Tugas PBM soal soal tentang bumbu dan rempah

Nama: Ni Kadek Ayu Shelvia Agustina Dewi

No. :22

Kelas: X JB²

SMK Pariwisata Triatma Jaya

Tahun Ajaran 2018-2019

 Contoh Soal PBM

1. Bumbu yang berasal dari bunga tanaman adalah….

a.cengkeh

b.cabe

c.melati

d. jahe

e. vanili

2. Bumbu yang berasal dari biji dan buah adalah ….

a. Cengkeh, Oregano, thyme

b. Lada, Pala, Ketumbar, Kapulaga

c. Bawang Bombay, Bawang Merah, Bawang Putih

d. Cengkeh, Kucai, Seledri

e. Cabe rawit, tomat, cabe merah

3. Bumbu yang berasal dari umbi lapis adalah….

a. Bawang merah, safron, bawang putih

b. Bawang putih, bawang bombay, poppy sead

c. Bawang bombay, bawang merah, bawang putih

d. Kucai, bawang bombay, bawang merah

e. Bawang prei, bawang merah, capers

4. Bahan yang termasuk rempah dibawah ini adalah….

a. Laos, bawang merah

b. Bawang merah, ketumbar

c. Lada, Ketumbar

d. Cabe merah, jahe

e. Kencur, seledri

5. Perbedaan rempah dengan bumbu adalah….

a. rempah digunakan untuk jamu dan bumbu untuk masakan

b. rempah lebih tajam dan bumbu kurang tajam

c. rempah digunakan kering dan bumbu digunakan segar

d. rempah lebih lengkap dan bumbu kurang lengkap

e. rempah digunakan di Indoneia dan bumbu digunakan di Eropa

6. Fungsi bumbu dan rempah adalah….

a. Sebagai penambah tenaga

b. Memberi aroma pada masakan

c. Sebagai pembangkit selera makan

d. Jawaban a dan b benar

e. Jawaban b dan c benar

7. Jenis-jenis bumbu dasar Indonesia yaitu bumbu….

 a. putih,merah, kuning dan orange
b. merah,putih,hijau dan coklat
c. kuning,orange,coklat dan merah
d. orange,hijau,merah dan kuning
e. hijau,putih,kuning dan coklat

8. Pada pembuatan bumbu dasar putih, bahan yang digunakan adalah………

a. bawang merah, bawang putih, jahe

b. bawang merah, bawang putih, ketumbar

c. Bawang merah, bawang putih, kencur

d. Bawang merah, bawang putih, kemiri

e. Bawang merah, bawang putih, lada

9. Pada pembuatan bumbu dasar orange, bahan yang digunakan adalah…..

a. Bawang merah, bawang putih, kunyit. kemiri

b. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe
c. Bawang merah ,bawang putih ,kencur ,kemiri
d. Bawang merah dan putih, cabe merah, kunyit
e. Bawang merah ,bawang putih, kunyit ,ketumbar

10. Bumbu Indonesia yang komposisinya terdiri dari cabe merah, bawang merah dan bawang putih
adalah jenis bumbu dasar....

a. merah

b. putih

c. kuning

d. orange

e. hijau

11. Bumbu dasar merah digunakan untuk masakan….

a. saos tomat

b. kari kambing

c. Ayam rica

d. gula otak

e. Pepes ikan

12 Masakan yang menggunakan bumbu dasar orange adalah....

a. Dendeng balado dan rendang

b. Terik tempe dan sayur asam jakarta

c. Acar timun dan rujak buah

d. Asinan Jakarta dan opor ayam

e. Ayam bumbu rujak dan pepes ikan

13. Hidangan yang diolah dengan menggunakan bumbu dasar kuning adalah….

a.acar kuning dan opor ayam Jawa

b. Soto Madura dan soto betawi

c. Pindang telur dan ayam goreng

d. Sate lilit dan botok tempe

e. Siomay bandung dan sate padang