Sop Asuhan Gizi

ASUHAN GIZI
No. Dokumen :SOP/1/Pusk.Selbar/II/19

No. Revisi : 01
SOP Tanggal Terbit : 7 Januari 2019
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
Selemadeg Barat dr.Wayan Arya Putra Manuaba
Kabupaten Tabanan NIP.197005072000031011
1. Pengertian Serangkaian kegiatan yang terorganisir/terstruktur yang memungkinkan

untuk identifikasi kebutuhan gizi dan penyediaan/pemberian pelayanan
gizi pada pasien dengan resiko nutrisi*) untuk memenuhi kebutuhan
gizinya.
2. Tujuan Sebagai acuan dan pedoman dalam proses asuhan gizi di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Selemadeg Barat Nomor 1/Pusk.SelBar/I/ Tentang Jenis-jenis
Pelayanan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat
4. Referensi - Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT), Kementerian
Kesehatan RI: Jakarta 2014
- Pedoman Proses Asuhan Gizi Puskesmas, Kementerian kesehatan RI Tahun 2018
5. Alat dan bahan - Alat tulis
6. Langkah- 1. Pengkajian Gizi (Asesmen Gizi) yaitu pengkajian atas :

langkah - Riwayat gizi klien (gambaran kebiasan/pola makan dan asupan zat
gizi sehari)
- Data antropometri
- Data biokimia
- Pemeriksaan fisik/klinis
- Riwayat personal
2. Menentukan diagnosa gizi yang sesuai dengan masalah yang
ditemukan pada pengkajian gizi
3. Menentukan intervensi gizi
Menentukan jenis diit sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan
pasien
4. Monitoring dan Evaluasi
Kemajuan dan perkembangan pasien meliputi : perkembangan data
antropometri, perkembangan data laboratorium yang terkait gizi,
perkembangan fisik/klini, perkembangan asupan makanan,
perkembangan perubahan prilaku dan sikap, perkembangan diagnose
gizi.
7. Bagan Alir Pengkajian Gizi (Assesmen Menentukan Diagnosa Menentukan

Gizi Gizi Intervensi Gizi
Monitoring & Evaluasi
8. Unit terkait - Ruang Rawat Inap

- Laboratorium
- Instalasi Gizi
PENDISTRIBUSIAN DAN
PEMBERIAN MAKANAN PASIEN
No. Dokumen : SOP/2/Pusk.Selbar/II/19
No. Revisi : 01
SOP
Tanggal Terbit : 7 Januari 2019
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
Selemadeg Barat
Kabupaten Tabanan dr.Wayan Arya Putra Manuaba
NIP.197005072000031011
1. Pengertian Serangkaian proses kegiatan penyampain makanan sesuai dengan jenis

diit (jenis makanan, jumlah porsi ) pasien/konsumen yang dilayanai.
Kegiatan ini merupakan kelanjutan dari kegiatan penyiapan makanan
pasien.
2. Tujuan Sebagai acuan dalam proses pendistribusian dan pemberian makanan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
- Etiket Diit
-Alat Makan
5. Langkah-langkah - Makanan pasien yang telah dikelompokkan/dipisahkan berdasarkan

ruangan diditribusikan pada pasien ke masing-masing ruangan
- Pendistribusian makanan ke pasien sesuai dengan jenis dan macam diit
oleh petugas distribusi (pramusaji) dengan pembagian waktu sbb:
Makanan Pagi : 07.00-07.30 Wita
Makanan Siang : 12.00-12.30 Wita
Makanan Malam : 17.00-17.30 Wita
- Selama proses pendistribusian harus diperhatikan hal-hal sebagai
berikut :
Kebersihan petugas pendistribusian (personal hygiene)
Petugas pramusaji tidak mengidap penyakit kronis
Kerapian, kebersihan dan keamanan makanan yang sampai ke
pasien
Ketepatan waktu pendistribusian makanan sampai ke pasien
6. Bagan Alir
Petugas Mengecek Petugas Petugas
Amprahan Menyajikan Mendistribusikan
makanan makanan
Selesai
7. Unit terkait - Penyelenggaraan Makanan
PEMESANAN MAKANAN PASIEN

