BAB VII

ANALISIS
7.1 Diagram Fishbone (SDM, Fasilitas dan Prosedur)
Sumber Daya Manusia Machine Methode
(SDM)

jaringan internet Revisi SPO

belum
Belum Kurang menguasai SPO
Masuk kedalam
tersedianya
instalasi gizi
Alat peraga saat Pengisian sim rs
lulusan Tata
tidak melakukan
boga melakukan tdk Masalah yang
Pelayanan gizi 24
Asesmen tepat waktu dihadapi unit
jam
Pelatihan internal belum (leafleat) instalasi gizi
dilakukan secara berkala Belum terdapat Kurangnya
dan menyeluruh pemanas keterbukaan
Pembuangan limbah pantry
Banyaknya pesaing makanan mengenai
Suhu penyimpanan bahan makanan keterampilan
ahli gizi s1 Kritisnya psien
kering belum sesuai dengan yang di miliki
KEMENKES mengenai jam
setiap staf
pelayanan
Belum mempunyai dapur Yang
mandiri menginginkan
Adanya benda asing berada di prubahan setiap
Lingkungan Eksternal
makanan pasien
Keterlambatan pengantaran Lingkungan Eksternal
makanan pasien
Kesalahan pemberian diet dari
pihak catering Lingkungan Eksternal
 O
KUADRAN III
KUADRAN I

2,5
2

1,5
1
M1
0,5

0,1

-0,9 -0,5 -0,2 -0,1

0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,9 1 1,3 S
W -0,1

-0,5
KUADRAN IV KUADRAN II
-1
M3
-1,5

-2

-2,5

-3

-3,5

-4

-4,5
T -5 M2
MAN (M1) KUADRAN I
S=O
1. Mempunyai staff gizi yang energik dan loyal sehingga meningkatkan kepusaan
pasien
2. Melakukan koordinasi yang baik antara unit gizi dengan unit lain sehingga
tidak adanya kesalahan diet dalam pemberian makan

MACHINE (M2) KUADRAN II

S=T
1. Mempunyai tempat penyimpanan bahan makanan kering namun suhu
penyimpanan bahan makanan belum sesuai kemenkes

METHODE (M3) KUADRAN II

S=T
1. Bekerja instalasi gizi sesuai dengan ketentuan kemnkes permenkes adanya
dukungan dari direksi dan managemen untuk melakukan seminar dan
pelatihan
2. Kreatifitas dalam penyusunan proker di butuhkan pengetahuan sehingga di
berikan dukungan dari direksi dan managemen untuk melakukan seminar dan
pelatihan