Laporan Praktikum

Memasak Teriyaki
SMPN 109 Jakarta Timur

Anggota :
1. Hafiz Raganza Krisna (11)
2. Haikal Ammar Abu Bakar ( 13 )
3. Nathania Hayu Reswara (26 )
4. Raysandria Ansyah Zahrah ( 31 )
5. Rizka Silvina ( 32 )
6. Syarief Kemalsyah Hariandja ( 36 )

1. Tujuan
a. Mengetahui proses memasak daging teriyaki
b. Belajar membuat laporan

2. Kajian Teori
a. Teriyaki (照り焼き, てりやき, daging masak)
adalah cara memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi
dengan kecap dan sake/mirin/gula beraroma rasa. Sewaktu sedang membuat teriyaki,
bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki
sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai
pada masakan teriyaki adalah ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di
luar Jepang digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun
bahan dari ubi konnyaku

3. Alat dan Bahan

a. Daging sapi
b. Bawang bombay
c. Bawang putih
d. Lada
 e. Saus teriyaki
f. Kecap asin
g. Air
h. Pisau
i. Gunting
j. Piring
k. Talenan

4. Prosedur / Cara Kerja

a. Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
b. Cuci daging
c. Potong bawang bombay dan bawang putih kecil - kecil
d. Masukan saus teriyaki ke dalam daging sapi yang sudah dicuci
e. Campurkan lada, kecap asin, bawang putih dan bawang bombay
f. Aduk hingga rata
g. Diamkan selama 10 menit agar bumbunya meresap
h. Setelah 10 menit, panaskan wajan, lalu masukkan daging sapi tersebut
i. Aduk hingga warna kecoklatan
j. Setelah sudah matang, angkat dan sajikan!

5. Pembahasan :