No. Revisi : 01
SOP
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
NIP.197005072000031011
Kabupaten Tabanan
1. Pengertian Serangkaian proses kegiatan permintaan makanan pasien sesuai dengan

jenis diit yang direkomendasikan oleh nutrisionis dan dokter kepada unit
penyelenggara makanan atau instalasi gizi.
2. Tujuan Sebagai acuan dalam proses pemesanan makanan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Selemadeg Barat Nomor 1/Pusk.SelBar/I/ Tentang Jenis-jenis Pelayanan di
UPTD Puskesmas Selemadeg Barat
- Etiket Diet
5. Langkah-langkah - Nurisionis bersama dokter melakukan penentuan jenis diit (intervensi

gizi) berdasarkan diagnosa gizi/medis pasien
- Nutrisinis mencatat jenis diit pasien pada register atau formulir
Permintaan Makanan Pasien Rawat Inap (PMPRI)
- Nutrisionis menyerahkan formulir PMPRI dan memesan makanan
pasien kepada unit penyelenggara makanan atau instalasi gizi dengan
ketentuan :
Makanan Pagi : pemesanan pada jam 20.00-21.00
wita
Makan Siang : pemesanan pada jam 09.00-10.00
wita
Malam : pemesanan pada jam 14.00-15.00
wita
- Perubahan atau penambahan jumlah pesanan makanan pasien dapat
dikonfirmasi pada unit penyelenggara makanan atau instalasi gizi pada
rentang waktu tersebut diatas
6. Bagan Alir Dokter Mendiagnosa penyakit &
mencatat di rekam medis medis
Petugas Petugas mengisi
memeriksa buku pesanan
jumlah pasien
Petugas gizi Petugas gizi Petugas

mencatat diet menentukan menyerahkan
pasien diet pasien buku pemesanan
Petugas Gizi memesan

menu makanan
7. Unit terkait - Instalasi Gizi

- Penyelenggaraan Makanan
PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

No. Revisi : 01
SOP
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
9. Pengertian Kegiatan persiapan pendistribusian makanan pasien rawat inap pada

tempat/ruang penyajian sesuai pesanan/permintaan nutrisionis.
10. Tujuan Sebagai acuan dalam proses penyiapan makanan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
- Etiket diit
- Alat makan
14. Langkah-langkah - Makanan yang telah dipesan di instalasi gizi atau unit penyelenggaraan
yang ditunjuk diterima oleh nutrisionis
- Nutrisionis bersama pramusaji melakukan pengecekan makanan sesuai
pesanan (jumlah, jenis makanan, dan porsi) serta keamanan dan
kebersihan makanan
- Pramusaji melakukan pengelompokkan/pemisaahan makanan pasien
pada nampam atau tempat distribusi berdasarkan ruangan pasien
dibawah pengawasan nutrisionis sesuai dengan formulir PMPRI
- Makanan siap distribusikan
15. Bagan alir
Pilih bahan makanan yang
bermutu baik Penangganan bahan Bahan makanan
makanan yang dibersihkan terlebih
memenuhi syarat dahulu sebelum diolah
Peralatan,ruang tempat
pengolahan makanan Penyimpanan bahan Pengolahan bahan
dibersihkan setelah proses makanann terolah makanan
penyiapan makanan selesai secara terpisah
dengan bahan
makanan mentah

- Penyelenggaraan Makanan
EDUKASI KELUARGA TENTANG

PEMBATASAN DIIT PASIEN

No. Revisi : 01
SOP Tanggal Terbit : 7 Januari 2019
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
17. Pengertian Kegiatan penyampaian informasi tentang jenis, jumlah dan bentuk
makanan yang disarankan kepada pasien bila keluarga ikut menyediakan
makanan di rawat inap.
18. Tujuan Sebagai acuan dalam penerapan langkah-langkah edukasi tentang
pembatasan diit pasien.di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
- Etiket diit
22. Langkah-langkah Langkah-langkah

- Menjelaskan kepada keluarga tentang jenis diit yang dijalankan pasien
(tergantung diagnose penyakit) seperti diit lambung, diit rendah garam
dll.
- Menjelaskan kepada keluarga bentuk makanan yang harus disiapkan
(Biasa/nasi, Lunak/bubur,Saring/lumat dan Cair)
- Menjelaskan kepada keluarga tentang jumlah dan frekwensi makanan
yang harus dikonsumsi oleh pasien setiap hari.(jumlah makanan
diinformasikan kepada keluarga dalam ukuran rumah tangga/URT
seperti nasi (pring/gelas), sayur (mangkuk/gelas), ikan/lauk (potong
besar/sedang/kecil), kacang-kacangan (sendok) dll
- Menjelaskan kepada keluarga tentang makanan yang dianjurkan, yang
boleh/tidak boleh dan makanan yang dibatasi
- Menjelaskan kepada keluarga tentang cara /proses pemasakan makanan
yang baik diberikan (menggoreng, menumis, mengukus, dll)
- Mengecek dengan menanyakan kembali kepada pasien atau keluarga
tentang kesesuaian makanan yang telah diberikan.
21. Bagan aliir Mempersiapkan Melakukan Menjelaskan Menjelaskan
Menerima rujukan
konsultasi leaflet/foodmodel edukasi tentang diet yg tujuan diet
diberikan
Menjelaskan Menjelaskan Menjelaskan

