizi
- Jika tidak beresiko diberikan diet
normal ( standar)
c. Jika hasil skrining beresiko
malnutrisi/riwayat penyakit degeneratif
lainnya, dilakukan proses asuhan gizi
terstandar oleh ahli gizi:
- Pengkajian gizi
- Diagnosis gizi
- Intervensi gizi
- Monitoring dan evaluasi gizi
2. Penyelenggaraan makanan
- Membuat perencanaan menu
makanan
- Melakukan pengadaan bahan
makanan
- Menerima & menyimpan bahan

4 Waktu Pelayanan
5 Biaya/Tarif
6 Produk/Layanan
7 Sarana Prasarana/Fasilitas
makanan
- Persiapan dan pengolahan bahan
makanan
- Distribusi makanan
1. Pelayanan gizi rawat inap
Asuhan dan konseling gizi : 1,5 jam
perpasien
2. Pelayanan penyelenggaraan makanan terbagi
dalam 3 kali penyajian makanan utama dan 2
kali penyajian snack, yaitu:
Makan pagi : 07.00
Snack : 10.00
Makan siang : 12.00
Snack : 15. 00
Makan malam : 17.00
Pasien bpjs :
Tidak membayar, diklaim ke bpjs
Pasien umum:
Mengacu kepada buku tarif Rumah Sakit Keluarga
Husada
1. Pelayanan gizi rawat inap
2. Pelayanan Penyelenggaraan makanan
1. Pelayanan gizi rawat inap
- Peralatan kantor
- Formulir-formulir
- Food model
- Leaflet
2. Penyelenggaraan makanan
- Tempat penerimaan bahan makanan
- Tempat penyimpanan bahan
makanan basah dan kering
- Tempat dan alat persiapan bahan
makanan

8 Kompetensi Pelaksana
9 Pemgawas Internal
10 Pengelolaan Pengaduan
11 Jumlah Pelaksana
12 Jaminan Pelayanan
13 Jaminan Keamanan dan
Keselamatan Pasien
14 Evaluasi Kinerja Pelayanan
- Tempat dan alat pengolahan bahan
makanan
- Tempat dan alat distribusi makanan
- Alat makan pasien
- Tempat pencucian alat makan pasien
1. Ahli gizi mempunyai STR dan SIP
2. Tenaga pengolah makanan dan pramusaji
Dilakukan oleh atasan langsung
Keluhan atau komplain disampaikan melalui sarana
yang disediakan RS Keluarga Husada Kota Batam,
antara lain melalui:
1. Telephone : 0778-4804597
2. Email : http//keluargahusada.co.id
3. Petugas informasi dan pengaduan
4. Aduan langsung melalui kotak saran
1. Ahli gizi : 1 orang
2. Tenaga pengolah makanan dan pramusaji : 2
orang
1. Adanya SPM
2. Adanya SPO
3. Sarana prasarana pendukung
4. Kepastian biaya
5. SDM yang Kompeten di bidangnya
Jamiann keamanan : pemenuhan hak pasien
Jaminan keselamatan : pelaksanaan pasien safety
Evaluasi kinerja pelayanan dilakukan melalui
evaluasi standar pelayanan minimal RS dengan
indikator :
1. Ketepatan waktu pemberian makanan
kepada pasien
2. Sisa makanan yang tidak termakan oleh
pasien
3. Tidak adanya kejadian kesalahan pemberian
diet