Pasien Menjelaskan bahan bahan makanan yg bahan makanan syarat diet
bertanya makanan penukar tidak dianjurkan yg dianjurkan
Mendokumentasikan kegiatan
Penanggungjawab upaya Menutup
gizi menjelaskan konseling
- Ruang Rawat Inap
MAKANAN PASIEN DARI LUAR

PUSKESMAS
No. Revisi : 01
SOP
Halaman :1/1
UPTD Puskesmas
23. Pengertian Makanan pasien dari luar Puskesmas adalah makanan/minuman yang dibawa dari luar
Puskesmas dan dikonsumsi oleh pasien selama dirawat di UPTD Puskesmas Selemadeg
Barat
24. Tujuan Sebagai acuan dalam penerapan langkah-langkah edukasi tentang
Makanan pasien dari luar puskesmas di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
25. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Selemadeg Barat Nomor 1/Pusk.SelBar/I/ Tentang
Jenis-jenis Pelayanan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat
26. Referensi - Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Puskesmas

- Etiket diit
28. Langkah-langkah 1.Petugas
Petugas menyarankan
menyarankan kepada kepada semua pasien untuk mengkonsumsi makanan dan
minuman yang
pasien untuk disediakan oleh UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
mengkonsumsi
2. Petugas memperolehkan
makanan/minuman yang membawa makanan dari luar Puskesmas apabila pasien
menolak makanan
disediakan yang diberikan di UPTD Puskesmas Selemadeg Barat.
puskesmas
3. Petugas akan memantau makanan yang dibawa dari luar dengan memberikan edukasi
kepada pasien tentang jumlah kebutuhan,syarat diit,makanan dan minuman yang boleh dan
tidak boleh serta dibatasi sesuai dengan penyakitnya.
29. Bagan Alir

Petugas mmemperbolehkan
Petugas memberrikan pasien membawa
edukasi diit pasien makanan/minuman dari luar
puskesmas
Petugas memantau
makanan/minuman yang dibawa
oleh dari luar puskesmas

- Ruang Rawat Inap

Sop Asuhan Gizi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sop Asuhan Gizi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ASUHAN GIZI

No. Dokumen :SOP/1/Pusk.Selbar/II/19

1. Pengertian Serangkaian kegiatan yang terorganisir/terstruktur yang memungkinkan

6. Langkah- 1. Pengkajian Gizi (Asesmen Gizi) yaitu pengkajian atas :

7. Bagan Alir Pengkajian Gizi (Assesmen Menentukan Diagnosa Menentukan

Monitoring & Evaluasi

8. Unit terkait - Ruang Rawat Inap

1. Pengertian Serangkaian proses kegiatan penyampain makanan sesuai dengan jenis

5. Langkah-langkah - Makanan pasien yang telah dikelompokkan/dipisahkan berdasarkan

PEMESANAN MAKANAN PASIEN

1. Pengertian Serangkaian proses kegiatan permintaan makanan pasien sesuai dengan

5. Langkah-langkah - Nurisionis bersama dokter melakukan penentuan jenis diit (intervensi

Petugas gizi Petugas gizi Petugas

Petugas Gizi memesan

7. Unit terkait - Instalasi Gizi

PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

9. Pengertian Kegiatan persiapan pendistribusian makanan pasien rawat inap pada

16. Unit terkait - Instalasi Gizi

EDUKASI KELUARGA TENTANG

No. Dokumen : SOP/5/Pusk.Selbar/II/19

22. Langkah-langkah Langkah-langkah

Menjelaskan Menjelaskan Menjelaskan

MAKANAN PASIEN DARI LUAR

27. Alat dan bahan - Alat tulis

29. Bagan Alir

30. Unit terkait - Instalasi Gizi

Anda mungkin juga menyukai